陜西茶文化歷史

陜西官茶又名涇陽(yáng)茯茶

產(chǎn)自于陜西咸陽(yáng)市涇陽(yáng)縣.據(jù)說(shuō),距今已有近千年歷史,她興于宋,盛于明清和民國(guó)時(shí)期。原料來(lái)自陜南、四川、湖南等地的黑毛茶,茶體緊結(jié),色澤黑褐油潤(rùn),金花茂盛,菌香四溢,茶湯橙紅透亮,滋味醇厚悠長(zhǎng)。

陜西官茶歷史

茯茶是一個(gè)最具特色的黑茶產(chǎn)品?！白怨艓X北不植茶，唯有涇陽(yáng)出磚茶?！睕荜?yáng)茯磚茶，距今已有近千年的歷史，興于宋，盛于明清和民國(guó)時(shí)期，數(shù)百年來(lái)與糧、奶、肉一起，成為西北地區(qū)少數(shù)民族生活的必需品。

茯茶是歷史上歷朝各代用于“茶馬交易”的主要茶品，被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上的神秘之茶”。涇陽(yáng)位于嶺北，本不植茶，但涇陽(yáng)位處關(guān)中腹地，涇河下游，自古是三輔名區(qū)、京畿要地，也是南茶北上必經(jīng)之地。因而，從漢代始涇陽(yáng)就成了“官引茶”到塞外的集散地。官茶到?jīng)埽硇袡z做，制成茯磚茶后，才沿絲綢之路銷往西北各地乃至中西亞各國(guó)，遂形成加工制作輸運(yùn)中心樞紐。在漫長(zhǎng)的集散、加工、制作歲月中，茶商在不經(jīng)意情況下偶爾發(fā)現(xiàn)加工之茶中長(zhǎng)出“金花”，因“金花菌”在黑毛茶的二次發(fā)酵中生長(zhǎng)繁殖、代謝作用，極大地改變和提高了原黑毛茶的品質(zhì)，從而形成了茯茶獨(dú)有的風(fēng)格。茶商們?cè)诖嘶A(chǔ)上，不斷探索、總結(jié)、完善制作工藝、定型，形成了涇陽(yáng)獨(dú)有的茯磚茶品。涇陽(yáng)是歷史上唯一的茯磚茶加工基地，茯磚茶能在涇陽(yáng)筑制延續(xù)近千年，自然有其歷史的必然。

陜西是中國(guó)最古老的茶區(qū)

一、中國(guó)有四大茶區(qū)有西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)，總面積約達(dá)110萬(wàn)公頃。

二、1、西南茶區(qū)位于中國(guó)西南部，包括云南、貴州、四川三省以及西藏東南部，是中國(guó)最古老的茶區(qū)。

2、華南茶區(qū)位于中國(guó)南部，包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等省（區(qū)），為中國(guó)最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的地區(qū)。

3、江南茶區(qū)位于中國(guó)長(zhǎng)江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國(guó)茶葉主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量大約占全國(guó)總產(chǎn)量的三分之二。

4、江北茶區(qū)位于長(zhǎng)江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地，主要以生產(chǎn)綠茶為主。

陜西茶文化歷史背景介紹

古代歷史上的茶馬古道最早源于西南邊疆的茶馬互市，隨著川藏的西南馬市的興盛，商人和手工業(yè)者在中原政府開(kāi)明的民族政策的支持下開(kāi)始修建茶馬古道，從甘肅、河西走廊、沿長(zhǎng)城下陰山，過(guò)陜西，渡黃河，進(jìn)入中原腹地，而以南從川藏、滇南深入南亞、泰國(guó)（歷史上叫暹羅）等邊疆地帶，甚至發(fā)展到中亞、東非沿海。

而在唐宋時(shí)期茶馬古道日漸成熟，它與西南地區(qū)古茶樹(shù)文化聯(lián)系在一起，經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展，它至明清之后茶馬古道的貿(mào)易活動(dòng)和滇川的古茶樹(shù)文化達(dá)到興盛的高峰期。古茶樹(shù)與茶馬古道文化促進(jìn)了中原與西南民族的文化經(jīng)濟(jì)交流，兩者互為紐帶，相互影響。

