宋代的茶葉市場的書

陸羽隱居撰成三卷是《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》是唐代陸羽所著的中國古代第一部茶書，也是世界上第一部關(guān)于茶的專門著作，分三卷十章、共7000多字，涉及了茶的起源、制茶工具、制茶過程、品茶器具、煮茶方法、品茗鑒賞等多方面內(nèi)容，對后世茶藝影響巨大?！恫杞?jīng)》存世版本甚多。自宋代至民國，歷來相傳的《茶經(jīng)》刊本共有60多種。

擴(kuò)展資料：

《茶經(jīng)》全書分十類，為一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。系統(tǒng)地介紹了茶葉的栽制、采集、制作、飲法、用水、飲具、產(chǎn)地、性狀以及歷史上有關(guān)飲茶的軼事等，雖嫌簡略，但較全面而系統(tǒng)，對后世有深遠(yuǎn)影響，為后人研究茶葉的主要依據(jù)資料。

并由此相繼產(chǎn)生100多種茶葉專著，大大推動了我國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。至清代有陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》一書問世，進(jìn)一步豐富了《茶經(jīng)》內(nèi)容，時人甚至尊稱為“茶神”。

宋代的茶葉種類

宋代，隨著農(nóng)業(yè)、手工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和對外貿(mào)易的繁榮，市場上的商品種類較之前代更加豐富。

北宋《太平老人·袖中錦》列舉號稱天下第一的商品有：“監(jiān)書、內(nèi)酒、端硯、洛陽花、建州茶、蜀錦、定瓷、浙漆、吳紙、晉銅、西馬、等絹、契丹鞍、夏國劍、高麗秘色、興化軍子魚、福州荔眼、溫州桂、臨江黃雀、江陰縣河豚、金山咸豉……”。

南宋方信孺出使金國時，也向金朝統(tǒng)治者夸耀說：“象犀珠玉之富，俱出于二廣；江東西則茶桑之陸海也；淮東西則銅鹺之藪澤也；浙西十四郡爾，蘇湖熟、天下足，元帥之所知也。

而況生齒日繁，增墾者眾，葦蕭歲辟，圩圍浸廣，雖不熟亦足以支數(shù)年矣。浙東魚鹽之富，海藏山積，食之雖眾，生之無窮。閩自為東南一大都會，其支郡有六，又且兼江、淮之所入” 。

宋代著名的茶書是

安化黑茶以其特殊的陳香韻味，一直以來受到不少茶友的追捧。對于愛品茶的人而言，安化黑茶是一種帶有記憶沉淀的茶品，醇和甜滑，回甘持久，意猶未盡。

因所經(jīng)歷的歷史環(huán)境、樹種、加工工藝各有不同，黑茶種類也多種多樣。傳說最早的安化黑茶，至今已有兩千多年的歷史。

01

傳說：神農(nóng)嘗百草

“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;在神農(nóng)氏時代，湖南安化就有茶樹生長，并被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)和利用，這是關(guān)于安化黑茶最古老的傳說了。

02

漢朝：2300年前的黑茶

1972～1974年長沙馬王堆漢墓發(fā)掘時，曾出土了一件不顯眼的竹篾包裝的物品，內(nèi)里所裝黑色顆粒狀物品通過切片處理，被確認(rèn)為茶葉。業(yè)內(nèi)專家經(jīng)過多年考查、研究、分析，認(rèn)為其就是安化黑茶的前身，這次發(fā)現(xiàn)，將安化黑茶的歷史向前推到了2300年前的漢朝，也說明了安化黑茶的悠久歷史。

03

唐朝：貢茶渠江薄片揚(yáng)名

安化黑茶有確切書面記載的歷史，可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。五代毛文錫的《茶譜》記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說“譚邵之間有渠江，中有茶……其色如鐵，而芳香異常?！边@證明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生產(chǎn)，而這種茶色澤為黑褐色，是典型的上等黑茶色澤。而也就是此時，安化黑茶就成為了歷代朝廷貢茶。

04

宋朝：安化黑茶茶市漸興

宋朝在梅山地域置縣“安化”，朝廷完全控制了安化黑茶的產(chǎn)銷，并開始于安化設(shè)“博易場”，以茶易米、鹽、絹布等，用今天的話來講，黑茶在當(dāng)時可是硬通貨。到了明朝基本上沿襲了宋朝的做法，在交易的地方設(shè)置“茶馬司”。

05

明朝：朝廷欽點(diǎn)的官茶

到了明朝，朱元璋欽點(diǎn)安化“芽茶”進(jìn)貢，自此安化黑茶成為明朝貢茶。1595年，黑茶被朝廷定為“官茶”，16世紀(jì)末后，安化黑茶興起的勢頭已經(jīng)一發(fā)不可收拾。

06

清朝：“道光百兩，同治千兩”

道光元年(1820年)，陜西商人雇人下鄉(xiāng)采買安化黑茶原料，踩捆成包，以利運(yùn)輸。最初大小形狀和重量不一，后來逐漸統(tǒng)一為小圓柱形，重約老秤10斤，稱為“百兩茶”。

同治年間，湖南茶商在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選用較佳原料，增加重量，用棕與篾捆壓成圓柱形，每支凈重1000兩稱為“千兩茶”，被近代人譽(yù)為“世界茶王”。現(xiàn)今故宮僅存的一支“千兩茶”已成無價之寶。

