茶葉生物特征

茶葉是現(xiàn)在每家每戶的必備飲品，是招待客人的必須品，并且中國的茶道文化歷史悠久。尤其是喜歡喝茶的人們，圍著茶桌談經(jīng)論道。茶水是很好的調(diào)理身體疾病的飲品，可以清楚腸道的垃圾，在養(yǎng)生的方面，有著很好的效果，現(xiàn)在就來學(xué)習(xí)茶葉的種植技術(shù)。

一、茶樹種植

1.茶園選擇

若是荒山、荒坡，只要成片地生長有鐵芒箕、映山紅、油茶、松樹、楊梅等植物的一般呈酸性，可以種茶；

茶樹是深根作物，其根系發(fā)達(dá)，根系的垂直深度可達(dá)1米以上，其中吸收根主要分布在0-50厘米土層；因此深厚的土層是創(chuàng)造茶樹根深葉茂的先決條件。一般要求茶園土壤土層深度至少在60㎝以上，并且底土無硬盤層。

一般選擇海拔高度1200米以下，最高不能超過1600米。坡度最好選在25℃以下的坡地及丘陵地區(qū)，高山陡坡也不要超過30℃。

2.移栽定植規(guī)格

（1）定植規(guī)格：雙行雙株，大行距150cm，小行距0.33cm，窩距35cm，即150㎝×33㎝×35㎝。每畝植苗4000株左右 。

（2）移栽要領(lǐng)： 移栽時(shí)，茶苗根部先打新鮮黃泥漿，放入茶苗并讓根系鋪開，回填深層土壤覆蓋，用腳踩緊土壤。

分層填土踩緊2至3次，蓋土深度一定要達(dá)到13～17厘米，確保栽深栽緊。移栽后進(jìn)行第一次定型修剪，中小葉品種留5～7片葉，大葉品種留3～5片葉，保證修剪后茶苗露土部分最高超過15厘米。注意四不栽“地不平不栽，土不碎不栽，土不潮濕不栽，病弱苗不栽，晴天烈日不栽”。

二、幼苗期管理

（1）抗旱、防凍保苗：茶苗移栽后，要保持茶園土壤濕潤。一周內(nèi)無雨，要及時(shí)澆水抗旱保苗。此外，培土壅根、茶園灌水等對(duì)預(yù)防凍害，也有很好效果。

（2）茶園行間鋪草覆蓋：防止水土流失、 抑制雜草生長、穩(wěn)定土壤的水熱變化、增加有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。

（3）補(bǔ)苗： 新建茶園，一般均有不同程度的缺窩斷行現(xiàn)象，必須抓緊時(shí)間在建園1-2年內(nèi)將缺苗補(bǔ)齊，否則難以補(bǔ)上。最好采用同齡茶苗補(bǔ)，補(bǔ)植后要澆透水。

（4）勤除雜草: 茶苗移栽后要及時(shí)除草，用手拔除茶苗附近雜草。

三、定型修剪

第一次定型修剪：

　　當(dāng)移栽茶苗高達(dá)30cm以上，莖粗3mm以上時(shí)，在離地面15-20cm處留1-2個(gè)較強(qiáng)分枝，剪去頂端新梢。

第二次定型修剪：

在上次修剪后一年進(jìn)行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm，剪后茶樹高度為30-40cm。修剪時(shí)注意剪去內(nèi)側(cè)芽，保留外側(cè)芽，以促使茶樹向外分枝伸展。

第三次定型修剪

在第二次定型修剪一年后進(jìn)行，若茶苗生長勢旺盛也可提前。用籬剪在第二次剪口上提高10-15cm，即離地面40-55cm處水平剪除上部枝梢，促進(jìn)骨干枝正常生長。

四、投產(chǎn)茶樹修剪

（1）輕修剪

輕修剪目的：刺激茶芽萌發(fā)，解除頂芽對(duì)側(cè)芽的抑制，使樹冠整齊、平整，調(diào)節(jié)生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度，便于采摘、管理。

修剪時(shí)間：秋茶停采后的11月上旬-11中旬進(jìn)行

修剪方法：茶季結(jié)束后剪去3－5cm樹冠，修剪宜輕不宜重，否則會(huì)推遲春茶開采期，造成春茶減產(chǎn)。

（2）深修剪

每隔4－5年一次，剪去樹冠10－15cm枝葉，留高80－90cm，可在春末夏初成或年底（3月、11月）

修剪的枝葉有機(jī)質(zhì)含量很高，養(yǎng)分含量豐富，是茶園很好的有機(jī)肥源；每年修剪的枝葉應(yīng)設(shè)法歸還土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可直接鋪于土壤表面。

（3）重修剪：對(duì)象是未老先衰的茶樹和一些樹冠雖然衰老，但骨干枝及有效分枝仍有較強(qiáng)的生育能力、樹冠上有一定綠葉層的茶樹 。

常用的深度是剪去樹高的1/2或略多一些，留下離地面高度30～45cm的主要骨干枝 。

（4）臺(tái)刈：茶樹必須是樹勢十分衰老，采用重修剪方法已不能恢復(fù)樹勢，即使增強(qiáng)肥培管理產(chǎn)量仍然不高，茶樹內(nèi)部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的莖稈上地衣苔蘚多，芽葉稀少，枝干灰褐色，不臺(tái)刈不足以改變樹勢的茶樹。一般采取離地面5～10cm處剪去全部地上部分枝干。

臺(tái)刈要求切口平滑、傾斜、不撕裂莖稈，必須選用鋒利的彎刀斜劈或手鋸鋸割，也可選用圓盤式割灌機(jī)切割。盡量避免樹樁被撕裂，以防止切口感染病蟲，而且破裂部分會(huì)有較多雨水滯留，影響潛伏芽的萌發(fā)。