茶馬古道上的古茶樹(shù): 西南地區(qū)對(duì)外商貿(mào)與文化交流的紐帶

1.古茶樹(shù)與茶馬古道的文化的發(fā)展

古代的茶馬古道從西南邊陲的川藏、滇桂地區(qū)到印度、尼泊爾、越南邊境，茶馬古道放射性地從四周延伸，然后輻射至中亞及西北陸上的古絲綢之路，以中原地區(qū)的王城為中心，茶葉、駱駝、馬匹和商隊(duì)為媒介，將中原的經(jīng)濟(jì)文化與西南、西域、中亞民族的文化聯(lián)系在一起，相互交流與融合，共同促進(jìn)，相互影響。

用于商業(yè)的各式綠茶、發(fā)酵茶等、用于貴族及宮廷中的貢茶及平民百姓家的普通茶葉……各種各樣的西南古茶樹(shù)及民族茶業(yè)、茶藝滿足了古代各民族、各階級(jí)的飲茶需求。

自隋文帝統(tǒng)一漠北、西南邊疆后，由于北方人口開(kāi)始陸續(xù)向江浙、西南地區(qū)遷徙，南方大片土地得到開(kāi)發(fā)。隋唐時(shí)期政府的移民政策也影響著西南地區(qū)的社會(huì)發(fā)展斷提高，尤其制茶工藝，這為茶市商品貿(mào)易的發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。加之兩宋時(shí)期發(fā)生了兩次大規(guī)模北人南遷，直接導(dǎo)致了中國(guó)經(jīng)濟(jì)中心的南移，全國(guó)的經(jīng)濟(jì)重心全在南方，而貴州四川一帶因此成為了古代西南地區(qū)茶貿(mào)經(jīng)濟(jì)的中心。

加上得天獨(dú)厚的地理位置和肥沃的種茶平原使得茶葉在長(zhǎng)江下游遠(yuǎn)近聞名，云南的古茶樹(shù)種植的覆蓋面積已到瀾滄江流域。

而南宋都城南京應(yīng)天府就在江南，西南民族的茶馬古道在開(kāi)明的中原王朝的政策支持下，那些比較先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和文化不斷在西南滇藏一帶傳播，江南和西南地區(qū)的制茶的手工工廠最先在這里出現(xiàn)，大量的勞動(dòng)力進(jìn)入西南、甘藏等地，而全國(guó)領(lǐng)先的工業(yè)技術(shù)促使滇藏、西南地區(qū)的茶商經(jīng)濟(jì)繁榮昌盛。

2.茶馬古道的古茶樹(shù)滇藏貿(mào)易文化

西南地區(qū)興起了大批工商業(yè)性的茶馬古道，川、貴地區(qū)的長(zhǎng)途販運(yùn)貿(mào)易十分發(fā)達(dá)。南方陸上絲綢之路的發(fā)展，以及完備齊全的道路基礎(chǔ)建設(shè)工程、中原地區(qū)由于移民所帶來(lái)的耕作技術(shù)、以及由于人口南遷和戰(zhàn)爭(zhēng)等因素從北方等地帶了大量先進(jìn)的生產(chǎn)工具外，養(yǎng)蠶葉和采茶業(yè)等普及也促進(jìn)了貴州、四川、云南等地區(qū)農(nóng)工業(yè)及經(jīng)濟(jì)商貿(mào)的發(fā)展。

盛產(chǎn)茶葉的滇南地區(qū)和西雙版納地區(qū)日益成為古茶樹(shù)文化的代表圈，這里是茶馬古道區(qū)域的起始點(diǎn)。云南地區(qū)與川藏的古茶樹(shù)成為滇藏茶葉文化的代表。譬如滇南巴達(dá)鄉(xiāng)的大茶樹(shù)，這里出產(chǎn)有大批著名茶葉和傳統(tǒng)貢茶，諸如云南普洱、茯磚茶、女兒環(huán)等。

在茶馬古道、古居民茶葉種植區(qū)、茶貿(mào)重鎮(zhèn)、伊斯蘭教、佛教等古寺經(jīng)文里，茶樹(shù)文化在茶馬古道延邊區(qū)域的各個(gè)文學(xué)、宗教、中醫(yī)藥、傳統(tǒng)日常飲食、商業(yè)經(jīng)濟(jì)與西南少數(shù)民族特色文化相交融。

