光線對茶葉的影響

茶葉變質(zhì)的原因一、 茶葉水分含量超過5%。 存放茶葉時應避免潮濕的環(huán)境，因為如果茶葉中的水分含量超過5%時，就會使茶葉品質(zhì)加速陳化，使茶葉色澤變質(zhì)。

茶葉變質(zhì)的原因二、 存放環(huán)境溫度過高。 茶葉應由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變褐及陳化，反而，存放的溫度越高，茶葉外觀色澤越容易變褐色。

茶葉變質(zhì)的原因三、 氧氣。 引起茶葉劣變的各種物質(zhì)均來源于氧化作用，所以茶葉不能存放有氧氣的地方。

茶葉變質(zhì)的原因四、 光線直射。 光線直射會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，而且還會令茶葉容易褪色，茶葉品質(zhì)加速劣變。

燈光對茶葉有沒有影響

光線照射也會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，光照會加速茶葉中各種化學反應的進行。茶葉中含有葉綠素等物，經(jīng)光線照射后易退色，與光接觸會發(fā)生光合作用，引起茶葉氧化變質(zhì)，使茶葉的色澤變暗沉。

另外，茶葉中還含有少量的類胡蘿卜素，是光合作用的輔助成分，具有吸收光能的性質(zhì)，在強烈光線的作用下很容易被氧化。氧化后的類胡蘿卜素儲藏后產(chǎn)生的氣味，使茶湯味道變質(zhì)。

因此，茶葉必須遮光保存，以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光合作用，日常包裝材料也要選用能遮光者。

光線對茶葉的影響有哪些

常聽說茶有春茶、夏茶、秋茶，還有冬茶，對同一種茶來說，它們的香氣口感都有不同。茶樹在生長過程中確實會受到氣溫、雨量、日照等季節(jié)氣候影響，加上茶樹自身營養(yǎng)條件的差異，使得各季節(jié)采制加工出來的茶葉品質(zhì)會發(fā)生相應的變化。

　　春季：春季氣溫由寒冷逐漸升至20多攝氏度，茶芽也在此季節(jié)逐漸萌發(fā)，生長速度緩慢，積累了一整個冬天的養(yǎng)分開始轉(zhuǎn)化。這使春茶的葉片比較細嫩厚實，香氣飽滿且持久，滋味濃郁而苦澀度較低，是大部分茶葉全年品質(zhì)最高的時候。此外，因初春的氣溫還不高，茶樹的病蟲害也很少，天然降低了環(huán)境對品質(zhì)的影響。

　　夏季：夏季氣溫高，光照強，茶葉的生長速度較快，養(yǎng)分消耗也大，因此葉片相對粗大松散，梗比較長，鮮甜物質(zhì)含量比較低，香氣也遠不如春茶飽滿?？酀兜奈镔|(zhì)、體現(xiàn)茶湯濃厚度的茶多酚等含量上升，讓滋味濃郁且苦澀，不夠爽口，夏茶通常是茶葉全年品質(zhì)最低的時候。不過也有例外，紅茶的制作就要求茶多酚要高，才能發(fā)酵出紅湯紅葉的品質(zhì)，很多產(chǎn)區(qū)在初夏制作紅茶，甜香和濃厚度都很好。還有臺灣的東方美人茶，屬于烏龍茶，它要求茶葉被一種叫小綠葉蟬的昆蟲吸食到一定程度，才有特殊的蜜香，而炎熱的夏季這種昆蟲才較多，所以對于東方美人茶，反倒是夏季才出好茶。

　　秋季：秋季氣溫轉(zhuǎn)涼，茶的苦澀味逐漸回落，香氣轉(zhuǎn)好。但經(jīng)過了春夏兩個季節(jié)的采摘，茶樹的代謝和營養(yǎng)積累能力也有所下降，葉片也會瘦小一些。茶湯濃度一般，滋味相對平和，沒有春茶那么甜，也沒有夏茶那么濃的澀感。有一個詞叫做“春水秋香”，意思就是春茶喝它的豐富滋味，秋茶滋味淡可是香氣優(yōu)雅。

