茶葉比較苦

茶葉的苦來源于咖啡堿，也是茶葉提神醒腦的主要物質(zhì)。如果想喝茶又怕苦，可以試一下紅茶，紅茶基本屬于全發(fā)酵，氧化產(chǎn)物會和咖啡堿進(jìn)行絡(luò)合反應(yīng)，苦味就沒有那么大。

但是憑自己喝茶的經(jīng)驗，市面上的紅茶多數(shù)會偏酸一些。如果不喜歡喝紅茶，也可以嘗試一下普洱熟茶，熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，口感比較陳厚濃醇，苦澀味也沒有那么大，不過如果不是非常懂的話，買的茶就容易出現(xiàn)倉儲的味道。

也可以嘗試一下早春綠茶，早春綠茶在三月份中旬全面上市，早春茶氨基酸含量比較高，咖啡堿和茶多酚就沒有那么多，苦澀味就不是那么大，非常的鮮爽，花香也很馥郁，可以嘗試一下。

還有一個小技巧，可以教給你?？Х葔A和茶多酚的溶解度跟水溫有關(guān)，如果不想喝很苦澀的茶，試著將水溫將到85度左右再泡茶，茶就不會那么苦了。

茶葉比較苦怎么辦

正常

不苦不澀不為茶。全世界的茶，都一定會存在苦澀味，只是多與寡、明顯與不明顯的比例關(guān)系。所以，茶有苦澀味，再正常不過——但前提是，要分清你喝的茶，這苦澀味的源頭，到底是什么？

處理制程上的苦澀，主要還是依靠制茶師的經(jīng)驗，由他們根據(jù)茶葉的老嫩、壯瘦、粗細(xì)、薄厚等特點，以及日光的強(qiáng)弱、溫度的高底等因素來適當(dāng)?shù)靥幚?。但無論是茶樹樹種、產(chǎn)地以及制程上出現(xiàn)的苦澀，都是必然的，無需介懷。

什么茶葉比較苦

普洱茶?；蛘呙r莓都行

比較苦的茶葉

苦丁茶，英文名Leaf of Chinese Holly, leaf of Broadleaf Holly，是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在西南地區(qū)（四川、重慶、貴州、湖南、湖北）及華南地區(qū)（江西、廣東、福建、海南）等地，是純天然保健飲料?？喽〔柚泻锌喽≡磉啊被?、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分。

成品茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強(qiáng)心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復(fù)合型苦丁茶等。

茶葉很苦是好茶嗎

茶道中的沙口感沙口感就是茶湯的滋味很濃烈，也可以簡單的理解為茶葉很苦，一般有沙口的茶多是低檔茶！

就是茶湯入口后，在口腔至喉嚨的感受：甜、酸、苦、鮮、滑、澀、厚、爽等。

茶湯滋味如果在口感上能達(dá)到一個很好的平衡性和協(xié)調(diào)性，我們就可以稱之為好茶。

在工藝正常的情況下，茶人對“酸“的感知往往表現(xiàn)為生津回甘，如茶味中有明顯的“酸“就是屬于工藝缺陷了。

茶葉特別苦

當(dāng)然不苦好，其實茶的苦澀和茶的品種是不存在著多大的聯(lián)系的，因為有的一些食用口感較為清甜的茶也是屬于價值較高的一種茶，茶之所以食用口感帶有一定的苦澀的味道，是因為茶中含有的一定的生物堿，像一些茶堿、色素堿等之類的堿類物質(zhì)都是對茶的食用口感造成一定的影響的，在平時生活中如果茶中缺少這幾類堿類物質(zhì)的話這一類的茶的食用口感就會較為偏向于清甜一些。

茶葉為什么有點苦

茶葉泡久了苦的原因：茶葉中含有的有機(jī)酸、茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)會在口腔中產(chǎn)生苦味。 茶葉中這些成分的含量合適，對味蕾的刺激恰到好處時，苦味融化得快，表現(xiàn)在口感上的就是“先苦后甜”。

綠茶的茶多酚稱為兒茶素，紅茶的則稱為茶黃素，普洱茶的稱為茶紅素，烏龍茶的則因為結(jié)構(gòu)復(fù)雜，所以還在研究，全發(fā)酵茶如紅茶，兒茶素含量最少，其中綠茶的茶多酚比較多。

為什么茶葉很苦

茶，茶的概念有狹義和廣義,狹義就是茶樹的葉子做出來的產(chǎn)品,即六大茶類。廣義來說,但凡可以泡水喝的都可以叫茶,原料不僅僅是樹,各種植物都在內(nèi),例如各種花草茶、保健茶、藥茶等。然而茶特別是濃茶，大多味道苦澀，可回味甜香。

茶剛開始喝比較苦澀，但細(xì)細(xì)品味卻有淡淡的香味，表示苦后甘來，苦茶淡淡香也多用在先苦后甜的隱喻中

茶葉為什么是苦的好嗎

這就是人們常說的茶葉的回甘，俗話說的好“不苦不澀不是茶”，茶葉本身的苦澀物質(zhì)有多酚類、脂型兒茶素、兒茶素、咖啡堿、茶皂素、花青素、兒茶素等成分，其中生物堿所含的咖啡堿在高溫沖泡茶湯時會溶解于水中，約有85％。為什么會有回甘現(xiàn)象？茶人經(jīng)常說茶有“收斂性”，指的就是茶入口微微發(fā)苦，飲下之后，卻會慢慢生出一股甘甜之味，也就是我們常說的：回甘。因為收斂性強(qiáng)的茶的苦、澀味迅速被口腔感覺，又迅速消退，轉(zhuǎn)成甜味；收斂性較弱的茶，苦、澀味則消退的慢，或直接就不會退去。

茶葉都苦嗎

苦丁茶最苦，黃連茶和靈芝茶也很苦 。苦丁茶的作用：

1、苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黃酮素、氨基酸、維生素等兩百多種有效成分，能雙向調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增強(qiáng)人體免疫功能；2、明顯降低高血脂癥患者的血清總膽固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護(hù)肝解酒、消炎利便；

3、對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用；

4、茶葉煮水外洗還可殺菌、消炎，可防治紅眼病及粉刺、暗瘡、痱子、香港腳等多種皮膚病。