魏晉南北朝時期是我國茶文化的萌芽時期

兩晉南北朝時期，隨著文人飲茶習俗的興起，有關茶的文學作品日漸增多，茶漸漸脫離作為一般形態(tài)的飲食而走入文化領域。如《搜神記》《神異記》《異苑》等志怪小說中便有一些關于茶的故事。

左思的《嬌女詩》、張載的《登成都白菟樓》、王微的《雜詩》都屬中國最早一批茶詩。西晉杜育的《荈賦》是文學史上第一篇以茶為題材的散文，宋代吳俶在《茶賦》中稱：“清文既傳于杜育，精思亦聞于陸羽?！?/p>

魏晉時期，玄學盛行。玄學名士，大多愛好虛無玄遠的清談，終日流連于青山秀水之間。最初的清談家多為酒徒，但喝多了會舉止失措，有失雅觀，而茶則可竟日長飲，心態(tài)平和。慢慢地，這些清談家從好酒轉向好茶，飲茶被他們當作一種精神支持。

這一時期，隨著佛教傳入和道教興起，茶以其清淡、虛靜的本性，受到人們的青睞。在道家看來，飲茶是幫助煉“內丹”，升清降濁，輕身換骨，修成長生不老之體的好辦法；在佛家看來，茶又是禪定入靜的必備之物。茶文化與宗教相結合，無疑提高了茶的地位。盡管此時尚沒有完整茶文化體系，但茶已經(jīng)脫離普通飲食的范疇，具有顯著的社會和文化功能。

政治家：以茶養(yǎng)廉，以茶代酒

東晉時，有個叫陸納的人，他是太守，有一次，將軍謝安到訪，他就僅上了幾盤水果和茶水招待。他的侄子看不過去，就去準備了一桌豐盛的酒宴，結果陸納把他重打了四十大板，斥責到：“汝既不能光益叔父，奈何穢吾素業(yè)!”你不但不能為我增光，還這樣講奢侈，簡直是玷污我的素業(yè)!”可見他反對侄子擺酒請客，用茶水招待客人不是吝嗇，也不是清高，只是表示提倡清操節(jié)儉魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清談之風，他們終日高談闊論，必有助興之物，于是多飲宴之風。但是，整天大酒大肉，不是誰都消費得起，而且酒喝多了也會舉止不雅，而茶則可長飲，又可提神、益思，于是清談家們從好酒轉為好茶。對他們來講，飲茶已經(jīng)成了精神享受。

南朝時，古代的神仙家們開始創(chuàng)立道教，道家修行長生不老之術，煉“內丹”，其實就是做氣功。茶不僅能使人不眠，而且能升清降濁，疏通經(jīng)絡，道人們也很愛茶。

在這個時期，幾乎每一個文化、思想領域都與茶文化套上了交情。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對抗貴族奢侈之風的工具;在文人那里，茶是引發(fā)文思以助清興的手段;在道家看來，它是幫助煉“內丹”，輕身換骨，修成長生不老之體的好辦法;在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。但是此時，還沒有形成完整的正式的學問體系，所以，我們把這個時期叫做茶文化的萌芽時期。那茶文化正式形成，是在唐代。

茶文化現(xiàn)象,早在魏晉南北朝

是的，魏晉南北朝時期中國茶文化開始萌芽。

飲茶之風在全國廣泛流行是在秦漢時期魏晉時期唐朝

唐朝

兩漢、魏晉、南北朝——南方飲茶成風，經(jīng)過幾個世紀的積累，到了唐代中期，飲茶風氣已普及全國。唐朝南方已有43個州、郡產(chǎn)茶，遍及今天南方13個產(chǎn)茶省區(qū)，因此，我國產(chǎn)茶地區(qū)的格局在唐代已基本確立。

魏晉南北朝茶的呈現(xiàn)形式

古代中國人最早從發(fā)現(xiàn)野生茶樹到開始利用茶，是以咀嚼茶樹的鮮葉開始的。

而傳說第一個品嘗茶樹的鮮葉并發(fā)現(xiàn)了它神奇的解毒功能的人就是神農氏。在漢代托名神農而作的藥書《神農本草經(jīng)》中有這樣的記載：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當此之時，日遇七十毒，得茶而解。”而神農氏是什么時代的人呢？《莊子篇》稱：“神農之氏，……只知其母，不知其父?！笨梢娝钣谥恢淠?，不知其父的母系氏族社會。 據(jù)考證，茶的發(fā)現(xiàn)與利用迄今當有萬年左右的時間了。

