茶葉怎么壓餅

一斤茶和餅茶相差143克。一斤茶是500克，一餅茶是357克，這個答案是常規(guī)的。另外還有幾個可能，一是相差643克，原因是云南省的計量單位是以公斤為單位。

二是相差100克，因為有部分茶餅的重量是400克。

三是重量一樣，因為茶廠也有出品過500克一個的餅茶。

茶葉怎么壓餅好

不是用膠壓緊的，用小布袋裝好茶葉扎緊用石磨壓成餅狀。

1.普洱茶餅，壓制有的緊實些，有的比較適中，一般手工石磨的都適中，像鐵餅，屬于機器壓制類型，是會非常緊。

2.常規(guī)茶餅，壓制松緊度適中，可以直接用茶針從茶中間窩窩位置撬，或者是邊沿，可以按自己個人習慣。

3.但由于壓制比較緊，直接撬可能會有點困難，在撬之前，可以先把茶餅有窩窩的面朝上，平放于桌子上，兩只手平放于茶餅兩側(cè)，輕輕按壓，旋轉(zhuǎn)茶餅，再按壓，可以使茶餅中間松開一些，以方便撬茶。

怎樣壓茶餅

月光白沖泡干茶介紹

壓餅白茶、松緊適宜，芽頭較多、有梗，色澤灰綠、毫色銀白，較油潤，清香略帶日曬味。

月光白沖泡葉底介紹

黃褐尚亮，有碎片、有梗，葉質(zhì)較硬。

月光白第1泡

沖泡溫度：100度沖泡時間：10秒

月光白湯色淺黃，明亮度較高，香若有若無，入口柔和、有綿綿不絕之感，滋味清甜，但湯感厚度一般，有回甘、生津。

月光白第2泡

沖泡溫度：100度沖泡時間：10秒

月光白湯色淺金黃，明亮度較高，日曬香中帶點甜香，香入茶湯，入口柔和，滋味甜潤，濃度增強，有回甘生津。

月光白第3泡

沖泡溫度：100度沖泡時間：15秒

月光白湯色淺金黃，明亮度高，清香顯，香甜，略有日曬味，茶湯入口平順，滋味清甜、有草木香融入茶湯，茶湯濃度一般，滋味不夠飽滿豐富，回甘快、有生津，飲后有飽腹感。

月光白第4泡

沖泡溫度：100度沖泡時間：20秒

月光白湯色淺金黃，明亮度高，有清香，淡淡的日曬味和甜味，入口順，滋味的甜度下降，茶湯濃度下降，有回甘生津。

月光白第5泡

沖泡溫度：100度沖泡時間：30秒

月光白湯色淺金黃，明亮度高，香氣低淡，略有甜味，入口順，微帶甜味，出水味。

茶葉如何壓成餅

其中，制茶工藝隨著時間推移不斷發(fā)展，在制茶工藝中用的干燥方式也被劃分為自然晾曬，或機器烘干。

干燥這步是制成毛茶或成茶的最終環(huán)節(jié)，步驟簡單好操作，因而不少茶友認為干燥并不重要，即使在同等條件、同等工藝制成的同一款茶，干燥方式不一樣，茶葉品質(zhì)也沒多大區(qū)別。自然晾曬和機器烘干的茶葉雖然都是使茶葉失水，進而干燥成型，但不同方式之間晾曬溫度差別以及失水率多少，已經(jīng)造成茶葉之間的品質(zhì)差別。

不同溫度下機器烘干優(yōu)劣勢

就拿普洱生茶來說，其后期轉(zhuǎn)化和發(fā)酵，主要依靠茶葉的自動氧化、多酚類物質(zhì)的酶促氧化以及微生物作用等實現(xiàn)。

自然晾曬和機器烘干主要區(qū)別就在于溫度。在毛茶干燥時，若采用較高溫度烘干，會使多酚氧化酶被鈍化或破壞，可轉(zhuǎn)化的內(nèi)含物質(zhì)被大量消耗，從而使得茶品轉(zhuǎn)化空間減小，或是毫無轉(zhuǎn)化可言。以此方式制成的茶香氣極佳，有些商家就會選擇更便捷的烘干制茶來快速占領(lǐng)市場，但這類茶在轉(zhuǎn)化一兩年后則呈現(xiàn)苦澀味重且難以化開，越存越難喝，茶友們要盡量避免購買此類茶。

與之相反的機器低溫烘干，則比較可取。低溫烘干通過調(diào)控溫度，可以極大避免有益菌被消耗，又解決了茶葉因過度通風而導致內(nèi)質(zhì)散失等問題。但以機器低溫烘干制成的茶在新茶時期，品飲起來會略帶燥感，茶友們可酌情選擇。