“馬幫”、“茶馬驛站”、“古茶樹(shù)”——滇藏茶樹(shù)與茶馬古道的關(guān)系

早在神農(nóng)時(shí)代，茶就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，茶在春秋魯公時(shí)得以聞名。漢之后，隨著茶葉和茶樹(shù)的種植及馬匹、絲綢、陶瓷與茶葉貿(mào)易的發(fā)展與興盛，古茶樹(shù)在西南地區(qū)發(fā)展迅速。而在宋代茶文化發(fā)展到了極盛時(shí)期，西南的茶葉在茶馬古道的運(yùn)輸下走向中原。漢朝至唐宋時(shí)期，國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平穩(wěn)步提高，生產(chǎn)力得到迅速發(fā)展。

除此之外，隋唐時(shí)代社會(huì)民風(fēng)較為開(kāi)放，統(tǒng)治者注重國(guó)民的文化生活，政治、文化制度清明寬松，隨著鄉(xiāng)村人口茶葉商販的增多，市鎮(zhèn)繁榮發(fā)展，以及農(nóng)業(yè)、家庭手工業(yè)與商品貿(mào)易的結(jié)合促進(jìn)了西南地區(qū)茶葉販運(yùn)和茶業(yè)重鎮(zhèn)、古茶樹(shù)市坊村鎮(zhèn)的發(fā)展與繁榮。

作為對(duì)外進(jìn)行商業(yè)活動(dòng)的貿(mào)易通道，茶馬古道已經(jīng)擁有千年的歷史傳統(tǒng)了。早在兩千多年前的漢代，茶馬古道便已經(jīng)萌芽，馬幫和駱駝商隊(duì)是茶葉運(yùn)輸?shù)馁Q(mào)易載體，古茶樹(shù)文化是維系西南民族和中原文化交流和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的紐帶。

在滇藏周邊茶樹(shù)文化的優(yōu)勢(shì)發(fā)展區(qū)，中原陸路和河渠交通的發(fā)展和西南等地運(yùn)河水渠的開(kāi)鑿促使西南地區(qū)水陸交通的更為便利，驛站及古道的建設(shè)縮短了西南區(qū)域的城鄉(xiāng)之間的距離，各地販賣茶葉的集市和城鄉(xiāng)的聯(lián)系更加緊密、人流往來(lái)和物資交流得以加強(qiáng)。

而就在這茶馬古道之上，就有許許多多的古茶樹(shù)。歷史上，由于中原漢族政權(quán)與西南、西北等少數(shù)民族政權(quán)割據(jù)戰(zhàn)爭(zhēng)不斷，軍隊(duì)需要大量軍費(fèi)開(kāi)支，而政府財(cái)政緊張使得朝廷支持茶馬貿(mào)易的發(fā)展，因?yàn)椴瓒惖恼魇帐菄?guó)家財(cái)政收入的重要來(lái)源之一。

而后，西南地區(qū)的黔茶樹(shù)文化、川滇茶樹(shù)產(chǎn)業(yè)、甘陜絲茶商貿(mào)迅速發(fā)展，十幾萬(wàn)棵古茶樹(shù)從茶馬古道走上古代絲綢之路，古代深厚的茶文化底蘊(yùn)促進(jìn)了西南古茶樹(shù)文化的發(fā)展，也維持著這條茶馬古道。

結(jié)語(yǔ)

中國(guó)古代的茶樹(shù)文化和茶馬古道是歷史上中原與邊疆地區(qū)進(jìn)行茶馬貿(mào)易、經(jīng)濟(jì)文化相互交流與影響的見(jiàn)證與民族記號(hào)。

茶馬古道起源和發(fā)展于古代中國(guó)的西南地區(qū)，在中國(guó)古代漢族人民與西南各族人民進(jìn)行文化商貿(mào)交易和交融的通道和走廊，茶馬古道以馬幫為主要交通工具，以古茶樹(shù)為文化符號(hào)，西南茶商、馬商在向中原、南亞等地運(yùn)送茶葉、特產(chǎn)品等過(guò)程中，在這個(gè)集民間、國(guó)際于一體的商貿(mào)通道上代代流傳，使西南民族的茶馬文化和茶樹(shù)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