古人最初利用茶的方式是口嚼生食，后來，便以火生煮羹飲，就像今天我們煮菜湯一樣。在茶的利用之最早階段是談不上什么制茶的。那時人們把它作羹湯來飲用或以茶作菜來食用。

《晏子春秋》這本記載春秋時代齊景公的宰相晏嬰生平事跡的史書，有一段以茶作餐菜的記載：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗菜而已。”說晏嬰身為國相，飲食節(jié)儉，吃糙米飯，幾樣葷菜之外只有“茗菜而已”。晏嬰吃的這種“茗菜”，就是新鮮的不經(jīng)曬干的茶葉。這種以茶作菜的風俗，就是在現(xiàn)代還有某些地方仍保留著。如云南省基諾族至今還有吃“涼拌茶”的習慣，把采來的新鮮茶葉，揉碎放在碗里，加上少許大蒜、辣椒、鹽等配料，再加上泉水拌勻，就成為美味可口的佳肴了。

后來，到了周朝和春秋時代，古人為了長時間保存茶葉以用作祭品，開始把茶葉曬干，以便隨時取用。而將茶葉曬干，用水煮羹的飲茶法，持續(xù)了很長時間。晉朝人郭璞為《爾雅》這部古代字典作注時還說，茶葉“可煮作羹飲”，說明晉朝人還采用這種飲茶法。

生煮或曬干到用時再煮羹的羹飲茶，是古代最原始的茶類。生煮和曬干的羹飲茶，嚴格說來，又有一些區(qū)別。采下的鮮茶葉，經(jīng)過陽光曝曬，內質發(fā)生一定變化。在某種意義上說，它又是古代最早的制茶法，使茶便于保藏和運輸。

魏晉南北朝茶葉

魏晉時期人們已飲用餅茶，有一套成熟的制作飲用方法，其中的煮茶、烤茶以及加上蔥、姜、橘子調味，已和唐代的飲茶方式?jīng)]有多大的區(qū)別。

西晉?左思《嬌女詩》：“止為茶荈據(jù)，吹噓對鼎”，再現(xiàn)了詩人的兩個女兒“蕙芳”與“紈素”對著烹茶的鼎吹火的情景，可謂中國最早涉及茶的詩句。西晉?郭義恭《廣志》：“茶叢生，真煮飲為真茗茶”。西晉杜育的《荈賦》是文學史上第一篇以茶為題材的散文，才辭豐美，對后世的茶文學創(chuàng)作頗有影響。

茶的飲用發(fā)展到魏晉時期，見諸文字的記載開始逐漸增多了，這大約與茶在人們生活中越來越普遍的被使用，尤其是在文人階層中的漸趨普及密切相關。魏晉是中國文化史上一個很獨特的時代，在這一時期形成的魏晉風度對后世有著很大的影響。

魏晉南北朝是茶文化的()

茶與禪的相通之處在于兩者都有清凈的文化趣味，在中國土生土長的茶與印度傳來的佛教雖然不同源，但是在中國歷史上卻保持神奇的同步發(fā)展，二者的結合萌芽于秦漢，發(fā)展于魏晉南北朝，興盛于隋唐。

一、茶禪文化萌芽于漢

在中國歷史上，茶很早就出現(xiàn)了，春秋戰(zhàn)國時期，在《詩經(jīng)》、《楚辭》等諸多文學作品中出現(xiàn)過十多個茶的別名，比如茗、荼、苦菜、槚、皋廬等。在品嘗和食用的過程中，古人逐漸發(fā)現(xiàn)了茶降火提神、消食解毒等諸多功效，并逐漸推廣。

在《神農本草經(jīng)》中曾記載："神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之。"

神農為醫(yī)治眾生而嘗百草，難免會遇到毒草的情況，最后還是靠茶來解毒，可見古代中醫(yī)便已經(jīng)將茶作為一種重要的中藥材來對待了。

《神農本草經(jīng)》雖然冠以神農嘗百草的傳說，但實際上成書于秦漢時代，里面關于茶的記載，可以看出這個時期已經(jīng)開始推廣茶了。同一時期，佛教開始傳入中國，在漢朝末年至南北朝時有了較快的發(fā)展，茶與禪開始有了交集，很快便走到了一起。

二、茶禪文化發(fā)展于南北朝

南北朝時期，中國佛教發(fā)展迅速，最主要的原因是連年戰(zhàn)亂的悲慘現(xiàn)狀、佛教投胎轉世的思想和朝廷的支持。魏晉南北朝是中國天災不斷、連年混戰(zhàn)的時期，天災人禍造成巨大的災難，百姓常常處于朝不保夕的狀態(tài)，而佛教因果循環(huán)、轉世投胎等思想迎合了民眾的需求，為了祈求來世福祉便紛紛投靠佛門，再加上朝廷出于不同目的扶持佛教，因此這一時期的佛教一度非常發(fā)達。

