鳳凰山上茶葉怎么樣

生產的茶葉產量高、質量好、適制性強、成品茶內質優(yōu)良、香氣清高持久、湯色嫩綠明亮、滋味鮮醇四甘、葉底勻整成朵、外形扁平、色澤翠綠，似鳳凰羽毛。產品具有相當高的知名度，深受廣大消費者的認可和青睞。

鳳凰山什么茶

鳳凰山古樹茶產地位于墨江縣景星鎮(zhèn)，2015年正值普洱茶的波動時期，茶湯金黃稠綿、香味獨特悠然的鳳凰山古樹茶吸引了新華國茶的目光，為此公司儲備不少原料，遂有了今年茶節(jié)大放異彩的“斗茶大賽禮盒”。

本屆茶節(jié)正值普洱市更名10周年慶典，新華國茶與第十五屆普洱茶節(jié)組委會協商后，獲得此次茶節(jié)加工大賽的生產和經營權。新

鳳凰山的茶在什么地方

蜜蘭香單叢是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名樅之一，是鳳凰水仙群體中的杰出單株，屬烏龍茶系列，產于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)，是我國商業(yè)部評出的全國茗茶之一。

高山出好茶，鳳凰山產上等單叢茶，廣受茶客們的青睞。鳳凰單叢茶，在單叢茶類中獨領風騷、占據風頭，號稱烏龍茶類中的奇葩，具有“形美、色翠、香韻、回甘、耐泡”五大美譽。

蜜蘭香型下又細分為蜜蘭香、白葉單叢、香番薯。前兩種味道很相似，在市面上統稱蜜蘭香（鳳凰本地叫白葉）；香番薯則是獨立命名。

鳳凰山老茶農

鴨屎香又名大烏葉單樅，是廣市東潮州鳳凰山上等茶葉之一，因葉色較深綠（茶農稱深綠為“烏”），而且葉幅大，因此而得名。大烏葉單樅系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成；有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，中芽種。

鳳凰山的茶葉

1、鴨屎香是烏龍茶的一種，因為這種茶的茶樹是種在鴨屎土上的，這種土壤含有大量的礦物質，使得茶葉礦物質的含量也比較高，而且這種茶樹長出的葉子多為墨綠色，而且像鴨腳木的葉子一樣有濃郁的香味散發(fā)出來，所以人們把這種茶樹葉子制成的茶就叫做鴨屎香。

2、鴨屎香是單叢，也叫烏葉單叢，在茶葉出產區(qū)，人們也喜歡把它叫做烏葉，它的加工工藝與烏龍茶相似，所以它是烏龍茶的一種，制成茶葉以后條索緊卷，多為木褐色，而且?guī)в幸欢ǖ墓鉂?，而沖破以后則有自然的杏仁香味，香氣濃郁而持久，沖泡出的茶湯橙黃明亮，具有獨特的韻味，飲用以后回味悠長。

鴨屎香的沖泡方法

1、鴨屎香的沖泡方法與烏龍茶極為相似，不過這種茶的耐泡性特別強，適合用95度以上的開水沖泡，而且水質要軟，最好使用天然山泉水或者凈化以后的純凈水來沖泡這種茶。沖泡的時候，每100克開始需要放2~3克的茶葉。

2、鴨屎香在沖泡的時候出湯一定要快，在第1次沖泡以后30秒以內就要把茶湯取出，取出的時候一定要把茶湯取到徹底，隨后才能再次續(xù)水，第二次沖泡時要過一分鐘再把茶湯取出，每次放入的鴨屎香茶葉能反復沖泡5~7次，最后依然有余香，而且沖泡以后的葉底比較完整。

鳳凰山高山茶

鳳凰單樅，屬烏龍茶類。

產于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠（dóng）山茶區(qū)。該區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹均生長于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質。鳳凰山茶農，富有選種種植經驗，現在尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產干茶10余公斤

