說起茶文化，我們不得說起我國歷史上為世界茶業(yè)發(fā)展做出了卓越貢獻的陸羽大神，陸羽的一生因飲茶，品茶、嗜茶精于茶道而著稱，以著世界上第一部茶葉專著“茶經(jīng)”而聞名于世，他官居茶山御史，是唐代著名的茶學家，被世代后人譽為“茶仙”尊為“茶圣”祀為“茶神”，用現(xiàn)在活說是地地道道的茶博士。

我國南方的擂茶有較為悠久的歷史淵源，據(jù)陸羽的“茶經(jīng)”卷三中記載，南方有一團蜀嫗作茶粥賣，他說的茶粥就是把茶葉、大米、花生、芝麻、綠豆等碾碎成細末，加上米粉、油鹽制成茶團或茶餅，飲用是再搗碎，放些蔥、姜、椒、桂等調(diào)料，用水蒸煮，煮成一大鍋特殊的茶粥供大家食用，擂茶就象一碗香噴噴的稀飯，喝上一碗既可解渴，又可充饑，又有民間歌謠唱道，家家擂茶聲，戶戶茶飄香，擂茶食中寶，賽過人參湯，這就是陸羽筆下最初的擂茶。

你的問題是海豐人的擂茶是不是宋代之前中國人飲茶方式演化過來的？

我的回答肯定是，不過只是你提問的年代有待商榷，準確的說，我國的擂茶起源于漢朝的中原，后來慢慢流傳到南方的湘、黔、川、鄂等地區(qū)，演變成各地不同風味的擂茶，盛行于唐代，流行于明清。

是的

首先我們看看宋代之前，中國人是否有擂茶的飲茶方式：

據(jù)記載我國的飲茶方式一開始似乎就是粥擂茶的方式，即把茶葉碾成末，摻在米中煮成粥，稱為米茶，或叫茗粥。三國魏張揖的《廣雅》已有關于米茶的記載，時人已習于用蔥、姜、桔皮等作飧料。1973年長沙馬王堆一、三號墓中曾出土堵塞茶葉以及用茶葉做成的苦羹，有專家認為這種苦羹就是用茶與米做成的茗粥。如此說來，秦漢以前人們飲食茗羹已成普通的習俗。

到了唐代，茶葉的制作技術有了很大的改進，人們的飲茶方面軍式隨之發(fā)生了很大的變化，米茶漸趨滅跡，但茶葉中摻蔥、姜、桔皮等的習俗仍存在。陸羽《茶經(jīng)》卷三有記載“聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣”。到了宋代，“點茶”成為時尚，所以有“唐煮宋點”的說法。 宋代的點茶，不放鹽，純粹品嘗茶葉的天然清香?？梢姡扑沃?，中原地區(qū)的擂茶逐步消失。

我們再看今天擂茶習俗區(qū)域的分布：

擂茶在中國華南六省都有分布，主要有：湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽、鳳凰、常德等地，廣東省的海陸豐、英德、陸河、揭西、五華等地；江西省的贛縣、石城、興國、于都、寧都、瑞金等地；福建省的將樂、泰寧、寧化等地；廣西的賀州黃姚、公會、八步等地；臺灣的新竹、苗粟等地。

可見，這些區(qū)域主要分布的是客家人及受客家民俗影響的區(qū)域，這些客家人將擂茶繼承下來并不斷地創(chuàng)新和光大。

客家因戰(zhàn)亂、災荒等種種原因，從經(jīng)濟文化發(fā)達的中原地區(qū)南遷，最終逐步遷徙到閩粵贛邊界。這些區(qū)域山林覆蓋，風濕瘴氣較重。長年翻山越嶺勞作，不免日曬雨淋，而擂茶兼具藥食的保健效果，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴、清涼解暑、消痰化氣，而且還具有健脾養(yǎng)胃、強身健體、滋補長壽的功效。于是，北方飲鹽姜茶的習俗就自然地帶到了這里，并在相對閉塞的自然條件下一代又一代地傳承下來。