五、施肥

追肥：

1.定植當(dāng)年9月，畝施茶葉專用肥5kg。

2.第二年畝施茶葉專用肥15kg，即3月、6月、9月分3次施。

3.第三年畝施茶葉專用肥25kg，即3月、6月、9月分3次施。

4.第四年畝施茶葉專用肥30kg，即3月、6月、9月分3次施。

5.投產(chǎn)后，每年每畝施不少于40kg茶葉專用肥。

追肥施肥要結(jié)合中耕除草進(jìn)行，開溝離樹體20公分，溝深不低于5－10cm，施后蓋土。

基肥：每年11月中旬結(jié)合冬季深耕把雜草、枯枝、表土等雜物與有機(jī)肥1000kg，同時(shí)配施茶葉專用肥，開溝深施，溝深寬不低于25cm，施后蓋嚴(yán)。

六、采摘

幼齡樹：當(dāng)三次定型剪后，樹高70cm以上時(shí)，新梢長

一芽五、六葉以上時(shí)，實(shí)行采高養(yǎng)低、采中養(yǎng)邊，摘去頂端一芽一二葉，留3－4葉，著重養(yǎng)蓬。

成齡樹：采高留低，采主枝留側(cè)枝，采中間留兩邊，以采為主，采養(yǎng)結(jié)合。

茶葉的生物學(xué)特征

形態(tài)特征灌木。葉薄革質(zhì)，窄橢圓形或披針狀橢圓形，長5-7.5厘米，寬1.5-2.5厘米，頂端鈍漸尖至尾狀漸尖，基部楔形；葉柄長3-6毫米，干時(shí)常帶紅色?；ò咨?，1-2朵頂生或腋生，直徑3-4厘米；萼片薄革質(zhì)；花瓣5-7個(gè)；雄蕊多數(shù)，與雌蕊都無毛，花柱頂端3裂。蒴果直徑1.1-1.2厘米；種子淡褐色，直徑約1厘米。

茶葉生物特征描述

茶珍也叫茶膏，被譽(yù)為茶中的黃金，始于唐，興于清，傳于當(dāng)代；選用“皇家貢茶園”純天然茶葉原料，通過百年秘制工藝與現(xiàn)代生物科技相結(jié)合，將茶葉中的精華成分提煉、濃縮而成的膏狀固體。

特級(jí)珍品,采摘于清明至谷雨的一芽一、二葉為原料，經(jīng)過精細(xì)加工而成。是眉茶中的高檔產(chǎn)品，條索緊結(jié)有鋒苗，色澤綠潤起霜，香味濃醇，湯色明凈，葉底黃綠嫩，為珍眉之精品。全省眉茶一般年產(chǎn)量約5萬噸，占全省茶葉總產(chǎn)量40%左右。

采摘于春茶的一芽二、三葉為原料，做工精細(xì)、初精合一，生產(chǎn)有特級(jí)、一、二、三、四級(jí)珍眉茶。以特級(jí)珍眉茶為最優(yōu)，采摘于清明至谷雨的一芽一、二葉為原料，經(jīng)過精細(xì)加工而成。其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)秀如眉，色澤綠而油潤，香氣栗香高而持久，滋味鮮濃有回甘，湯色綠而亮，葉底嫩綠勻齊為珍眉之精品。

茶樹生物學(xué)特征特性?

人們常說的“老茶樹”，應(yīng)是樹齡在30年以上的茶樹。這是因?yàn)椋阂恢瓴铇涞纳?，是從一個(gè)受精卵細(xì)胞開始的，從這時(shí)起，它就成為一個(gè)獨(dú)立的、有生命的有機(jī)體。這個(gè)受精的卵細(xì)胞(合子)，經(jīng)過一年左右的時(shí)間，在母樹上生長、發(fā)育而成為一粒成熟的種子。種子播種后，經(jīng)發(fā)芽、出土，成為一株茶苗。茶苗不斷地從外界環(huán)境中吸收營養(yǎng)元素和能量，逐漸生長成一株根深葉茂的茶樹，以至開花、結(jié)果、繁殖出新的后代，在人為的和自然的條件下，逐漸趨于衰老，最終死亡。這個(gè)生育的全過程，就是茶樹的一生，科學(xué)上稱為“茶樹生育總發(fā)育周期”。在茶樹的一生中，隨著時(shí)間的推移，在形態(tài)、生理機(jī)能等方面，不斷的起著量和質(zhì)的變化，直至衰亡，形成了不同時(shí)期的茶樹生物學(xué)年齡特點(diǎn)。科學(xué)上，根據(jù)茶樹不同時(shí)期的生育特點(diǎn)，把茶樹分為四個(gè)生物學(xué)年齡時(shí)期，即幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。

幼苗期是指從茶子萌發(fā)到茶苗出土，出現(xiàn)第一次生長休止時(shí)為止。在云南，這一時(shí)期約經(jīng)歷4個(gè)月。

茶樹的幼年期，是指茶樹從第一次生長休止到出現(xiàn)第一次開花結(jié)實(shí)為止的時(shí)間。這段時(shí)間里，茶樹是營養(yǎng)生長，性器官還沒有分化成熟，不會(huì)開花結(jié)果，故稱幼年。在云南，茶樹完成幼年期生育約4—5年。需要說明的是，幼年期茶樹可塑性特別大，時(shí)間長短、樹體機(jī)能的成熟程度與栽培管理水平、生育條件(自然生長的或人工栽培的)有著很密切的關(guān)系，變異很大。

茶樹的成年期，是指從第一次開花結(jié)實(shí)到出現(xiàn)第一次自然更新時(shí)為止。時(shí)間較長，受人工栽培刺激的茶樹約25—30年，生育條件好的，時(shí)間更長。在茶樹的成年期里，根據(jù)生殖生長、開花數(shù)量的多少，可分為“青年期”、“壯年期”兩個(gè)相對(duì)時(shí)期。成年期茶樹生育最為旺盛，產(chǎn)量和品質(zhì)都處于高峰階段，也是最佳的經(jīng)濟(jì)栽培時(shí)期。