西安茶文化

經(jīng)過(guò)。

在我國(guó)茶葉史冊(cè)上，中國(guó)大地的圓點(diǎn)、陜西涇陽(yáng)縣與湖南安化縣曾有著千百年來(lái)的交往史、情誼史、發(fā)展史。單說(shuō)安化黑茶，源于當(dāng)?shù)兀删陀跊荜?yáng)，促使了我國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)的崛起與發(fā)展，這是天時(shí)、地利、人和的體現(xiàn)。

西安是中國(guó)茶文化的重要發(fā)祥地，也是絲綢之路的起點(diǎn)。我們所說(shuō)的萬(wàn)里茶道，是繼“絲綢之路”之后在歐亞大陸興起的又一條重要的國(guó)際商道，是古“絲綢之路”的延伸與補(bǔ)充，也是當(dāng)前“一帶一路”建設(shè)的重要組成部分。不管是“茶馬古道”“萬(wàn)里茶道”等路線，都可以堪稱為古“絲綢之路”的姊妹道，從來(lái)都不能繞過(guò)長(zhǎng)久治安的西安。

陜西茶文化歷史名人

陜西涇陽(yáng)茯茶鎮(zhèn)屬于咸陽(yáng)市涇陽(yáng)縣管轄。距離西安約30公里，自駕需要半個(gè)多小時(shí)。是由涇陽(yáng)本地特產(chǎn)"茯茶"而命名的仿古小鎮(zhèn)，古鎮(zhèn)子被分為“福園”、“賦園”、富園、“茯園”、“財(cái)園”，這里匯聚美食、休閑、游樂(lè)，古鎮(zhèn)上有很多電視劇鏡頭下的特色小吃，如甑糕、胡辣湯、涼皮、肉夾饃、豆皮、羊血饸烙、油糕、麻團(tuán)、菜卷、糖人。幾乎家家都在銷售 “磚茯茶”，還有用茶制作的工藝品。有好多泥塑都展示了當(dāng)?shù)剀虿璧牟栉幕４说厥顷兾髋赘恢墁摰纳畹?，電視劇《那年花開(kāi)月正圓》以及《白鹿原》均在此地取景。

四川茶文化歷史

四川是中國(guó)茶葉的重要原產(chǎn)地之一，具有千年歷史的成都地區(qū)又是中國(guó)著名的茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)、經(jīng)營(yíng)集散地。成都市茶葉有限公司正是植根于這塊茶文化積淀深厚的沃土之上，從第一家前店后廠茶葉專賣店開(kāi)張到今天的成都市茶葉有限公司已有上百年歷史。

陜南茶文化

楊河萬(wàn)畝生態(tài)觀光示范茶園：涉及城關(guān)、楊河、堰口、柳樹(shù)四個(gè)鎮(zhèn)42平方公里的范圍。按照“茶園建設(shè)為主、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為輔”的思路，分大歇鳳凰史家灣片、李嘴孫家溝拱橋片、堰口五星民主片三個(gè)片區(qū)推進(jìn)，分別引進(jìn)陜南綠茶公司、茗仙茶葉公司、西安新現(xiàn)代集團(tuán)三個(gè)企業(yè)引領(lǐng)發(fā)展。

峽口原生態(tài)觀光茶園：以江塝原生態(tài)茶園為依托，輻射周邊康寧、白巖、文溪、漁河四個(gè)村，規(guī)劃總面積15平方公里。茗園建設(shè)過(guò)程中將充分挖掘資源，打造特色，對(duì)外發(fā)展旅游，對(duì)內(nèi)改善生活環(huán)境，在整個(gè)園區(qū)實(shí)施綠化、美化、凈化工程，改善農(nóng)村生產(chǎn)、生活環(huán)境；大做休閑農(nóng)業(yè)旅游、生態(tài)觀光體驗(yàn)游的文章，合理安排旅游服務(wù)項(xiàng)目要素配置與配套，形成系統(tǒng)功能構(gòu)架。

東裕漢茶養(yǎng)生谷：位于沙河鎮(zhèn)棗園村，規(guī)劃建設(shè)區(qū)總面積1.7平方公里，輻射帶動(dòng)區(qū)域達(dá)13.3平方公里。目前園區(qū)建設(shè)規(guī)劃已完成，按照“一區(qū)一心兩核四板塊”的規(guī)劃布局，力爭(zhēng)用3-5年時(shí)間，建成集有機(jī)茶園管理、高產(chǎn)有機(jī)茶園示范種植、茶葉清潔化加工、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及物流貯藏、茶文化展示、農(nóng)業(yè)觀光旅游與休閑度假“六位一體”的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)示范區(qū)。