清末，安化茶葉名揚(yáng)天下，安化成為世界黑茶產(chǎn)茶中心，茶葉產(chǎn)業(yè)盛況空前，江沿岸，經(jīng)營安化黑茶產(chǎn)制運(yùn)銷的茶行，茶莊達(dá)300余家。目前，尚有百年歷史的茶行、茶亭、茶書、茶鐘、茶馬古道驛等等，讓安化黑茶的歷史文化底蘊(yùn)更加濃烈。

07

新中國

邊銷茶，中華民族的“民族團(tuán)結(jié)茶”

千年以來，黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)名族飲用，所以又稱邊銷茶，是邊疆地區(qū)少數(shù)民族日常生活的必須品，有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。

據(jù)《當(dāng)代青海簡史》記載：到1951年底，西北地區(qū)100%的少數(shù)民族喝上了茯磚茶。也成為邊疆少數(shù)民族與內(nèi)地民族團(tuán)結(jié)的象征。

宋代茶文化書籍

茶文化歷史悠久，南北飲茶各有千秋，對于這種南北茗飲之俗的差異，引發(fā)了一場爭論。當(dāng)時，蘇軾曾說:“茶之中等者用姜煎，信可也，鹽則不 可?！彼牡艿芴K轍在《和子瞻煎茶》詩中也嘲諷了“北方茗飲無不有，鹽酪椒姜夸滿口”的習(xí)俗， 還有人批評了“柘羅銅碾棄不用，脂麻白土須盆研”。

黃庭堅(jiān)則在《煎茶賦》中說:上等茶中放鹽 是“勾賊破家，滑竅走水”。甚至有人連其他的佐料也一概反對:飲茶“入鹽及味。 不知蔥去昏， 梅去倦，如不昏不倦，亦何必用！ ”（林淇《山林清事》）在他看來，辛辣的蔥使人清醒，味酸的梅使 人精神興奮，人既清醒又不疲倦的時候，是不必用這些“茶果”的。

但是，蘇軾的意見雖然為多 數(shù)人首肯，但也有不同意見的挑戰(zhàn)。南宋陳鵠的《耆舊續(xù)聞》一書就說:蘇軾“不知今日吳門、昆 陵、京口，煎點(diǎn)茶用鹽由來已久，卻不曾有用姜者”。 不過，他對各種飲茶習(xí)俗的差異，都有正確 的看法:“風(fēng)土嗜好，各有不同。

”而這種“風(fēng)土嗜好，各有不同”，也反映在與宋同時存在的遼、金政權(quán)。自唐代開始，中原飲 茶習(xí)俗便向邊疆傳播，但從文化意義上的飲茶活動是自宋代才擴(kuò)展到邊疆民族的。遼朝與五代同始，與北宋同終。它雄踞長城內(nèi)外，與中原王朝兵連禍結(jié)之時雖不少，但化干 戈為玉帛之時則更多。

他的動向，在某種程度上影響到當(dāng)時中原王朝的盛衰乃至興亡。遼、宋 雖是相持對峙，但到澶淵之盟后卻以兄弟之禮相互來往。和好關(guān)系延續(xù)了近一百二十年，雙方 文化、經(jīng)濟(jì)的交往總是不斷。

遼朝是契丹人建立的國家，常以“學(xué)唐比宋”勉勵自己。

所以，宋 朝有什么風(fēng)尚，很快會傳到遼國。 少數(shù)民族以牧獵為生，多食乳、肉，而乏菜蔬，飲茶既可幫助消 化，又增加了維生素，所以比中原人甚至更需要茶。

自唐宋以后行“茶馬互市”，把茶作為吸引、 控制少數(shù)民族的“國策”，這也使邊疆民族更以茶為貴。談修《滴露漫錄》記載:“茶之為物，西戎 吐蕃，古今皆仰給之。以其腥肉之食，非茶不消。 青稞之熱，非茶不解。

是山林草木之葉，而關(guān) 系國家大經(jīng)?！彼纬牟栉幕?，首先是通過使者把朝廷茶儀引人北方。遼朝朝儀中，“行茶”是重要內(nèi)容。 《遼史》中有關(guān)這方面的記載比《宋史》還多。宋使入遼，參拜儀式后，主客就座，便要行湯、行 茶。

宋使見遼朝皇帝，殿上酒三巡后便先“行茶”，然后才行肴、行膳?；实垩缢问?，其他禮儀后 便“行餅茶”。重新開宴要“行單茶”。遼朝茶儀大多仿宋禮，但宋朝行茶多在酒食之后，遼朝則 未進(jìn)酒食首先行茶。

至于遼朝內(nèi)部禮儀，茶禮更多。如皇太后生辰，參拜之禮后行餅茶，大饌開 始前又先行茶。契丹人有朝日之俗，崇尚太陽，拜日原是契丹古俗，但也要于大饌之后行茶，把 茶儀獻(xiàn)給尊貴的太陽。 宋朝的貢茶和茶器也傳入遼朝，宋朝賀契丹皇帝生辰禮物中，有“金酒食 茶器三十七件”“的乳茶十斤，岳麓茶五斤”，契丹使過宋境各州縣，宋朝官吏亦贈茶為禮。

