云南少數(shù)民族的茶

云南的茶有哪些特點和種類？中國有許多茶葉產(chǎn)區(qū)，云南也是茶的故鄉(xiāng)。我們都聽說過云南的八大名茶普洱茶、滇紅、露茶、糯米香茶、昆明十里香茶、大觀翠花宮雅、鎮(zhèn)遠(yuǎn)鐙茶和綠春瑪玉茶。今天我們將談?wù)撟畛Ｒ姷牡岵韬推斩琛?/p>

云南的茶有哪些特點和種類

1.滇茶

顧名思義，它是產(chǎn)自云南的茶，一般指云南紅茶，也叫滇紅。滇產(chǎn)于西雙版納，云南，景洪，普文等地。

滇紅功夫茶屬于大葉種，是中國功夫紅茶的新葩。它的特點是肥碩緊實的外觀，金毫暴露和強(qiáng)烈的香味。

它是獨(dú)一無二的，聞名于世的茶。滇紅功夫的特點是外觀緊實，肥碩，澤烏潤，金毫的干褐色是特別的，里面的湯又亮又香。

郁高長，味道強(qiáng)烈又刺激。葉底紅勻嫩亮，在中國是獨(dú)一無二的。這是世界上流行的功夫紅茶。

世界著名的紅茶品種。滇茶分為功夫茶和碎茶。滇江功夫茶，又名滇紅條茶，芽葉肥美，湯色紅，滋味濃，香氣濃郁芬芳。滇紅碎茶是近年來發(fā)展起來的一種后起之秀，又名滇紅分級茶，外形均勻，澤烏潤色，湯色鮮艷。

2.云南普珥茶

普洱茶是紅茶的代表。茶是由綠茶或紅茶蒸制成的各種壓縮茶的總稱，包括沱茶、混合茶和方茶等。多種普洱茶可以通過不同的加工方法制成。鮮葉經(jīng)過去水、揉捏、干燥后制成大葉青茶，稱為普洱散茶。

普洱散茶可蒸后壓制成方形“茶坊”、碗形“茶陀”、圓形“七子餅茶”和心形“普洱緊身茶藝”。普洱茶品質(zhì)獨(dú)特，烏潤色，香氣濃郁，滋味醇厚，滋味甘甜，飲后回味無窮，茶味溫潤并且具有良好的藥理作用。

普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納，生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)南宋李石《續(xù)博物志》記載，西藩自唐代就開始使用普洱茶。清代普洱府近代茶產(chǎn)于縣附近，運(yùn)到地區(qū)集中加工和再流通，成為集散地，蒙、康、西藏的茶也因此得名。

普洱的茶葉歷史可以追溯到東漢，距今已有2000多年的歷史。民間有一種“遺風(fēng)”(武侯指的是三國時期的宰相諸葛亮)的方法，所以茶在普洱的種植和利用至少有1700年的歷史。

歷史上，普洱茶指的是西雙版納學(xué)生，他們主要是“六茶山"”由大葉茶制成的青毛茶，以及由青毛茶，制成的各種規(guī)格的壓制茶，如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶，西藏出售壓縮茶、圓茶、竹茶、組裝散茶等

云南少數(shù)民族的茶文化論文

1.拍攝茶文化相關(guān)紀(jì)錄片，在多平臺播放。

2.影視大片植入茶文化相關(guān)內(nèi)容。

3.開辦茶文化相關(guān)培訓(xùn)班。

4.舉辦茶文化方面展覽會。

云南少數(shù)民族的茶俗茶藝文化研究

茶文化廣義上是指以茶為中心的物質(zhì)文明和精神文明的總和。內(nèi)容包括茶的歷史發(fā)展、茶區(qū)人文環(huán)境、茶業(yè)科技、千姿百態(tài)的茶類和茶具、飲茶習(xí)俗和茶道茶藝、茶書茶畫詩詞等文化藝術(shù)形式，以及茶道精神與茶德、茶對社會生活的影響等諸多方面。狹義上則專指其精神文化的內(nèi)容，即茶在應(yīng)用過程中所產(chǎn)生的文化和社會現(xiàn)象。

茶文化的社會性：飲茶是人類美好的物質(zhì)享受與精神品嘗隨著社會文明的進(jìn)步，飲茶文化已滲透到社會的各個領(lǐng)域、層次、角落。

茶文化的廣泛性：茶文化雅俗共賞，各得其所從宗教寺院的茶禪到宮廷顯貴的茶宴，從文化雅士的品茗到人民大眾的飲茶，出現(xiàn)了層次不同、規(guī)范不一的飲茶活動。

