煮牛肉加茶葉的好處

燉牛肉時(shí)可用干凈的白布包一些茶葉放在鍋內(nèi)同煮;若往鍋里放一些山楂,可使豬肉快些燉熟;要是往水里放些食堿,羊肉易熟;宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋,雞肉易燉熟。燉魚時(shí)則放幾顆紅棗,既可除腥,又易燉熟。

燉牛肉放點(diǎn)茶葉有功效嗎

1

將牛肉切成片狀萊垍頭條

用刀背認(rèn)真敲打牛肉萊垍頭條

破壞其纖維組織垍頭條萊

然后再切塊、燉煮頭條萊垍

萊垍頭條

2萊垍頭條

買回牛肉如果不急于烹調(diào)萊垍頭條

可先在牛肉的表面涂一層芥末頭條萊垍

再放入冰箱中冷凍萊垍頭條

等到第二天洗去芥末后再入鍋燉煮萊垍頭條

這樣可以縮短燉煮的時(shí)間垍頭條萊

也能牛肉保持鮮嫩可口萊垍頭條

垍頭條萊

3頭條萊垍

煮牛肉一定要用熱水條萊垍頭

不能用冷水萊垍頭條

熱水能夠使牛肉外表蛋白質(zhì)迅速凝固萊垍頭條

避免牛肉中氨基酸外流條萊垍頭

從而保持肉的味道鮮美萊垍頭條

旺火燒開后條萊垍頭

揭蓋繼續(xù)燉20分鐘去異味萊垍頭條

然后蓋上鍋蓋萊垍頭條

轉(zhuǎn)小火慢燉萊垍頭條

讓湯面上浮油保持溫度萊垍頭條

條萊垍頭

4頭條萊垍

值得注意的是垍頭條萊

在燒煮過(guò)程中，鹽要晚放萊垍頭條

水要一次加足萊垍頭條

如果煮的時(shí)候發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)該加開水萊垍頭條

或者燉肉前一天萊垍頭條

用芥末在肉面抹一下冷凍掉一天再洗掉萊垍頭條

（這點(diǎn)我們?cè)谇懊婢陀刑岬剑l萊垍頭

條萊垍頭

5萊垍頭條

燉牛肉時(shí)萊垍頭條

加些料酒或醋頭條萊垍

（1公斤牛肉放2~3湯匙料酒）垍頭條萊

都可以讓柴柴的牛肉變得酥爛條萊垍頭

萊垍頭條

6條萊垍頭

燉牛肉也可以加茶葉包同牛肉一起煮條萊垍頭

不僅熟的快，還能保留住牛肉的風(fēng)味哦萊垍頭條

如果沒(méi)有茶葉條萊垍頭

還可以用山楂替代垍頭條萊

兩種配料一同燜煮都可以讓牛肉變得酥爛萊垍頭條

并且能夠起到去腥的作用條萊垍頭

這方法，同樣適用于其他肉類哦條萊垍頭

萊垍頭條

嫩滑可口的牛肉就做好了垍頭條萊

看上去超有食欲呢條萊垍頭

煮牛肉加茶葉的好處和壞處

答：茶葉和山有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。

燉牛肉時(shí)加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一點(diǎn)也不變。如果家中沒(méi)有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。

燉牛肉放茶葉時(shí)，正確的做法應(yīng)該是放入紅茶茶葉，因?yàn)榧t茶具有其特殊的香氣和深紅的色澤，同時(shí)還有解膩的功效，加入紅茶茶葉的燉牛肉，不僅清爽不油膩，而且顏色也更好看。

煮牛肉加茶葉為什么

生茶葉煲牛肉，會(huì)有茶葉的清香

煮牛肉放什么茶葉都行嗎

最好放綠茶，放茶葉可以起到與牛肉互補(bǔ)，去腥，增鮮提味的作用。

牛肉本身是熱性的食物，紅茶也是熱性的食物，再放紅茶熱性會(huì)更大了，牛肉加綠茶營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，綠茶還可以降血脂，綠茶是涼性的，和牛肉一起營(yíng)養(yǎng)適中，再放2顆山楂會(huì)使牛肉酥軟易爛，增鮮提味。

燉牛肉放茶葉起什么作用

煮肉放醋能煮爛。燉肉加些酒或醋，這兩個(gè)東西都是可以軟化肉質(zhì)的，遇上不容易燉爛的肉，一般都需要加一些。由于在燉肉時(shí)，加進(jìn)一小匙醋，能使肉柔軟而且快熟，而且加醋還可以使菜肴減少油膩增加香味。想要把肉煮爛，還要注意在煮肉時(shí)使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允谷獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。 擴(kuò)展資料 煮肉煮爛的方法：

1、燉牛肉時(shí)，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。

2、燒煮過(guò)程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

3、燉牛肉時(shí)加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一點(diǎn)也不變。如果家中沒(méi)有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。

煮牛肉放茶葉的壞處

燉牛肉放點(diǎn)茶葉很好吃，應(yīng)該在半當(dāng)中放茶葉，比如燉兩小時(shí)，在還剩一小時(shí)放入，燉出來(lái)的牛肉香味濃郁，軟爛可口。

燉牛肉放茶葉好嗎

沒(méi)有效果哦，茶葉是弱酸性的，那么茶湯也是呈酸性的，用所謂的茶葉中的堿性來(lái)分解牛肉的纖維，從而縮短燉牛肉的時(shí)間來(lái)說(shuō)是不科學(xué)的。

燉牛肉加茶葉好嗎

燉牛肉時(shí),里面最好放綠茶。

牛肉本身是熱性的食物，紅茶也是熱性的食物，再放紅茶熱性會(huì)更大了，牛肉加綠茶營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，綠茶還可以降血脂，綠茶是涼性的，和牛肉一起營(yíng)養(yǎng)適中，再放2顆山楂會(huì)使牛肉酥軟易爛，增鮮提味。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。

綠茶茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名綠茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺(jué)沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水，謂之二開綠茶。

如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開綠茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無(wú)窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了