自然生長、無人看管的“荒蕪”、“丟荒”茶樹，由于受不同生育條件的影響，成年期持續(xù)時(shí)間變化很大，多則上百年，少則幾十年。判斷這類茶樹是不是“老”了，主要要依據(jù)它的生長勢的強(qiáng)弱，觀察花果數(shù)量的多少和是否在根部出現(xiàn)“自然更新”的現(xiàn)象。

所謂“自然更新”，是指茶樹生理機(jī)能衰退、頂端優(yōu)勢減弱，甚至不能發(fā)芽，花果大量產(chǎn)生，在樹根部位，新抽出大量的枝條(稱“地刈枝”、“地蘗枝”)，茶樹形成上、下兩層樹冠(俗稱“兩層樓茶樹”)。這是茶樹生理機(jī)能自我調(diào)節(jié)的結(jié)果，故稱“自然更新”。

茶樹出現(xiàn)自然更新后，即進(jìn)入衰老期，經(jīng)過幾次反復(fù)更新，樹體便漸漸趨于死亡。持續(xù)時(shí)間，人工種植情況下，經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)年限一般只有40—60年；自然生長、無人看管、刺激小的“荒蕪”、“丟荒”茶樹，可達(dá)數(shù)百年。

綜上所述，根據(jù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培理論、茶樹經(jīng)濟(jì)栽培年齡，可以界定出人們常說的“老茶樹”，應(yīng)是樹齡在30年以上的茶樹。