茶文化的民族性：中國是個多民族的國家，每個民族都有自己多姿多彩的茶俗，有的用茶作食，重在茶食相融，有的追求精神享受，重在飲茶情趣。從世界的范圍看，各國的茶藝、茶道、茶禮、茶俗在茶飲的統(tǒng)一性下，都表現(xiàn)出了民族性的區(qū)別。

茶文化的區(qū)域性：“千里不同風(fēng)，百里不同俗”，中國地廣人多，受歷史文化、生活環(huán)境、社會風(fēng)情、以及地理氣候的影響，中國茶文化呈現(xiàn)出地域性的特點。

茶文化的傳承性：茶文化的社會性、廣泛性、民族性、區(qū)域性等四個特征決定了茶對中國文化的發(fā)展具有傳承性的特點

云南少數(shù)民族的茶葉

云南一年四季茶葉才發(fā)芽三次，菜摘三次，春節(jié)過后3月份開始采摘春茶，也是一年當(dāng)中最好的茶，也厚芽白，五六月份采摘的雨水茶，也叫二波茶，雨水茶茶葉沒春茶肥厚，而且成品黑色不漂亮，味道也沒春茶好，到七八月份是第三波茶，叫三波茶，也叫稻花茶，應(yīng)為這時間稻花開，稻花茶產(chǎn)量非常少，而且芽小所以有很多都不采摘，而有的采了自己喝，因為味道比雨水茶好而且不輸春茶，稻花茶完了就要等下一年了

云南少數(shù)民族的茶藝

三道茶是白族傳統(tǒng)品茶藝術(shù)和待客禮儀。

白族三道茶是云南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，以其獨(dú)特的"頭苦、二甜、三回味"的茶道早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。

白族稱三道茶為"紹道兆"，這是一種賓主抒發(fā)感情，祝愿美好，并富于戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當(dāng)初只是白族用來作為求學(xué)、學(xué)藝、經(jīng)商、婚嫁時，長輩對晚輩的一種祝愿。"三道茶"寓意人生"一苦，二甜，三回味"的哲理。

云南少數(shù)民族的茶俗

方法∶非常簡單

首先放入8g糯米放入烤茶罐或者 小鍋中烤香，微微發(fā)黃。

然后放入云南普洱散茶，翻炒， 等到冒出煙，加入沸水煮3分鐘。

注意∶ 烤茶需要小火，口味根據(jù)個人調(diào)控，多做幾次就好了。

烤茶的好處∶ 烤茶是白族的傳統(tǒng)茶俗。顧名思義是用明火烤制而成的茶葉。烤茶是大理地區(qū)白、彝、漢等民族飲茶的一種方法?？静栌星逍摹⒚髂?、利尿的作用，還可消除生茶的寒性

云南少數(shù)民族的茶藝茶席布置圖

云南的高黎貢山，有3.1萬畝青心烏龍

這里曾是活躍的火山群落，特有的火山灰土，富含磷、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，成就了云南烏龍茶獨(dú)一無二的靈魂香氣。保山茶區(qū)優(yōu)越的地理環(huán)境：海拔高、緯度低，晝夜溫差大，充沛的降水量，還有極高的森林植被覆蓋率，為烏龍茶的扎根創(chuàng)造了滿意的環(huán)境。

高黎貢山巨大的山體阻擋了西北寒流的侵襲，又留住了印度洋的暖濕氣流，形成了典型的亞熱帶氣候。這樣的低緯度高海拔，是茶樹生長的絕佳環(huán)境。

一，高黎貢山烏龍茶種植方式有機(jī)

當(dāng)?shù)厝顺浞纸柚俗匀粌?yōu)勢，采用粘蟲板物理防蟲、綿羊除雜草，不用化學(xué)肥驅(qū)蟲藥。

曾經(jīng)可怕的火山成就了特有的火山灰土，富含磷、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，是難能可貴的天然肥料，使得這片茶園從未使用過化學(xué)肥料。

土壤是種植的根基，每年定期檢測土壤成分，并確保方圓100公里，無污染企業(yè)，無規(guī)?；r(nóng)業(yè)種植區(qū)。

二，加工儲運(yùn)全流程有機(jī)