　　冬季：冬季氣溫寒冷，茶樹已經(jīng)基本要進入休眠狀態(tài)。在福建、廣東等南方的烏龍茶產(chǎn)區(qū)有的會在立冬前后采一些，叫“雪片”或者“冬片”。這時的茶滋味就更加清淡了，但香氣是最大的優(yōu)勢，較低的溫度讓茶葉有比較濃郁而且柔順的香，滋味上苦澀度低反襯出淡淡的甜味。不過大部分產(chǎn)區(qū)不采冬茶，采摘了一年，讓茶樹好好修養(yǎng)一個冬天，有利于來年春茶的品質(zhì)。

　　總體來說，春茶是全年品質(zhì)最好的，秋冬茶以香氣見長，各有特點，夏茶則品質(zhì)最差。

光線對茶葉儲存的影響

茶葉變質(zhì)的原因一、存放環(huán)境溫度過高

茶葉應由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變褐及陳化，反而，存放的溫度越高，茶葉外觀色澤越容易變褐色。

茶葉變質(zhì)的原因二、茶葉水分含量超過5%

存放茶葉時應避免潮濕的環(huán)境，因為如果茶葉中的水分含量超過5%時，就會使茶葉品質(zhì)加速陳化，使茶葉色澤變質(zhì)。

茶葉變質(zhì)的原因三、氧氣

引起茶葉劣變的各種物質(zhì)均來源于氧化作用，所以茶葉不能存放有氧氣的地方。

茶葉變質(zhì)的原因四、光線直射

光線直射會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，而且還會令茶葉容易褪色，茶葉品質(zhì)加速劣變。

一般家庭存放茶葉的方法是用塑料袋、鋁箔袋或者金屬罐存儲，有條件的最好可以使用冷藏或者冷凍庫保存。

光照對茶葉的影響

光照對于茶樹的影響,主要是光的強度和性質(zhì),茶樹有耐蔭的特性,喜弱光照射和漫射光。

從葉綠素的吸收光譜分析,光波較短的藍紫光部分最多,而漫射光主要是波長較短的藍紫光。所以茶樹在漫射光條件下生長好是有依據(jù)的。

高山上一年四季常常云霧彌漫,茶樹受直射光時間短,漫射光多,光照較弱,這正好適合茶樹的耐陰習性。由于高山霧日天氣多,空氣濕度就比較大,這樣長波光被云霧擋了回去,照不到植物上,而短波光透射力強,卻可以透過云層照射到植物上。茶樹受這種短波光照射后,有利于芳香物質(zhì)的合成,種植在高山上的茶葉香氣比較濃,就是這個道理。

光線能促進茶葉什么的氧化

茶葉能曬太陽，但不需要曬太長時間。

茶葉只要放在開放的環(huán)境中半個月就可以飲用了。茶葉最好放在陰涼干燥的地方，不需要經(jīng)常拿來去曬太陽，曬太久會導致茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)流失。

