茶葉的科技技術創(chuàng)新

俗話說：物以稀為貴。茶葉也是一樣，即將失傳或者制作難度大的制茶工藝、源于百年甚至千年的古樹；還有就是茶樹的生長環(huán)境受土壤、氣候、日照時長等多種因素的影響，而這些恰恰都是出好茶的基本條件。所以，如果在某寶上購買茶葉過程中可能會看到產(chǎn)品標題上有相關內(nèi)容的宣傳，從某一層面講這也算是產(chǎn)品的優(yōu)勢之一。

可能我們接觸或看到的關于茶葉的更多的是其制作工藝的精湛、產(chǎn)茶古樹的珍貴及優(yōu)異的茶樹生長環(huán)境，但是關于茶葉新品種的研究其實也有人或單位是在默默進行著的。新茶葉品種想要得到市場和消費者的接受和認可不是一朝一夕的功夫，是要經(jīng)過長時間的嘗試和普及。

茶葉雖然是傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，但隨著時代的發(fā)展，功能性飲料已成為時代的潮流，茶葉的傳統(tǒng)消費方式已經(jīng)不能滿足消費者的需求，開發(fā)茶葉新的功能、促進茶產(chǎn)業(yè)向深加工方向發(fā)展已成為一種趨勢，通過利用茶葉某些特定功能，并通過深加工與其他非茶葉的物質(zhì)相配合，開發(fā)新的茶葉產(chǎn)品，以創(chuàng)造茶葉產(chǎn)品的最大價值。[1]比如近兩年某寶上很火的“蜜桃烏龍”、“荔枝紅茶”，這一類茶屬于“調(diào)味茶”，是其實一種新產(chǎn)品形式。這種新品創(chuàng)新形式其實就類似于奶茶和咖啡的新品研發(fā)，比如通過不同配料的合理搭配，開發(fā)出一種新口感產(chǎn)品。

新品創(chuàng)新或開發(fā)并不一定會在市場上有很好的反響。就像目前市場上存在的“原葉茶茶粉”，這種產(chǎn)品形式其實很早就有，近兩年又市場熱度開始提升，但是通過了解我們可以知道這種“速溶茶粉”也是存在技術壁壘的，比如產(chǎn)品的貯藏問題。如果該問題不能攻破，那消費者對其的接受度會逐漸降低，直至其淡出市場。

而小青柑是廣東新會核心產(chǎn)區(qū)的小青柑與云南普洱茶熟茶的完美邂逅、互相融合的產(chǎn)物，兼具新會小青柑的藥用價值與傳統(tǒng)普洱茶熟茶的產(chǎn)品屬性，品飲價值與保健價值而得到消費者的認可。作為2016年柑普茶新秀，小青柑可飲可藏的產(chǎn)品特征，作為一種快消品是符合消費市場的發(fā)展與消費群體的選擇意識與保健意識。此外，該產(chǎn)品還具有一定的地方特色。

綜合以上可知，更多的茶葉在進行推廣宣傳時著重其制作工藝、古茶樹采摘及高山茶等，一方面是對產(chǎn)品做一個屬性介紹，也是對產(chǎn)品品質(zhì)的肯定。不過，消費者在市場購買茶葉時，還是要理性看待，盡量選擇知名品牌購買。關于茶葉新品種的開發(fā)其實也是一直存在的，只不過可能市場接受度和認可度低，不能普及。

茶葉的科技技術創(chuàng)新有哪些

新產(chǎn)品開發(fā)是凈居企業(yè)發(fā)展的基礎，也是調(diào)整優(yōu)化企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的核心。因此，凈居要加快發(fā)展茶業(yè)事業(yè)，就必須建立新產(chǎn)品創(chuàng)新體系，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。在制定新產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略時，應該從凈居企業(yè)所處的宏觀、微觀環(huán)境出發(fā)，制定切實可行的新產(chǎn)品開發(fā)原則，并采取行之有效的產(chǎn)品開發(fā)策略。

（一）新產(chǎn)品開發(fā)的主要原則：

新產(chǎn)品開發(fā)是從市場調(diào)研開始的，經(jīng)歷研制、設計、生產(chǎn)、營銷等多個環(huán)節(jié)，必須依據(jù)一定的原則來進行。