根據(jù)《錢眼讀史》記載：

北魏末年北方各地有佛寺3萬余所、僧尼200余萬人。

這個數(shù)字是十分驚人的。由于僧人不納稅、不服役，而人數(shù)眾多，導致國庫收入嚴重受損，士兵數(shù)量下降，威脅國家政權，因此北魏太武帝、北周武帝等發(fā)起"滅佛"行動。

在此之前，寺廟大都建在繁華的都市，有朝廷和貴族供養(yǎng)。"滅佛"行動開始后，僧人被殺者眾多，很多寺廟被迫遷往深山老林，居住在清幽場所，佛教也開始了耕種勞作的自力更生之路。

雖然表面看來"滅佛"行動是佛教的一場血腥災難，卻成全了茶禪結合的美名。山谷清幽之地，往往是種茶的理想場所，僧人在此種茶、采茶、品茶、識茶，并與佛教文化相結合。在僧人看來，茶可以幫助消化，可以抑制欲望，可以提神醒腦，幫助他們更好地參禪打坐，"茶味禪味是一味"逐漸成為佛家禪語。

三、茶禪文化興盛于唐

唐代以前，中國雖有種茶飲茶，但是尚無在全社會形成風氣。直到唐朝時期，飲茶才逐漸成為上至達官貴人、下至平民百姓的生活習俗，正是在這一時期，茶稅開始成為朝廷的重要收入來源。根據(jù)《錢眼讀史》記載：

貞元元年（785年），全年茶稅收入達40萬緡。

走私茶葉累計超過300斤者還會被判處死刑 ，可見當時種茶已經(jīng)成為民眾的生活習慣，種茶十分普遍，才導致茶稅成為朝廷稅收的重要來源。

同一時期的佛教也處于興盛期，朝廷派遣了玄奘等高僧遠赴印度取經(jīng)，并在國內開設講經(jīng)學經(jīng)的專場。此時僧人更加重視飲茶，飲茶甚至成為寺院的清規(guī)戒律，茶堂也成為寺院的"標配"，兼具參禪論道、討論佛理、招待施主等多種功能，也從中衍生了內涵豐富的茶文化。

比如寺院有專門的"茶鼓"召集僧人飲茶，寺院前有向行人施茶的"施茶僧"，在佛像面前供奉茶稱為"奠茶"，掛單的和尚根據(jù)受戒年限要飲"戒臘茶"，化緣僧人向人求茶稱為"化茶"等等?？傊?，此時的茶文化已經(jīng)與禪文化融為一體，成為相互不可或缺的重要組成部分。此外，僧人在云游四方時不僅討論禪理，也交流茶藝，從而取長補短，促進茶藝進一步提高。

唐武宗時期，全國爆發(fā)著名的"會昌滅佛"運動，再次把寺廟逼到深山老林。在此之前，中國佛教分為旗幟鮮明的三論、華嚴、密宗、禪宗等八大體系，但是到了這一時期，經(jīng)過長時間的發(fā)展，"不立文字、直指人心"的禪宗獨樹一幟，中國大部分名山都成為禪宗的活動場所。茶文化的寧靜純潔、清新提神與禪宗長于頓悟完美結合，相互促進，在佛寺產(chǎn)生了天臺山云霧茶、西湖龍井茶、徑山名茶、普陀佛茶、惠明茶、仙茶、廬山云霧茶、碧螺春名茶、黃山毛峰、九華毛峰、鐵觀音等流傳后世的名茶。

總結

由于寺廟獨特的地位，在古代可以說是從事茶葉研究的"科學機構"，而僧人便是茶葉的"研究員"，茶與禪由于意境相通，相生與共，所以能夠緊密結合，并且成為中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，時至今日依然備受推崇。

參考資料：《神農本草經(jīng)》《詩經(jīng)》《茶與禪》《錢眼讀史》

晉代南北朝茶文化的萌芽

茶在中國有著悠久的歷史，世界公認的飲茶就是中國首創(chuàng)，而在中國根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》中的記載：“茶之為飲，發(fā)乎于神農氏”，在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農業(yè)、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農氏。而根據(jù)相關歷史文獻記載，中國在先秦時期就已經(jīng)開始了有關對茶葉的探索，只是在秦時代茶更多的是王公貴族的專屬，沒有得到更好的傳播。

在魏晉南北朝時期，佛教文化開始在中國盛行。佛法大師在探討、悟佛理時要心境平和，沒有雜念，而茶恰好有提神醒腦的功效，使人內心更加的通透明澈，飲茶開始在佛家流行。只是相對于魏晉南北朝的動亂局勢，連綿不斷的戰(zhàn)爭，民不聊生，生存尚是問題，亦不會拿出更多的時間去研究茶葉。

