鐵觀音茶口味

如果鐵觀音有股臭味的話，那么就是證明這個(gè)鐵觀音存放的時(shí)間太長了，已經(jīng)開始發(fā)霉變質(zhì)了。正常的鐵觀音是有一股清香味兒的。如果是不正常的鐵觀音，那么在發(fā)酵的時(shí)候，就因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)間過長會(huì)發(fā)出一股霉菌的味道，有這種味道就不能正常飲用了。

鐵觀音茶口味苦,色,后面還有甜頭是不是五好茶

鐵觀音的品鑒方法如下

1、觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

2、聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

3、察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

4、茶香。安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的類似蘭花的香味,但是并不是所有安溪鐵觀音茶都會(huì)有蘭花香,只有少數(shù)制作成功的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才會(huì)出現(xiàn)明顯而馥郁的蘭香。一般來說,常見的蘭花香有兩種風(fēng)格,如其中一種風(fēng)格比較尖銳、香氣霸,具有很強(qiáng)的沖力,剛性十足,令人印象極深,普遍被茶友作為衡量產(chǎn)品是否是高檔安溪鐵觀音的基準(zhǔn)。

5、口感。品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質(zhì)的第二個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。品飲口感可以包括這幾個(gè)方面:入口親和力(不苦、無明顯澀感,香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動(dòng)、芳香滿口腔)與吞咽感受(滑口,感覺瞬時(shí)入腹,干凈利落)。

6、回甘回韻。好茶回甘綿長、數(shù)小時(shí)內(nèi)仍然齒頰生香,令人大呼美妙?；馗?不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在飲后都會(huì)立刻喉頭泛甘、而后上升擴(kuò)散到整個(gè)口腔,經(jīng)久不退?；靥?優(yōu)質(zhì)的中發(fā)酵安溪鐵觀音會(huì)有非常明顯的回甜味人之處,回甜與回甘同時(shí)生成給人以醇厚之感

鐵觀音茶葉味道怎么樣

熟香鐵觀音泛指在精制茶經(jīng)過二次烘焙之后，使之更加熟化，同時(shí)改變了鐵觀音的成色口感，多了些許火香味，少了鐵觀音的鮮香，茶水也從清湯綠水變?yōu)榧t褐色，相對來說，熟茶更為暖胃，口感更為醇厚，更為耐泡，因而深受廣大老茶客的喜愛。

生鐵觀音其實(shí)是鐵觀音茶葉中的一個(gè)種生態(tài)鐵觀音茶葉。茶葉有生茶、熟茶之分。鐵觀音茶葉也是如此，生鐵觀音茶葉就是未經(jīng)過炒熟的一種鐵觀音茶葉。熟鐵觀音茶葉是經(jīng)過炒制、發(fā)酵后，研制而成的。相對來說，鄙人比較喜歡這樣熟的茶葉。因?yàn)樗芟?，口感也比生的好。這是個(gè)人認(rèn)為

正宗鐵觀音茶葉

鐵觀音肖正和肖青的區(qū)別是，二者之間的品質(zhì)不同，泡茶的口感不同，以及售價(jià)不

鐵觀音消青和正味的區(qū)別：消青鐵觀音干茶顯烏綠，色澤鮮活度較高，視覺觀感較好；正味鐵觀音干茶顯黑，色澤較暗不鮮活；消青鐵觀音口感較為濃烈，茶水柔細(xì)，回甘不錯(cuò)，但是比正味差一些，正味鐵觀音則茶湯清澈透亮，茶水柔軟，口感順滑，回甘強(qiáng)勁。

鐵觀音茶葉口味

初泡味苦，二三次味道正佳，建議喝時(shí)第一杯倒掉，喝二三杯。

鐵觀音是什么香味的茶

鐵觀音是烏龍茶。

但是實(shí)際情況，還是要具體發(fā)酵程度。

發(fā)酵輕的消青鐵觀音（顏色很青綠），口感鮮爽刺激，這種其實(shí)可以說是綠茶。

發(fā)酵程度重一點(diǎn)的是消正鐵觀音，這種口感明顯會(huì)比消青鐵觀音醇正，喝完后對口腔跟腸胃的刺激沒有消青鐵觀音跟那些綠茶那樣大。

而傳統(tǒng)工藝做出來的正味鐵觀音，發(fā)酵程度更深，口感就更醇正了，相對而言它的味道也淡一些。

低價(jià)位的正味鐵觀音，沒有任何回甘滋味，非常淡，不受大眾歡迎，相反消青鐵觀音在低價(jià)位就非常暢銷，所以市面上大部分的鐵觀音都是消青鐵觀音，就像開始說的那樣，這種類型的鐵觀音，你說是綠茶，沒有什么問題，口味風(fēng)格也偏向綠茶，很多人喝了都會(huì)覺得這個(gè)是綠茶。