1、市場需要原則。適應市場需求是新產(chǎn)品開發(fā)的根本出發(fā)點和歸宿。市場需求在數(shù)量和種類上很復雜，同時又在不斷的變化與發(fā)展。企業(yè)對新產(chǎn)品的開發(fā)，不僅要適應市場現(xiàn)在的需要，不要敏銳觀察并把握市場動態(tài)面臨適應潛在市場需要，盡可能地選擇市場容量日益增大的和生命周期較長的產(chǎn)品，具有超前意識，搞好調(diào)查研究，加強市場的細分與定位。

2、科技創(chuàng)新原則?？萍歼M步是促進企業(yè)發(fā)展的一個決定因素，科技創(chuàng)新的關鍵。當今時代企業(yè)間差距主要取決于產(chǎn)品科技的差距和是否具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新精神。所以，必須以科技創(chuàng)新為先導，通過自主開發(fā)、引進和吸收國內(nèi)外新理論、新技術、新方法、新工藝，不斷增強技術創(chuàng)新能力，建立創(chuàng)新體系。

3、主導產(chǎn)品原則。應該圍繞凈居毛尖、毛峰茶葉這一主線來展開創(chuàng)新活動，確立主導產(chǎn)品，不斷創(chuàng)新，不斷加快產(chǎn)品升級換代的步伐，真正做到“生產(chǎn)一代，儲備一代，試制一代，研究一代，銷售一代”的產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)體系，盡快在產(chǎn)品開發(fā)過程中實現(xiàn)由初級加工向深加工的轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)升級。在此基礎上，積極發(fā)展具有共性的核心技術的相關產(chǎn)品，以便帶動綠色茶葉產(chǎn)品，加大旅游產(chǎn)品的創(chuàng)新速度。

4、梯度推進原則。目前，凈成企業(yè)的產(chǎn)品系列確立了茶葉產(chǎn)品及旅游產(chǎn)品的發(fā)展方向。因此，凈居企業(yè)必須確立產(chǎn)品的梯度開發(fā)的推進原則。首先，應該重點突出信陽毛尖、凈居毛尖、茶園觀光旅游產(chǎn)品的開發(fā)與市場推廣工作；其次，推進新產(chǎn)品的開發(fā)，重點是，圍繞凈居毛峰、信陽毛尖等產(chǎn)品，產(chǎn)品的級別化，系列化。在旅游產(chǎn)品的開發(fā)上，應該在以會觀光旅游，進一步拓展會議旅游、分時度假旅游，學習、培訓旅游等深度旅游項目的開發(fā)。在此基礎上，推進相關產(chǎn)品的發(fā)展。要做好為項工作，必須提高開發(fā)人才的培養(yǎng)，加快產(chǎn)品的研發(fā)。

@絡重裹史痹應

5、可持續(xù)發(fā)展原則。資源的綜合開發(fā)利用是發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、保持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇，農(nóng)產(chǎn)品加工應從環(huán)保和經(jīng)濟效益兩個角度從原料進行綜合利用，避免以浪費資源為代價的短期行為。在產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新上充分合理利用茶葉資源已經(jīng)成為產(chǎn)品創(chuàng)新的發(fā)展方向。

6、堅持標準化與國際標準接軌原則。未來產(chǎn)品的市場競爭實際上標準產(chǎn)品的標準競爭，產(chǎn)品標準是市場競爭力最重要的制度因素。在產(chǎn)品開發(fā)上，一定要建立凈居產(chǎn)品開發(fā)的市場標準。同時，要重視和積極采用各種國際標準，高起點發(fā)展，這是企業(yè)開拓全球市場，打破市場準入的壁壘的重要措施。

（二）新產(chǎn)品開發(fā)策略。

新產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)一系列組織管理與生產(chǎn)活動的落腳點，企業(yè)采取怎樣的策略才能以最快的速度、最低的成本進入新產(chǎn)品開發(fā)的最前沿并占領最大的市場份額是每個企業(yè)必須面對的問題。企業(yè)一般通過產(chǎn)品的新、奇、特、低、早而打進市場，靠增加產(chǎn)品品種來擴大市場，靠良好的質(zhì)量與服務和信譽來鞏固市場，從而提高產(chǎn)品的競爭力，擴大市場占有率，而獲得良好的經(jīng)濟效益，使新產(chǎn)品開發(fā)取得成功。由此，凈居企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)應采取以下策略：

