茶葉殺青后可以曬干嗎

茶葉曬干之后，準(zhǔn)備好容器，把曬干的茶葉放到里面，依次倒上白酒，滴幾滴風(fēng)油精，然后把三者攪拌下，攪拌后，拿打火機(jī)把茶葉點(diǎn)燃。因?yàn)橛邪拙频募尤肟梢詭椭枞~充分的燃燒，而茶葉和風(fēng)油精散發(fā)出的氣味，就可以起到不錯(cuò)的驅(qū)蚊效果。

除此之外，對(duì)于去除室內(nèi)異味也有不錯(cuò)的作用。

茶葉殺青后可以曬干嗎為什么

好喝。茶葉可以蒸熟再曬干,在西北地區(qū)少數(shù)民族喝的磚茶就是這種工藝,方便運(yùn)輸和貯存。

茶葉殺青和烘干

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶、部分紅茶等的初制工序之一。主要目的是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。

菊花烘干為了后期便于保存還是要做殺青處理的。如果不殺青，存儲(chǔ)期間返潮菊花由于霉沒(méi)有滅活，可能會(huì)很快變質(zhì)。如果做過(guò)殺青處理，保存的時(shí)間更久。

殺青是菊花烘干中的個(gè)工藝，空氣能烘干機(jī)可以做到不殺青，短期內(nèi)保存可以。想長(zhǎng)期保存的話還是要?dú)⑶嗵幚淼摹?/p>

菊花烘干前要通過(guò)設(shè)備對(duì)菊花進(jìn)行殺青，那么殺青的好處是什么呢？

1，殺青是是在高溫達(dá)到110-120度的環(huán)境下完成，能分解葉綠素、生物酶。

2，通過(guò)高溫殺青，可以殺死細(xì)菌，更加衛(wèi)生。

3、通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，讓茶葉保持原來(lái)的顏色。

4、殺青后的 產(chǎn)品節(jié)省烘干的時(shí)間。

5、提高烘干的效果，保留菊花的營(yíng)養(yǎng)成分。

需要用到殺青方法加工的茶葉

綠茶殺青適度的標(biāo)準(zhǔn)

“高溫殺青,先高后低” 茶樹(shù)鮮葉中所含的多酚氧化酶和過(guò)氧化物酶的活性,隨著不同溫度而有一定差異。一般來(lái)說(shuō)在15~25度左右,其活性隨溫度的升高而增強(qiáng),當(dāng)溫度達(dá)到35度以上時(shí),則活性開(kāi)始明顯下降。當(dāng)溫度達(dá)到65~70度以上時(shí)酶的活性開(kāi)始出現(xiàn)動(dòng)鈍化。當(dāng)葉溫升高到80度時(shí),酶蛋白幾乎全部變性,而溫度接近100度時(shí),幾乎所有酶都會(huì)在頃刻間失去催化作用。 

茶葉炒完后要曬嗎

可以萊垍頭條

茶葉潤(rùn)了以后是可以曬的。在茶葉的保存過(guò)程中需要保持干燥。 頭條萊垍

茶葉潤(rùn)了的處理辦法 萊垍頭條

1.用太陽(yáng)曬 茶葉如果只是受潮沒(méi)有變質(zhì)變味,就找個(gè)大晴天,把茶葉放到太陽(yáng)下曬,經(jīng)常翻動(dòng)。但此方法有一個(gè)缺點(diǎn),在陽(yáng)光紫外線的暴曬下,茶葉中的各種成分會(huì)被破壞,茶葉的色、香、味也會(huì)受到一定的影響。而且這個(gè)方法還要根據(jù)受潮的茶葉屬于什么茶，不同的茶葉處理方法不同，比如普洱茶等緊壓茶就不建議這樣做。萊垍頭條

2.用微波爐煨頭條萊垍

這個(gè)方法要注意每次少放茶葉，多次煨烤。每次定的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免茶葉燒焦有更難聞的異味。如果一次不能達(dá)到理想的效果，可以反復(fù)多次。用此方法可以很好改變茶葉香味，還可以殺菌。垍頭條萊

萊垍頭條

3.用電飯鍋烤條萊垍頭

這個(gè)方法比較實(shí)用，因?yàn)閹缀趺總€(gè)人都擁有這個(gè)工具。記住在使用此方法的時(shí)候，電飯鍋不要蓋鍋蓋。電飯鍋的開(kāi)關(guān)自動(dòng)跳起后，翻動(dòng)茶葉后再次按下開(kāi)關(guān)。這樣多次反復(fù)，茶香就開(kāi)始飄出來(lái)，達(dá)到你自己滿意的效果就可以停止了。萊垍頭條

4.用鐵鍋炒條萊垍頭

先使用煤氣爐上的最小火烤熱鐵鍋，再放入茶葉，不改變火的狀態(tài)，一直采用最小火，不停的翻動(dòng)茶葉，注意最好使用木制器具，用力要輕。不要破壞茶葉的完整度。萊垍頭條

5.用烘焙機(jī)烘萊垍頭條

如果你的受潮茶葉很多，還是去找你買茶葉或者你熟識(shí)的茶行幫你用烘焙機(jī)烘焙。萊垍頭條

萊垍頭條

茶葉曬干了還能炒嗎

茶葉炒干的正確方法就是把茶葉鍋燒熱把茶葉在里面翻滾翻滾的炒

茶葉殺青后可以曬干嗎圖片

茶葉可以曬干來(lái)泡，但是味道、風(fēng)味較差，且含有多余的物質(zhì)，不利于飲用和沖泡，而新鮮采收的葉子，一般需要通過(guò)殺青、揉捻，或發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶，方可正常飲用沖泡。茶葉的香味，主要是通過(guò)不同的加工方式使芳香物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生的。茶在剛采下后一般都會(huì)進(jìn)行殺青、搖青、揉捻、烘干等一系列處理

茶葉殺青的四種方法

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。

殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國(guó)明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國(guó)普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。

鮮葉采來(lái)后，要放在地上攤晾2—3小時(shí)，然后進(jìn)行殺青。

茶葉蒸青后曬干可以嗎

茶葉不可以直接曬干,因?yàn)榻?jīng)過(guò)揉搓后的普洱茶,由于部分細(xì)胞壁經(jīng)揉搓破裂,對(duì)有利于普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)在后期轉(zhuǎn)化時(shí)和空氣中的有益成分接觸,形成較好的氧化發(fā)酵作用。

在普洱茶制作的幾道流程工序中,搓條工序非常重要,又叫做揉捻。目的是為了讓殺青后的茶葉,用揉搓擠壓產(chǎn)生的壓力,破壞茶葉外皮細(xì)胞壁...