一芯一葉茶葉

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采青：茶只能采摘嫩葉，老葉無(wú)法用，這些細(xì)嫩的部分，采下來(lái)后稱(chēng)為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉；多采兩片葉為一芯兩葉。)

茶：芽茶類(lèi)：以嫩芽做原料茶性比較細(xì)致

葉茶類(lèi)：以葉做原料 茶性比較粗獷

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萎凋

萎凋：茶青采下來(lái)后，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為萎凋。

萎凋分：在室外進(jìn)行的為室外萎凋；在室內(nèi)進(jìn)行的為室內(nèi)萎凋。

萎凋的過(guò)程：水份的消失必須透過(guò)葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發(fā)出來(lái)。每部分的細(xì)胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產(chǎn)生發(fā)酵作用。

失 水：葉子曬干曬死 造成味薄

積 水：沒(méi)有攪拌 造成苦澀

萎凋就是靜置與浪青交替進(jìn)行。

靜 置：就是放置不動(dòng)，讓水份補(bǔ)給到邊緣的地方，當(dāng)然也讓已經(jīng)可以發(fā)酵的部分慢慢發(fā)

酵。

浪 青：就是攪拌，先是促使水份平均消失，然后借葉子的互相摩摩擦，促進(jìn)氧化。

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發(fā)酵

發(fā)酵：指茶葉的面份與空氣起氧化作用，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)發(fā)酵。

發(fā)酵使茶發(fā)生變化：

香變：不怎么發(fā)酵的，喝起來(lái)是股菜香；讓它輕輕發(fā)酵就會(huì)轉(zhuǎn)化成花香；

發(fā)酵變重后會(huì)轉(zhuǎn)化成果香；如果讓它盡情的發(fā)酵就會(huì)變成糖香；

香氣是發(fā)芽、開(kāi)花、結(jié)果的變化。

色變：香氣的變化與顏色的轉(zhuǎn)變是同步進(jìn)行的。

菜香的階段是綠色；花香的階段是金黃色；

果香的階段是桔黃色；糖香的階段是朱紅色。

味變：發(fā)酵越小，越接近植物本身的味道。

發(fā)酵越多，離自然越遠(yuǎn)，加工的味道越重。

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殺青

殺青：是用高溫殺死葉細(xì)胞，停止發(fā)酵，這個(gè)過(guò)程叫殺青。

炒青：就是下鍋炒，也可是滾筒式，炒的茶比較香。市場(chǎng)上的大部分茶都是炒出的。

蒸青：用蒸氣把茶青蒸熟，蒸的顏色比較翠綠，而且容易保留植物原來(lái)的細(xì)胞纖維。

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揉捻

揉捻：殺青過(guò)后，要將茶葉像揉面一樣的揉捻。

揉捻的功用：

第一、揉破葉細(xì)胞，以利于沖泡。

第二、成形。

第三、塑造不同的特性。

揉捻包括：手揉捻、機(jī)揉捻、布揉捻

揉捻的次數(shù)越多，茶性就會(huì)變的越低沉。

揉捻分：輕揉捻，輕揉捻制成的茶成條形狀；

中揉捻，中揉捻制成的茶成半球狀；

重揉捻，重揉捻制成的茶成全球狀。

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干燥

干燥：揉捻完茶就算初步完成，這時(shí)要把水份蒸發(fā)掉，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為干燥。

干燥分：火爐上烘干、手搖式干燥機(jī)、自走式干燥機(jī)。

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初制茶

初制茶：干燥過(guò)的茶就可以拿來(lái)沖泡飲用，可是這種茶外型不好看，品質(zhì)也還不穩(wěn)定，一般稱(chēng)為初制茶。

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精制

銷(xiāo)售之前，最好再經(jīng)過(guò)一番精制，它包括：

A、篩分：將茶篩分成粗細(xì)不同等位。

B、剪切：需要較細(xì)的條形時(shí)，可用切碎機(jī)將它切碎。

C、拔梗：將部分散離的茶質(zhì)分離出來(lái)。

D、覆火：干燥不夠時(shí)，再干燥一次，也稱(chēng)補(bǔ)火。

E、風(fēng)選：將精制過(guò)的茶用風(fēng)來(lái)吹，碎末和細(xì)片就會(huì)分離出來(lái)。

經(jīng)過(guò)這些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。

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加工

為了使茶更加多樣化，可以拿它補(bǔ)試各種加工，加工包括：

A、薰花：把新鮮的花和茶拌在一起，經(jīng)過(guò)八小時(shí)左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并沒(méi)有什么規(guī)定，只是要考慮它倆是否合的來(lái)，如茉莉茶花與桂花，一個(gè)年輕一個(gè)成熟。所以茉莉常用在輕揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如凍頂或鐵觀音上。

