平菇作為常見的菌類，市場需求量比較大，當然各地種植平菇的也不少，作為一種常用的食用菌，如果真想學習相關種植技術，獲取知識的渠道還是比較多的。像農村很多農作物的秸稈也可以利用起來，當菌棒使用，通常情況下，種植平菇的還會種些其他食用菌，很多是相通的，但在學習過程中也可以嘗試了解，畢竟產品單一化時不太好打開市場。哪里有學習平菇種植技術的？微塵微視界認為可以有以下幾種方式。

一、自己花錢參加相關培訓班平菇種植技術不是很高深的東西，行業(yè)保密性也沒那么強，加上各地種植戶也很多，如果你說愿意花錢讓種植戶教你，還是有不少種植戶會愿意教的，畢竟教你點基礎知識對他們影響也不大。像有的地方還會有相關的培訓班，當然是收費型的，通常是有的企業(yè)專門搞這類種植培訓，只要你愿意交錢，后面的事就好辦。

二、積極參加當?shù)叵嚓P部門組織的菌類種植培訓現(xiàn)在很多地方都在保就業(yè)，讓農民學到更多的技能，實現(xiàn)脫貧致富，所以會有很多相關的技能培訓，通常情況下參加這種培訓，還是可以接觸到不少業(yè)內人士的。像我們那針對貧困家庭，只要你愿意參加相關就業(yè)培訓，還有相應的扶持措施，自己也不用花什么錢，有的還會安排相應的就業(yè)崗位，只要自己肯努力，學習種植技術沒問題。

三、到平菇種植基地邊打工邊學習這種方式是比較直接有效的，很多人創(chuàng)業(yè)之初就是這么干的，種植技術誰都不是與生俱來的，都是通過后天學習的。而學習比較好的辦法就是到種植基地去，在那里打工，一方面可以掙點生活費，另一方面還可以學點實用技術，當然不能傻乎乎的干活，盡量每個環(huán)節(jié)都得了解清楚，這樣后期自己可以少走很多彎路。

四、自己購買書籍及學習視頻教程關于平菇種植技術的書籍非常多，本人之前就買過不少菌類種植的，有些書圖文并茂，介紹也比較詳細，對于一些關鍵點也有提到。同時網上還有不少視頻教程，通過書本和視頻教程，如果天天看，堅持一個月都能搞清楚大概，當然自己的理解能力要稍微好點，如果書上介紹或者視頻講解的，自己都是一頭霧水，那學起來就比較吃力。

五、跟相關企業(yè)合作，參與公司+農戶的種植模式現(xiàn)在很多地方都在推行公司+農戶的種植模式，如果當?shù)卣糜羞@種，而自己又愿意，那不妨參加這種合作方式，一定程度上可以省不少事。菌種、菌棒不用操心，后期銷路也有保障，種植過程中遇到什么問題也有相應的技術支持，對于大多數(shù)零基礎的農民來說，公司+農戶的方式是比較合適的。

總之，學習平菇種植技術本身并不難，還有很多其他的學習渠道，像我原來有個高中同學，上大學時考的農業(yè)類院校，經常跟著老師轉，也可以學到了不少知識。實際上如果想入這行，平菇種植技術是一方面，銷售渠道也得重視，畢竟種的好賣的好才能掙錢。

以上為微塵微視界對哪有學習平菇種植技術問題的理解，如有不妥之處，歡迎多多指導交流。

很感謝能回答這個問題，我是河南南陽西峽的農民，我們的主要經濟來源就是靠種植香菇。全縣45萬人，除了老的，有工作的，其余的都種香菇。所以我認為要想學習種植香菇，來西峽，絕對錯不了，因為種植香菇不能只學理論，有很多知識都是從日積月累的經驗中獲得，在西峽，多數(shù)菇農都有十至幾十年的經驗。

西峽縣雙龍香菇市場，位于中州名鎮(zhèn)——雙龍鎮(zhèn)，距縣城27公里，是中國最大的香菇專業(yè)交易市場。市場占地面積1.5平方公里，擁有購銷加工人員1.5萬人，摩托車4000多輛，其它機動車輛1500余輛，專業(yè)門店600多家。這里的香菇分級、包裝加工企業(yè)就達30多家，其中，潘達公司、臺灣廣遠公司、香港華聯(lián)公司及日本、新加坡等20多家中外公司千余人常年在此從事香菇購銷，市場年交易量達到700萬公斤，成交額突破7億元。成為聯(lián)系河南、陜西、四川、湖北等省生產渠道和廣東、北京、深圳、香港、臺灣、日本等國家和地區(qū)銷售渠道的重要集散地和香菇價格中心。1997年，時任中國食用菌協(xié)會會長孟凱視察雙龍香菇市場后，揮筆題寫“中原香菇城”。同年8月，雙龍香菇市場被中國食用菌協(xié)會評為全國唯一的香菇交易先進市場。

西峽香菇，河南省西峽縣特產，中國國家地理標志產品。

河南省西峽縣歷來就有種植食用菌的傳統(tǒng)。 西峽香菇朵形圓整，中大葉型，菇質肉厚，鮮菇菌蓋淺褐色，花菇白色，花紋自然，肉質無海綿感，口感脆嫩、爽滑；干菇由茶褐色到白褐色，龜裂深而自然，底色淡黃，氣味芳香。