除了種植這個重要的環(huán)節(jié)外，加工、包裝、儲運(yùn)，從田間地頭到茶席杯盞，每個環(huán)節(jié)過程中避免污染，加工和貿(mào)易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。才得以連續(xù)13年獲歐盟有機(jī)認(rèn)證。

-云南的烏龍茶種是軟枝青心烏龍，來自臺灣，臺灣烏龍茶名滿世界，種植歷史悠久，其中以青心烏龍、四季春、水仙最為上乘。

軟枝青心烏龍的香氣，與云南高黎貢山森林茶園結(jié)合，誕生了清新馥郁的“森林香”，唇齒間花香彌漫，仿佛嗅到遠(yuǎn)方。

-除了茶樹品種，烏龍茶的制作工藝是香氣的靈魂。

其中搖青、烘焙更是專門針對味與香的工序，每一道的細(xì)微把控，都會影響到最終茶品的滋味。無需另外添加香料，僅靠優(yōu)質(zhì)的制作工藝，便可造就變化豐富的香與甜。

自然的神奇造化，在高黎貢山這座寶藏山脈中展現(xiàn)的淋漓盡致。當(dāng)?shù)厝说闹鲃右N與守護(hù)，讓這來自異鄉(xiāng)的烏龍茶就此扎根云南。

2500米海拔，造成日夜懸殊的溫差，使更多氨基酸注入鮮葉；富含礦物質(zhì)的火山灰土壤，讓來自臺灣的青心烏龍內(nèi)含濃郁雙高。高原烏龍茶甜潤沁人的秘密，就在于此。

云南少數(shù)民族的茶葉銷售現(xiàn)狀

云南能賣的東西可多了

比如

云南斗南花卉-鮮花

云南曲靖宣威-火腿

云南蒙自-過橋米線

云南文山-三七

云南麗江-小粑粑

........

吃的特色小吃很多，另外水果豐富，號稱動植物王國，說不完了。

云南還是少數(shù)民族聚集地，民族服飾，民族首飾等等

云南德宏的玉石，這邊可是把玉石運(yùn)到廣東加工，然后再銷售，那些什么大的珠寶供應(yīng)商，原產(chǎn)地玉石都在云南以及周邊緬甸國家。

云南少數(shù)民族的茶文化

“茶者，南方之嘉木也?！辈枋リ懹鹩煤啙?、誠懇而又飽含自負(fù)的八個字給予了茶最清新，最深刻的概括與贊賞。中國是茶之古國，是茶及茶文化的發(fā)源地，是世界上最早種茶，制茶，飲茶的國家。

古人常將“茶”字暗示分解為人在草木中，即合情理，又寓意境。中國茶道所講求的清，靜，和，美，與中國的傳統(tǒng)文化完美契合，無處不流露出濃郁的東方文化神韻。

“道”是中國哲學(xué)的最高范疇，一般指宇宙法則，終極真理，事物運(yùn)動的總體規(guī)律，萬物的本質(zhì)或者本源。茶道指的就是以茶為載體，以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包含茶禮，禮法，環(huán)境，修行等要素。據(jù)考證，茶道始于中國唐代，《封氏聞見記》中提到“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行”。唐代劉貞亮在飲茶十德中也明確提出，“以茶可行道，以茶可雅志”。

中國茶道的基本含義是什么呢？我國近代學(xué)者吳覺農(nóng)認(rèn)為:茶道是“把茶視為珍貴，高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或者是一種修身養(yǎng)性的手段”。莊晚芳將中國的茶道精神歸納為“廉，美，和，敬”，解釋為廉儉育德，美真廉樂，和誠處世，敬愛為人。陳香白先生則認(rèn)為:中國茶道含茶藝，茶禮，茶理，茶情，茶學(xué)說，茶道引導(dǎo)七種義理，中國茶道精神的核心是“和”。

中華茶道是以養(yǎng)生修心為宗旨的飲茶藝術(shù)，包含有“飲茶有道，飲茶修道，飲茶即道”三重含義。大體而言，茶道是由環(huán)境，禮法，茶藝，修行四方面組成。由于分類方法的不同，茶道的劃分也不盡相同。如以茶為主體可分為烏龍茶道，綠茶茶道等。從功能上可分為修行類茶道，茶藝類茶道等。還可分為表演型茶道，非表演型茶道。從茶人身份上可分為宮廷茶道，文士茶道，宗教茶道，民間茶道等等。

以上內(nèi)容參考李葉編著的茶經(jīng)。