茶葉的植物性特征

云南省是中國植物種類最多的省份，有植物王國之稱，所以各種花卉數(shù)不勝數(shù)，一般公認(rèn)的特色花卉有這么幾種是最有名的： 　　1山茶 　　山茶花被譽(yù)為“花中珍品”，原產(chǎn)云南。冬春之際盛開于漫山遍野。云南山茶花也叫滇山茶，云南山茶花朵大，直徑十五厘米以上，形同牡丹，色彩艷麗，千姿百態(tài)、有其典型的特性云南山茶花，是中國傳統(tǒng)花木之一，已有1000多年的栽培歷史，是“八大名花”中最享有盛名的一種，現(xiàn)在是昆明市的市花。被列為國家二級(jí)保護(hù)植物。云南人喜愛茶花的酷寒爭春品格，同時(shí)，茶花的品格，給人以溫馨、歡快，使人在嚴(yán)寒的冬天看到了春天。 　　2玉蘭 　　玉蘭是云南省八大名花之一，其中玉蘭又名白玉蘭，為落葉小喬木，以花形碩大、花瓣潔白、花香四溢、秀麗端莊而為人喜愛。木蘭科是一種最古老的高等植物，中國產(chǎn)12屬120種，而云南就占了9屬80余種，木蘭科植物雖然廣泛，但仍以云南為最。分布于云南的洱源、麗江、昆明、騰沖和文山等地。在海拔1500～2800米的山地闊葉林中或溝邊潮濕坡地生長。玉蘭用于公園名勝區(qū)和庭園綠化，十分相宜，既美且香，令周圍環(huán)境倍增幽美。 　　3杜鵑 　　杜鵑是世界三大名花之一，也是我國的十大名花之一，全世界有杜鵑八百五十多種，而云南約有230余種，占全世界的27.7%，云南由于優(yōu)越的自然地理環(huán)境，資源異常豐富，分布廣泛，被稱為世界杜鵑的地理分布中心。杜鵑花種類繁多，每年春夏之交，花蕾怒放，千姿百態(tài)，有山林美容師之稱。杜鵑花生命力極強(qiáng)，從低海拔直至4500米的高海拔地區(qū)均有生長，并主要分布在2000米至4500米的高海拔山區(qū)，均能蔚然成林、成片。杜鵑花盛開之時(shí)，恰值杜鵑鳥啼之時(shí)，古人留下許多詩句和優(yōu)美、動(dòng)人的傳說，并有以花為節(jié)的習(xí)俗。 　　4海棠 　　海棠花是我國的傳統(tǒng)名花之一，海棠花姿瀟灑，花開似錦，自古以來是雅俗共賞的名花，素有“國艷”之譽(yù)，歷代文人墨客題詠不絕。海棠花是薔薇科蘋果屬的植物，是中國的特有植物。生長于海拔50米至2,000米的地區(qū)，一般生于平原和山地。。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球約有海棠屬植物資源2000種，栽培品種成千上萬。我國是海棠屬植物資源較豐富的國家之一，已知并發(fā)表的種類為139種，主要分布于我國西南部，并以云南為自然分布中心，為開展新品種的培育和開發(fā)利用提供了豐富的種質(zhì)資源。 　　5百合 　　百合也稱卷丹、山丹，是單葉子百合科百合屬多年生球根草本植物。百合屬植物絕大多數(shù)分布在北溫帶和亞寒帶，全世界有100多種，我國產(chǎn)60種，云南占40多種，所以百合花在云南八大名花之中就占了一席之地。百合花花期長、花色多，有的還具有香味，既可盆栽觀賞，又可植于庭園、花壇，還可切花作鮮花出售，是一種普遍受人喜愛的花卉，在法國被稱為國花。在我省的多種百合中，以"豹子花"最為美麗，種類也為全滇之冠。蘇東坡曾為百合賦詩道"堂前種山丹，錯(cuò)落瑪瑙盤"。 　　6報(bào)春花 　　報(bào)春花屬報(bào)春花科。世界上約有報(bào)春花五百種，而云南占有一百六十種，報(bào)春花不嬌不奢、樸素大方，其生長環(huán)境不需要特殊的條件，只要有立錐之地便可生存。更為可貴的是它能在冰雪之中吐蕾開花，迎風(fēng)傲雪向人們傳遞春天到來的信息，所以人們把它比作春天的信使是當(dāng)之無愧的。云南的報(bào)春花基本處于野生狀態(tài)。在全省分布較普遍，海拔較低處有田埂報(bào)春等；海拔較高處，如滇西北高寒山區(qū)有美麗的高山報(bào)春等。云南的報(bào)春花現(xiàn)已被盆栽馴化。 　　7龍膽 　　龍膽是龍膽科龍膽屬植物的統(tǒng)稱，該屬植物產(chǎn)于溫帶各地。我國有340多種，云南就有60種左右，占全國一半以上。云南以滇西北、高山和亞山地帶最為集中，多數(shù)種類生長在海拔2000--4800米的是高山溫帶地區(qū)和高山寒帶地區(qū)。龍膽花最高不過四、五十厘米，大部分是矮小貼地叢生。 花生于枝上頂端，成古鐘形或漏斗形，多為青綠色、藍(lán)色或淡青色，一般多為秋冬季開放。龍膽的性味在李時(shí)珍的《本草綱目》中有如下記載："性味苦，澀，大寒，無毒。主治骨間寒熱、驚病邪氣，繼絕傷，定五臟，殺蟲毒。"對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有較好的療效。 　　8綠絨蒿 　　綠絨蒿全世界共有49種，主產(chǎn)于亞洲中南部，以我國最為豐富，有40種分布于藏、滇、川、青、甘、陜、等省，其中僅云南就占17種，多集中分布于滇西北海拔3000--5000米的雪山草甸，高山灌叢、流石灘、少數(shù)種類在滇中、滇東北的亞高山地帶。綠絨蒿不僅具有很高的觀賞價(jià)值，有些種類還可入藥治病。如金緣綠絨蒿、尼泊爾綠絨蒿、全草均可入藥，具有清熱解毒的功效，其它如被稱為"紅毛洋參"、"雪參"的綠絨蒿根可入藥，可治療氣虛、浮腫、哮喘等癥。 　　9蘭花 　　蘭花，素有“花中君子”、“王者之香”的美譽(yù)。中國蘭又名地生蘭。我國云南、四川、廣東、福建，中原及華北山區(qū)均有野生。蘭花喜溫暖、濕潤、半陰環(huán)境，適宜在疏松的腐殖質(zhì)土中生長、分株繁殖，要求適量施肥和及時(shí)澆水。一般來說，“五一”之后需將苗盆移至通風(fēng)涼爽的蔭棚下，進(jìn)行養(yǎng)護(hù)管理，立秋后再搬入室內(nèi)，這樣有利于花芽形成，適時(shí)開花。蘭花可以裝點(diǎn)書房和客廳，還能凈化空氣。蘭花的花枝可做切花。 　　10菊花 　　菊花是我國傳統(tǒng)名花，菊花獨(dú)立冰霜、堅(jiān)貞不屈，格外受到人們青睞。菊花為菊科多年生宿根草本植物，莖直立多分枝，葉卵形或廣披針形，邊緣深裂。頭狀花序單生或數(shù)個(gè)聚生于莖頂，園藝品種較多，常見栽培有玫紅、紫紅、墨紅、黃、白、綠等花色。也有一花兩色品種?；ㄆ?0月至12月。生產(chǎn)中多采用扦插法，有些菊花可用青蒿做砧木，進(jìn)行芽接育苗，例如懸崖菊、什錦菊等。菊花為短日照植物，每日8至10小時(shí)日照，70天左右就能開花。菊花的花可入藥，有清熱、明目、降血壓之效。 　　11牡丹 　　牡丹雍容華貴，被人們譽(yù)為“花中之王”， 牡丹觀賞部位主要是花朵，其花雍容華貴、富麗堂皇，素有“國色天香”、“花中之王”的美稱。它是中華民族興旺發(fā)達(dá)、美好幸福的象征。牡丹為芍藥科落葉灌木，株高1至2米，葉互生，二回三出羽狀復(fù)葉，花單生于當(dāng)年生枝頂，花形美麗，花色豐富，花色有紅、粉、黃、白、綠、紫等?；ㄆ?月至5月，果熟期為9月，可播種、分株、嫁接繁殖。牡丹花枝可供切花，根皮入藥，有活血、鎮(zhèn)痛的效果。 　　12梅花 　　梅花是我們中華民族與中國的精神象征，被譽(yù)為“花中之魁”，具有強(qiáng)大而普遍的感染力和推動(dòng)力。梅花原產(chǎn)我國西南及長江以南地區(qū)，可以露地栽培，北方多做室內(nèi)盆栽。梅花為薔薇科李屬落葉喬木，早春葉前可開花，花瓣5片，花色主要有大紅、桃紅、粉色、白色等，清雅芳香。核果近球形，果期為6至7月。園林中多用于庭院綠化或盆栽觀賞。梅花斗雪吐艷，冰心玉骨，高風(fēng)亮節(jié)的形象，鼓勵(lì)著人們自強(qiáng)不息，堅(jiān)韌不拔地去迎接春的到來。 　　13月季 　　月季不但是我國傳統(tǒng)名花，而且是世界著名花卉，世界各國廣為栽培。月月季顧名思義，它是月月有花、四季盛開。