正山小種茶葉有香味嗎是真的嗎

從正山小種紅茶形狀的外形來看，正山小種茶葉有分為葉茶、碎茶、菜茶、片茶、末茶五種類，它們在外形都有一定的區(qū)別。比如葉茶的顏色偏深，條索緊結(jié)勻齊;片茶外形基本上是呈現(xiàn)木耳形屑片，具有褶皺，色澤也是烏褐色的;末茶呢，多為沙粒狀的，顏色也更為深一些，一般為烏黑色。菜茶也是烏黑色，只是葉片更細(xì)一些。正山小種的制作工藝是比較復(fù)雜的，它分為初制工序和精制工序。萊垍頭條

(一)初制工序萊垍頭條

茶青一萎凋一揉捻一發(fā)酵一過紅鍋一復(fù)揉一熏一復(fù)火一毛茶。萊垍頭條

1．萎凋小種紅茶的萎凋有日光萎凋與加溫萎凋二種方法。桐木關(guān)一帶在揉茶季節(jié)時(shí)雨水較多，晴天較少，一一般都采用室內(nèi)加溫萎凋。加溫萎凋都在初制茶廠的“青樓”進(jìn)行?！扒鄻恰惫灿?層，二、三層只架設(shè)橫檔，上鋪竹席，竹席上鋪茶青；最底層用于熏焙經(jīng)復(fù)揉過的茶坯，它通過底層煙道與室外的柴灶相連。在灶外燒松柴明火時(shí)，其熱氣進(jìn)入底層，在焙干茶坯時(shí)，利用其余熱使二、三樓的茶青加溫而萎凋。日光萎凋在晴天室外進(jìn)行。其方法是在空地上鋪上竹席，將鮮葉均勻撤在青席上，在陽光作用下萎凋。萊垍頭條

2．揉捻茶青適度萎凋后即可進(jìn)行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶條緊卷，茶汗溢出。現(xiàn)均改用揉茶機(jī)進(jìn)行。條萊垍頭

3發(fā)酵小種紅茶采用熱發(fā)酵的方法，將揉捻適度的茶坯置于竹簍內(nèi)壓緊，上蓋布或厚布。茶坯在自身酶的作用下發(fā)酵，經(jīng)過一定時(shí)間后當(dāng)茶坯呈紅褐色，并帶有清香味，即可取出過紅鍋。垍頭條萊

4?過紅鍋這是小種紅茶的特有工序，過紅鍋的作用在于停滯酶的作用，停止發(fā)酵，以保持小種紅茶的香氣甜純，茶湯紅亮，滋味濃厚。其方法是當(dāng)鐵鍋溫度達(dá)到要求時(shí)投人發(fā)酵葉，用雙手翻炒。這項(xiàng)炒制技術(shù)要求較嚴(yán)，過長則失水過多容易產(chǎn)生焦葉，過短則達(dá)不到提高香氣增濃滋味的目的。萊垍頭條

5．復(fù)揉經(jīng)炒鍋后的茶坯，必須復(fù)揉，使回松的茶條緊縮。方法是下鍋后的茶坯即趁熱放人揉茶機(jī)內(nèi)，待茶條緊結(jié)即可。萊垍頭條

6.熏焙將復(fù)揉后的茶坯抖散攤在竹篩上，放進(jìn)“青樓”的底層吊架上；在室外灶膛燒松柴明火，讓熱氣導(dǎo)人“青樓”底層，茶坯在干燥的過程中不斷吸附松香，使小種紅茶帶有獨(dú)特的松脂香味。條萊垍頭

便宜的正山小種茶葉是怎么造假的

正山小種紅茶是鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵和烘干等幾道工序加工制成的，其品質(zhì)特征是紅葉紅湯，香甜味醇，是一種集口感與功效于一體的優(yōu)質(zhì)茶葉，是茶葉中的精品，價(jià)格相對來說也不低。

不同于市場上的茶葉以斤論賣，目前網(wǎng)購的產(chǎn)品大多數(shù)為小份額的包裝，以50g、100g、200g的產(chǎn)品居多，都是精細(xì)加工包裝的產(chǎn)物，這同時(shí)也導(dǎo)致了產(chǎn)品單價(jià)的降低，成為人們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越邮艿漠a(chǎn)品價(jià)位。正山小種的價(jià)格其實(shí)還是維持在高位水平，只是銷售的表現(xiàn)形式不同而已。購買這類精包裝的正山小種紅茶時(shí)，大家尤其得看清規(guī)格含量，部分茶葉乍看一看很是便宜，只要30元還包郵，但細(xì)看規(guī)格只有40g，這樣的話，實(shí)際上一斤價(jià)格也得375元。

正山小種茶葉有香味嗎是真的嗎還是假的

聞干茶，假正山小種香聞起來just只是“煙味”，特別嗆，茶味也是聞不到的;真正山小種香聞有點(diǎn)點(diǎn)煙味，還能聞到茶香味和甜甜干果味。

沖泡是檢驗(yàn)茶好茶賴的“現(xiàn)場試法”。一沏就更明顯了，耐不耐沏。假“正山小種”2、3泡之后，煙味已經(jīng)沒有了，就剩下原來的茶味;真“正山小種”沏“N多泡”，茶味好淡了，正山小種氣依然頑強(qiáng)還在。

總之，正宗的正山小種味道比較純正，沒有臘肉味，酸梅的味道，有臘肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工藝沒有做好退火處理，會有臘肉的味道，酸梅味道是陳茶，保存不適當(dāng)會潮濕。