（見 《契丹國志》）而且，遼也有“以茶結(jié)客”的禮俗，《萍州可談》記載茶見于唐時，味茶而轉(zhuǎn)甘。 晚采者為茗。今世俗客至則啜湯，去則啜湯。 湯取藥材甘香者屑之，或溫或涼，未有不用甘草 者。

此俗遍天下。先公使遼，遼人相見，其俗先點(diǎn)湯，后點(diǎn)茶，至飲會亦先水飲，然后品味 以進(jìn)?！庇捎谶|國地處北方，以牛羊肉食為主，故愛好緊壓茶，既便于長途運(yùn)輸和貯存，又茶濃而醇， 適合調(diào)制奶茶。不過，遼對宋的飲茶方法還是熟悉和欣賞的，已出土的文物就提供了這方面的 例證。

1971年春發(fā)現(xiàn)于河北省張家口市宣化區(qū)下八里村東北正山南坡的遼墓點(diǎn)茶圖壁畫，存 于遼天慶六年（1116年）張世卿墓室。壁畫描繪的是唐末至宋時流行的點(diǎn)茶情景，畫面正中一 張朱紅色高桌，桌上有黑色帶黃扣的圓盒和白色大缽，兩只有黑色托子托承的白盞。

桌前放置 著一只火勢正旺的五足火爐，上置白色的瓶，瓶領(lǐng)細(xì)長，瓶口有蓋，自口沿下至腹部有嘴，另一側(cè) 是向上昂曲的細(xì)流。 桌后兩側(cè)各立侍者，左側(cè)一人左手托盞，右手持調(diào)羹在盞內(nèi)攪動;右側(cè)一人 左手扶桌面，右手執(zhí)與火爐所置形狀相同白瓶，正準(zhǔn)備向盞內(nèi)傾倒。

壁畫生動再現(xiàn)了當(dāng)時流行 的點(diǎn)茶習(xí)俗，是飲用末茶的寶貴形象資料。當(dāng)時與宋對峙的還有金朝，是公元12世紀(jì)初以生活在東北“白山黑水”間的女真族為主體 建立的王朝，共存在119年。 金朝的版圖超過了同時期的南宋。

金朝有許多制度是繼承唐和 遼、宋的，飲茶也是金朝各族人的一種時尚。宋德金著《金代的社會生活》對此有較詳細(xì)的記 載:金國本不產(chǎn)茶，所需茶葉來自“宋人歲貢”和貿(mào)易于宋之榷場。（《金史?食貨志四》）金朝的 版圖擴(kuò)大到中原之后，曾提倡種茶樹，但主要還是來自與南宋貿(mào)易所得，因此茶葉格外珍貴。

茶的地位可與酒并駕齊驅(qū)，甚至高于酒。酒是所有賓客同飲，而茶卻僅“留上客數(shù)人啜之”，茶的 貴重可想而知。飲茶被視為儒雅的表現(xiàn)，《金虜節(jié)要》說:熙宗自幼受漢文化熏陶，“分茶焚香” “徒失女真之本態(tài)”。

飲茶之風(fēng)在各階層中都很盛行，“上下競啜，農(nóng)民尤甚，市井茶肆相屬”。 （《金史?食貨志 四》）有些文人以茶代酒，品茶成癖。飲茶之風(fēng)日甚一日，茶葉消耗量大增，宣宗元光二年（1123 年），“河南、陜西凡五十余郡，郡日食茶率二十袋，袋直銀二兩，是一歲之中妄費(fèi)民銀三十余萬 也”。

（《金史?食貨志四》）朝廷官員紛紛要求禁茶，規(guī)定飲茶者的范圍，不得隨意儲存、饋獻(xiàn)和 出售茶葉。 泰和五年（1205年）十一月，“尚書省奏：‘茶，飲食之余，非必用之物……商旅多以絲 絹易茶，歲費(fèi)不下百萬，是以有用之物易無用之物也。

“若不禁，恐耗財(cái)彌甚。遂命七品以上官， 其家方許食茶。仍不得賣及饋獻(xiàn)。不得留者，以斤兩立罪”。（《金史?食貨志四》）六年、七年 連續(xù)定茶禁。 （《金史?章宗紀(jì)四》）八年七月，有人“以茶乃宋土草芽，而易中國絲綿絹有益之 物，不可也”。

宣宗元光二年規(guī)定：“親王、公主及見任五品以上官，素蓄者存之，禁不得賣、饋，余人并禁之。犯者徒五年，告者賞寶泉一萬貫（《金史?食貨志四》）不過，茶雖短期可禁，俗 卻依舊風(fēng)行。 南宋與金對峙時，宋朝飲茶禮儀、風(fēng)俗同樣影響到女真人。

女真人又影響到夏朝 的黨項(xiàng)人。自此北朝茶禮大為流行。金代的女真人不僅朝儀中行茶禮，民間亦漸興此風(fēng)。女真 人婚禮中極重茶，男女訂婚之日首先要男拜女家，這是北方民族母系氏族制度遺風(fēng)。當(dāng)男方諸 客到來時，女方合族穩(wěn)坐炕上接受男方的大禮參拜，稱為“下茶禮”，這或許是由宋朝諸王納妃 所行“敲門禮”的送茶而來。

在宋代這一歷史時期，遼、金在中國飲茶習(xí)俗的普及和推廣上同樣起了不可忽視的作用。 中華民族各民族之間自古以來就有著政治、經(jīng)濟(jì)、文化等各方面的密切關(guān)系，友好交往是民族關(guān) 系的主流，而宋代茶文化歷史正是這種主流的血脈。

