各種茶葉的品種

紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

黃茶----在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

黑茶----原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶

以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯摹Ｋ鶕?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

各種茶葉的品種介紹

平時(shí)喜歡福鼎白茶，從壽眉一直喝到銀針。白毫銀針喝起來鮮爽和清甜，毫香與鮮香并存；白牡丹既有芽的鮮，又有葉的甜，總體滋味比白毫銀針要醇厚一些；壽眉成熟度較高，香氣更濃，如果陳放多年，會(huì)有明顯的棗香、藥香。

春夏更喜歡安吉白，安吉白屬于綠茶，沖泡后清湯綠葉，具有清香或熟栗香、甜花香等，滋味鮮醇爽口，濃而不澀。

喜歡普洱生茶，一杯入口，慢慢化開，回甘生津，香氣悠長。但是因?yàn)槟c胃不好，只能偶爾喝幾口中期茶，藏了一些，等以后慢慢喝！

因?yàn)槟c胃不好，會(huì)喝一點(diǎn)兒熟普和紅茶，但是不喜歡熟普的感覺！

什么品種的茶葉

普洱茶滇紅茶

茶葉品種大全及以及介紹

西湖龍井、黃山毛峰、洞庭湖碧螺春、顧渚紫筍……在超市看著這些琳瑯滿目的茶葉名，你是否困惑過茶究竟有多少種？

說起來我們在市面上常見的茶也就一兩百種，但是真要細(xì)數(shù)中國的茶名估摸著統(tǒng)計(jì)下來起碼有上千種以上。如果真想一一品嘗一遍，估計(jì)就要拿出那位揚(yáng)言要吃遍中國美食最后卻在四川泡了三年的美國小伙的精神咯。不過，中國的茶品雖多，但是真要細(xì)分下來其實(shí)也就六種，分別是紅茶，綠茶，黃茶，黑茶，白茶，烏龍茶。而細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)就是根據(jù)《中國茶經(jīng)》中的歸類方式咯。下面小約就簡單為大家介紹一番這六大類茶。

綠茶是所有茶中歷史最悠久的，它是不發(fā)酵茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，特色是清湯綠葉，常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。綠茶可以分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶四種。要說它是國人最愛的茶品也不為過。小約估摸著或許是因?yàn)樗漠a(chǎn)地相當(dāng)?shù)膹V泛，可以說大江南北幾乎無處不產(chǎn)綠茶，既然到處都有，那自然就到處都喝的到了咯。不過相對來說，它也是有科代表的，就比如說西湖龍井同學(xué)了。

作為全發(fā)酵型的茶類，紅茶在六類茶中最為溫柔，或者我們也可以說茶性是最溫和的。雖說茶多酚的功效不少，但是也會(huì)為茗茶帶來刺激性，而紅茶的茶多酚在加工的過程中已經(jīng)減少了90%以上，所以刺激性也會(huì)相對減少，但是同時(shí)它卻增加了茶紅素和茶黃素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶干茶的色澤烏褐，沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色，茶湯香甜味醇。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，認(rèn)為紅茶偏溫，適合冬天飲用。紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶，生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。

烏龍茶又名青茶，它是半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，獲得了不少人的喜愛，它是我國特有的茶類，對分解脂肪、消食去膩的效果尤佳，烏龍茶是按照產(chǎn)地不同劃分的，有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，從分類就可以看出，從這分類的名稱，不用想都知道，烏龍茶的產(chǎn)地基本就是在福建廣東兩地，再加上一個(gè)呆灣。

白茶是輕發(fā)酵茶，一般對白茶的描寫不外乎“芽豪”完整，要么就是渾身披“豪”。那么，這里的“豪”是什么呢？其實(shí)就是茶葉嫩芽上那些茸細(xì)的毫毛。一般來說“芽豪顯露”說明茶葉相當(dāng)?shù)挠啄?，而這也足以成為鑒定茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一，足以見白茶的質(zhì)感。除了茶質(zhì)好外，她的滋味相當(dāng)?shù)那宓?，入口甘甜回味綿延，所以白茶也一向被視為茶中的珍品。而她還具有潤肺清熱，平肝益膽的功效哦。一般來說，我們可以將白茶分為白葉茶和白芽茶兩種，公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。

黃茶也屬于輕發(fā)酵茶類，其實(shí)，黃茶的加工工藝跟綠茶差不多，但是為什么稱它黃茶呢？因?yàn)樗诟稍锏那昂笠话氵€要比綠茶多一道“黃悶”的工藝，嗯哼想到黃燜雞了對不對，所以說他是黃悶茶也不為過啦。當(dāng)然，他的特色和名字也相當(dāng)?shù)馁N切，黃色葉片黃色的茶湯，不過入口相當(dāng)?shù)拇己裉鹚?。除了好喝外，作為茶葉一族它也有自己的功效，提神醒腦，消食化銷完全不在話下。但是黃茶只是它的統(tǒng)稱，細(xì)分之下它還有三小類，分別是黃大茶，黃小茶，黃芽茶，這分類的名稱還真有些萌萌噠。當(dāng)然，黃茶中還是有學(xué)霸的，只是相對來說競爭比較激烈，比較有名的黃茶分別有：四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。

黑茶顧名思義它由于葉色偏黑而得名，一般來說他的葉片如果不是褐黑褐黑的，就是油黑油黑的。因?yàn)樗脑洗蠖啾容^粗老，而且發(fā)酵的時(shí)間又比一般的茶葉要長使然吧。它也是許多緊壓茶的原料，它香氣純正，滋味醇和，因?yàn)槠浜胸S富的維生素和礦物質(zhì)，又能夠消油解膩，邊疆地區(qū)蔬菜少食肉多的人們十分喜愛它，黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，也可以分為滇桂黑茶，四川雅安藏茶和湖北老青茶以及湖南黑茶。

好了，這就是小約帶來的茶的種類介紹，下次去購買茶葉時(shí)，就能更輕松的找到適合自己的那種啦。

十大茶葉品種是什么

口感滋味只是衡量一道茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的評鑒標(biāo)準(zhǔn)之一，從產(chǎn)地、工藝、原料、倉儲(chǔ)，再到?jīng)_泡技藝，以及具體到茶葉的色、香、味、形等等，我們均需要充分加以考量。

當(dāng)然，茶葉最終是用來喝的，萬千優(yōu)點(diǎn)終究凝聚在舌尖方寸之地的一時(shí)之感。但單以口感滋味來評判，顯然是不夠的。

越是好的茶，滋味越淡，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡！便宜的茶，滋味濃苦，但茶湯口感寡薄，第一泡雖香氣高濃，但不能持久。

我個(gè)人而言，我相對比較喜歡景邁山的茶，香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈。由于與森林混生，具有強(qiáng)烈的山野氣韻，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨(dú)有的香。甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來，同時(shí)又是持久的?？嗳鯘@，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強(qiáng)，是澀味較為明顯。條索緊結(jié)，較細(xì)且黑亮。

茶葉品種有哪些品種

基本茶類分為綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶、黃茶六大類，分類依據(jù)為制作工藝、品質(zhì)系統(tǒng)性以及茶多酚的氧化程度，由此誕生的六大茶類各具特色，其中綠茶為不發(fā)酵茶，紅茶為全發(fā)酵茶，白茶為輕微發(fā)酵茶，烏龍茶為半發(fā)酵茶，黑茶為后發(fā)酵茶，黃茶為微發(fā)酵茶。