現(xiàn)代月季由中國月月紅小花月季與歐洲大花薔薇雜交而成，花期以5月和9月開花最盛。藤本月季枝條呈藤蔓狀，花朵較大。豐花月季花朵中等而密集，花期從5月中一直能開到10月。微型月季株型低矮，花朵亦小，終年開花，適宜室內(nèi)盆栽。月季在園林中多用于庭院綠化，亦可種植在專類園。扦插、嫁接繁殖，可以芽接亦能靠接。月季花可提取香精，用于食品及化妝品香料;花入藥有活血、散瘀之效。 　　14荷花 　　荷花又名蓮花、水芙蓉，是我國著名水生花卉，栽培歷史悠久。荷花為睡蓮科多年生水生草本植物，根莖肥大、有節(jié)，俗稱“蓮藕”。荷花有單瓣和重瓣之分，花色有桃紅、黃色、白色，亦有復(fù)色品種。荷花在我國各地多有栽培，有的可觀花，有的可生產(chǎn)蓮藕，有的專門生產(chǎn)蓮子。荷花是布置水景園的重要水生花卉，它與睡蓮、水蔥、蒲草配植，使水景園格外秀麗壯觀。荷花花期7月至8月，果熟期9月。播種、植藕繁殖。蓮藕、蓮子可食用，蓮蓬、蓮子心入藥，有清熱、安神之效。荷花清新脫俗，出塵離染。象征清白純潔。 　　15桂花 　　桂花在國慶節(jié)前后開花，“金風(fēng)送爽，十里飄香”是吉祥如意的象征。桂花為木犀科常綠小喬木，南方地區(qū)多用于庭院綠化;北方均室內(nèi)盆栽。桂花品種較多，常 桂花見栽培有4種:金桂、銀桂、丹桂和四季桂。桂花可用嫁接和高取壓條育苗。春季進(jìn)行枝接或靠接，秋季進(jìn)行芽接，砧木可選用桂花實(shí)生苗或女貞。桂花經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，花可以提取香料，也可熏制花茶。十里飄香，金風(fēng)送爽。象征吉祥如意和幽香十里，芳譽(yù)千鄉(xiāng)的光榮之感。 　　16水仙 　　水仙素有“凌波仙子”的雅稱，水仙是我國傳統(tǒng)名花。漳州水仙最負(fù)盛名，它鱗莖大、形態(tài)美、花朵多、馥郁芳香，深受國人喜愛，同時(shí)暢銷國際市場。水仙是冬季觀賞花卉，可以用水泡養(yǎng)，亦能盆栽。水仙莖葉清秀，花香宜人可用于裝點(diǎn)書房、客廳，格外生機(jī)盎然。水仙莖葉多汁有小毒，不可誤食，牲畜誤食會(huì)導(dǎo)致痙攣。鱗莖搗爛外敷，可以治療瘡癰腫。 凌波玉立，馥郁芳香。象征翠袖黃冠白玉英的身材之美。 　　17康乃馨 　　香石竹即康乃馨，為石竹科、石竹屬植物，分布于歐洲溫帶以及中國大陸的福建、湖北等地，原產(chǎn)于地中海地區(qū)，是目前世界上應(yīng)用最普遍的花卉之一?？的塑鞍ㄔS多變種與雜交種，在溫室里幾乎可以連續(xù)不斷開花?？的塑盎ㄉ鄻忧阴r艷，氣味芳香。是最受歡迎的切花之一，可供作插花、胸花等。喜好強(qiáng)光是康乃馨的重要特性。無論室內(nèi)越科、盆栽越夏還是溫室促成栽培，都需要充足的光照，都應(yīng)該放在直射光照射的向陽位置上。1907年起，開始以粉紅色康乃馨作為母親節(jié)的象征，故今常被作為獻(xiàn)給母親的花。 　　18芍藥花 　　芍藥花大且美，有芳香，單生枝頂；花瓣白、粉、紅、紫或紅色，花期4一5月。古人評(píng)花：牡丹第一，芍藥第二，謂牡丹為花王，芍藥為花相。因?yàn)樗_花較遲，故又稱為“殿春”。芍藥喜沙壤土，喜排水良好，故低洼及鹽堿地均不宜栽種。芍藥的根仍稱為“芍藥”，是著名的中藥材。早在一千多年前的醫(yī)藥著作《本經(jīng)》里，已有芍藥的名稱記載。其功效有平肝止痛，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，斂陰止汗等。 　　19牽?；? 　　牽牛花跨進(jìn)傳統(tǒng)名花行列，也有千余年的歷史了，不但名見花譜、花志、名著，而且歷代有許多的詩文吟詠。牽?；▌e名喇叭花、牽牛、朝顏花。為旋花科牽牛屬一年生蔓性纏繞草本花卉。牽牛花花冠喇叭樣。花色鮮艷美麗。蒴果球形，成熟后胞背開裂，種子粒大，黑色或黃白色，壽命很長?；ㄆ?月至10月，大都朝開午謝。牽牛花生性強(qiáng)健，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，較耐干旱鹽堿，屬深根性植物，大苗不耐移植。 　　20鳳仙花 　　鳳仙花，又名小桃紅、急性子，屬鳳仙花科一年生草本花卉。花大，花的形狀像一只頭足尾翅都向上翹的生機(jī)盎然的鳳凰，鳳仙花之名由此而得。鳳仙花原產(chǎn)中國及印度，適應(yīng)力強(qiáng)，各種土壤均可種植，我國民間，自古以來就使用鳳仙花花瓣染指甲，故有“指甲花”之稱。如唐朝歌妓李玉英善彈琵琶，她喜歡用鳳仙花瓣把長長的指甲染得紅艷艷。彈奏時(shí)，她懷抱琵琶半遮面，用鮮紅色的長指甲輕輕撥弦，琵琶發(fā)出如山澗流水般的優(yōu)美音律，多少王孫公子嘆為觀止。稱她的彈奏為“落花流水”。 　　21一串紅 　　一串紅，又名爆竹紅、炮仗紅等，花呈小長筒狀，色紅艷而熱烈，輪傘花序，花開時(shí)，總體像一串串紅炮仗，故又名炮仗紅。一串紅原產(chǎn)巴西，為唇形科草本花卉。一串紅花期長，從夏末到深秋，開花不斷，且不易凋謝，是布置花壇的理想花卉，是中國城市和園林中最普遍栽培的草本花卉。據(jù)稱，花還有紫色的，稱一串紫；白色花的，稱一串白；粉色花的，一串粉。一串紅的果實(shí)為小堅(jiān)果，橢圓形，內(nèi)含黑色種子，易脫落，能自播繁殖。一串紅要求疏松、肥沃和排水良好的砂質(zhì)壤土。 　　22三七花 　　三七花是三七植株所開放的花蕾，源于2500多萬年前，屬古熱帶殘遺植物，分布范圍極其狹小，全世界僅云南文山和廣西的極少部分地區(qū)能夠生長，其中云南文山占了三七花總產(chǎn)量的98%。三七花是非常名貴、稀有的飲品花，被國家衛(wèi)生部列為 100種可食用珍貴保健飲品之一。三七花是三七全株的精華，性味微苦甘涼，具有清熱、平肝、降壓、排毒養(yǎng)顏、減血脂、減肥、防癌抗癌、提神補(bǔ)氣之功效。 　　23野迎春 　　又名云南黃素馨，云南黃素馨花冠為黃色，高腳碟狀，有6裂的花瓣。自然花期為3月至5月，在溫室內(nèi)，也可提前到元月和2月開放。黃素馨原產(chǎn)云南省，喜溫暖濕潤和陽光充足的環(huán)境，不耐寒，忌干旱，在土層深厚的肥沃土壤中生長較好，宜在水邊生長。素馨株形優(yōu)美、枝葉青綠、明黃色的花朵給人以燦爛奪目之感，若施以不同的捆扎造型，裝飾效果更好。常作大、中型盆栽，陳設(shè)于客廳的幾架、臺(tái)面等顯眼處；也可地栽于庭院的水池邊、假山側(cè)等處，效果也不錯(cuò)。 　　24地涌金蓮 　　地涌金蓮又名千瓣蓮花，為芭蕉科象腿蕉屬多年生草本植物，原產(chǎn)我國云南省，地涌金蓮花期較長，可達(dá)250天左右，地涌金蓮開能保持較長時(shí)間不枯萎，且鮮艷美麗而有光澤，恰如一朵盛開的蓮花，因早春開花時(shí)忽從地下涌冒而出，悄然綻放，使人驚奇，故有地涌金蓮之稱謂。地涌金蓮不僅花冠碩大，奇美，還有更令人拍案叫絕之處：當(dāng)它生長旺盛時(shí)，在假莖的葉腋中也能開出眾多的小花朵，形成“眾星捧月”的奇觀。 　　25大雪素 　　大雪素，俗稱大素心，亦叫元旦，屬地生蘭類，常見的有五、六個(gè)變異品種，均系園藝栽培變種，已有數(shù)百年的栽培歷史，原產(chǎn)于滇西的部分地區(qū)。大雪素以葉態(tài)優(yōu)美、自然、灑脫，花色潔白清雅、幽香宜人、迎著新春盛開而傳名，是滇蘭中的佼佼者。 　　26丁香花 　　丁香花是我國最常見的觀賞花木之一，綻開于百花斗妍的仲春，芳香襲人，花繁色麗，紛紜可愛。中國是丁香的自然分布中心，我國西南地區(qū)擁有50%的野生資源，是丁香屬植物現(xiàn)代分布中心。丁香花主要應(yīng)用于園林觀賞，因其具有獨(dú)特的芳香、碩大繁茂之花序、優(yōu)雅而調(diào)和的花色、豐滿而秀麗的姿態(tài)，在觀賞花木中早已享有盛名，已成為國內(nèi)外園林中不可缺少的花木。 ?