鳳凰山最大的茶樹

鳳凰單樅茶，是青茶品種之一，歸于烏龍茶類，屬于半發(fā)酵茶，是全國六大茶類之一。鳳凰單樅有700多年的生產歷史，源遠流長，聲譽遠播。鳳凰單樅主產地潮州是我國三大烏龍茶產區(qū)之一。潮州鳳凰山系是國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地，數代茶農從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的眾多品質優(yōu)異的單株，即“鳳凰單叢”。它是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源；新育成的嶺頭單叢品種，具有早生、高產、優(yōu)質、適應性廣的特點?！▲P凰單樅正宗產地以有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡為主，分布 鳳凰單樅茶在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區(qū)。鳳凰單叢茶的采制，以特早熟種的白葉單叢最先開鑼，在春分(3月20日)前后陸續(xù)開采，這是一種蜜蘭春型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏崠蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶制成后，再經過有10天的精制，即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟種單樅開始采摘，有肉桂香單樅、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶采制旺季在清明至谷雨期間，大部分老名樅茶都在這段時間采摘，有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。宋種1號，是鳳凰茶區(qū)現存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崠李仔坪村，樹齡在600年以上。該株系已經有批量扦插繁殖，形成宋種1號的無性繁殖后代。成茶條索重實緊結，色澤烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚。茶樅韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是單樅中的餃餃者。 　　鳳凰單樅茶清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，經退火熟化才可上市。桂花香單樅、抽花香單樅、 鳳凰單樅茶姜花香單樅、杏仁香單樅等，都是在清明后四五天采摘的中熟種茶。桂花香單樅的成茶，條索緊直油潤，呈繕魚色，湯色橙黃清澈，具有自然桂花香氣，滋味甘醇爽口持久，每千克售價最高達9600元。 　　姜花香單樅因有輕微的生姜味道并帶有姜花香氣而得名。2003年每株采制春茶2市斤，每斤售價高達1.2萬元。這些特殊香型茶精制也需15天左右。谷雨至立夏前后采摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、石古坪、老仙翁等。此時間采摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇，同樣在毛茶制成后，經15天退火熟化，才能品嘗出真正色、香、味及老樅山韻蜜味。宋種八仙單樅，是單株母樹“大烏葉”上選取插穗，用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種于不同自然地理條件的茶園里，長大后都保持原母樹的優(yōu)良性狀，又猶如“八仙過海，各顯神通”，各具特色，故雅稱“八仙茶”。成品茶條索緊直，較其他單樅茶碩大，黑褐色，油潤光澤，湯色金黃，甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯。鳳凰單叢茶中的珍稀品種一直供不應求。正宗宋種單樅(老株單樅)大都在開采前就被認購、定購。第二代宋種和嫁接高香型單樅茶，品質上等，市場上都能買到。 　鳳凰單樅，屬烏龍茶類。產于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠（dóng）山茶區(qū)。該區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹均生長于海拔1000米以 鳳凰單樅茶上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質。鳳凰山茶農，富有選種種植經驗，現在尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產干茶10余公斤。外形條粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，汪潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。具有獨特的山韻品格。 簡介 　　鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是對肉質上更深一層的表述，只能意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質特有的關鍵，也是區(qū)別于其它產地單叢茶所在。 成因 　　究其原因，離不開三個必備條件：一是優(yōu)越的生態(tài)條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的采制工藝。前一方面是決定茶葉品質獨特“山韻”的必備條件；后兩方面，主要是對單叢茶品質的“香”、“活”、“甘”有影響，而與“山韻”無明顯關系。 　　鳳凰區(qū)內植被多樣化，山清水秀，其綠化率達到96.4%、森林覆蓋率為85.1%，強大的綠色后盾，有效地保持水土，涵養(yǎng)水源，調節(jié)氣候是，凈化空氣，是保持鳳凰山自然生態(tài)平衡的地基石。鳳凰單叢茶獨特品質形成與其生長的生態(tài)環(huán)境條件極為密切，不僅和季節(jié)、氣候、溫濕度、水資源質量有關，還和海拔高度、土壤條件等因素密切聯系。 　鳳凰單樅是產于潮汕地區(qū)，屬于廣東烏龍。其具體的品種如下：宋種“東方紅”，系幸存于鳳凰山系中的4株宋代老名樅之一。宋種芝蘭香，幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹共有二株，香氣幽雅，有細銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明 鳳凰單樅茶顯的高山老樅“特韻”。到年底有茶葉出現“返春”現象，品味更佳。宋種蜜香單樅，是幸存的4株宋代老名樅之一。因其品質特點有明顯的甘薯“蜜味”，故又名“宋種紅薯香單樅”。蜜香高銳持久，有花香；滋味濃厚爽口，“蜜韻”突出，飲后滿口生香，回甘力強，極耐沖泡。八仙過海單樅：又名“八仙單樅”，是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，因只存活八株于一處，并烏崠山上形民八仙過海之狀，故取名“八仙過海”。茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻姜花香單樅:又名“通天香單樅”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農稱之“通天香”；是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。 　　蛤古撈單樅，又名“老哈蟆”，系鳳凰單樅十大高香型珍貴名樅之一，因其母樹形態(tài)而取名。蜜蘭香單樅， 鳳凰單樅茶成茶有“濃蜜幽蘭”特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡。鳳凰黃枝香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。黃枝香單樅有多個株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崠獅頭腳黃枝香（又名文佳祥種）等。玉蘭香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存桂花香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，桂花香氣清幽細長，滋味濃醇爽口，唇舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡。二矛芝蘭香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，茶葉芝蘭花香幽雅細長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。

