綠茶用烘干還是曬干

　　綠茶的加工，簡單地可以分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。

　　1、殺青

　　殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。除特種茶外，該過程均在殺青機中進行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約。

　　2、揉捻

　　揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗綠茶的揉捻作業(yè)已實現(xiàn)機械化。

　　3、干燥

　　干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內(nèi)很快結(jié)成團塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

綠茶是否需要放干燥劑

那是因為干燥劑吸附水分已經(jīng)達到飽和失去了作用，出現(xiàn)這種情況可以用茶葉清除異味，或者用活性炭干燥劑吸附異味，異味去除以后用熱水加洗滌劑清洗杯子。

清除異味的辦法：

1，水杯清洗后長期的放置如果產(chǎn)生的異味的話我們可以對準杯放到燒開的水里面浸泡一下，大概十分鐘左右清洗一下再沖洗干凈異味就沒有了。

2，水杯里面的異味還可以用橘子皮或者是蘋果皮來去除，這個很簡單還要在水杯里面放入吃水果剩下的橘子皮或者蘋果皮然后倒入點水用水果皮擦水杯然后沖洗干凈就可以了。

3，堿面和蘇打粉也是可以去除異味，我們可以在水杯里面放入一些蘇打粉或者堿面然后倒入清水清洗水杯就可以。

4，如果家里面有牛奶的話，不用特意的去買，喝剩下的就可以，將牛奶倒入水杯里面清洗，然后沖洗干凈就可以了

5，我們都知道牙膏可以清潔口腔異味，其實牙膏也是可以去除水杯里面的異味的，這個我們可以用牙刷擠上牙膏，再清洗水杯，這樣水杯的異味就會被去除的。

6，食鹽我們都知道是用來炒菜的，用來去除異味也是很有效的，我們可以將鹽放到水杯里面然后倒入清水清洗水杯，異味會很快的被除去的。

7，去除水杯的異味還可以用水煮的方法，燒開熱水然后將有異味的水杯放到燒開的熱水里面再加入幾片茶葉，這樣去除異味之后要有淡淡的茶香。

綠茶用烘干還是曬干好

60-70攝氏度為好吧，這只是自我感覺，感覺~溫度太低不利于茶葉水分蒸發(fā)，水分蒸發(fā)慢了，不利于茶葉提鮮保色，顏色會成暗灰色，像成茶的顏色，賣相肯定不好，味道也不行。

溫度太高茶葉干燥太快，茶葉的香味會消失，不利于茶葉清香的保留，最好保持在一定的溫度

綠茶曬干后能泡來喝嗎?

干花能泡茶。我們平時喝的花茶葉水不就是用干花泡的嗎？如果干花不能泡茶，那就需要濕的花去泡茶，而濕花的保質(zhì)期有多久？

肯定是不如干花保存的期限長吧，如果不把濕花干燥，就會在短期內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)，造成浪費。而且干花泡茶也不會失去營養(yǎng)，又便于保存。

綠茶的烘干方式分為哪幾種

干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。

1、綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內(nèi)很快結(jié)成團塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

2、紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達到保質(zhì)干度的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點青草氣味，激化并保留高沸點芳香物質(zhì)，獲得紅茶特有的甜香。

3、白茶是我國特產(chǎn)，主產(chǎn)于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。

4、黑茶的干燥有烘焙法、曬干法，以固定品質(zhì)，防止變質(zhì)。茶葉烘干機械：茶葉烘干機是依靠流動的熱空氣來干燥茶葉的，載運茶葉的工作部件是鏈板、百頁、網(wǎng)帶、孔板或槽體。

綠茶可以直接曬干嗎

茶葉不是曬干而是炒干的。

是一定溫度下,在通風和攤晾過程中,水分散失和自體分解的過程,也即茶

在陽光直射的情況下,酚類物質(zhì),及葉綠素更容易氧化,從而似茶葉變色,變質(zhì)

茶葉受潮不要曬,夏季茶葉容易受潮,若把受潮的茶葉放到太陽下曬,就會走味,用鐵鍋慢火炒至水氣消失,晾干后密封保存可保持其原味.

茶葉不要曬太陽,綠茶需要冷藏,紅茶和黑茶,常溫下保存就行,放在通風干燥的地方,不要受潮就行.

綠茶是烘干的好還是炒干的好

黃山毛峰不是炒青綠茶，屬于烘青綠茶，炒青綠茶是炒干的，而黃山毛峰是烘干的，且黃山毛峰的干燥工藝分初烘和足烘，初烘時每只殺青鍋配四只烘籠，足烘溫度60℃左右，文火慢烘，至足干。黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶，由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。

綠茶的烘干方式

茶葉受潮，放入烤箱100度低溫烤20分鐘后涼干。

綠茶曬干是什么樣子的

做茶葉枕頭一般都是用泡過水，然后曬干的茶葉。直接用新炒的茶葉做枕頭其實有些浪費的。制作茶葉要有大鍋炒茶，一次不能放太多鮮茶葉，鍋加熱，小火，放入茶葉后用手不停的翻炒茶葉，待茶葉全蔫了后把茶葉出鍋放入容器里揉茶，要輕，力道要均勻， 直到茶葉涼后再放入鍋中用手翻炒，如此反復(fù)三次。待茶葉里水份干了成卷后才可。