茶葉的植物學(xué)特征

一、 茶樹的特征

茶樹是多年生常綠木本植物，它由莖、葉、花、果實(shí)、種子和根等幾個(gè)部分組成。

（一）茶樹的莖

茶樹的莖，指的是茶樹的地面生長部分，包括主干、分枝和當(dāng)年生長形成的新枝。因?yàn)槠浞种π詰B(tài)不同，可分為半喬木型（小喬木型）、喬木型和灌木型茶樹3種。

1、 半喬木型茶樹（小喬木型）

半喬木型茶樹的主干明顯，主干和分枝容易區(qū)分，但分枝距離地面較近，是我國主要栽培樹種。

2、 喬木型茶樹

喬木型茶樹的主干高大，主干、側(cè)枝、分枝明顯，多為野生古茶樹。主要生長在云南、貴州、四川等地，一般樹高10米以上，主干直徑粗大。

3、 灌木型茶樹

灌木型茶樹的主干矮小，主干和分枝不明顯，分枝較稠密，是我國主要栽培樹種。

（二）茶樹的芽

茶樹的芽分為營養(yǎng)芽（又稱葉芽）和花芽兩種，營養(yǎng)芽發(fā)育后分形成枝葉。營養(yǎng)芽因生長部位不同，又分為定芽和不定芽。定芽生長于茶樹的枝頂（又稱為頂芽）及葉腋處（又稱為腋葉），頂芽比腋芽粗大。不定芽生長于樹枝的節(jié)間或根莖處，當(dāng)枝干遭受傷害時(shí)，不定芽能萌發(fā)成長為新枝?；ㄑ考窗l(fā)育成花。發(fā)芽即發(fā)育成花。茶芽因萌發(fā)季節(jié)不同又可分為春芽、夏芽和冬芽。春芽在春季形成，夏季發(fā)育生長；夏芽在夏季形成，秋季生長發(fā)育；冬芽在冬季形成，次年春季生長發(fā)育。