但如果是傳統(tǒng)的正味鐵觀音，那就不能這樣說了，這是地地道道的烏龍茶。

還有把正味鐵觀音，烤火后做出的傳統(tǒng)濃香型鐵觀音，這種茶口感跟正味鐵觀音都很不一樣。

規(guī)分鐵觀音是什么茶種的時(shí)候，確實(shí)不是那么容易歸納的。

讓我印象最深刻的茶鐵觀音，就是家里老人做的純手工新樅正味蘭花香鐵觀音。

太多人都沒有喝過品質(zhì)上乘的鐵觀音，其實(shí)鐵觀音真正好的，很多人首次接觸都會(huì)感覺到驚艷和震撼，入口就是帶有觀音韻的醇正且鮮爽的口感，還特別的綿滑，如同油一樣柔滑。

那高揚(yáng)濃郁的蘭花香令人心曠神怡，十泡了香氣還是延綿不絕。

鐵觀音茶香味

鐵觀音的口感醇厚鮮醇，滑爽，音韻明顯，喝完之后齒留甘香，一種很自然的清香甘甜，而且，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶外形是砂綠油潤，肥壯，緊結(jié)卷曲，圓結(jié)，重實(shí)勻整，香氣清高馥郁，顯韻味，高香，持久。

鐵觀音原味茶是什么茶

功夫茶可以使用多種不同的茶葉，但傳統(tǒng)功夫茶只使用閩南出場的鐵觀音或者閩北出產(chǎn)的武夷山巖茶，這些茶葉沖泡出的功夫茶滋味最好，口感最誘人，而且最正宗，除了這些茶葉以外，臺(tái)灣出產(chǎn)的烏龍茶也是沖泡功夫茶時(shí)最常用的茶葉，它也能泡出色香味俱全的茶湯。

鐵觀音茶幾種口味

中國十大名茶

西湖龍井、鐵觀音、祁紅、碧螺春、黃山毛峰、白毫銀針、君山銀針、蒙頂茶、凍頂烏龍茶及普洱茶等十種作為代表，稱之為中國十大名茶，并略作介紹於下。

西湖龍井--色香味形俱佳

西湖龍井茶，因產(chǎn)於杭州西湖山區(qū)的龍井而得名。習(xí)慣上稱為西湖龍井，有簡而化之，索性稱這種色香味形別具風(fēng)格的茶葉為龍井。龍井，既是地名，又是泉名和茶名。龍井茶，向有〔色綠、香郁、味甘、形美〕四絕之譽(yù)。西湖龍井，正是〔三名〕巧合，〔四絕〕俱佳。

龍井茶采摘十分細(xì)致，要求苛刻。高級龍井茶，在清明前後采摘。清明采制的龍井茶，稱為〔明前〕?！裁髑啊除埦?，為龍井茶極品，產(chǎn)量很少，異常珍貴，常成的龍井茶，歷史上又分〔蓮心〕，〔旗槍〕，〔雀舌〕等花色。

鐵觀音--音韻留甘

鐵觀音，是中國鳥龍茶的極品，產(chǎn)於福建省安溪縣，又稱安溪鐵觀音。鐵觀音沖泡後，香氣清高馥郁，滋味醇厚甜鮮，入口不久，立即轉(zhuǎn)甘，具有一種特殊的風(fēng)韻，稱之為〔觀音韻〕，簡言〔音韻〕。品嘗鐵觀音時(shí)，領(lǐng)略〔音韻〕，是品茶行家和烏龍茶愛好者的樂趣。鐵觀音由於香郁味厚，故耐沖，因此有〔青蒂、綠腹、紅娘邊、沖泡七道有馀香〕之稱。

祁紅--茶中英豪

在紅遍全球的紅茶中，祁紅獨(dú)樹一幟，百年不衰，以其高香形秀著稱，博得國際市場的經(jīng)久稱贊，奉為茶之佼佼者。祁紅，是祁門紅茶的簡稱。祁紅向高香著稱，具有獨(dú)特的清鮮持久的香味，被國內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋果香，并蘊(yùn)藏有蘭花香，清高而長，獨(dú)樹一幟，國際市場上稱之為〔祁門香〕。