羅鎮(zhèn)生態(tài)觀光茶園：涉及檀木壩、馬桑灣、羅鎮(zhèn)、三合4個(gè)村，面積約20平方公里。以馬桑灣為軸心，以210國(guó)道為軸線，充分利用山、水、茶、石等資源，以檀木壩為中心打造“觀山問(wèn)道區(qū)”；在馬桑灣開(kāi)發(fā)“茗溪品茶區(qū)”；在三合村茶園集中片打造“聞香賞茶區(qū)”，三大特色空間相互補(bǔ)充、互為依托，最終形成“串珠式”旅游路線。

陜西茶文化歷史介紹

（1）茉莉花茶

主產(chǎn)地是福建福州和江蘇蘇州。是花茶的重要品種之一。其產(chǎn)區(qū)廣，產(chǎn)量大，品種多，銷路寬。它采用干燥的茶葉（茶坯）與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成。茉莉花茶的質(zhì)量，與茶坯和窨花所用鮮花的數(shù)量、花期等有關(guān)。目前茶坯多以烘青綠茶為原料，稱為茉莉烘青。上乘的茉莉花茶，條索緊細(xì)勻整，色澤綠而油潤(rùn)，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底柔軟嫩黃。此外，也有選用炒青、尖茶、大方等作茶坯的，以及用龍井、碧螺春、毛峰等特種綠茶窨制的少量高級(jí)花茶。近年來(lái)暢銷京、津等地的茉莉春風(fēng)、銀毫、蘇萌毫、龍郁香茗等，均系特種茉莉花茶。

茉莉花茶屬清香型花茶。一般說(shuō)來(lái)，凡窨花量大、窨花次數(shù)多的就香氣清高持久。不過(guò)，在窨花量、窨花次數(shù)和工藝技術(shù)相同的情況下，成茶的品質(zhì)還與所用香花的花期有關(guān)。一般，頭花（霉花）所窨的香氣較低淡，伏花所窨的香氣高濃，秋花所窨的在上述兩者之間。

（2）珠蘭花茶

主產(chǎn)地是安徽歙縣和福建漳州，為花茶的主要品種之一。因香氣濃烈持久，故深受華北、東北一帶消費(fèi)者的青睞。

珠蘭花茶的花香，雖清芬遜于茉莉花茶，但其濃烈持久則勝于茉莉花茶。窨制珠蘭花茶有兩種不同科的香花，即屬于金粟蘭科的珠蘭和屬于楝科的米蘭，它們的花形相似，但香型稍有差異。在生產(chǎn)實(shí)踐中，往往采用混窨，以達(dá)到揚(yáng)長(zhǎng)避短的目的。而茶坯多數(shù)選用烘青精制茶，也有選用高級(jí)黃山毛峰、老竹大方等優(yōu)質(zhì)綠茶的。

上乘珠蘭花茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊細(xì)，鋒苗挺秀，白毫顯露，色澤綠而潤(rùn)；沖泡后，既有珠蘭花特有的幽雅芳香，又有高檔綠茶的鮮爽甘美的滋味。由于珠蘭花香雋永持久，茶葉對(duì)茶香的吸收又需要一段時(shí)間，因此，在密封干燥下貯藏3～4個(gè)月的珠蘭花茶，往往比剛窨制好的珠蘭花茶的香氣更高。

（3）白蘭花茶

主產(chǎn)于福建福州、江蘇蘇州、廣東廣州、四川成都等地，是僅次于茉莉花茶的又一大宗花茶產(chǎn)品。白蘭花茶主要選用白蘭花窨制，少量的也有用同科同屬的黃蘭、含笑等窨制的。茶坯多數(shù)選用中檔乃至低檔烘青綠茶。窨制后的上乘珠蘭花茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊結(jié)重實(shí)，色澤墨綠尚潤(rùn)；沖泡后，香氣鮮濃持久，滋味濃厚尚醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。主銷山東、陜西等地。