（三）茶樹的葉

茶樹的葉是常綠的，茶樹的同一時(shí)期既有老葉又有新葉，新生的嫩葉是制作茶葉的原料，芽及嫩葉的背面有茸毛。

茶葉為網(wǎng)狀脈，有明顯的主脈，主脈上又分出側(cè)脈，側(cè)脈數(shù)多為7-10對(duì)，主脈明顯，葉背、葉脈凸起，側(cè)脈延伸至離邊緣三分之一處向上彎曲與上方側(cè)脈相連，構(gòu)成封閉形網(wǎng)狀系統(tǒng)。茶葉的邊緣有明顯的鋸齒，鋸齒數(shù)一般在16-32對(duì)。

（四）茶樹的花

茶樹的花為兩性花，屬于異花受粉的植物，它的花是蟲媒花?；ㄑ坑诿磕甑?月中旬形成，10-11月為盛花期，花對(duì)為白色，只有少數(shù)為淡紅色。

（五）茶樹的種子

茶樹的形成從花芽到種子成熟，約需一年半左右的時(shí)間，一般10月中旬左右種子成熟，此時(shí)茶樹的花果共存。

（六）茶樹的根

茶樹的根由主根、側(cè)根、細(xì)根和根毛組成，為深根植物。茶樹的主根一般長度在70-80厘米，一般幼年生茶樹的根幅與樹冠相對(duì)稱，壯年的茶樹的根幅比樹冠大，老年茶樹的根幅比樹冠要小。 茶樹葉片

屬于不完全葉，有葉柄和葉片，但沒有托葉。葉既是光合作用、呼吸作用、蒸騰作用和無性繁殖的主要器官，又是收獲的對(duì)象，也是茶樹植物學(xué)分類和品種識(shí)別的重要依據(jù)之一。

葉片是由葉原基生長成的，最初的幼嫩芽葉呈黃綠或淡綠色，少數(shù)紫綠或白綠色，葉身背卷，葉面多隆起，葉背被茸毛（少數(shù)無毛）。一芽三葉百芽重中小葉茶在30～50g，大葉茶在50～120g。在資源篩選和育種上都很注重芽葉茸毛的多少，這除了在商品質(zhì)量上它是重要的標(biāo)志物（顯毫）外，更重要的是茸毛本身是富含原生質(zhì)體的單細(xì)胞，原生質(zhì)體含有多酚類、氨基酸、有機(jī)酸、咖啡堿和羰基化合物等，它有利于提高成品茶品質(zhì)。