鳳凰山茶園

太平猴魁，茶葉名稱。屬綠茶類尖茶，是中國歷史名茶，創(chuàng)制于1900年。曾出現在非官方評選的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁產于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）新明、龍門、三口一帶。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩(wěn)紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。并贏得榮譽。

太平猴魁的來歷有個故事。清末，南京太平春，江南春等茶莊，紛紛在太平產區(qū)設茶號收購茶葉加工尖茶，運銷南京等地。江南春茶莊從尖茶中揀出幼嫩芽葉作為優(yōu)質尖茶供應市場，獲得成功。猴坑茶農王老二〈王魁成〉在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的芽葉，精工細制成王老二魁尖。由于猴坑所產魁尖風格獨特，質量超群，使其他產地魁尖望塵莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”?！　?/p>

制作一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。萎凋分為室內萎凋和室外日光萎凋兩種。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內萎凋或復式萎凋為佳。其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。

鳳凰山茶是怎么樣的

鳥嘴茶是從紅茵品種培育而成的，它是經過采摘—曬青—晾青—做青—殺青—揉捻—烘焙”等七道工序制作而成，屬于青茶類，而為了便于栽培管理，宣傳推廣，茶農們也按茶樹的形態(tài)或者成品茶的特征，香氣，時代背景等給茶樹冠名，并盛產于廣東的鳳凰山。

鳥嘴茶按其制作出來的品質可分為單樅，浪菜，水仙三個等級，其中以單樅為最好。

 

　　到了當代，為了便于栽培管理，宣傳推廣，茶農們也按茶樹的形態(tài)或者成品茶的特征，香氣，時代背景等給茶樹冠名。

 

　　1.以樹型定名的，如望天茶，團樹，紅娘傘，大叢茶等。

 

　　2.就葉色而定的，有白葉（實際是淺綠色或黃綠色的葉子）和烏葉（實際葉色深綠）。

 

　　3.就成品茶的外型特征而定的，有大骨杠，絲線茶，面線茶等。

鳳凰山名茶

1、武夷山(大紅袍) （ 世界遺產 5A景區(qū) 風景名勝 自然保護 ）

武夷山，武夷山位于江西與福建西北部兩省交界處，武夷山脈北段東南麓總面積999.75平方公里，是中國著名的風景旅游區(qū)和避暑勝地。屬典型的丹霞地貌，是首批國家級重點風景名勝區(qū)之一。武夷山自然保護區(qū)，是地球同緯度地區(qū)保護較好、物種較豐富的生態(tài)系統，擁有2527種植物物種，近5000種野生動物。武夷山是世界文化與自然雙重遺產、世界生物圈保護區(qū)、全國重點文物保護單位、國家重點風景名勝區(qū)、國家AAAAA級旅游景區(qū)、國家級自然保護區(qū)、國家水利風景區(qū)、國家生態(tài)旅游示范區(qū)、全國文明風景旅游區(qū)示范點。

2、黃山(黃山毛峰) （ 世界遺產 世界地質 5A景區(qū) 風景名勝 國家地質 ）

黃山是世界文化與自然遺產、世界地質公園，是國家級風景名勝區(qū)、全國文明風景旅游區(qū)、國家5A級旅游景區(qū)，與長江、長城、黃河同為中華壯麗山河和燦爛文化的杰出代表，被世人譽為“人間仙境”、“天下第一奇山”，素以奇松、怪石、云海、溫泉、冬雪“五絕”著稱于世。境內群峰競秀，怪石林立，有千米以上高峰88座，“蓮花”、“光明頂”、“天都”三大主峰，海拔均逾1800米。明代大旅行家徐霞客曾兩次登臨黃山，贊嘆道：“薄海內外無如徽之黃山，登黃山天下無山，觀止矣！”后人據此概括為“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”。

3、獅峰山(龍井茶)

獅峰山是浙江省西湖龍井原產地一級保護區(qū)，這里生產的西湖獅峰龍井茶被評為中國十大名茶之首已有一千二百多年的歷史，被譽為“綠茶皇后”。早在1915年的巴拿馬國際博覽會上，西湖龍井茶獲得了特別金獎，被譽為“國茶”。獅峰山一帶的土壤由“西湖石英”巖的殘破積物和粉砂巖、粉砂質泥巖風化而成的白砂土與黃土組成，所含的微量元素特別適宜茶葉優(yōu)質品質的形成。