（4）玫瑰花茶

在廣東、福建、浙江等地均有生產(chǎn)。玫瑰花茶主要選用玫瑰窨制，其次也有選用與玫瑰同科同屬的月季、薔薇的。這些香花的共同特點(diǎn)是具有甜美的芳香。窨制玫瑰花茶的茶坯除綠茶外，也有用紅茶的。我國(guó)目前生產(chǎn)的玫瑰花茶，主要的有玫瑰紅茶、玫瑰綠茶、九曲紅玫瑰、墨紅紅茶等。其中，以廣東玫瑰紅茶、杭州九曲紅玫瑰茶最負(fù)盛名，深得廣東、浙江、福建等省茶人的好評(píng)。

玫瑰花茶的特點(diǎn)是：既保持茶坯原有的滋味，又具有鮮花甜美濃郁的芳香。

（5）玳玳花茶

是花茶類的后起之秀，主產(chǎn)于福建福州等地。玳玳花茶通常以中檔和低檔烘青綠茶為茶坯，玳玳鮮花為香花，經(jīng)拌和后加溫窨制而成。加溫是因?yàn)殓殓榛ò旰駥?shí)，芳香物質(zhì)需在較高溫度才能散發(fā)為茶葉吸收之故。玳玳花茶的香氣濃淡與窨制時(shí)玳玳花的開(kāi)放度關(guān)系密切。凡用未開(kāi)放的“米頭花”窨制的，香氣低淡；凡用含苞待放的“撲頭花”窨制的，香氣最佳；凡用花瓣裂開(kāi)的“開(kāi)花”窨制的，香氣就低。玫瑰花茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：香氣高濃，滋味純正，又有玳玳花的開(kāi)胃通氣的藥效功用，因此，被譽(yù)為“花茶小姐”，暢銷華北、東北一帶。

（6）金銀花茶

是花茶家族中的一個(gè)新成員，主產(chǎn)于湖北咸寧。金銀花茶以烘青或炒青作茶坯，具有條索緊細(xì)勻直，色澤灰綠油潤(rùn)，香氣清純雋永，湯色黃綠明亮，滋味醇厚甘爽，葉底嫩勻柔軟的特點(diǎn)。窨茶的金銀花，品種較多，惟以白金銀花為最佳，它色白、香濃、內(nèi)含成分豐富，窨茶效果最好。但無(wú)論選用何種金銀花，均以花初開(kāi)時(shí)窨制最佳，即在金銀花開(kāi)花當(dāng)天窨制最好，以后即使相差1天，香氣亦有明顯差異。

（7）桂花茶

主產(chǎn)于廣西桂林，四川成都、重慶，湖北咸寧，福建安溪等地。桂花茶以桂花為香花，選用烘青、烏龍、紅茶為茶坯。主要產(chǎn)品有福建安溪的桂花烏龍、廣西桂林的桂花烘青、四川北碚的桂花紅茶，它們均以桂花的馥郁芬芳，襯托茶之醇厚滋味，成為茶中珍品。

適制花茶的桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等品種。由于桂花香味濃厚而高雅、持久，所以，無(wú)論選用曬青綠茶作茶坯，還是選用烏龍茶、紅茶作茶坯，均能取得較好的效果。桂花茶中幾種主要產(chǎn)品的品質(zhì)特點(diǎn)是：桂花烘青的外形條索緊細(xì)勻整，色澤墨綠光潤(rùn)，沖泡后，香氣濃郁持久，滋味醇香爽口，湯色綠黃明亮，葉底嫩黃柔軟；桂花烏花的外形條索粗壯重實(shí)，色澤褐潤(rùn)，沖泡后，香氣高雅雋永，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，葉底深褐柔軟；桂花紅碎茶的外形顆粒緊細(xì)勻一，色澤烏潤(rùn)，沖泡后，香氣濃郁，滋味甜爽，湯色紅亮，葉底紅勻。

陜西著名的茶

蕎麥茶是以蕎麥為主的茶飲。蕎麥分為甜蕎和苦蕎，富含有大量的蕓香苷，亦被稱為VP或蘆丁，和煙酸(維生素PP)為普通蕎麥的13.5倍。蕎麥味甘、性涼，具有增強(qiáng)血管彈性、降血脂、促進(jìn)新陳代謝等功效。