B、焙火：就是把制成的茶用火來(lái)烘焙。

焙火分：炭焙、電焙

焙火越重就成越熟，顏色也越深；否則就成越生。

制茶三把火有焙火：目的在改變成茶的風(fēng)味。

干燥：將水份蒸發(fā)。

殺青：則是停止發(fā)醇。

雖然都是同樣的三把火，但使用的時(shí)間、目的不同，效果也完全不同。

C、摻和：把花和茶摻在一起，也就是所謂的調(diào)味茶，如洛神紅茶是把洛神和紅茶摻在一起。

要分辨調(diào)味茶的好壞，就要看它摻和的東西。

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哪些過(guò)程造成了那么些茶，也就是造成不同茶類(lèi)的主因：

A、發(fā)醇：是最重要的一個(gè)過(guò)程，發(fā)酵程度不一樣，制成的茶就南轅北轍。

B、揉捻：是第二個(gè)重要的過(guò)程，揉捻的輕重是塑造茶葉不同的特性。

C、焙火：是另一個(gè)重要的過(guò)程，焙火的高低，是改變成茶的風(fēng)味。

D、采摘時(shí)茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶葉不同風(fēng)格的第四個(gè)原因。

就一葉茶葉

白皮芽不是什么茶，而是茶樹(shù)的芽。通常一芽未展做針形茶葉，如信陽(yáng)毛尖。芽頭小小的，要6到7萬(wàn)個(gè)丫頭才能做一斤茶葉。一芽一葉做螺形茶葉，扁形茶，圓形茶，碧螺春，龍井，黃山毛峰，等之類(lèi)，一斤茶葉可能要4萬(wàn)個(gè)芽頭。一芽二葉是做太平猴魁，7到8千個(gè)茶葉。一芽三葉做烏龍茶，安溪鐵觀音的要求更為嚴(yán)格，它要求的三葉要保持比較均勻，上邊的芽頭是駐芽，這樣做出來(lái)的安溪鐵觀音品質(zhì)比較穩(wěn)定，喝起來(lái)口感是不錯(cuò)的。

白皮芽不是什么茶，而是茶樹(shù)發(fā)的芽，可以選擇芽的不同類(lèi)型制作成不同的茶葉，它們的品質(zhì)是不一樣的。

一筐茶葉圖片

籮筐發(fā)酵指的就是用竹筐發(fā)酵茶。竹筐發(fā)酵，是離地發(fā)酵的一種。底下是木板，木板要把它墊起來(lái)不讓它落地，用竹坯把它圍起來(lái)，這一筐茶大概在兩百到三百公斤左右。

這種發(fā)酵方式發(fā)出來(lái)的茶一個(gè)是堆味很小幾乎沒(méi)有，一個(gè)是湯色要比大堆清亮一些，高檔的散茶一般來(lái)說(shuō)就是用現(xiàn)在這種發(fā)酵方式。這一筐已經(jīng)翻了第四次，再過(guò)四、五天就可以出堆了。現(xiàn)在很熱，溫度還是挺高的，堆心溫度是60.5度，其實(shí)對(duì)于大堆來(lái)說(shuō)溫度可能還會(huì)比這個(gè)高一些。

一二三碗茶葉

從前有個(gè)叫巧姑的姑娘，人如其名，她不僅心靈手巧而且人又長(zhǎng)得漂亮。經(jīng)父母之命媒妁之言，她嫁給了鄰村一位名叫鐵鎖的后生。鐵鎖的父親去世多年，與母親相依為命。農(nóng)忙時(shí)種著幾畝薄田，農(nóng)閑時(shí)他以賣(mài)豆腐為生，小日子過(guò)得還算說(shuō)得過(guò)去。最近他又把老房子重新翻蓋，收拾一新，把迎娶巧姑的婚期也定了下來(lái)。