茶樹的生物學(xué)特性

植物與環(huán)境是統(tǒng)一體，茶樹在其系統(tǒng)發(fā)育過程中，適應(yīng)了某些環(huán)境體條件，故對(duì)外界環(huán)境條件有自身的要求和喜好。在適宜的條件下，茶樹正常地生長發(fā)育，茶葉產(chǎn)量高，品質(zhì)好；反之，不良的條件則影響茶樹的生育。 茶樹屬亞熱帶植物，適生環(huán)境歸納起來有“四喜四拍”的特點(diǎn)。即喜光怕曬，喜愛怕寒，喜酸怕堿，喜濕怕澇。 這主要表現(xiàn)為茶樹與環(huán)境中的氣象因子：光，熱，水，氣，雷電，宇宙射線等； 土壤因子：土壤中的一切物理和化學(xué)性質(zhì)； 地形地勢因子：海拔，地表，坡度，坡向等； 生物因子：動(dòng)物，植物，微生物； 人為因子：人類生產(chǎn)，生活產(chǎn)生的作用。 下面分別介紹茶樹對(duì)各種環(huán)境條件的要求： 一，光照 茶樹生物產(chǎn)量的90%－95%是葉片利用二氧化碳和水，通過光 合作用合成的碳水化合物而構(gòu)成的。光對(duì)茶樹生育的影響，主要表現(xiàn)在光照強(qiáng)度，光照時(shí)間，光質(zhì)（太陽光譜）三個(gè)方面，其不僅影響茶樹代謝狀況，而且也會(huì)影響其他生理過程和發(fā)育階段，同時(shí)，還會(huì)引起大氣和土壤的溫，濕度變化。 1）光照強(qiáng)度 茶樹的光合作用強(qiáng)弱在很大程度上取決于光照強(qiáng)度，在一定條件下，光和速率隨著光照強(qiáng)度的增加而上升，僅占全光量的1%左右，為0.12－0.13J（c㎡.min），故茶樹為耐陰植物。光飽和點(diǎn)和補(bǔ)償點(diǎn)因品種特性，生長季節(jié)，發(fā)育階段和不同的群體結(jié)構(gòu)而略有不同。 因此，在茶園內(nèi)因地制宜，全理種植遮陰樹以調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度，將有利于茶樹生長，提高茶葉品質(zhì)。 2）光照時(shí)間 光照時(shí)是指一個(gè)地方從日出至日落之間的日照時(shí)數(shù)，以小時(shí)為單位。光照時(shí)間的長短，對(duì)茶樹發(fā)育的影響較大。茶樹是一種短日照植物，遮光處理可使茶樹開花數(shù)增加，開花期提前，光照時(shí)間與茶樹開花結(jié)實(shí)有關(guān)。 3）太陽光譜 太陽輻射隨波長的分布稱太陽光譜，太陽光譜包括紫外線，可見光和紅外線3種。其中可見光按波長，又可分為紅，橙，黃，綠，青，藍(lán)，紫7種單色光。不同波長的太陽光對(duì)茶樹有著不同的作用。 在一定海拔的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光富有，藍(lán)，紫光占比增加，這也是高山云霧茶氨基酸，葉綠素和含氮芳香物質(zhì)多，茶多酚含量相對(duì)較低的重要原因。 二，熱量 熱量是茶樹生育不可缺少的條件之一，熱量狀況一般以溫度來表示。影響茶樹生育的主要是氣溫，地溫和積溫。 同其他多年生木本植物一樣，茶樹在生育的每一階段，都有3個(gè)主要溫度界限，即最低，最適和最高溫度。 茶樹生物學(xué)最低溫度一般為10度，最高臨界溫度為45度，在自然條件下，日均溫大于30度，茶梢生長就會(huì)緩慢或停止，如持續(xù)幾周超過35度，茶梢就會(huì)枯萎，落葉。當(dāng)品種和環(huán)境條件不同時(shí)，茶樹對(duì)高溫的反應(yīng)不同，南方類型基因的茶樹品種，往往具有較強(qiáng)有耐高溫能力。 高溫或低溫，茶葉生長發(fā)育受阻，甚至是茶樹受害，代謝機(jī)能減弱，萌發(fā)的芽葉瘦小，內(nèi)含成分正常生長的芽葉低，茶葉品質(zhì)差。 不同地層地溫對(duì)茶樹生育的影響略有差異：以5cm,25cm兩個(gè)土層影響最為顯著，因?yàn)?cm地層受熱輻射影響，日夜溫差較大，而25cm土層地溫相以穩(wěn)定，同時(shí)也是茶樹吸收根分布最多的土層，而其熱量變化直接影響根系吸收交換水平。 積溫是累積溫度的總和，茶樹的生物學(xué)最低溫度為10度，那么茶樹的全年至少需要的積溫為3000度，那么低于3000度的茶區(qū)，應(yīng)當(dāng)注意冬季防凍。經(jīng)研究表明，最適宜茶樹生長的積溫為4000－5000度。 三，水分 水分既是茶樹機(jī)體的重要組成部分，又是茶樹生育過程中不可缺少的條件，茶樹的光合作和呼吸作用等生理活動(dòng)的進(jìn)行以及營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運(yùn)輸必須有水分參與，同時(shí)它也影響生態(tài)環(huán)境中其他影響因子，并且茶樹對(duì)于水分的需求量是有一定要求的。水對(duì)茶樹生育的影響，主要是降水量，空氣濕度，土壤濕度等。 茶樹性喜濕潤，適宜經(jīng)濟(jì)栽培茶樹地區(qū)，年降雨量須在1000mm以上，一般認(rèn)為茶樹栽培最適宜水量為1500mm左右；生長期間的月降雨量要求大于100mm,如果連續(xù)幾個(gè)月降水量小于50mm，而又不實(shí)施灌溉，茶葉產(chǎn)量便會(huì)大幅度下降。 土壤濕度以田間持水量的80%－90%為宜，當(dāng)含水量降至80%以下或上升飽和水分狀況時(shí)，茶樹生長發(fā)育不良。 四，土壤條件 土壤是茶樹一生扎根立足的場所，土壤具有滿足茶樹對(duì)水，肥，氣，熱需求的能力，是茶樹生長的重要資源。土壤環(huán)境條件包括物理環(huán)境，化學(xué)環(huán)境和生物環(huán)境3個(gè)方面。 1）土壤物理環(huán)境 土壤物理環(huán)境是指土層厚度，土壤質(zhì)地，結(jié)構(gòu)，密度，容重和孔隙度，土壤空氣，土壤水分及土壤溫度等因素。茶樹要求土層厚度為有效土層應(yīng)達(dá)1m以上，表土層厚度要求在20－30cm.土壤質(zhì)地以壤土為理想，在沙土和黏土上生長較差。土壤結(jié)構(gòu)以表土層多粒狀和團(tuán)塊狀結(jié)構(gòu)，心土層為塊狀結(jié)構(gòu)較好。 2）土壤化學(xué)環(huán)境 土壤化學(xué)環(huán)境是指土壤的吸收機(jī)能，土壤ph及土壤養(yǎng)分等因素。土壤化學(xué)環(huán)境對(duì)茶樹生長的影響是多方面的，其中影響較大的是土壤酸堿度，有機(jī)質(zhì)含量和無機(jī)養(yǎng)分含量。茶樹為喜酸性土壤的植物，最適合茶樹生長的土壤ph為5.0－5.5土壤有機(jī)質(zhì)含量超過2.0%的茶園的茶樹生長健壯，所以，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量要求達(dá)2.0%以上。 3）土壤生物環(huán)境 土壤生物環(huán)境是指動(dòng)植物，微生物及人類的活動(dòng)對(duì)土壤形成和肥力的影響。 五，地勢條件 地勢條件包括緯度，海拔，坡向，坡度等，這些生態(tài)因子不僅影響茶樹的生育也影響茶葉的品質(zhì)。其實(shí)質(zhì)是對(duì)氣象因子的影響，如緯度不同，其光照強(qiáng)度，時(shí)間，氣溫，地溫及降水量等氣候因子均不同。 一般而言，緯度偏低的茶區(qū)年平均氣溫高，地表接受的日光輻射量較多，年生長期較長，往往有利于氮素代謝，故對(duì)品質(zhì)有重要作用的多酚類積累較多，相反，含氮物質(zhì)的含量較低。海拔越高，各種氣候因子存在很大不同，氣壓與氣溫越低，降雨量和空氣濕度在一定高度范圍內(nèi)隨著海拔的升高而增強(qiáng)，超過一定高度又下降。 山區(qū)云霧彌漫，接受日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同，常常是漫射光及短波紫外光較為豐富，加之晝夜溫差大，白天積累的物質(zhì)在夜間被呼吸消耗的較少。 總之，從茶樹的適生條件分析可知，環(huán)境生態(tài)條件的主要因子對(duì)茶樹生育及品質(zhì)的影響是明顯的，所以茶樹種植上如何選擇用地，并保持水土，保證生態(tài)平衡是一個(gè)在發(fā)展茶葉生產(chǎn)中首先要解決的問題。