1、增強(qiáng)血管彈性

蕎麥茶中含有豐富的維生素PP，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性，又有保護(hù)血管的作用。

2、降血脂

蕎麥茶能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管、預(yù)防心腦血管出血、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量。

3、促進(jìn)新陳代謝

蕎麥茶中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。

4、止咳平喘

蕎麥茶具有一定的抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

陜西是中國(guó)茶文化最重要的發(fā)祥地

①西南茶區(qū)——又稱“高原茶區(qū)”

中國(guó)茶葉主要產(chǎn)地，西南茶區(qū) ，又稱“高原茶區(qū)”云貴高原為茶樹(shù)原產(chǎn)地中心。地形復(fù)雜，有些同緯度地區(qū)海拔高低懸殊，氣候差別很大，大部分地區(qū)均屬亞熱帶季風(fēng)氣候，冬不寒冷，夏不炎熱。土壤狀況也較為適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，四川、貴州和西藏東南部以黃壤為主，有少量棕壤；云南主要為赤紅壤和山地紅壤，土壤有機(jī)質(zhì)含量比其他茶區(qū)更豐富。本區(qū)具有立體氣候的特征，年平均氣溫為15--19℃，年降水量為1000--1700毫米。

②華南茶區(qū)——又稱“南嶺茶區(qū)”

中國(guó)茶葉主要產(chǎn)地，華南茶區(qū)，又稱“南嶺茶區(qū)”有喬木、小喬木、灌木等各種類型的茶樹(shù)品種。區(qū)內(nèi)水熱資源豐富，土壤肥沃，茶區(qū)土壤以磚紅壤為主，部分地區(qū)也有紅壤和黃壤分布，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富。該區(qū)以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主。還是生產(chǎn)烏龍茶、白茶、六堡茶、花茶等特種茶的重要生產(chǎn)基地，年平均氣溫為19--22℃，年降水量在12O0毫米--2000毫米。

③江南茶區(qū)——又稱“中南茶區(qū)”

中國(guó)茶葉主要產(chǎn)地，江南茶區(qū)，又稱“中南茶區(qū)”，種植的茶樹(shù)以灌木型為主，少數(shù)為小喬木型。茶區(qū)大多為低丘、低山，只有少數(shù)在千米以上的高山，如安徽的黃山，福建的武夷山，江西的廬山，浙江的天目山、雁蕩山、天臺(tái)山、普陀山等。這些高山，既是名山勝地，又是名茶產(chǎn)地，黃山毛峰、武夷巖茶、廬山云霧、天目青頂、雁蕩毛峰、普陀佛茶均產(chǎn)于此。茶園分布于丘陵地帶，土壤多為黃壤，部分為紅壤

全區(qū)基本上屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，年平均氣溫為15℃--18℃，冬季氣溫一般在-8℃，年降水量1400毫米--1800毫米。

④江北茶區(qū)——又稱“中北茶區(qū)”

中國(guó)主要茶葉產(chǎn)地，江北茶區(qū)，又稱“中北茶區(qū)”種植的是灌木型中葉種和小葉種茶樹(shù)，生態(tài)環(huán)境和茶樹(shù)品種均適宜綠茶生產(chǎn)。茶區(qū)土壤多屬黃棕壤或棕壤，是中國(guó)南北土壤的過(guò)渡類型。加之，本區(qū)不少地方，晝夜溫差大，有利于茶樹(shù)有機(jī)質(zhì)的積累，因此，所產(chǎn)綠茶具有香氣高、滋味濃、耐沖泡的特點(diǎn)，如信陽(yáng)毛尖等，最北的茶區(qū)，茶區(qū)年平均氣溫為 15℃--16℃，冬季絕對(duì)最低氣溫一般為-10℃左右。年降水量較少，為800毫米--1100毫米。

擴(kuò)展資料：

1915年的“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”，這也是目前業(yè)界比較認(rèn)同的同時(shí)也是最具權(quán)威的中國(guó)名茶評(píng)比結(jié)果：第一名：西湖龍井， 第二名：洞庭碧螺春， 第三名：信陽(yáng)毛尖， 第四名：君山銀針， 第五名：黃山毛峰， 第六名：武夷巖茶， 第七名：祁門紅茶， 第八名：都勻毛尖， 第九名：安溪鐵觀音， 第十名：六安瓜片。