長(zhǎng)話短說(shuō)，巧姑和鐵鎖新婚的洞房之夜，發(fā)生了一件很奇怪的事。當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，鐵鎖已經(jīng)酣然入睡，巧姑忽然聽(tīng)到從堂屋隱隱約約傳來(lái)“一二三，一二三”的吆喝聲。嚇得她頭發(fā)絲兒都豎起來(lái)了，渾身起了一層雞皮疙瘩。她連大氣都不敢出，把頭連同身子縮到了被子里面，一直忍到天明雞叫，太陽(yáng)東升她才把頭露出被子，長(zhǎng)出了一口氣。

等一家人吃完早飯，巧姑把碗筷收拾完畢，才跟鐵鎖和婆婆道出夜里所聽(tīng)到的實(shí)情。她婆婆聞聽(tīng)巧姑所言，也是嚇得變了臉色，而鐵鎖可什么也不怕，他從院子里把一個(gè)梯子搬進(jìn)了堂屋，讓巧姑和她媽扶好，然后挨著房檁一棵棵地尋找。最后終于在柁眼里找到了緣故。

原來(lái)是有小人使壞，偷偷地給鐵鎖的柁眼里下了鎮(zhèn)物。鐵鎖從梯子上下來(lái)，讓巧姑上去看看到底是怎么一回事。巧姑漲著膽子從梯子爬了上去定睛一看，頓時(shí)嚇得她出了一身冷汗。原來(lái)柁眼里有兩個(gè)泥人相對(duì)而坐，中間放著一個(gè)泥碗，碗里有三個(gè)顯示著一二三的泥骰子。巧姑看清這一切，一股無(wú)名之火從心底油然而生，心想：“自己的婆婆和鐵鎖都是老實(shí)巴交的莊稼人，平時(shí)招誰(shuí)惹誰(shuí)了？竟然有這種卑鄙小人用這下三濫的手段來(lái)害人?！毕氲竭@里，巧姑伸手把碗里的骰子翻了過(guò)來(lái)，從一開(kāi)始的一二三變成了四五六。

從此后，鐵鎖家的小日子堪稱(chēng)蒸蒸日上，當(dāng)巧姑覺(jué)得小日子過(guò)得在村里也算是上中等時(shí)，她讓鐵鎖把柁眼里的鎮(zhèn)物拿了下來(lái)銷(xiāo)毀了，她堅(jiān)信憑夫妻倆勤勞的雙手，一定會(huì)把這個(gè)家經(jīng)營(yíng)好的，不會(huì)輸給任何人。

一壺茶茶葉

兩者的區(qū)別在于壺和杯。一般說(shuō)來(lái)，壺比杯要大一些，裝的茶水要多一些。當(dāng)然，特殊情況，另當(dāng)別論。也有比壺還要大的杯子；或者比一般杯子還要小的壺。不論壺和杯，都是用來(lái)裝茶水的，這又是它倆的共同點(diǎn)。再換一個(gè)比喻：一壺茶、一杯茶，猶如一瓶酒、一杯酒。

一()茶葉

1.齒頰留香【chǐjiáliúxiāng】

吃過(guò)美味之后，牙齒和兩頰逐漸感覺(jué)到香甜的味道。

2.芝蘭之氣【zhīlánzhīqì】

芝蘭的本意是指芷和蘭，因“芝”通“芷”字。《荀子》有“其民之親我歡若父母，好我芳若芝蘭”，同書(shū)另一處作“芷蘭”。像許多東西被賦予擬人化的特定含義一樣，芝蘭據(jù)說(shuō)“生于森林，不以無(wú)人而不芳”(《孔子家語(yǔ)》)，從而將其喻為君子美德

3.回味無(wú)窮【huíwèiwúqióng】

回味:指吃過(guò)東西以后剩下的味道。比喻事后越想越覺(jué)得意味深長(zhǎng)。宋·王禹偁《橄欖》詩(shī):"良久有回味，始覺(jué)甘如飴。"