4、君山(君山銀針茶)

君山島，古稱洞庭山、湘山、有緣山，位于岳陽市境內，是八百里洞庭湖中的一個小島，與千古名樓岳陽樓遙遙相對，由大小七十二座山峰組成，被“道書”列為天下第十一福地，現為國家級重點風景名勝區(qū)，國家5A級旅游區(qū)。山的西南懸崖峭壁，怪石嶙響，巖下有石穴。因其浮游于浩浩蕩蕩的洞庭煙波之中，神秘飄渺，遠看知橫黛，近看似青螺，因而唐代著名詩人劉禹錫用“遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺”的詩句來描繪它的景色和秀姿。2011年9月，全國旅游景區(qū)質量等級評定委員會正式批準岳陽樓—君山島景區(qū)為國家5A級旅游景區(qū)。

5、鳳凰山(烏龍茶)

潮州鳳凰山天池位于潮州鳳凰山脈烏崠山東峰頂部，海拔約1325米，其主峰海撥1391米，僅次于粵東第一高峰銅鼓嶂（1559.5米）。天池旅游區(qū)以其獨特的地理位置及迷人的自然風光吸引了無數游人前來。天池的面積為76畝，是由古火山口形成的天然湖。特殊的氣候使池面時而波浪滔天，時而水波不興，傳說中這里是西王母沐浴之處，更為其蒙上一層神秘的面紗。

6、太姥山(福鼎大白茶) （ 5A景區(qū) 國家地質 ）

太姥山風景名勝區(qū)位于福建省寧德市福鼎市縣境內，有“海上仙都”之稱，景區(qū)總面積100平方公里。太姥山與雁蕩山和武夷山成鼎足之勢。太姥山是世界地質公園、國家級風景名勝區(qū)、國家自然遺產。2013年10月11日，國家旅游局授予太姥山旅游景區(qū)等10家景區(qū)為國家5A級旅游景區(qū)稱號。2010年10月3日，聯合國教科文組織在希臘萊斯沃斯島召開的世界地質公園評審大會上，包括太姥山在內的寧德地質公園被正式列入聯合國教科文組織世界地質公園網絡名錄，獲得“寧德世界地質公園”稱號。

7、廬山(廬山云霧茶) （ 世界遺產 世界地質 5A景區(qū) 風景名勝 國家地質 自然保護 ）

廬山位于江西省九江市廬山市境內，是世界文化遺產、世界地質公園、國家重點風景名勝區(qū)、國家AAAAA級旅游景區(qū)、中華十大名山、中國最美十大名山、全國重點文物保護單位、中國四大避暑勝地、全國文明風景旅游區(qū)示范點，是我國著名的旅游風景區(qū)和避暑療養(yǎng)勝地，廬山以雄、奇、險、秀聞名于世，素有“匡廬奇秀甲天下”之美譽。

8、蒙頂山(蒙頂甘露)

由蒙山和百丈湖兩個主景區(qū)組合而成，是四川首批省級風景名勝區(qū)之一。座落在名山縣境內，距成都110公里，離雅安市15公里，318國道縱貫景區(qū)，成都－雅安高速公路兩條引道與蒙山和百丈湖直接相連，交通十分方便。蒙山，橫亙于名山縣城西北側，山勢北高南低，呈東北一西南帶狀分布，延伸至雅安境內。山體長約10公里，寬約4公里。蒙頂五峰環(huán)列，狀若蓮花，最高峰上清峰，海拔1456米。從蒙頂西眺可見峨眉、瓦屋、周公諸山。向東俯視，原野平疇，山巒起伏，溪澗縱橫，風景如畫。

9、狗牯腦山(狗牯腦茶)

狗牯腦山位于江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)，山中林木蒼翠，溪流潺潺，終年云霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地。狗牯腦山出產的狗牯腦茶是江西珍貴名茶之一，距今已有300年歷史。狗牯腦茶葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫，茶葉五至七片，茶水清澄而呈金黃，茶味清涼芳醇香甜。

10、大別山(信陽毛尖、六安瓜片)

大別山主峰景區(qū)是國家AAAA級旅游景區(qū)、國家地質公園位于安徽省六安市霍山縣，是以大別山主峰白馬尖為核心景點。大別山脈橫跨鄂豫晥三省，呈東南往西北走向，長270千米，是長江、淮河的分水嶺。整個景區(qū)涵蓋四大景點白馬尖、龍井峽、四望堡、別山湖以及大別山莊度假村、面積達340平方公里，還有漂流等參與性項目。已對外開放的景點有白馬尖、別山湖、龍井峽以及海拔950米的大別山莊度假村。