2008年12月24日，原國家質檢總局批準對“西峽香菇”實施地理標志產品保護。

西峽縣地處豫鄂陜三省交匯帶，秦嶺余脈八百里伏牛山腹地，暖溫帶與北亞熱帶分界線，境內有林地面積396萬畝，森林覆蓋率達到76.8%以上，全年平均氣溫15.2℃，相對濕度69%，氣候溫和，雨量適中，光照充足，具有明顯的立體小氣候，是香菇生長的天然適生地。

1997年，西峽縣成立了以縣長為組長的食用菌工作領導小組和西峽縣食用菌生產辦公室；

2005年，西峽縣成立了香菇標準化生產領導小組，統(tǒng)攬全縣食用菌規(guī)劃、生產、技術、管理及項目建設等工作。

2008年，西峽縣成立了西峽香菇出口質量安全示范區(qū)建設指揮部，河南出入境檢驗檢疫局在西峽設立了縣級出入境檢驗檢疫辦事機構——南陽出入境檢驗檢疫局西峽辦事處，暢通了西峽香菇出口的綠色通道。

2012年，西峽縣成立了西峽食用菌產業(yè)化集群建設領導小組。

截至2017年底，西峽縣香菇總產量已突破20萬噸，年產值逾20億元，綜合效益突破60億元。2017年，西峽縣香菇出口創(chuàng)匯達8.4億美元，入駐該縣的香菇出口企業(yè)達62家，產品遠銷歐盟、日本、韓國、俄羅斯等國家和地區(qū)。

2008年12月24日，原國家質檢總局批準對“西峽香菇”實施地理標志產品保護。

以上這些都是西峽種植香菇的歷史和實力，下面我再說說種植香菇的方法。

首先是菌袋制作方法和選材。

主料：為殼斗科的麻櫟屬、青岡屬和樺科的樺木屬的木屑。木屑直徑3毫米至8毫米，鮮木屑含水量40%以下、干木屑含水量13%以下，無霉爛、腐朽、污染。

輔料：

（1）麥麩：無霉變、結塊、污染，含水量13%以下。

（2）白砂糖：食用菌糖。

（3）石膏：生、熟均可，色白，無雜質。

這些主料和輔料澆水攪拌均勻將水分調至含水量為百分之60左右。

其次是滅菌

以前是建造土蒸鍋：選用直徑1.5米的大鐵鍋，砌成長×寬×高為2×2×2.5米，容積為8～10立方米的土蒸鍋。每鍋（爐）壁內外用高號水泥抹光，用木方或鐵筋制成直徑1.7米的簾子，放在鍋面上，上面鋪麻袋，以防刺破料袋。再用厚度為1.5毫米的鍍鋅板制成直徑為2.1米的鍋蓋，蒸料鍋建好后備用。現(xiàn)在都是買來蒸汽爐，把裝好的菌袋剁成剁用塑料包好，連接蒸汽爐即可。

（二）加水裝鍋：燒火滅菌前要往鍋內或者蒸汽爐里加足夠的水，鍋內水面距離簾子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下對齊，分批擺在蒸鍋內的簾子上。

（三）起火加溫滅菌：裝鍋或爐前先起火，大火先攻頭爭取4～6小時鍋內溫度達到100℃，繼續(xù)加熱，并保持此溫度10小時，再悶一夜，當料溫降低至70℃時搶溫出鍋，迅速移入冷卻室，待料袋內溫度下降后再接種。

三、接種

（一）消毒房間：使用前4天把出料用的工具放入室內密封門窗，達到室內密封不漏氣，把每個房間用硫磺點燃后熏蒸房間。

（二）接種時間：當料袋溫度降到30℃時開始種，接種時間最好安排在早晚進行。

（三）接種程序：以4個人為宜，做好分工，進行操作，點燃酒精燈，菌種打孔，取菌種，拌袋扎口點菌種，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5層。

四、發(fā)菌培養(yǎng)

（一）保持室內暗光，室溫控制在25℃左右。

（二）接種16～20天，用牙簽在接種穴上扎10～20個深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣針，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐漸加大加深。

五、轉色管理

轉色一般在發(fā)菌室內進行，要使室溫達到20～30℃，進行脫袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通風，但每次時間不能過長。一般30分鐘為宜。

六、出菇期管理

（一）菇棚建造，可利用現(xiàn)有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可選向陽背風、地勢干燥、平坦不積水、環(huán)境清潔衛(wèi)生，水源充足，進出料方便，如庭院內、房屋前后、村屯附近、果園、樹林間空地均可。大棚薄膜覆蓋稻草簾或遮陽物。

（二）菌袋排放；橫排在床架上，袋距4厘米左右。每層可排入大袋42～44個菌袋。為方便菌袋補水用，一個小棚附近最好建一個浸水池。

（三）變溫催菇：棚內必須達到晝夜溫差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚內的濕度85%，有條件的地方可采用催花菇的辦法，多出花菇，以創(chuàng)造更好的經濟效益。

七、采收

（一）去劣留優(yōu)：幼菇若生長過密要適當摘一些，保持較均勻距離。

（二）早春或晚秋可以用爐火加溫，提早或延后出菇。冬季天氣寒冷時可將菌袋堆積在一起越冬。待來年氣溫升高時再出菇。

采收的香菇，可以鮮銷，也可以制成干品后出售。采收后要讓菌筒休息養(yǎng)菌，積累營養(yǎng)，為下一批出菇提供充足養(yǎng)分條件。