不同方式自然晾曬的優(yōu)劣勢

自然晾曬干燥分為日曬與陰干。日曬干燥顧名思義通過陽光照射使得水分降低，進而干燥。

在鮮葉經(jīng)初制后，含水量就已經(jīng)下降很多，經(jīng)過日曬后制成曬青毛茶。

日曬后的毛茶蒸壓之后，溫度升高，水分增加，而茶葉蒸壓作用的壓力，讓茶葉表面與內(nèi)含物質(zhì)等又受到破壞，如果將此毛茶直接緊壓成型，還繼續(xù)日曬干燥，就會導致陽光中的紫外線破壞茶葉中的活性物質(zhì)。所以，一般日曬后的毛茶緊壓成茶后，不能再次日曬干燥。

經(jīng)兩次日曬干燥后的茶，同樣燥感明顯，耐泡度低，活性物質(zhì)很少，后期轉(zhuǎn)化空間小。

還有一種情況是頂部如果有晾棚阻擋，將陽光中的部分紫外線過濾掉，不直接曬在茶葉上，那么這種日曬方式是可取的。說茶網(wǎng)團隊在茶山行考察時發(fā)現(xiàn)大部分情況如此。陰干能極大避免日曬所產(chǎn)生的問題，茶品干燥后也比較優(yōu)秀，但是陰干所需時間長，對水分散失控制比較嚴格，如果在陰干過程中操作不當，茶葉中一些壓得比較緊的地方就容易發(fā)生霉變。

如果是經(jīng)驗老道的制茶師，就基本能掌控陰干時間與通風環(huán)境，制成的茶則是香氣清新，口感滋味豐富的品質(zhì)茶。綜上，無論自然曬干還是機器烘干，都各有其優(yōu)劣勢，針對普洱茶來說，最好的干燥方式是能保留豐富內(nèi)含物質(zhì)，保留足夠的后期陳化空間。

茶葉如何壓餅

餅茶可以稍微蒸一下弄散。

折茶的方法有很多種，有人把茶上鍋蒸，回軟后折散，備用。小編不建議使用這種方法，家里的食器可能會讓普洱茶染上雜味。有些壓得較松的餅茶，徒手就可以開茶。輕搓餅茶的邊緣，散落的茶就夠一泡，還能維持餅茶的外形，對于有撒面的茶習就用手瓣取，能得到成分均勻的茶葉，對于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶刀來開茶是最便利的，使用茶刀的訣竅在于“撬動”兩個字，不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動，茶才容易松開。

茶葉壓成餅有什么作用

普洱茶之所以壓成餅主要有四個原因：

第一，普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發(fā)對于緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來。

第二，普洱茶緊壓成餅，那樣空氣中的溫度對緊壓茶的內(nèi)部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來。

第三，氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。

第四，壓成餅便于儲存，不占空間與地方，且攜帶、包裝、運輸方便，畢竟通過茶馬古道運輸，體積越小越好。

壓成餅的茶葉怎樣分散

茶葉不是曬干而是炒干的。

是一定溫度下,在通風和攤晾過程中,水分散失和自體分解的過程,也即茶

在陽光直射的情況下,酚類物質(zhì),及葉綠素更容易氧化,從而似茶葉變色,變質(zhì)

茶葉受潮不要曬,夏季茶葉容易受潮,若把受潮的茶葉放到太陽下曬,就會走味,用鐵鍋慢火炒至水氣消失,晾干后密封保存可保持其原味.

茶葉不要曬太陽,綠茶需要冷藏,紅茶和黑茶,常溫下保存就行,放在通風干燥的地方,不要受潮就行.

什么茶葉壓茶餅

昆明市五華區(qū)老寨茶葉加工廠是黑茶、普洱茶各種餅磚沱、普洱龍珠、普洱茶頭、及代加工各種形狀普洱茶等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學的質(zhì)量管理體系。昆明市五華區(qū)老寨茶葉加工廠的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認可。 三江甘露隸屬于云南老寨茶廠，是一家集茶葉采摘、粗加工、精加工、生產(chǎn)、訂制、批發(fā)、零售為一體的茶葉企業(yè)。目前，企業(yè)在云南臨滄擁有昔歸、邦東、勐?？h布朗山等茶園，年采摘量達2000噸。

如何壓制茶餅

傳統(tǒng)的普洱緊壓茶主要有餅（其中357克的七子餅最為常見）、磚、沱三種形式，從外形方面來看，這三種形態(tài)的普洱茶，也是目前市面上認知度和接受度最高的幾個類別。萊垍頭條

關(guān)于不同形態(tài)普洱茶的品質(zhì)區(qū)別，以前業(yè)內(nèi)有“一沱二餅三磚”的說法。根據(jù)相關(guān)的資料記載，早年間由于生產(chǎn)設備、技術(shù)不夠完善，沱茶的制作難度較大，廠家往往會選用嫩度較高的原料來壓制；餅茶的用料等級次于沱茶；磚茶因為壓制簡單，選用的原料也相對粗老。也就是說，那時候的“一沱二餅三磚”，其實就是由高到低的品質(zhì)排序，隨著普洱茶行業(yè)發(fā)展日益成熟，這種說法現(xiàn)在已經(jīng)不再適用，但緊壓茶的形態(tài)卻一直延續(xù)至今。垍頭條萊