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等

紫外線對茶葉的影響

儲裝茶葉，純錫器最好茶葉是人們喜愛的一種日常飲品。它的品種很多，其類型、品種、花色的差異，就形成了不同的特色。為了實現(xiàn)茶葉長時間的貯存，包裝尤為重要。茶葉中主要含有抗壞血素、丹寧酸、多酚化合物、兒茶酸脂肪和類胡蘿卜素等成分。這些成分都很容易受氧氣、溫度、濕度、光線和環(huán)境異味的影響而產(chǎn)生變質(zhì)。因此，對茶葉進行包裝應該減弱或防止上述因素的影響。防潮:茶葉中的含水量不宜超過5％，長期保存時以3%為 最佳。否則茶葉中的抗壞血素容易分解，茶葉的色、香、味等都會發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質(zhì)的速度更會加快。隔氧:包裝中的氧含量必須控制在1％以下。氧氣過多將會導致茶葉中某些成分氧化變質(zhì)。如抗壞血素容易氧化變成為脫氧抗壞血酸，并進一步與氨基酸結(jié)合發(fā)生色素反應，使茶葉味道惡化。由于茶葉脂肪中包含相當數(shù)量的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以自動氧化產(chǎn)生醛、酮等羰基化合物以及烯醇化合物，同樣可以使茶葉中的香味消失，澀味變淡、色澤變暗。避光:由于茶葉中含有葉綠素等物，因此在對茶葉進行包裝時，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應。另外，紫外線也是引起茶葉變質(zhì)的重要因素。保香:茶葉的香味極易散失，必須采用氣密性能好的材料進行保香包裝。另外，茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此，因包裝材料和包裝技術產(chǎn)生出來的異味都應嚴加控制。茶葉的保存條件不好能加速茶葉的自身氧化及霉變?，F(xiàn)在茶葉常用的包裝方法主要有以下幾種普通金屬罐包裝:金屬罐是用薄鐵皮制成，罐形有方形和圓筒形等，其蓋有單層蓋和雙層蓋兩種。它的缺點是密閉性不好，而茶葉在潮濕的空氣中暴露一小時就會吸足水分，發(fā)軟變質(zhì)。鐵有金屬異味，同時時間長了容易被氧化，不能長期保存茶葉。復合薄膜袋包裝:目前，市售茶葉包裝越來越多采用復合薄膜袋包裝。它的缺點是不避光，不透氣，時間長了，會使茶葉霉變，有異味。葉綠素和其他成分會發(fā)生光催化反應。塑料成型容器包裝:由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等成型容器進行包裝，因其密封性能差，多作為外包裝，其包裝內(nèi)多用塑料袋封裝。因為塑膠易和綠茶起化學作用，使茶味道盡失。而且密閉性差，罐內(nèi)有異味，影響茶葉的品質(zhì)。襯袋盒裝:采用內(nèi)層為塑料薄膜層或涂有防潮涂料的紙板為包裝材料制作包裝盒。因為塑膠袋易和綠茶起化學作用，使茶味道盡失。同時粘合內(nèi)層用的粘合劑和涂料有異味，會污染茶葉使茶葉變味。并且它的密閉性很差。錫器包裝:錫罐是儲裝茶葉的最佳容器。錫被廣泛用于國內(nèi)外食品工業(yè)，是食品保鮮包裝的最好材料。又稱 “綠色金屬”。由于錫罐具有抗氧化能力強，氣密性好，透氧率低，傳導性好，沒有金屬異味等特點，很久以來就被人們作為儲裝茶和喝茶的器具。據(jù)相關機構檢驗，用錫罐儲茶長年保質(zhì)，不霉不變，可達十年以上。特別是純錫所制造的精細儲茶罐具備了密閉保鮮、防氧化、阻隔光線、不產(chǎn)生異味之功效。

光照中的紫外線對茶葉品質(zhì)有什么作用

280mu。一般把280m附近的光叫殺菌線，300mu附近的光叫紅斑線，360mu附近的光叫化學線，它是與食品類（包括茶葉）等物質(zhì)化學變化最有關系的波長帶。

自然光對茶葉的影響比較容易理解，日光中的紫外線能使空氣中的部分氧氣形成臭氧，生成不愉快的“日曬味”，臭氣又使茶葉中某些物質(zhì)氧化，從而影響茶葉品質(zhì)。