1、“他山之石”策略。凈居企業(yè)在產(chǎn)品方面還是一個新企業(yè)，必須加快研究其他茶葉企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)與市場推廣方面的經(jīng)驗。在此基礎上，進行產(chǎn)品的創(chuàng)新。

2、“高點起拋”策略。在今后的產(chǎn)品開發(fā)過程中，不論是自主開發(fā)還是引進技術，一定要堅持高標準，高起點原則，起點高后勁才能足。起初可能優(yōu)勢并不明顯，但隨著時間推移，將僡顯示其生命力。產(chǎn)品起點的選擇看個技術問題，其實，也反映出一個企業(yè)的發(fā)展理念、膽略和氣勢。

3、“揚長避短”策略。從市場需求出發(fā)，尋求并發(fā)現(xiàn)能夠最大限度地發(fā)揮自己優(yōu)勢的產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進行開發(fā)，并設法于劣勢中找到自己相對優(yōu)勢。在當前市場競爭激烈的環(huán)境中，企業(yè)抱著傳統(tǒng)的產(chǎn)品不變是不可能的，但也不能丟掉傳統(tǒng)的產(chǎn)品優(yōu)勢，而是應該適應不斷變化的市場，不斷進行精益求精的創(chuàng)新，特別是運用新技術進行新產(chǎn)品的開發(fā)，不斷推動茶葉產(chǎn)業(yè)的升級。所以，凈居企業(yè)要發(fā)揮傳統(tǒng)品牌優(yōu)勢如信陽毛尖，凈居毛峰等同時，要發(fā)揮資源優(yōu)勢，不斷研究開發(fā)新的茶葉生產(chǎn)工藝。

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4、“獨辟蹊徑“策略。在敏銳觀察市場潛在需求的新動向后，應盡快并把握自己的市場定位，啟動經(jīng)營的靈感，搶先一步開發(fā)市場未曾有特色新產(chǎn)品，誘導人們對新產(chǎn)品的偏好與購買行為。如確定凈居毛峰就是一個好的開端，但要加強市場推廣，搞好市場定位，加快系列開發(fā)，制定產(chǎn)品標準。

5、“超前開發(fā)”策略。面對多變的動態(tài)市場，要提高應變能力，以變應變，超前開發(fā)科技含量高，有特色，細分市場的產(chǎn)品是凈居企業(yè)立于市場競爭不敗之地的重要戰(zhàn)略選擇。如制定產(chǎn)品的系列化、中高低系列開發(fā)定位就是超前戰(zhàn)略的重要措施。

茶產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新

我乘愿而來萊垍頭條

帶著家鄉(xiāng)的茶萊垍頭條

伴著故土的泥味和苔蘚頭條萊垍

在車水馬龍的城市森林頭條萊垍

勺上一瓢萊垍頭條

燒水煮茶萊垍頭條

與你一輪明月品茗垍頭條萊

佐以都市金碧輝煌萊垍頭條

多少座的橋頭多少的風萊垍頭條

相逢于閩江畔的路途萊垍頭條

掠過教堂的鐘聲頭條萊垍

放下故鄉(xiāng)的山水垍頭條萊

迷失的鄉(xiāng)愁萊垍頭條

月亮走，我也走頭條萊垍

歸家的路阻又長萊垍頭條

明月伴我渡遠山萊垍頭條

父母長相盼萊垍頭條

一身都是月頭條萊垍

原以為風花雪月才是景頭條萊垍

到頭來柴米油鹽才是詩頭條萊垍

都市的夜萊垍頭條

故鄉(xiāng)的茶條萊垍頭

月是故鄉(xiāng)明萊垍頭條

茶產(chǎn)品創(chuàng)新

1、環(huán)保理念

——農(nóng)夫山泉從不使用城市自來水，每一滴農(nóng)夫山泉都有其源頭。農(nóng)夫山泉認為，只有好的天然水源才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的瓶裝飲用水。含有天然礦物元素的飲用水，最符合人體需求，任何人工水都難以比擬。