宋代茶葉貿(mào)易

海外貿(mào)易迅速發(fā)展。

造船技術(shù)的發(fā)展為兩宋時期民間海路對外貿(mào)易的發(fā)展提供了條件與陸路相比，兩宋時期民間的海路對外貿(mào)易，主要以南方為主，因?yàn)闆]有較強(qiáng)大的敵對勢力制約，其發(fā)展更加迅速。首先從科技水平上，宋朝中國文化科技的迅速進(jìn)步，造船技術(shù)的發(fā)展，給繁榮的海外貿(mào)易奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

由此可見，當(dāng)時的海船不管是從載重量，還是制造水品上，都已經(jīng)相當(dāng)先進(jìn)了，這正是宋朝海外貿(mào)易繁榮發(fā)展的基礎(chǔ)。

兩宋時期民間海路對外貿(mào)易的成就

與北方有遼國，西北有西夏不同。主要出現(xiàn)在大宋南面的海外貿(mào)易，其產(chǎn)品的輸出地點(diǎn)多是日本，南洋諸小國，這些國家一來不與大宋接壤，對宋朝沒有直接的威脅，其次不管是從文化還是社會制度上來講，宋朝在當(dāng)時的周邊國家之中都是比較先進(jìn)的。

在這種外部環(huán)境之下，兩宋時期海路的對外貿(mào)易極度繁榮，源自大宋的茶葉，絲綢等中國特產(chǎn)，通過“海上絲綢之路”，不僅銷售到周邊國家，更是順著海岸線一直蔓延到波斯灣，甚至非洲。周去非的《嶺外代答》中記載：“中國舶商欲往大食，必自故臨易小舟而往。雖以一月南風(fēng)至之,然往返經(jīng)二年矣?！?/p>

宋朝之前，中國商船活動的范圍大致在南中國海和印度洋交界處的南亞范圍，但到了宋代，有史記載的中國商船已經(jīng)遠(yuǎn)行到印度洋西海岸，甚至東非，可見當(dāng)時海路對外貿(mào)易的繁榮。

宋代 茶葉

在宋代的名稱叫茗粥的是：擂茶

擂茶，就是把茶葉、花生米、油、鹽或中草藥等原料放進(jìn)擂缽里，用擂杵搗成細(xì)末后，沖開水喝的養(yǎng)生茶飲。

宋代茶葉著作

陸羽隱居撰成三卷是《茶經(jīng)》，這是世界第一部茶葉專著。陸羽，字鴻漸，唐代茶學(xué)家，被后人譽(yù)為“茶仙”、尊為“茶圣”，祀為“茶神”。

《茶經(jīng)》一書分三卷十章、共7000多字，對后世茶藝影響巨大。陸羽一生嗜茶如命并且精于茶道，為世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，他對茶樹栽培、育種和加工技術(shù)十分熟悉，并且擅長品茗。

《茶經(jīng)》是古代茶人勤奮讀書、刻苦學(xué)習(xí)、潛心求索、百折不撓精神的結(jié)晶。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發(fā)明之后，對人類的第五個重大貢獻(xiàn)。

茶是因?yàn)殛懹饠[脫自然束縛獲得解放，一舉成為華夏的飲食和精神縮影。

宋代茶葉價格

1、碧螺春價格

　　碧螺春是中國的傳統(tǒng)名茶了，也有多年的歷史了，屬于綠茶類。但是其價格除了根據(jù)產(chǎn)地之外還要根據(jù)等級來決定的，正宗的碧螺春一般是400起到數(shù)千元的。在生產(chǎn)的產(chǎn)地購買價格會便宜一些，一般是2000到3000元左右一斤，質(zhì)量好又是特級的碧螺春的話要3000到5000元一斤。

　　2、龍井茶價格

　　龍井茶最早一批茶，能輕松賣到4500-5000元/斤，這樣的價格維持了四五天，之后降到了3000-3500元/斤，到了清明前后，價格維持在800元/斤左右。

　　杭州市場一些品質(zhì)好的西湖龍井頭茶，價格大多在5000元/斤至8000元/斤左右，在網(wǎng)上甚至被炒到了13000-20000元/斤?！邦^茶”指的是前一年秋冬兩季形成的芽頭，也就是每年采的第一撥茶葉，品質(zhì)往往要比之后采摘的茶葉要好。

　　“3月18日至20日，西湖龍井的收購價在3500元/斤左右，到了3月24日，降到了2000-2500元/斤，每天平均以200-300元的幅度遞減?！?/p>

　　3、信陽毛尖價格

　　明前貢品信陽毛尖3600元/斤，明前極品信陽毛尖2600元/斤，明前珍品信陽毛尖1200元/斤，明前優(yōu)選信陽毛尖880元/斤。雨前特優(yōu)信陽毛尖660元/斤，雨前特級信陽毛尖660元/斤，雨前一級信陽毛尖460元/斤，雨前二級信陽毛尖360元/斤。春尾一級信陽毛尖260元/斤，春尾二級信陽毛尖150元/斤，春尾三級信陽毛尖60元/斤。