光線對茶葉的影響有多大

植物與環(huán)境是統(tǒng)一體，茶樹在其系統(tǒng)發(fā)育過程中，適應了某些環(huán)境體條件，故對外界環(huán)境條件有自身的要求和喜好。在適宜的條件下，茶樹正常地生長發(fā)育，茶葉產(chǎn)量高，品質(zhì)好；反之，不良的條件則影響茶樹的生育。 茶樹屬亞熱帶植物，適生環(huán)境歸納起來有“四喜四拍”的特點。即喜光怕曬，喜愛怕寒，喜酸怕堿，喜濕怕澇。 這主要表現(xiàn)為茶樹與環(huán)境中的氣象因子：光，熱，水，氣，雷電，宇宙射線等； 土壤因子：土壤中的一切物理和化學性質(zhì)； 地形地勢因子：海拔，地表，坡度，坡向等； 生物因子：動物，植物，微生物； 人為因子：人類生產(chǎn)，生活產(chǎn)生的作用。 下面分別介紹茶樹對各種環(huán)境條件的要求： 一，光照 茶樹生物產(chǎn)量的90%－95%是葉片利用二氧化碳和水，通過光 合作用合成的碳水化合物而構成的。光對茶樹生育的影響，主要表現(xiàn)在光照強度，光照時間，光質(zhì)（太陽光譜）三個方面，其不僅影響茶樹代謝狀況，而且也會影響其他生理過程和發(fā)育階段，同時，還會引起大氣和土壤的溫，濕度變化。 1）光照強度 茶樹的光合作用強弱在很大程度上取決于光照強度，在一定條件下，光和速率隨著光照強度的增加而上升，僅占全光量的1%左右，為0.12－0.13J（c㎡.min），故茶樹為耐陰植物。光飽和點和補償點因品種特性，生長季節(jié)，發(fā)育階段和不同的群體結(jié)構而略有不同。 因此，在茶園內(nèi)因地制宜，全理種植遮陰樹以調(diào)節(jié)光照強度，將有利于茶樹生長，提高茶葉品質(zhì)。 2）光照時間 光照時是指一個地方從日出至日落之間的日照時數(shù)，以小時為單位。光照時間的長短，對茶樹發(fā)育的影響較大。茶樹是一種短日照植物，遮光處理可使茶樹開花數(shù)增加，開花期提前，光照時間與茶樹開花結(jié)實有關。 3）太陽光譜 太陽輻射隨波長的分布稱太陽光譜，太陽光譜包括紫外線，可見光和紅外線3種。其中可見光按波長，又可分為紅，橙，黃，綠，青，藍，紫7種單色光。不同波長的太陽光對茶樹有著不同的作用。 在一定海拔的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光富有，藍，紫光占比增加，這也是高山云霧茶氨基酸，葉綠素和含氮芳香物質(zhì)多，茶多酚含量相對較低的重要原因。 二，熱量 熱量是茶樹生育不可缺少的條件之一，熱量狀況一般以溫度來表示。影響茶樹生育的主要是氣溫，地溫和積溫。 同其他多年生木本植物一樣，茶樹在生育的每一階段，都有3個主要溫度界限，即最低，最適和最高溫度。 茶樹生物學最低溫度一般為10度，最高臨界溫度為45度，在自然條件下，日均溫大于30度，茶梢生長就會緩慢或停止，如持續(xù)幾周超過35度，茶梢就會枯萎，落葉。當品種和環(huán)境條件不同時，茶樹對高溫的反應不同，南方類型基因的茶樹品種，往往具有較強有耐高溫能力。 高溫或低溫，茶葉生長發(fā)育受阻，甚至是茶樹受害，代謝機能減弱，萌發(fā)的芽葉瘦小，內(nèi)含成分正常生長的芽葉低，茶葉品質(zhì)差。 不同地層地溫對茶樹生育的影響略有差異：以5cm,25cm兩個土層影響最為顯著，因為5cm地層受熱輻射影響，日夜溫差較大，而25cm土層地溫相以穩(wěn)定，同時也是茶樹吸收根分布最多的土層，而其熱量變化直接影響根系吸收交換水平。 積溫是累積溫度的總和，茶樹的生物學最低溫度為10度，那么茶樹的全年至少需要的積溫為3000度，那么低于3000度的茶區(qū)，應當注意冬季防凍。