4.沁人心脾【qìnrénxīnpí】

沁，滲入、浸潤(rùn)。意為像滲入內(nèi)臟一樣感到舒暢、舒適。借以形容感人至深。亦形容詩(shī)文優(yōu)美動(dòng)人，給人清新爽朗的感覺(jué)。亦可比喻香味讓人感到適宜。出自清·王士禛《帶經(jīng)詩(shī)話》:"予謂五六句最沁人心脾。"

5.清香味甜【qīngxiāngwèitián】

香味淡雅，口感清甜。

一筐茶葉一筐歌

茉莉花花語(yǔ)：忠貞、尊敬、清純、貞潔、質(zhì)樸。

　　1、忠貞、貞潔

　　茉莉花表示純潔的愛(ài)，表示堅(jiān)貞的愛(ài)情，還有許多的國(guó)家將它作為愛(ài)情之花，將它送給女友就代表自己對(duì)女友忠貞的愛(ài)情。

　　2、尊敬、尊重

　　將茉莉結(jié)成花環(huán)掛在別人的脖子上，表示尊重與友好，是一種熱情的禮節(jié)，在結(jié)婚等莊重場(chǎng)合也經(jīng)常見(jiàn)到茉莉花，所以茉莉花也象征著尊敬與尊重。

　　3、友誼

　　在現(xiàn)代年輕人之間有很多人喜歡互贈(zèng)茉莉花來(lái)表示兩個(gè)人的友誼，所以在你見(jiàn)到許久未見(jiàn)的老朋友時(shí)，也買(mǎi)束茉莉花送給他最為合適。

　　4、你是我的生命

　　贈(zèng)送對(duì)方四朵茉莉花則表示著四個(gè)深淺不同的顏色，我將我生命的所以色彩奉獻(xiàn)給你，所以四朵茉莉象征著你是我的生命。

　　不同顏色的茉莉有不同的意義

　　不同顏色的茉莉有不同的意義

　　白色茉莉花語(yǔ)是親切、喜愛(ài)感官感受。紫色茉莉花的花語(yǔ)是猜忌、成熟美、膽小、臆測(cè)。鴛鴦茉莉的花語(yǔ)是愛(ài)我，見(jiàn)異思遷，這是由于鴛鴦茉莉是由一條枝上長(zhǎng)出一朵白色一朵紫色系的茉莉而得名的，因而它的花語(yǔ)蘊(yùn)含著”見(jiàn)異思遷“的寓意。

　　不同地區(qū)的茉莉有不同的意義

　　茉莉花素潔、濃郁、清芬、久遠(yuǎn)，它的花語(yǔ)表示忠貞、尊敬、清純、貞潔、質(zhì)樸、玲瓏、迷人。許多國(guó)家將其作為愛(ài)情之花，它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。

　　在西歐，茉莉花的花語(yǔ)是和藹可親。菲律賓人把它作忠于祖國(guó)、忠于愛(ài)情的象征,并推舉為國(guó)花。來(lái)了貴賓,常將茉莉花編成花環(huán)掛在客人項(xiàng)間,以示歡迎和尊敬。

　　不同朵數(shù)的茉莉有不同的意義

　　1、一朵表示忠貞與尊敬。

　　2、兩朵表示清純，貞潔，質(zhì)樸，玲瓏 。

　　3、三朵表示迷人。

　　4、四朵你是我的生命。

　　茉莉花的傳說(shuō)以及贈(zèng)花寓意

　　茉莉花的傳說(shuō)以及贈(zèng)花寓意

　　末利?茉莉!

　　傳說(shuō)在明末清初，蘇州虎丘住著一趙姓農(nóng)民，家中有3個(gè)兒子，生活貧苦。趙老漢外出謀生，妻兒在家種地。待孩子長(zhǎng)大，便把地分為三段，各人一塊，都以種茶樹(shù)為主。

　　有一年，趙老漢回家，帶回一捆樹(shù)苗，說(shuō)這是南方人喜歡的香花，不管兒子喜歡不喜歡，便栽在大兒子的茶田的田邊上。后來(lái)樹(shù)上開(kāi)出了一朵朵小白花，雖香，但并沒(méi)有引起人們的興趣。