　　綠茶的種類

　　1、西湖龍井

　　西湖龍井的名氣始于宋，聞于元，揚(yáng)于明，盛于清。民國期間，已成為中國的名茶之首。產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中，這些產(chǎn)區(qū)是龍井產(chǎn)茶區(qū)的一級產(chǎn)區(qū)，西湖外的其它產(chǎn)區(qū)也產(chǎn)龍井，產(chǎn)區(qū)級數(shù)為二級。

　　西湖龍井屬炒青綠茶，干茶扁平嫩秀、呈翠綠色，用虎跑的泉水加玻璃杯沖泡后，茶湯黃綠清澈，入口滋味鮮爽，唇齒留香。

　　2、洞庭碧螺春

　　碧螺春在當(dāng)?shù)刈钤绲慕蟹ㄊ嵌赐ゲ杌驀樕啡讼?，早在唐代時就為貢茶。傳說清康熙年間，康熙皇帝在巡游太湖時，喝到這茶后，龍顏大悅，但覺得此茶名不登大雅之堂，看行如螺狀，遂將其命名為“碧螺春”。

　　產(chǎn)地是在江蘇省蘇州市吳縣太湖的東西洞庭湖一帶，是中國最著名的茶樹與果樹交錯種植地區(qū)。碧螺春的采摘時間從春分前后開始，谷雨前后結(jié)束，具有早和嫩的顯著特點(diǎn)。

　　干茶條索緊結(jié)、色澤銀綠、披滿白毫、卷曲如螺狀，獨(dú)特濃郁的天然花香、果香。在沖泡時與其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因?yàn)楸搪荽撼删砬鸂?，會在水中下沉。沖泡后，滋味鮮醇、回味甘甜厚重。

　　3、信陽毛尖

　　信陽毛尖的另一個名稱為豫毛峰，是河南省的著名茶葉也是中國十大名茶之一。產(chǎn)于河南省信陽市浉河區(qū)、新縣、商城縣及商城縣內(nèi)大別山一帶。其中最著名的產(chǎn)地在五云、兩潭、一山、一寨、一寺。

　　根據(jù)采制時間的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形勻整、呈鮮綠色有光澤、白色茶毫顯著，輕嗅干茶，有猶如板栗的熟香，香氣純正高揚(yáng)。沖泡后，茶湯黃綠澄澈，茶香清新高揚(yáng)，入口滋味鮮醇爽口。

　　4、黃山毛峰

　　黃山毛峰可追溯到唐朝的繁盛時期，在明朝時隨著貿(mào)易的進(jìn)一步擴(kuò)大，黃山毛峰名聲逐漸遠(yuǎn)播。而大批量生產(chǎn)和少量外銷是由一家名為“謝裕大茶莊”的茶莊，在清朝光緒年間運(yùn)作，后逐漸名揚(yáng)天下。產(chǎn)地在安徽黃山一帶，包括黃山風(fēng)景區(qū)、湯口、芳村、崗村、充川、桃花峰、云谷寺等地區(qū)。在清明、谷雨期間采摘至立夏結(jié)束，葉片鮮嫩。

　　干茶條索細(xì)扁、翠綠中略泛黃色，油亮有光澤，外葉將茶芽包裹于中間，外形秀美。干茶香如蘭花香或板栗香，清新怡人。沖泡后，品質(zhì)較佳的黃山毛峰會在水中豎立然后徐徐下沉，芽葉十分漂亮。湯色淺黃且清澈，湯中香氣馥郁，入口滋味鮮濃，回味甘爽。

　　5、太平猴魁

　　現(xiàn)今，猴魁茶界普遍認(rèn)為太平猴魁的前身是“太平尖茶”。太平猴魁屬于綠茶中的極品尖茶。主產(chǎn)區(qū)位于安徽黃山市黃山區(qū)（原太平縣），新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家，其中以猴坑高山茶園為鮮葉制成的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。

　　外形獨(dú)特，以兩葉包裹一芽為常見，扁平挺直，呈深綠色，肥壯厚實(shí)，沖泡后，茶湯青綠清澈，掛杯香高爽持久，優(yōu)質(zhì)猴魁出現(xiàn)蘭花香，入口鮮爽醇厚，無苦無澀，回味甘甜。

　　6、六安瓜片

　　“六安瓜片”真正得名于明朝，在這之前以“安徽六安茶”為名，在清朝時成為貢茶。在谷雨前后至小滿到來之前，采摘單片生葉為原料制成，擯棄了苦澀使得茶品滋味濃，香氣高揚(yáng)。主產(chǎn)地在安徽省六安市大別山一帶，以蝙蝠洞產(chǎn)茶區(qū)生產(chǎn)的六安瓜片最為正宗。

　　因采用單葉為原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子狀、葉片邊緣卷翹、呈現(xiàn)寶綠潤亮色、大小勻整。沖泡后，茶湯黃綠清透，茶香清分撲鼻，入口鮮醇，回甜甘潤。

　　7、竹葉青

　　峨眉山歷來佛家、到家云集之地，如萬年寺、清音閣、白龍洞等地方都盛產(chǎn)竹葉青。竹葉青茶也就有了豐厚的文化底蘊(yùn)。

　　竹葉青通常在清明前3—5天進(jìn)行采摘，多為一芽一葉或一芽二葉初展時將其采下，經(jīng)過一系列的精工細(xì)作后制成茶品。茶品外形扁平、套索豎直、肥厚帶白毫、茶葉兩頭尖細(xì)宛如竹葉，呈翠綠色、茶香高揚(yáng)。沖泡后，茶湯黃綠清亮，入口鮮爽、茶香濃郁。