經(jīng)研究表明，最適宜茶樹生長的積溫為4000－5000度。 三，水分 水分既是茶樹機體的重要組成部分，又是茶樹生育過程中不可缺少的條件，茶樹的光合作和呼吸作用等生理活動的進行以及營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運輸必須有水分參與，同時它也影響生態(tài)環(huán)境中其他影響因子，并且茶樹對于水分的需求量是有一定要求的。水對茶樹生育的影響，主要是降水量，空氣濕度，土壤濕度等。 茶樹性喜濕潤，適宜經(jīng)濟栽培茶樹地區(qū)，年降雨量須在1000mm以上，一般認為茶樹栽培最適宜水量為1500mm左右；生長期間的月降雨量要求大于100mm,如果連續(xù)幾個月降水量小于50mm，而又不實施灌溉，茶葉產(chǎn)量便會大幅度下降。 土壤濕度以田間持水量的80%－90%為宜，當含水量降至80%以下或上升飽和水分狀況時，茶樹生長發(fā)育不良。 四，土壤條件 土壤是茶樹一生扎根立足的場所，土壤具有滿足茶樹對水，肥，氣，熱需求的能力，是茶樹生長的重要資源。土壤環(huán)境條件包括物理環(huán)境，化學環(huán)境和生物環(huán)境3個方面。 1）土壤物理環(huán)境 土壤物理環(huán)境是指土層厚度，土壤質(zhì)地，結(jié)構，密度，容重和孔隙度，土壤空氣，土壤水分及土壤溫度等因素。茶樹要求土層厚度為有效土層應達1m以上，表土層厚度要求在20－30cm.土壤質(zhì)地以壤土為理想，在沙土和黏土上生長較差。土壤結(jié)構以表土層多粒狀和團塊狀結(jié)構，心土層為塊狀結(jié)構較好。 2）土壤化學環(huán)境 土壤化學環(huán)境是指土壤的吸收機能，土壤ph及土壤養(yǎng)分等因素。土壤化學環(huán)境對茶樹生長的影響是多方面的，其中影響較大的是土壤酸堿度，有機質(zhì)含量和無機養(yǎng)分含量。茶樹為喜酸性土壤的植物，最適合茶樹生長的土壤ph為5.0－5.5土壤有機質(zhì)含量超過2.0%的茶園的茶樹生長健壯，所以，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的茶園土壤有機質(zhì)含量要求達2.0%以上。 3）土壤生物環(huán)境 土壤生物環(huán)境是指動植物，微生物及人類的活動對土壤形成和肥力的影響。 五，地勢條件 地勢條件包括緯度，海拔，坡向，坡度等，這些生態(tài)因子不僅影響茶樹的生育也影響茶葉的品質(zhì)。其實質(zhì)是對氣象因子的影響，如緯度不同，其光照強度，時間，氣溫，地溫及降水量等氣候因子均不同。 一般而言，緯度偏低的茶區(qū)年平均氣溫高，地表接受的日光輻射量較多，年生長期較長，往往有利于氮素代謝，故對品質(zhì)有重要作用的多酚類積累較多，相反，含氮物質(zhì)的含量較低。海拔越高，各種氣候因子存在很大不同，氣壓與氣溫越低，降雨量和空氣濕度在一定高度范圍內(nèi)隨著海拔的升高而增強，超過一定高度又下降。 山區(qū)云霧彌漫，接受日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同，常常是漫射光及短波紫外光較為豐富，加之晝夜溫差大，白天積累的物質(zhì)在夜間被呼吸消耗的較少。 總之，從茶樹的適生條件分析可知，環(huán)境生態(tài)條件的主要因子對茶樹生育及品質(zhì)的影響是明顯的，所以茶樹種植上如何選擇用地，并保持水土，保證生態(tài)平衡是一個在發(fā)展茶葉生產(chǎn)中首先要解決的問題。

