壺承，主要是作為承載包容主泡茶器的容器。既然稱為“壺承”，更多的是以承載茶壺。壺承的出現(xiàn)

上世紀(jì)80年代，壺承因“干泡法”而生。上世紀(jì)70年代，臺(tái)灣茶外銷價(jià)格大跌，當(dāng)?shù)剞D(zhuǎn)變外銷至內(nèi)銷，舉辦各種推廣茶文化的活動(dòng)。大環(huán)境下，臺(tái)灣婁子匡先生于1977年提出“茶藝”一詞，既區(qū)別于日本“茶道”，又有效地弘揚(yáng)了中華茶文化。

隨后，大批民間茶藝協(xié)會(huì)和茶藝館出現(xiàn)。從茶葉知識(shí)、泡茶器具、到泡茶儀態(tài)和喝茶環(huán)境，茶藝不斷演變精進(jìn)。其中，茶儀在演進(jìn)過(guò)程中，要求沖泡動(dòng)作美觀優(yōu)雅，桌面保持干爽，所以逐漸把原本工夫茶淋壺的沖飲動(dòng)作舍棄。由此生成了“干泡法”，在臺(tái)灣風(fēng)靡整個(gè)80年代，并延續(xù)至今。應(yīng)時(shí)而生的壺承，也衍生出各種不同形態(tài)。

壺承的作用

壺承在茶席中主要起功能性作用，最直接的便是使紫砂不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，以及保持茶席的整潔美觀。所以在器形的選擇上，壺承應(yīng)適當(dāng)大于壺的空間占位，太大則顯壺小，過(guò)小太顯茶壺周轉(zhuǎn)不暢局促之感。

壺承上除了放置茶壺之外，干泡茶席里用到的蓋碗也可放在壺承上，一是在往蓋碗里注水時(shí)不慎倒多的水沿碗壁流人壺承，避免沾濕席布，二是蓋碗往公道杯倒入茶湯后會(huì)有流下的茶水，放在壺承上，也可避免沾濕席布，當(dāng)然如果有茶巾，也可以用茶巾擦拭碗壁的水。

在茶席中，觀賞茶器也是一個(gè)重要議題，因此布一個(gè)好茶席自然少不了對(duì)茶器的精挑細(xì)選。所以選擇在壺承的時(shí)候，既要考慮器形的美感，也要考慮總體造型的搭配設(shè)計(jì)。

茶席的布置，一器一物的擺放，方圓位置的選擇，全是對(duì)茶的理解和修為。正如一出好戲，需要主角配角的相應(yīng)生輝;一個(gè)風(fēng)格出眾的干泡茶席，需要壺杯和壺承的完美配搭。

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回答此問(wèn)題就先講工(功，下同)夫茶之起源，潮汕工夫茶是我國(guó)茶文化中的重要一種，盛載著歷史對(duì)茶文化的演變和厚重的民族傳統(tǒng)的繼承與發(fā)展。據(jù)老輩口口相傳,專業(yè)文章所述;工在唐宋元等朝代交添的戰(zhàn)亂中部分河南等省的中原人民為避難和幾次大規(guī)模向南遷徙路途里，他們習(xí)慣、鐘愛(ài)放在口中咬嚼的茶葉逐漸消耗所攜帶的茶葉日漸見(jiàn)少，戰(zhàn)亂/民不聊生之時(shí)想買(mǎi)茶葉補(bǔ)充談何容易，于是人們想法節(jié)約茶葉，就開(kāi)始用較小容器內(nèi)放進(jìn)平時(shí)所咬茶葉量沖泡而一人一口幾人共飲之;味道清香、喉底回味甘甜，口感與咬嚼茶葉相差無(wú)幾。隨著戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束和到了相宜定居的潮汕及閩南地區(qū)，生活安定了我們先民就利用制陶技術(shù)創(chuàng)造小茶壺與容量為一口之小杯從而形成完善自成體系的工夫茶藝和獨(dú)特茶文化并演變?cè)戳髦两?

稍懂歷史的人都知道古時(shí)飲酒器皿為大容量之爵、尊、盅、碗,無(wú)杯，唐宋元等朝代時(shí)煮茶也是用小碗飲茶。工夫茶小杯應(yīng)該與北方的酒杯無(wú)直接關(guān)系更沒(méi)有南北方經(jīng)濟(jì)上窮與富的關(guān)連。商祺!題外:當(dāng)下之客家人講的客家話同樣是那時(shí)期古語(yǔ)言在南方等地區(qū)的傳承和發(fā)展。

我所答望能為你解答一二，不到之處請(qǐng)見(jiàn)諒了。多謝提問(wèn)。

圖附!左圖潮州出品之三杯彩釉工夫壺及碟。中圖有年頭的宜興出品之三杯工夫茶壺。右圖工夫茶茶具及瓷茶盤(pán)。

沒(méi)有潮汕工夫茶，只有潮州工夫茶，潮州文化，潮州字，潮州字典，你有聽(tīng)過(guò)深圳經(jīng)濟(jì)好了以后珠三角叫廣深文化？？？都叫廣府文化。潮州用了幾千年，汕頭幾十年就改了？潮州文化主體包括現(xiàn)在潮州，汕頭，揭陽(yáng)，汕尾海陸豐，梅州豐順等，總稱潮州府文化