白毫銀針--銀裝素裏里

白毫銀針，屬於白茶類，產(chǎn)於福建省福鼎和政和等縣。是用福鼎大白茶和政和大白茶等優(yōu)良茶樹品種春天萌發(fā)的新芽制成的。白毫銀針，由於鮮葉原料全部是茶芽，制成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針的采摘十分細(xì)致，要求極其嚴(yán)格，規(guī)定雨天不采、露水未乾不采、細(xì)瘦芽不采、紫色芽頭不采、風(fēng)傷芽不采、人為損傷芽不采、蟲傷芽不采、開心芽不芽、空心芽不采、病態(tài)芽不采，號稱〔十不采〕。

蒙頂茶--茶中故舊

蒙頂茶，產(chǎn)於地跨四川省名山，雅安兩縣的蒙山。歷史悠久，是中國最古老的名茶，被為茶中故舊，名茶先驅(qū)。

蒙頂茶，是蒙山所產(chǎn)各種花色名茶的統(tǒng)稱。唐代開始成為貢茶，早期的貢品。，大都為細(xì)嫩的散茶，品名有雷鳴、霧鐘、雀舌、鷹嘴、芽白等。以後又有鳳餅、龍團(tuán)等緊壓茶，後來又出現(xiàn)甘露、石花、黃芽、米芽、萬春銀葉、玊葉長春花色品種。其中石花、黃芽屬於黃茶類，其馀屬烘青綠茶。民國初年，以生產(chǎn)黃芽為主，故稱蒙頂黃芽，為當(dāng)時(shí)蒙頂茶的代表。

碧螺春--嚇煞人香

碧螺春，產(chǎn)於江蘇省吳縣太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吳縣隸屬蘇州，也有稱之為蘇州碧螺春。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，素為茶中之萃。

碧螺春采摘十分細(xì)嫩，生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)。春分開始采茶，到谷雨碧螺春采制結(jié)束，前後不到一個(gè)月的時(shí)間，高檔極品碧螺春，都在清明前或清明時(shí)節(jié)采制。時(shí)間更短，季節(jié)性更強(qiáng)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。即早春茶樹新發(fā)出的茶芽，剛長到一芽一葉，就及時(shí)采下。初展的嫩葉，猶如雀兒的舌頭，故稱〔雀舌〕。

黃山毛峰--云蒸霞蔚

黃山，素以奇松、怪石、云海、溫泉著稱，號稱黃山〔四絕〕?？墒牵谒?、石、云、泉之外，還有一絕，那就是輕香冷韻，襲人斷的黃山云霧茶。黃山毛峰成品茶，外形扁稍卷曲，狀似雀舌，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤，帶金黃色魚葉（俗稱茶荀）。沖泡後霧氣凝頂、清香高爽、滋味鮮濃醇、茶湯清澈、葉底明亮、嫩勻成朵。黃山毛峰耐沖泡，沖泡五六次，香味猶存。

凍頂烏龍--喉韻沉香

凍頂茶，被譽(yù)為臺(tái)灣茶中之圣。產(chǎn)於臺(tái)灣省南投鹿谷鄉(xiāng)。它的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹上，故又名〔凍頂烏龍〕。凍頂為山名，烏龍為品種名。但按其發(fā)酵程度，屬於輕度半發(fā)酵茶，制法則與包種茶相似，應(yīng)歸屬於包種茶類。文山包種和凍頂烏龍，系為姊妹茶。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。

君山銀針--身居白銀盤

君山銀針，產(chǎn)於號稱八百里的洞庭湖中一個(gè)秀麗的小島--君山上。它的采茶季節(jié)性強(qiáng)，采摘十分細(xì)致。早在清代，君山茶就有〔尖茶〕和〔兜茶〕之分。采回的芽葉，要經(jīng)過揀尖，把芽頭和幼葉分開。芽頭如箭，白毛茸然，稱為尖茶。此種焙制成的茶，作為貢品，則謂之貢尖。揀尖後(即將茶芽揀出)，剩下的幼嫩葉片，叫做兜茶，制成乾茶，稱為貢兜，色黑毛少，不作貢品。它也由芽頭制成。外形緊實(shí)挺直，金毫密被，色澤金黃光亮，香氣高而清純，湯色橙黃明亮，滋味爽甜純厚。

普洱茶--獨(dú)具風(fēng)格

普洱茶因集散地的地名而得名。普洱，是云南省思茅地區(qū)的一個(gè)縣名，原不出產(chǎn)茶葉，但為云南南部的重要貿(mào)易集鎮(zhèn)和茶葉市場。