為什么大多數(shù)普洱茶都是緊壓茶呢？從方便運輸?shù)慕嵌瓤紤]，在茶馬古道時期，因為路途遙遠交通不便，將普洱散茶緊壓后，可以節(jié)省空間，增加普洱茶的運送量，可是緊壓對于普洱茶更大的意義在于存儲階段。頭條萊垍

普洱茶具有越陳越香的價值，一般來說新壓制好的普洱茶，只有經(jīng)過一段時間的存放后，品飲價值才會有較大的提升。如果以散茶的形態(tài)存放，茶葉與空氣的接觸面積較大，內(nèi)含物質(zhì)會大量逸散，導致最終的存儲結(jié)果不盡如人意。緊壓茶的優(yōu)勢就在于，既可以減少茶葉與空氣的接觸面積，同時還能保證內(nèi)含物質(zhì)與空氣進行充分交換，最終使普洱茶到達理想的陳化效果--越陳越香。垍頭條萊

“如果制作原料和拼配工藝都一樣，不同的緊壓形態(tài)（餅、磚、沱），對于普洱茶的存儲轉(zhuǎn)化結(jié)果會有影響嗎？”有的茶友可能會有這樣的疑問。萊垍頭條

答案是肯定的。相比較而言，沱茶形狀的普洱茶，表面相對平滑，各個面上的茶葉與空氣都有充分接觸，這也使得最后的茶品轉(zhuǎn)化比較均勻；普洱餅茶邊緣部分的轉(zhuǎn)化要優(yōu)于茶餅中心區(qū)域，尤其是茶窩中心部分；磚茶則是四周邊角部分與空氣接觸較多，轉(zhuǎn)化也更好。但是普洱茶壓制形態(tài)對于存儲轉(zhuǎn)化的影響并不明顯，從長期來看甚至可以忽略不計。萊垍頭條

茶友們出于喝茶習慣和個人喜好，可能會更傾向于選擇某種形態(tài)的普洱緊壓茶。即便是使用同樣的原料和拼配工藝，有些品牌也會推出茶餅、茶沱、茶磚等不同緊壓形態(tài)，這樣做的目的，一方面是為了豐富品牌的產(chǎn)品線，另一方面也為茶友們提供了更多的購茶選項。萊垍頭條

歸根結(jié)底，餅、磚、沱等不同緊壓形態(tài)，對于普洱茶的品質(zhì)并沒有必然影響。茶友們在購買普洱茶時，不必過分糾結(jié)于茶品的外觀形態(tài)，選擇符合自己口感喜好和眼緣的就行。萊垍頭條

茶葉怎么壓餅好吃

壓餅的曬紅茶是一種緊壓茶，也是一種后發(fā)酵的茶葉，它是紅茶家族的特殊存在，是一種比較少見的茶葉品種，很多人對他都不了解，不知道壓餅的曬紅茶可以存放多久，今天我會帶大家了解這方面的知識，同時也會讓大家知道壓餅的曬紅茶應該如何保存。

壓餅的曬紅茶可以存放多久

1、壓餅的曬紅茶是一種獨特的紅茶，這種紅茶的保存時間與其他紅茶是不一樣的，其他紅茶的保存時間都在18個月左右，但這種紅茶是保存時間越長越有滋味，口感越好，香氣更為濃郁，所以這種茶可以保存幾年甚至十幾年，只要保存方法得到它就不會出現(xiàn)變質(zhì)。

2、壓餅的曬紅茶保存時間比較長，而且沒有一個固定的數(shù)字，它的保存時間與人們保存這種茶葉的環(huán)境息息相關(guān)，只要環(huán)境合適，它能保存很多年不變質(zhì)，而且保存時間超過三年的壓餅曬紅茶滋味就會特別醇厚，沖泡以后的茶湯口感會特別好，會有淡淡的陳香味存在。

壓餅的曬紅茶如何保存

1、壓餅的曬紅茶是可以放在陰涼通風干燥環(huán)境中保存的，在保存的時候可以把它放在干凈的紙箱中，也可以把它擺放在專用的木架上，能保酵環(huán)境干燥，而且要保持良好的通風，不能讓空氣的濕度過大，也不能讓空氣濕度過小，不然會影響它的后期發(fā)酵，不利于它有效營養(yǎng)的滋生。

2、壓餅的曬紅茶在保存的時候不能與帶有刺激性氣味和其他異味的食品與物品存放在同一環(huán)境中，不然在保存過程中容易出現(xiàn)串味，會讓壓餅的曬紅茶味道發(fā)生改變，也會影響他的保質(zhì)期。出現(xiàn)濕度過大的時候要及時通風降濕，不然茶葉會吸濕變質(zhì)，容易出現(xiàn)發(fā)霉。

看過對壓餅的曬紅茶做到詳細介紹后，大家能知道這種茶可以存放多久，也能找到它正確的保存方法，這樣再有壓餅的曬紅茶時就能按正確方法去保存，能讓自己存放的曬紅茶質(zhì)量特別好。