　　8、安吉白茶

　　安吉白茶是變種的茶樹，因其獨(dú)特的季節(jié)特點(diǎn)，春季時嫩葉純白，到夏天的時候變成全綠。最開始是野生型茶樹，后在1982年用在山中發(fā)現(xiàn)的野茶樹經(jīng)人工成功培育。在1996年規(guī)模擴(kuò)大到1000畝，但能采摘的量只有200畝，逐漸發(fā)展，到今天已經(jīng)有差不多十萬畝的產(chǎn)茶地。

　　葉薄嫩、葉梗粗，在采摘時將每個芽頭撇下，通常為一芽一葉，每一斤干茶大概需要7萬個芽頭來構(gòu)成。經(jīng)過精細(xì)加工后，形成條索苗秀豎直、色澤翠綠且白色茶毫顯著，干茶香氣清新。因細(xì)嫩，需用80—85℃的水溫沖泡，沖泡后茶湯鵝黃清透，入口滋味鮮爽甘醇、清香濃郁。

　　9、都勻毛尖

　　都勻毛尖是中國十大名茶之一，也是貴州三大名茶之一。在1965年，由毛澤東親自命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”等。在明代時已成貢茶，至乾隆年間開始遠(yuǎn)銷海外。在1982年被評為中國十大名茶之一。主產(chǎn)區(qū)位于團(tuán)山、哨腳、大槽一帶的山中。

　　在清明前后開始采摘，以一芽一葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)。制成茶品后，干茶條索卷曲、外形勻整、呈黃綠色、白色茶毫顯著。沖泡后茶湯綠中帶黃、清澈，入口滋味鮮濃、回味甘甜，茶湯中香氣清嫩。

　　10、廬山云霧

　　廬山云霧茶是漢族的傳統(tǒng)名茶，始于漢朝，宋代時被選為貢茶。其最早是野生茶，后由于佛教的傳入，廬山僧侶云集，逐漸將野茶馴化為家茶。至今已有百年歷史。產(chǎn)于江西省九江市的廬山，那里終年云霧繚繞，降雨豐沛，溫差較小。使得云霧茶形成其獨(dú)特香氣和口感。

　　條索秀麗緊實(shí)、茶芽肥、色澤綠潤且茶毫顯著，香氣凜然持久，沖泡后茶湯淺黃清透，入口滋味濃厚鮮醇，香氣宛如幽蘭清幽典雅。

　　綜上所得，綠茶的品種有很多，而且品質(zhì)也是不同的，便宜的有幾十元一斤，偏好一浙江新聞茶葉點(diǎn)的價格在上百元一斤，當(dāng)然也有更貴，品質(zhì)更高的，價格在上千元一斤，但是最便宜的也是在100元左右的喔！

宋朝茶葉專賣的原因

1.紙幣的出現(xiàn)和商業(yè)資本的擴(kuò)大。宋代商業(yè)的繁榮造就了一大批富商，良好的商業(yè)經(jīng)營環(huán)境又使得他們財(cái)富與日俱增。據(jù)史料記載，北宋首都汴京富商云集，家產(chǎn)10萬貫文以上者比比皆是，資產(chǎn)百萬者已不足為鮮，一些從事海外貿(mào)易的富商年收入可達(dá)千萬。商業(yè)資本的擴(kuò)大和商品交換的日益頻繁，使貨幣鑄造量猛增，但也無法滿足需求。

世界上最早的紙幣——交子此時在北宋時期應(yīng)運(yùn)而生。至南宋，紙幣的品種又有所增加，主要有東南會子、川引、淮交、湖會四種，且有不同的面額。除幣種有所增加外，發(fā)行數(shù)額也大大增多。這些都大大便利了商業(yè)活動。

2.區(qū)域性市場的形成與發(fā)展。宋代眾多的水陸交通干線、支線，將地區(qū)性中心城市與其它縣、鎮(zhèn)聯(lián)結(jié)起來，形成了全國性的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，這也是宋代商業(yè)繁榮的一個最顯著的特征。

北宋時期的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)已形成若干區(qū)域市場，主要有以首都汴京（開封）為中心的北方市場、以蘇杭為中心的東南市場、以成都為中心的川蜀市場和以陜西、河?xùn)|一帶為主的西北市場等。南宋時則又形成了以首都臨安（杭州）為中心、以建康（南京）為樞紐，聯(lián)結(jié)長江中下游和東南沿海一帶的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)。這些區(qū)域性市場的形成，是宋代商業(yè)繁榮的一個重要標(biāo)志。

3.商品品種增多，商業(yè)種類日益細(xì)分。宋代的許多農(nóng)產(chǎn)品也成為商品，加之手工產(chǎn)品，使商品的品種量大增。當(dāng)時作為商品的農(nóng)產(chǎn)品主要有糧食、茶葉、蔬菜、水果、絲、麻、布等，手工產(chǎn)品則更多。一些商品還具有了地方特色，形成了特產(chǎn)，如景德鎮(zhèn)的瓷器、蜀錦、端硯、晉銅、吳紙、建州茶等。商品品種的增多必然使商業(yè)經(jīng)營者更加細(xì)分化。據(jù)史載，北宋時東京市上至少有160種行業(yè)。到了南宋，臨安的市場上已發(fā)展到440行之多。