普洱茶的原料，主要產(chǎn)於云南瀾滄江流域，尤以西雙版納一帶最多。古時(shí)所謂的〔六大茶山〕，都分布於西雙版納地區(qū)?，F(xiàn)代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱緊壓茶兩大類。其原料，主要滇青茶。作為普洱茶原料的滇青毛茶，因采摘時(shí)期不同，分為春尖茶，二水茶和榖花茶。清明至谷雨所采的茶葉，稱為春尖。芒種至大暑所采的茶葉，稱為二水，又分細(xì)黑茶，二介茶和粗茶，為壓制緊茶的原料。白露至霜降所采的茶葉，稱為谷花，白毫特多，亦很細(xì)嫩，為制餅茶的原料。普洱散茶，以比較細(xì)嫩的滇青做主要拼配原料，經(jīng)過普洱茶特有的後熟作用而成。

鐵觀音茶葉的口感

鐵觀音的三大主流香型

　　1、清香型

　　清香型，這是目前大多數(shù)人喝到的鐵觀音的香型，清香的意義比較簡單，清新純凈的香氣，這里面當(dāng)然以花香為主要香氣。

　　清香型是半發(fā)酵加工制作的鐵觀音，雖然目前好多輕發(fā)酵的鐵觀音，但還是叫清香型，傳統(tǒng)鐵觀音不發(fā)香型，但從發(fā)酵的重度和烘焙方法來看，屬于濃香型比較合適。

　　清香型鐵觀音以半發(fā)酵的正炒工藝為主，以蘭花香觀音韻出名，花香清雅無雜氣雜味，滋味油質(zhì)細(xì)膩飽滿，甘甜爽口。由于正炒的鐵觀音香氣和滋味內(nèi)斂，所以開始香氣和滋味并不會(huì)一下就泡出來，而是慢慢地展現(xiàn)出來，所以標(biāo)準(zhǔn)泡法應(yīng)該在52秒左右，也有一泡水二泡茶三泡四泡是精華，但經(jīng)過實(shí)驗(yàn)，一泡并不是水，而是比較淡，淡而有味有香油質(zhì)感特別好，細(xì)膩飽滿。七泡有余香也是這種工藝的表現(xiàn)。

　　存儲(chǔ)方式比例特別，需要冷藏或者冷凍，并且最好是密封好，如果條件允許，真空或者灌氮?dú)獍b。

2.濃香型

　　濃香型鐵觀音最大的特征是烘焙過，有些人把清香型那種傻大香叫做濃香型，又在誤導(dǎo)人。

　　這里面有多種存大的可能，其中之一就是傳統(tǒng)半發(fā)酵鐵觀音，經(jīng)過烘焙定性，烘焙還會(huì)分為電烘焙與炭烘焙兩種。

　　另外一種可能就是用清香型鐵觀音，通過電烘焙【很少有炭烘焙】，讓茶葉慢慢再發(fā)酵加熟，需要經(jīng)過多次烘焙，才能達(dá)到濃香型。

　　所以，濃香型的特點(diǎn)也就比較明顯，有烘焙過的火味【炭烘焙的有炭味】，香氣比較濃，滋味也比較濃且醇厚。

　　濃香型的鐵觀音適合自然存儲(chǔ)，不需要放在冰箱或者冷柜里，只要密封到位，可以長期存儲(chǔ)且越存越好。

3、陳香型

　　只要是濃香型的茶葉，密封好自然存儲(chǔ)五年以上，就可以叫陳香型鐵觀音，當(dāng)然，如果是清香型烘焙成濃香型的，因?yàn)椴灰欢梢砸淮位蛘叨尉涂梢院姹褐潦焱福瑳]有辦法進(jìn)行足火烘焙，所以，可能需要多次烘焙，才可以達(dá)到足火的條件，但是，通過多次烘焙的鐵觀音，也有自己的特點(diǎn)。

　　陳香型鐵觀音一直是閩南及福建、廣東、臺(tái)灣、香港及東南亞地區(qū)幾百年來一直有的習(xí)慣，用于腸胃不適，比如腹?jié)q、便秘、胃不好等。是這一地區(qū)戶戶有存，作為居家的必備小藥。

　　當(dāng)?shù)亓餍羞@么一句話，五年陳十年寶，二十年不得了。其實(shí)當(dāng)?shù)睾芏嗳硕加写?，但是十年以上的是特別稀少，如果到了二十年，真的是無處可找，因?yàn)樽约杭也挥茫赡芏紩?huì)別人家拿去當(dāng)藥使用了。

鐵觀音茶什么味道

甜味的，30年鐵觀音口感好，茶湯呈淡黃色，香氣呈現(xiàn)碳香、陳香，回甘強(qiáng)。

而在味道方面，一般陳味更重碳香味稍輕，而“陳茶味”，類似于“仙草味”，仙草味大家都知道吧，儲(chǔ)藏很久的陳茶一般都是這個(gè)味道，而且會(huì)隨著年份的增加，越陳越耐泡，茶水更醇、更甜、更甘，入口滑滑的潤潤的。