漫射光對茶葉的影響

土壤的整體質(zhì)量對茶樹的生長是有著很大的關系的。 不管是質(zhì)地、酸堿度還是溫濕度等，都會造成很大的影響。 在種植茶樹時，種植土壤的可耕作層要保證厚實松軟，含有豐富的有機物質(zhì)，土質(zhì)疏松，有著較強的通透性與保水保肥能力。 茶樹適宜生長在中性環(huán)境中，因此土壤的PH值要保持在5-6有左右。 一個適宜的種植土壤對茶樹的生長是有著很大的幫助的。

溫度。

溫度對茶樹的生長也會造成很大的影響。 溫度不宜過高過低，超出茶樹的適溫范圍的話，那么會壓制茶樹的生長，降低產(chǎn)量以及品質(zhì)。 正常情況下，茶樹生長的適溫范圍在25度左右，最高不可超出34度。 超出的話，茶樹的生長速度下降，甚至會停止生長。 而且溫度也不宜過低，低于10度的話，那么根部停止活動。 因此這也是茶樹在冬季無法生長的主要原因，有時候還會導致茶樹產(chǎn)生凍害。

水分。

水分種植茶樹不可缺少的一種生長環(huán)境。 如果茶園澆水不足且濕度過低話，對茶樹生長是非常不利的。 茶園每月的降水量要保證有100毫米以上，如果沒有達到這個降水量的話，那么我們要及時澆水，保證茶樹正常生長。 然后還要適當調(diào)整茶園內(nèi)的空氣濕度，適合茶樹生長的空氣濕度在85%左右。 如果濕度不足50%的話，不僅會降低茶葉的產(chǎn)量，對品質(zhì)也會造成很大影響。

光照。

光線對茶葉的影響是什么

不行。

　　茶葉具有怕潮濕、怕光照、怕異味等特點。

　　因此，凡是有味道的物品都不易與茶放到一起。

　　（1）茶葉盛器應密閉：盛器密閉性能越好，就越容易保持茶葉的質(zhì)量，容器內(nèi)茶葉保存的時間也就相對越長。對于易走氣的盛器，應在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙密封，以防從入口處吸進潮氣或異味。

　?。?）茶葉盛器應放在避光處：光線直照，可使茶葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化，強陽光直接照射，這種變化就越明顯。所以，白色透光的盛茶容器，絕對不能放在陽光直接照射處。如果要用無色透明玻璃瓶裝茶葉，一定要在瓶壁四周罩1-2層干凈紙，經(jīng)密封后放入柜或櫥內(nèi)。如用罐、筒、盒裝茶葉，也不要放在長期見光的桌子上或柜頂、窗臺等處，以防光照影響茶葉質(zhì)量。

　?。?）茶葉盛器應放在干燥處，以防受潮：茶葉中水分越多，茶葉的質(zhì)量就越不易保存，所以茶葉不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密閉，放在干燥處，吸潮的機會會相對少些，于茶葉保存有利。

　?。?）茶葉盛器不應該放在溫度過高處，以防茶葉“陳化”：茶葉“陳化”，除與存放時間有關外，還與存放處的溫度高低有關。實驗證明：溫度每增高10℃，“陳化”速度可增加4倍。所以炎熱的夏天，特別是南方，茶葉的盛器應放在陰涼干燥處。

　?。?）放茶葉的盛器一定要干凈而無異味，以防茶葉串味變質(zhì)：因為茶葉特別容易惹諸味，所以一切茶葉盛器必須清爽無他味，否則茶葉被異味混擾而不堪飲用。不能用油印報紙等直接包茶葉，因為油墨很快會被茶葉吸附而使茶葉變質(zhì)；也不要用包裝過蛋糕、奶粉、餅干、果脯等塑料口袋（或盒）直接盛茶；茶葉，即使包裝好的茶葉，也不要放到廚房、菜柜、衣柜以及樟木箱內(nèi)，特別不要與香皂、樟腦丸等混放在一起，以防嚴重串味，使茶葉變質(zhì)。