在中國五千年的歷史文明中，唐朝占有絕對的一席之地。唐朝國泰民安，社會生產(chǎn)力水平得到了大幅的提升，茶葉開始逐漸地走向社會大眾。在這一過程中，有一批文人騷客、儒家大士開始深入的研究茶葉，其中尤以陸羽為主，陸羽所著的《茶經(jīng)》更是世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的專著，被后人譽為茶葉的百科全書，茶文化的核心內容茶道也在這一時期誕生。在唐朝這一時期，就初步形成了內容多樣，內涵豐富的茶文化機制。

在南宋，茶文化發(fā)展到一個高潮時期，民間就出現(xiàn)了的專業(yè)品茶社團，宮廷也設立了專門的茶事機關，皇帝用賜茶來籠絡王公大臣；在民間，也形成了各種各樣的茶，有人遷徙，鄰里要“獻茶”，有客來，要敬“元寶茶”，婚時要“下茶”，結婚時要“定茶”，同房要“合茶”。民間一時斗茶風起。日本現(xiàn)盛行的茶道，也是由南宋時期漂洋過海傳播而去。宋朝過后，茶文化開始沒落，明太祖朱元璋撤銷北苑貢茶苑，不再設皇家茶園，散茶正式形成，散茶真正的在全國范圍內推廣，人們喝茶的方式也發(fā)生了巨大的改變。不過卻已經(jīng)沒有盛唐、南宋時期的全盛狀態(tài)。在17世紀，西方列強用槍炮叩開中國的大門，中國的茶文化也隨之傳入到西方國家，并逐漸的在世界流行。

新中國成立后，茶文化已經(jīng)不再是單一的文化機制，融入了更加豐富的理念。加強了地域文化和民族文化的結合，形成了具有競爭力和影響力的文化機制，茶歌藝術、茶樂藝術也應運而生，使得茶文化更加的符合我國的社會實情。

中國茶文化萌芽的朝代是

“茶興于唐而盛于宋”。

在唐以前，中國人用茶的歷史過程，是由藥用、食用到飲用的過程。中國茶文化在此時發(fā)展出了工藝繁復，兼具美感的煎茶法。

在宋代，茶大多是半發(fā)酵的膏餅，在點茶前，還要用沸水沖洗杯盞，預熱飲具，以使“盞熱而茶難冷，難冷而茶味不變”。

南北朝時期的茶文化有哪些特征

細觀《茶經(jīng)》，基本上是一本古代茶葉的百科全書，陸羽不但研究茶的自然科學屬性，還非常重視研究茶的飲用。如煎茶過程、茶具與水對茶湯質量的影響等，而近代茶葉科學研究者多研究茶樹品種、栽培、加工、貯藏、茶葉內在生化物質的變化等如何把茶生產(chǎn)好的問題，須知好茶還須用好的沏泡方法，才能更充分地顯現(xiàn)和領略茶的魅力。

陸羽在《茶經(jīng)》中十分詳盡地闡述了唐代飲茶方式的主流，對茶的采摘、制作、飲用進行了細化，其煎茶方法為：炙茶、貯茶、碾茶、羅茶、擇水、烹水煎茶（一沸調鹽葉，二沸時出一瓢水、環(huán)激湯心、量茶末投于湯心，待湯沸如奔濤，育華）、分茶至各茶碗，使沫餑均分。

與南北朝時期飲茶的不同，表現(xiàn)在由湯活改為煎茶，調味料由蔥、姜改變?yōu)樯倭葵}花，以及對影響茶湯品質各方面因素認識的進一步深化與細化。如開始認識不同水質對茶湯質量影響，不同沸水程度對茶湯質量的影響，不同產(chǎn)地茶碗對茶湯湯色的影響等。這些均體現(xiàn)了陸羽窮究天地奧秘的執(zhí)著追求精神。陸羽對茶學、茶事各方面的深入探索與宣傳，為茶藝類茶道和風雅類茶道的形成尊定了堅實的科學基礎，并使它們具有了科學性與合理性。

魏晉時期是中國茶文化的正式形成時期

魏晉時期，茶也開始成為文人雅士吟詠、贊頌和抒情達意的對象。杜毓的《賦》、左思的《嬌女詩》等從各個方面對種茶、煮茶、飲茶等茶事進行了描述。此外，茶作為一種健康的飲品，其清香雅致的特質被賦予高雅淳樸的精神力量，與儒、釋、道和神、鬼、怪等聯(lián)系起來,開始進入宗教領域。從茶文化發(fā)展史的整體來看，這一時期的中國茶文化處于發(fā)展的萌芽階段，茶風還沒有普及到普通百姓中間。

特點：

魏晉時期，飲茶的方式逐漸進入烹煮的階段，對烹煮的方法技巧也開始講究起來。

飲茶的形態(tài)在種類上呈現(xiàn)多樣化的特點

開始具有一定的儀式、禮數(shù)和規(guī)矩，人們日益自發(fā)自覺地遵守和規(guī)范起來。

飲茶更多地關注于茶的物質屬性和藥性，而不是其文化功能