4.城市商業(yè)繁榮，超越了地點(diǎn)和時間的限制。宋代城市突破了市坊界限，街道兩旁和居民區(qū)都有商業(yè)活動，坊巷橋頭及隱僻去處都有買賣，顯示出宋代的商業(yè)高度繁華。北宋都城汴梁城還出現(xiàn)了早市和夜市，突破了以往商業(yè)活動的時間限制，呈現(xiàn)出全面繁榮局面。

5.形成了“草市—市鎮(zhèn)—城市”的三級市場網(wǎng)絡(luò)體系。宋代商業(yè)繁榮體現(xiàn)在城市，同時也表現(xiàn)在集鎮(zhèn)和農(nóng)村市場。宋代出現(xiàn)了漢口鎮(zhèn)、佛山鎮(zhèn)、景德鎮(zhèn)、朱仙鎮(zhèn)四大商業(yè)名鎮(zhèn)。與此同時小販、貨郎走街竄巷，活躍了農(nóng)村市場，豐富了農(nóng)民生活。

6.兩宋時期海外貿(mào)易十分發(fā)達(dá)。南宋時期海外貿(mào)易甚至成為政府財(cái)政收入重要來源。宋朝的海外貿(mào)易超過了前代，成為當(dāng)時世界上從事海外貿(mào)易的最重要國家。同中國進(jìn)行海路貿(mào)易往來的國家和地區(qū)十分廣泛。據(jù)《諸蕃志》記載，同中國進(jìn)行海路貿(mào)易的國家和地區(qū)多達(dá)50多個。其中以阿拉伯半島和馬來群島的國家為主，東方以朝鮮和日本為主。甚至宋代海外貿(mào)易拓展到了歐洲和非洲的不少國家、地區(qū)。

宋代的商業(yè)如此繁榮，有哪些原因呢？

1.商業(yè)政策的改變。自西漢始，封建政權(quán)一直實(shí)行抑商政策，商業(yè)的發(fā)展受到一定限制。宋代開始，政府實(shí)行恤商政策。首先免除了一些商稅。政府不但不歧視商人，還盡量保護(hù)商人利益，有時還允許商人做官，商人的社會地位也隨之提高。這就調(diào)動了廣大商人經(jīng)商的積極性。北宋初年，帶有抑商色彩的坊市制度被完全取消，城內(nèi)的市場也不再由官府設(shè)定，商人們甚至可以自由地選擇交易的時間和地點(diǎn)，交易的場所大大增加。北宋還首次在縣以下的商業(yè)繁榮地設(shè)立鎮(zhèn)市，將軍事防區(qū)變?yōu)樯虡I(yè)貿(mào)易區(qū)，這都是中國古代商業(yè)的一次重大的變化。

2.農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展。

農(nóng)業(yè)是工商業(yè)的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)發(fā)展了，工商業(yè)才有發(fā)展的基礎(chǔ)。宋代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)都有了較大的進(jìn)步，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)得到應(yīng)用和推廣。生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步首先體現(xiàn)在生產(chǎn)工具的改進(jìn)上。犁、耙等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具改進(jìn)后，更便于生產(chǎn)。在北宋的墓葬中，往往發(fā)現(xiàn)成組的鐵制農(nóng)具，表明了農(nóng)民對精耕細(xì)作的重視和耕作程序的增多。由于生產(chǎn)技術(shù)的提高、農(nóng)具的改進(jìn)和灌溉事業(yè)的發(fā)達(dá)，宋朝的耕地面積不斷擴(kuò)大，單位面積產(chǎn)量得到提高。當(dāng)時，江南地區(qū)畝產(chǎn)米可達(dá)二至三石，甚至還出現(xiàn)了畝產(chǎn)米達(dá)四石的記錄，明顯超過唐代的水平。

農(nóng)田水利的發(fā)展是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的必要的條件。南方在灌溉中使用水車。水車有一種是筒車，利用水力推動水輪，帶動輪上的水筒旋轉(zhuǎn)，把水引到高處。還有一種是腳踏的翻車。翻車引水。效率大大提高。兩宋的水利事業(yè)是一個有成就的部門，宋朝政府重視黃河疏浚與治理，每年都要調(diào)發(fā)數(shù)十萬民工治理黃河。對開封和洛陽附近的河系進(jìn)行整治，收到了應(yīng)有的效果。除此之外，各地還進(jìn)行堰、塘、渠、壩的治理。

手工制造業(yè)的發(fā)展。宋代手工業(yè)有很大的發(fā)展，比如紡織業(yè)、采掘業(yè)等行業(yè)都有了很大的發(fā)展。除官營手工業(yè)外，民間手工業(yè)有較大規(guī)模的手工業(yè)作坊。

3.產(chǎn)品的商品化程度大大提高。由于農(nóng)業(yè)在耕作技術(shù)、農(nóng)具、作物品種上都有很大改良，使得作物產(chǎn)量大為提高。生產(chǎn)物除了交納賦稅、滿足自己需用外，有了相當(dāng)?shù)氖Ｓ?，這些剩余的生產(chǎn)物通過商業(yè)渠道輸往市場，加大了產(chǎn)品的商品化程度。而手工業(yè)的巨大發(fā)展更是極大地豐富了商品種類。