2、天然理念

——堅持水源地建廠，水源地生產(chǎn)。

3、健康理念

——農(nóng)夫山泉只生產(chǎn)天然弱堿性的健康飲用水，堅決反對在水中添加任何人工礦物質(zhì)。世界衛(wèi)生組織《飲用水水質(zhì)準則》表明，不論飲食結(jié)構(gòu)豐富與否，人體必需從飲用水中攝取一定比例的礦物質(zhì)和微量元素。因此，農(nóng)夫山泉認為，飲用水中應該含有人體所需的全面、均衡、天然的礦物元素，并反對在水中添加任何人工礦物質(zhì)。

茶產(chǎn)品的創(chuàng)新與發(fā)展

臺州，是史籍記載的江南人工植茶始祖地，也是公認的“江南茶祖，韓日茶源”，氤氳茶香更成就了臺州“和合文化”。歷經(jīng)多年的辛勤耕耘和不斷創(chuàng)新，臺州茶產(chǎn)業(yè)百花齊放，臨海羊巖勾青、臨海蟠毫、天臺山云霧、仙居碧綠、三門綠毫等茶葉聞名遐邇，已成為鄉(xiāng)村振興、群眾致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一，臨海、天臺更被譽為“中國名茶之鄉(xiāng)”。

吧據(jù)了解，作為中國名茶之鄉(xiāng)，臨海茶脈悠長、影響深遠，現(xiàn)有茶園面積5萬余畝，年產(chǎn)量1300多噸，有“羊巖勾青”和“臨海蟠毫”兩大茶葉地理標志產(chǎn)品?！把驇r山”商標被認定為中國馳名商標，羊巖勾青茶連續(xù)多年被評為浙江省名牌產(chǎn)品。依托茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以“羊巖山茶文化園”和“安基山茶園滑翔傘基地”為核心的茶旅游集群，擁有“浙江省休閑觀光農(nóng)業(yè)示范園”、“國家AAA級旅游景區(qū)”，被國家農(nóng)業(yè)部授予“中國美麗田園”稱號，被滬、蘇、浙、皖一市三省旅游局評選為“長三角城市群茶香文化體驗之旅最受觀迎的示范點”。

茶葉創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)

一般的奶茶店店面面積都不怎么大，而且只是為消費者提供奶茶飲品。而樂樂茶門店面積足足有200平方米，更是創(chuàng)新推出茶飲+軟歐包的產(chǎn)品新模式。由此不難看出市面上的奶茶品牌與樂樂茶的產(chǎn)品差異化。樂樂茶品牌致力為消費者們提供“奶茶+軟歐包，邂逅兩種美好”的消費體驗。樂樂茶研發(fā)團隊精選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地茶葉，配上新鮮健康的淡奶源，力求制作出口感純正的奶茶。不僅奶茶美味可口，軟歐包的制作樂樂茶也是高要求的。軟歐包是現(xiàn)在非常流行的健康烘焙面包，主打無油、無糖的健康理念。樂樂茶創(chuàng)新這一產(chǎn)品搭配模式，也是為了給消費者們提供更健康、美味的產(chǎn)品套餐。

　　事實證明，樂樂茶這一創(chuàng)新之舉非常正確。奶茶市場因為樂樂茶的加入掀起了茶飲轉(zhuǎn)變的浪潮。作為時尚創(chuàng)新飲品模式的推動者，樂樂茶在未來的發(fā)展不可小覷。

茶葉的創(chuàng)新點

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶被譽為國飲，茶文化也是中國重要的傳統(tǒng)文化之一，伴隨新時代到來，茶文化也需要創(chuàng)新。

茶文化創(chuàng)新應該發(fā)揮發(fā)下特點：一是倡導茶為國飲，發(fā)揮以茶為和的社會功能；二是在城市中把茶館打造成具有豐富文化內(nèi)涵的現(xiàn)代服務業(yè)；三是在名茶產(chǎn)地建設茶文化村；四是保護茶文化遺址，打造一批茶文化旅游區(qū)。

茶葉如何創(chuàng)新

氣溫下降，又到了手捧熱飲的季節(jié)。

近年來，茶飲市場成為餐飲業(yè)最火熱的寵兒。隨著消費觀念的升級和人們對健康要求的提升，以粉末沖調(diào)的初代奶茶逐漸被市場淘汰。各種各樣的茶飲品牌火遍街頭巷尾，不少人將茶飲店當作新的掘金地。