　　一天，趙家大兒子發(fā)現(xiàn)，茶枝帶有小白花的香氣。隨即檢查了茶田，都帶著香氣。他便采了一筐茶葉，到蘇州城里去試賣(mài)，意想不到，這含香的茶葉一會(huì)兒全部賣(mài)光了。這一年大兒子賣(mài)香茶葉發(fā)了大財(cái)，兩個(gè)弟弟得知后，找哥哥算賬，認(rèn)為哥哥的香茶葉，是父親種的香花所致，哥哥賣(mài)茶葉的錢(qián)應(yīng)三人均分。兄弟間一直吵鬧不休，兩個(gè)弟弟要強(qiáng)行把香花毀掉。

　　鄉(xiāng)里有位老隱士，名叫戴逵，為群眾所崇敬。趙氏三兄弟到戴家，請(qǐng)他評(píng)理。他教育三兄弟不能為了眼前的一點(diǎn)點(diǎn)利益，鬧得四分五裂。而是應(yīng)該繁殖發(fā)展這些香花，各人茶田里都栽上香花，兄弟都賣(mài)香茶，可以一起發(fā)財(cái)。當(dāng)這些香花有了名，壞人想來(lái)偷，也需要兄弟們輪班看護(hù)，團(tuán)結(jié)一致。如果三兄弟都自私自利，不把大伙利益放在前面，就會(huì)不成事了。戴逵還給花兒起了個(gè)名字就叫末利花，意思就是為人處事，都把個(gè)人私利放在末尾。

　　茉莉花的傳說(shuō)以及贈(zèng)花寓意

　　兄弟三人聽(tīng)從了戴老夫子的話，回家以后，和睦相處，團(tuán)結(jié)生產(chǎn)，大家的生活一年比一年富裕。

　　送花的代表寓意

　　青年男女之間，經(jīng)常以互送茉莉花以表達(dá)堅(jiān)貞愛(ài)情。

　　茉莉花也可以作為友誼的象征，把茉莉花環(huán)套在客人頸上使之垂到胸前，表示尊敬與友好，是一種熱情好客的禮節(jié)。

一碗茶是什么意思

一盞茶指的是時(shí)間，大概10-15分鐘，是一盞茶從泡好到可以入口所需要的時(shí)間，與一炷香、一袋煙一般。一炷香的時(shí)間大概在兩刻鐘，也就是半小時(shí)，一袋煙的時(shí)間也在10-15分鐘左右。

如同一炷香、一袋煙一般，一盞茶主要用作時(shí)間量詞，通常是指十分鐘或者大概十五分鐘。一盞茶剛泡好時(shí)，茶溫較燙，無(wú)法入口，大概需要十到十五分鐘，茶溫才能降下來(lái)。

一盞茶茶葉

一盞茶這首歌曲是由歌手彭靖惠演唱的。

歌詞如下：

每一夜，當(dāng)月亮都睡著了。

天空還是醒著，

就像哪個(gè)人，把燈熄滅了。

猜不出　原來(lái)的顏色

每一夜，當(dāng)熱茶都變涼了。

杯子還是等待著

有誰(shuí)會(huì)在下一刻出現(xiàn)在，它的身后。

伸手緊握，

當(dāng)溫度，悄悄的溜走。

這滋味怎么才越來(lái)越濃。

留下的是，孤單或者是自由。

一杯茶，是否有，幸福的線索。

而每一夜，當(dāng)熱茶都變涼了。

我依然在等待著。

有誰(shuí)會(huì)在下一刻出現(xiàn)在，我的身后，

擁抱著我。

那溫度，悄悄的溜走。

卻握在手心里沒(méi)忘記過(guò)。

離開(kāi)的是，煩惱或者是快樂(lè)。

一筐茶 成品

要看是什么茶，如果是烏龍茶現(xiàn)在大部分是機(jī)器或者半機(jī)器半手工。如果是綠茶好的會(huì)用手工差的就用機(jī)器啦?，F(xiàn)在采茶工也挺貴的，一天至少一百多，一人采一天也采不了幾斤，4-5今茶青做一斤茶葉，一個(gè)炒茶師傅一天工資300左右，算算一斤茶葉得賣(mài)多少錢(qián)才夠本嘞。