正山小種茶葉有香味嗎是真的嗎嗎

正山小種一般經(jīng)過耐泡之后，會有一股桂元湯的味道，非常濃烈芬芳，口感非常鮮醇。

正山小種是紅茶當(dāng)中比較受國外人士喜愛的一款，原因很簡單就是其蘊(yùn)含了淡淡的花香，采用松柴熏制，因此會有比較濃烈的花香味道

正山小種茶葉好喝嗎

正山小種以桂圓的味道，熟地瓜的香味和松煙的味道為佳！

1、正山小種的味道口感是桂圓味道的，松煙味道，有熟地瓜的香味，飲用有淡淡酸味，接著有桂圓湯味道，含在嘴里有果香味道，帶回甘味，還有紅茶冰糖有甜味。

2、正宗的味道比較純正，沒有臘肉味，酸梅的味道，有臘肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工藝沒有做好退火處理，會有臘肉的味道，酸梅味道是陳茶，保存不適當(dāng)會潮濕。

3、正宗的正山小種如果有松煙味道，是不適合飲用，要存放兩年再飲用，在干燥低溫下保存。

4、正山小種獨(dú)特的味道是有松香味道和桂圓的香甜味道，如果泡了三次，沒有桂圓湯滋味，這不是純正的正山小種。

品質(zhì)好的正山小種的鑒別：

一、品滋味，

滋味要求是純、醇、順、鮮松煙香，茶味醇厚，桂圓干香味回甘時(shí)間長，淡、薄、粗、雜滋味是品質(zhì)差的。

二、看葉底，

葉底張嫩度柔軟，肥厚、整齊、發(fā)醉均勻，是古銅色是高檔茶，有死紅、花青、暗張、粗老的品質(zhì)較差。

三、觀湯色，

湯色是金黃色，有金圈品質(zhì)好，湯色淺、暗、濁品質(zhì)差。

四、聞聞香氣，

嘗滋味時(shí)，要區(qū)別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟，是不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激，感覺麻口感覺，咽下辛辣或割喉感覺。

正山小種有煙熏味是好茶嗎

喝起來含有蜜糖香和蘭花香，滋味醇厚，回甘很久，茶色紅艷、明亮、葉底鮮紅軟嫩。

沖泡后，香氣帶點(diǎn)松煙味，(有些正山小種沒有帶松煙味，因加工原因有關(guān))喝起來茶味醇厚還帶桂圓味，茶水看起來紅濃，泡開的葉底看起來厚實(shí)，呈古銅色。

回甘悠長，沁人心脾，泡了十幾泡后的茶水仍然是甘甜爽口的，是過節(jié)送禮的好選擇。

正山小種茶葉的味道

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。

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第一，正山小種沖泡的水溫。

正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時(shí)候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。

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第二，高沖水低斟茶的沖泡方式。

正山小種的沖泡方式也有相當(dāng)?shù)亩啵渲懈邲_水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。

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第三，中投法沖泡正山小種的方式

這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進(jìn)行溫和滋潤，這樣可以保護(hù)細(xì)嫩的茶芽，然后注入誰，就能保證茶的清澈。

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第四，沖泡時(shí)間的把握。

第一泡的正山小種浸泡時(shí)間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時(shí)間

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第五，掌握沖泡時(shí)候的溫度相當(dāng)重要。

適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進(jìn)行沖泡。

正山小種是高香氣茶么

正山小種屬于中國六大茶系中的紅茶，全發(fā)酵，“正山”，表明是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”，正山小種是世界紅茶的鼻祖，首創(chuàng)于18世紀(jì)后期福建省崇安縣桐木地區(qū)，如今產(chǎn)地在武夷山市。

正山小種外形緊結(jié)肥壯、色澤青褐油潤、香氣高長帶松煙香；分為有煙種和無煙種，有用松針或松柴熏制的稱為有煙正山小種，反之沒有熏制的，稱為“無煙正山小種”，它的香氣非常濃烈，茶葉大多呈現(xiàn)黑色，沖泡后的茶湯為深紅色，質(zhì)佳味醇，品飲口感獨(dú)特，含有花香，是難得的茶葉珍品。

正山小種茶什么味道

、 泡出紅薯味茶是福安茶，如果有紅薯味，雖然號稱是正山小種、金駿眉，其實(shí)就是坦洋工夫，因?yàn)閭鹘y(tǒng)坦洋工夫特點(diǎn)就是開湯后有明顯地瓜味、烤紅薯味；

2、 正宗坦洋工夫，傳統(tǒng)制法，那種紅薯味真是非常濃烈，水一沖下去，烤紅薯香就會彌漫出來，香但香的有點(diǎn)發(fā)膩，為了照顧大眾口味，福安坦洋工夫后來才改良口味，增加了什么蜜香、果香、但最傳統(tǒng)就是烤紅薯香。

什么叫正山小種茶葉

正山小種屬于紅茶，紅茶的鼻祖在中國，最早是由明朝時(shí)期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)的。因產(chǎn)地不同又分為正山小種和外山小種，小種指的是茶葉的品種為小葉種。正山指的是桐木關(guān)及桐木關(guān)附近相同地域；相同海拔以及相同工藝制作而成的稱為正山小種，外山小種是指桐木關(guān)以外武夷山附近所產(chǎn)的茶用正山小種工藝制作而成。

正山小種的工藝分為煙小種和原小種琥珀色，松煙香，桂圓湯是判斷一流正山小種的唯一標(biāo)準(zhǔn)，“正山”代表原產(chǎn)地的權(quán)威性，只有在以桐木村為核心產(chǎn)區(qū)用當(dāng)?shù)赜退裳憾删哂兴蔁熛愎饒A湯味的小種紅茶才能稱作正山小種。