中國是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國、消費國和貿(mào)易國。2018年，中國的茶葉產(chǎn)量有望達到全球總產(chǎn)量的47%，消費量也達到全球的36%。新式茶飲市場潛力巨大，上好原料、高端選址、設計感包裝……這類新式茶飲品牌如雨后春筍般生長，攪動了向來不溫不火的中國茶飲市場。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2018年中國現(xiàn)制飲品門店數(shù)已超45萬家，與此同時，新中式茶飲市場需求進一步擴張，2018年中國新中式茶飲市場規(guī)模超900億元。

每年研發(fā)人員都在想，奶茶還能做出哪些創(chuàng)新和突破？

觀察眾多奶茶品牌的菜單，有4點奶茶創(chuàng)意的思路，希望給你靈感。

一、奶茶漸層化

漸層技術讓一杯產(chǎn)品擁有繽紛美顏，令消費者愛不釋手。

二、底料+頂料

這是奶茶中的底料思維和奶蓋茶的頂料思維，在奶茶中的創(chuàng)意結(jié)合。不僅讓一杯奶茶看起來“更有料”，而且讓一杯奶茶層次分明、口感豐富，記憶點明顯。

三、中式甜品化

一個肉眼可見的趨勢是：中式甜品正在越來越多的被運用到茶飲中。今年夏季席卷整個飲品圈的楊枝甘露，就是碗裝甜品的杯裝化改革，市場反響很高。

需要溫暖、需要能量、需要濃郁香氣是冬季飲品的要素，采用中式甜品化的研發(fā)思路，依然是個不太會出錯的選擇。

中式甜品化，就是把消費者熟悉的，認知度高的中式甜品原料，換一種新的呈現(xiàn)形式，這樣一來，出爆款的概率就大大提升。

四、西式甜點化

西式甜點化，顧名思義就是從西式甜點中尋找能夠跨界的靈感，借用熟悉的東西創(chuàng)造茶飲新款。

通俗的講，就是從西式甜點的常用原料中，挑選能夠與茶飲結(jié)合的，比如布丁、芝士凍、奧利奧，慕斯蛋糕等。

在西式甜點中，至少有這三大類產(chǎn)品是好用的：

第一種是醬類：巧克力醬、阿華田脆醬、花生醬等。

第二種是碎類：奧利奧碎、奶黃餅干碎、旺旺碎等。第三種是果凍類：比如布丁、茶凍、奶凍、芝士凍、仙草凍等，這些凍類產(chǎn)品不僅口感滑嫩，而且特別提顏值，比如櫻花茶凍，玫瑰茶凍，像琥珀一樣的美感，放在杯中，怎么會讓人不心動呢？

快半步和會加戲

1、快半步

在商業(yè)社會中，有一個著名的“快半步理論”，企業(yè)不超前，就沒有機會；但快一步就太快了，有可能踩虛腳；比別人只快半步，就是最好。

產(chǎn)品研發(fā)也是一樣，跟著趨勢亦步亦趨會被狠狠甩在后面，太過于超前，時候沒到，也一樣火不起來。

2、會加戲

會加戲的產(chǎn)品，運氣都不會太差。

如今的產(chǎn)品在四大趨勢之下，其實中間還有很多產(chǎn)品是把兩個趨勢結(jié)合起來加戲的產(chǎn)品。

還是原來的配方，但只是呈現(xiàn)形式、順序的改變，就觸動了消費者愛與分享的神經(jīng)。

總之，一款產(chǎn)品除了顏值在線，口感優(yōu)異，健康加分之外，要善于利用大趨勢為產(chǎn)品“加戲”。

科技創(chuàng)新與中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展

互聯(lián)網(wǎng)時代背景下，促進茶葉營銷模式和方式的創(chuàng)新，并且也給茶葉企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展和轉(zhuǎn)型等工作帶來很大機遇。

為提升互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟背景下的發(fā)展水平，還需要企業(yè)強化對互聯(lián)網(wǎng)技術和資源的認知，并通過充分了解自身經(jīng)營管理存在的問題、困境等形式，加強企業(yè)管理和營銷方式的變革。

互聯(lián)網(wǎng)背景下，有利于促進茶葉營銷成本降低，還能優(yōu)化茶葉的流通環(huán)節(jié)，并通過提升其發(fā)展水平等形式，為促進企業(yè)的全面發(fā)展提供有效保障。