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菜籽油就是我們俗稱的油菜籽油，是使用菜籽壓榨出來的食用油的一類。 菜籽油金黃的，不僅僅色澤誘人，并且聞著還有清香的氣味，使用它煮出來的食物不僅僅味道好，并且相應(yīng)營養(yǎng)高。

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菜籽油色澤呈棕黃色，有刺鼻味道，大家稱這類味道為“青氣”，他是源于菜籽在通過榨油以后的現(xiàn)成品里含有一定量的芥子甙所致使的，而通常優(yōu)秀的菜籽油不含有芥子甙，因此也沒有這類刺鼻性味道。

人體對菜籽油的消化吸收偏高，將近百分之99，他是源于它所含有的油酸等不飽和脂肪酸以及維生素c等相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)可以非常好的被人體消化的緣由，而且菜籽油中普遍不含有有脂肪，因此即使須要限制脂肪攝入數(shù)量的人群也是能安心服用菜籽油的。

菜籽油的相應(yīng)營養(yǎng)

菜籽油包含維生素c、不飽和脂肪酸、環(huán)木菠蘿烯醇等。

人體對菜籽油的消化吸收非常高，能夠?qū)⒔俜种?9。 菜籽油中含有大量的不飽和脂肪酸以及維生素c，可以使人體非常好的的消化相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)，對于軟化血管具有重大意義。

菜籽油所使用的材料是植物的果實，因此現(xiàn)成品菜籽油里含有種子磷脂，這類物質(zhì)對于人體的神經(jīng)滋長具有重大功效。

菜籽油中普遍不含脂肪，因此對于限制脂肪攝入數(shù)量的人群能安心服用菜籽油。

菜籽油中的芥酸比例較高，對于是否會造成心肌脂肪沉積仍然存在一定議論，因此有高血壓的患者，盡可能少吃菜籽油。

菜籽油的功效

菜籽油味辛、具有補虛的功效。

一、清肝

膽有毛病的人群，比方患了肝炎的患者，煮菜的時候，一定得選菜籽油。

二、瘦身

菜籽油促進肥肉消減的功效很大，對于肥胖的人群來說，吃菜籽油能降脂。另外，菜籽油是多種食用油中比較容易消化吸收的一類油脂，它在人體內(nèi)的消化吸收將近了百分之99。

三、消炎

菜籽油既能排毒又可促進肌膚成長，因此假如手上有燙傷的地方，可以用菜籽油擦拭破損的地方，能促進病愈。老人用它調(diào)治風疹。

四、養(yǎng)眼

菜籽油可以協(xié)助眼珠抵御各類強光，對于堤防老年性眼病具有重大功效。

五、軟化血管

菜籽油中含有不飽和脂肪酸以及維生素c，可以軟化血管。

六、促進大腦滋長

菜籽油中的種子磷脂有助于神經(jīng)的滋長。

菜籽油的服用方法

菜籽油既能拌涼菜，還能夠在煮菜的時候使用。 有青氣的菜籽油含有芥子甙，因此不適合用于拌涼菜，假如是拌涼菜，盡量選色拉菜籽油。

菜籽油老少皆可服用，每天的服用量在40克之間。尤其是有血管硬化人群服用，但是有菌痢病痛的患者不適宜多吃菜籽油。

菜籽油具有一定的貯存期，放置時辰太久遠的菜籽油盡量不宜服用，而且應(yīng)避免長時間加熱后重復使用。

市場上我們所瞧見的菜籽油品種很多，一些是棕黃色的，一些是較為通明的，實際全國將菜籽油劃成三個級別，市場上我們看到的棕黃色的菜籽油只通過簡易的有害物質(zhì)的消除過程，將菜籽油的風味和相應(yīng)營養(yǎng)非常好的的留下;而我們看到的較為通明的菜籽油又叫色拉菜籽油，是菜籽油通過高度提純做成的，雖然雜質(zhì)消除較為干干凈凈，但是也消除了一點有用處的相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)。 各位能遵照自己的需要選適合的油脂。

在使用菜籽油烹制的時候，盡量將菜籽油倒入鍋里燒熱，待有濃密的馨香的時候，再放入蔬菜烹制，這樣能將菜籽油中的青氣消除。

菜籽油的用處

菜籽的出油率偏高，通常能將近百分之三十五~45%，其主要就是壓榨食用油。

菜籽油通常除開馬上服用外，在工業(yè)上也有廣泛的用處：能生產(chǎn)人為奶酪等食品;在煉鋼工業(yè)中當為潤滑劑，在油漆具體方面都有廣泛的用處。 淘寶賣菜籽油掙錢嗎（羅平菜籽油批發(fā)價）