紅背草的功效
1、補(bǔ)血、止血
紅背菜還有“血皮菜”的稱號(hào)，因?yàn)樗哂谐錾难a(bǔ)血和止血功效，人們食用后不但可以治療貧血，也可以治療多種體內(nèi)出血病癥，像胃出血和便血等。
紅背菜除了出色的食療價(jià)值以外，還可以當(dāng)外傷藥物用，當(dāng)人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時(shí)，可以把紅背菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。
2、清熱解毒
紅背菜的全草都可以當(dāng)作藥物食用，這種菜品的味道有些辛辣，性質(zhì)寒涼，具有出色的清熱和解毒作用，人們經(jīng)常食用，可以抵抗多種病毒對(duì)體內(nèi)器官的傷害，同時(shí)也能減少人類患有病毒感染性疾病的機(jī)率。
3、治療便秘
紅背菜中大量的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可以把人體中多余的脂肪中和和分解，在它這種作用的影響下，人們血液中脂肪的含量就會(huì)大大減少，對(duì)治療高血脂作用明顯。另外紅背菜進(jìn)入人體還可以加快胃腸的運(yùn)動(dòng)，起到幫助水化的功效，同時(shí)也能減少人類便秘的出現(xiàn)。
4、降血脂
它有助于降血脂，助消化，化腸氣。是一年四季可品嘗的野菜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵素，而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等。
長(zhǎng)期食用此萊能起到補(bǔ)血、抑制惡性生長(zhǎng)細(xì)胞、減少血管紫癜等作用，對(duì)于需要補(bǔ)血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動(dòng)脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時(shí)它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強(qiáng)人體的免疫能力。



擴(kuò)展資料：
補(bǔ)血菜喜歡濕潤(rùn)的環(huán)境，因此經(jīng)?？梢栽陉幇党睗竦牡胤揭姷剿纳碛埃灿修r(nóng)民在自己家的大棚里面，方便食用。因?yàn)檫@補(bǔ)血菜的葉子的底面是綠色，背面是紫紅色，也有的地方叫做“紅背菜”。這補(bǔ)血菜最常見的農(nóng)家做法應(yīng)該是加上蒜蓉涼拌著吃，味道別具一格。
補(bǔ)血菜之所以有補(bǔ)血的功效，是因?yàn)檫@種菜含有豐富的鐵元素，我們都知道鐵是造血的重要微量元素，因此經(jīng)常食用補(bǔ)血菜，可以有效的預(yù)防和治療缺鐵性貧血。另外這補(bǔ)血菜中還含有豐富的維生素A以及微量元素錳，錳我們都知道是參與人體各種代謝的酶的重要催化劑，因此常吃還能預(yù)防便秘。
這補(bǔ)血菜的另外一個(gè)好處，也是自身的，它是宿根菜，因此我們吃的時(shí)候指摘葉子即可，不需要連根拔起，所以是常吃常有的菜哦。而且補(bǔ)血菜是藥食兩用的，藥用價(jià)值也是非常的豐富，對(duì)于女性痛經(jīng)，勞損常見的跌打損傷都有一定的功效。
如果補(bǔ)血菜的功效單單如此，這樣只能討得女性的歡心，偏偏男女都愛，主要原因是因?yàn)檫@補(bǔ)血菜可以泡酒，泡藥酒，也可以做成保健茶，在炎炎夏日，來上一杯補(bǔ)血菜茶，加上少些白糖，既能消暑降溫，還能健脾開胃，再加上附帶功能是可以戒酒，怪不得男女都愛。
最佳補(bǔ)血菜
1、南瓜
含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一；鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能；鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。因此，清代名醫(yī)陳修園曾稱贊“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。
2、金針菜
金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質(zhì)含量豐富，同時(shí)金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素。
3、菠菜
這是最常見的蔬菜。也是有名的補(bǔ)血食物，波菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點(diǎn)蔬菜吧。
4、蘿卜干
蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物。
5、西紅柿
果色火紅，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。酸奶的蛋白質(zhì)成分能促進(jìn)鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內(nèi)鐵元素吸收的良好來源，可有效補(bǔ)血。
6、發(fā)菜
發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補(bǔ)血。
7、莧菜
含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。
8、卷心菜
富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。
參考資料：人民網(wǎng)—紅背菜清熱解毒降血脂 推薦三款食譜
參考資料：人民網(wǎng)—?dú)庋渥隳樕?女性最佳補(bǔ)血菜推薦
參考資料：人民網(wǎng)—這種補(bǔ)血菜　功效堪比阿膠