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請(qǐng)問(wèn)哪些茶葉屬于綠茶?品茶需要注意的是什么

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2022-06-21 16:08   點(diǎn)擊:686   編輯:niming   手機(jī)版

一、請(qǐng)問(wèn)哪些茶屬于綠茶?

綠茶大致包含一下品種:西湖龍井金壇雀舌茶葉價(jià)格,洞庭碧螺春,黃山毛峰,廬山云霧,蒙頂甘露,信陽(yáng)毛尖,太平猴魁,泉崗輝白,六安瓜片,開(kāi)化龍頂,雨花茶,經(jīng)山茶,顧渚紫筍,安吉白片,江山綠牡丹,金壇雀舌,南山壽眉,竹葉青,峨蕊,南山白毛茶,二泉銀毫,惠明綠茶,日鑄雪牙,都勻毛尖等等。


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二、品茶時(shí)要注意什么

品茶之道
第一道:焚香除妄念
俗話說(shuō):“泡茶可修身養(yǎng)性,品茶如品味人生?!惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣?!胺傧愠睢本褪峭ㄟ^(guò)點(diǎn)燃這支香,來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。

第二道:冰心去凡塵
茶,致清致潔,是天涵地育的靈物,泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔?!氨娜シ矇m”就是用開(kāi)水再燙一邊本來(lái)就干凈的玻璃杯,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染。

第三道:玉壺養(yǎng)太和
綠茶屬于芽茶類,因?yàn)椴枞~細(xì)嫩,若用滾燙的開(kāi)水直接沖泡,會(huì)破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80℃的開(kāi)水?!坝駢仞B(yǎng)太和”是把開(kāi)水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺中養(yǎng)一會(huì)兒,使水溫降至80℃左右。

第四道:清宮迎佳人
蘇東坡有詩(shī)云:“戲作小詩(shī)君勿笑,從來(lái)佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。

第五道:甘露潤(rùn)蓮心
好的綠茶外觀如蓮心,乾隆皇帝把茶葉稱為“潤(rùn)心蓮”?!案事稘?rùn)蓮心”就是再開(kāi)泡前先向杯中注入少許熱水,起到潤(rùn)茶的作用。

第六道:鳳凰三點(diǎn)頭
沖破綠茶時(shí)也講究高沖水,在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落,好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。

第七道:碧玉沉清江
沖入熱水后,茶先是浮在水面上,而后慢慢沉入杯底,我們稱之為“碧玉沉清江”

第八道:觀音捧玉瓶
佛教故事是中傳說(shuō)觀音菩薩場(chǎng)捧著一個(gè)白玉凈瓶,凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病,救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人,我們稱之為“觀音捧玉品”,意在祝福好人們一生平安。

第九道:春波展旗槍
這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾,在熱水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展開(kāi)來(lái),尖尖的葉芽如槍,展開(kāi)的葉片如旗。
一芽一葉的稱為旗槍,一芽?jī)扇~的稱為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中,千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動(dòng),好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動(dòng)有趣。

第十道:慧心悟茶香
品綠茶要一看、二聞、三品味,在欣賞“春波展旗槍”之后,要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同,它的茶香更加清幽淡雅,必須用心靈去感悟,才能夠聞到那春天的氣息,以及清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。

第十一道:淡中品致味
綠茶的茶湯清純甘鮮,淡而有味,它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚,也不像烏龍茶那樣巖韻醉人,但是只要你用心去品,就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來(lái)。

第十二道:自斟樂(lè)無(wú)窮
品茶有三樂(lè),一曰:獨(dú)品得神,一個(gè)人面對(duì)青山綠水或高雅的茶室,通過(guò)品茗,心馳宏宇,神交自然,物我兩忘,此一樂(lè)也;
二曰:對(duì)品得趣。兩個(gè)知心朋友相對(duì)品茗,或無(wú)須多言即心有靈犀一點(diǎn)通,或推心置腹述衷腸,此亦一樂(lè)也;
三曰:眾品得慧??鬃釉唬骸叭诵杏形?guī)煛北娙讼嗑燮凡瑁ハ鄿贤?,相互啟迪,可以學(xué)到許多書本上學(xué)不道德知識(shí),這同樣是一大樂(lè)事。

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