4.兩宋時期封建制的生產(chǎn)方式是租佃制(分成和定額制)。租佃制生產(chǎn)方式是生產(chǎn)力發(fā)展到一定水平的結(jié)果，是生產(chǎn)關(guān)系的一次重大進(jìn)步。這種封建剝削方式的改變，使農(nóng)民對地主的人身依附關(guān)系減弱。佃客可以在一定條件下可以離開原地主而佃種其他地主的土地。同時，佃戶購買少量土地之后，就可以自立戶名，成為封建國家的稅戶。在宋代，貧富無定勢，田宅無定主，有錢則買、無錢則賣的現(xiàn)象相當(dāng)普遍。

由于土地所有權(quán)的轉(zhuǎn)換加速，農(nóng)民獲得了更大的自主權(quán)，這為商業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展提供了大量的可用勞動力。農(nóng)民的地位也發(fā)生了變化，不再世代依附于某一地主，封建隸屬關(guān)系比較松弛，農(nóng)民有更大的自主權(quán)，階級矛盾得到了緩和，從而刺激了生產(chǎn)力的提高，使社會生產(chǎn)水平較前代進(jìn)了一大步，進(jìn)而推動農(nóng)業(yè)、手工業(yè)的發(fā)展。

5.海外貿(mào)易的興盛。兩宋時期，對外經(jīng)濟(jì)文化交流主要依賴東南海上交通。宋政府為了增加財(cái)政收入及收購進(jìn)口物資來滿足皇室、官僚的生活需要，對海外貿(mào)易十分重視。早在971年(開寶四年)北宋就設(shè)置市舶司于廣州，以后又陸續(xù)在杭州、明州、泉州以及密州的板橋鎮(zhèn)、秀州的華亭縣設(shè)置市舶司或市舶務(wù)。南宋政府又在通商口岸創(chuàng)辦外商招待場所，如杭州有懷遠(yuǎn)驛，明州、溫州有來遠(yuǎn)驛等，對外國商人和商船采取一系列保護(hù)措施。

北宋時，海外貿(mào)易之盛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過前代。正如美國學(xué)者斯塔夫里阿諾斯在他的《全球通史》中這么寫道：“宋朝值得注意的是，發(fā)生了一場名副其實(shí)的商業(yè)革命，對外貿(mào)易量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過以往任何時期?！?/p>

6.經(jīng)濟(jì)重心南移，為國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了新動力。江南地區(qū)自條件優(yōu)越，氣候適宜、土地肥沃、地廣人稀、水資源充足、交通便利等。而北方戰(zhàn)亂頻繁，北方人民大批南遷，為南方增加了大量勞動力，并帶來了先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和工具。南方相對穩(wěn)定，這為江南經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造了穩(wěn)定環(huán)境。而且南方統(tǒng)治者發(fā)展實(shí)力，重視發(fā)展經(jīng)濟(jì)，鼓勵開墾荒地、興修水利。此外，新農(nóng)作物在江南的大量引種推廣，推動了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。而海外貿(mào)易發(fā)展促進(jìn)了江南商品經(jīng)濟(jì)的繁榮。

7.國內(nèi)相對和平的發(fā)展環(huán)境。盡管兩宋時期邊境一直不太和平，但國內(nèi)尤其是南方還是相對和平的。此外通過與遼國、金國簽訂和平協(xié)議，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了和平的環(huán)境。盡管要付出一定的財(cái)力和物力，但由此帶來的經(jīng)濟(jì)效益卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于付出的。

以上就是我對宋代商業(yè)的認(rèn)識，和對宋代商業(yè)繁榮原因的探究。

盡管宋代在政治上、軍事上不是很成功，但我們也不能否認(rèn)宋代商業(yè)繁榮、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、居民生活相對富足安定的偉大成就。從這個角度來看，我認(rèn)為宋代還是一個比較成功的朝代。而宋朝政府對商業(yè)采取的許多措施直到今天仍值得人們?nèi)ソ梃b。

現(xiàn)存宋代茶書有

①《茶經(jīng)》

講述中國茶文化的大美與深邃傳承，再現(xiàn)的亦是當(dāng)代茶人的風(fēng)骨和風(fēng)貌。

茶是關(guān)于一片東方樹葉的深情，關(guān)于安住當(dāng)下和內(nèi)心的抵達(dá)，關(guān)于生活的無限可能。

全書通過著名茶文化學(xué)者與人文茶道研修茶人的切身故事和心路分享，讓人得以窺見茶道殿堂之習(xí)茶奧秘，以及茶借由人文精神融匯給人所帶來的雅樸真趣與山林之逸。

②《中國茶人錄》

這是一部茶人生活深情錄，講述茶人有溫度、有體悟、有故事的生活方式。

人文茶道團(tuán)隊(duì)，數(shù)年來行走于各大茶山和寺院，100余張高清大圖，生動還原茶之意境，為讀者呈現(xiàn)出一幅幅精美的視覺盛宴：器物之美，茶席之美，插花之美，茶食之美，茶修之美……盡在其中。

宋朝茶葉發(fā)展史

“茶興于唐而盛于宋”。

在唐以前，中國人用茶的歷史過程，是由藥用、食用到飲用的過程。中國茶文化在此時發(fā)展出了工藝繁復(fù)，兼具美感的煎茶法。

在宋代，茶大多是半發(fā)酵的膏餅，在點(diǎn)茶前，還要用沸水沖洗杯盞，預(yù)熱飲具，以使“盞熱而茶難冷，難冷而茶味不變”。