紹興市上虞覺農(nóng)茶業(yè)有限公司

丁大興年糕，崧廈霉千張，崧廈榨菜，章鎮(zhèn)藍(lán)莓，章鎮(zhèn)櫻桃，章鎮(zhèn)茶葉，舌尖上的蓋面，“老外婆”水蜜桃，紹蝦球，南乳燒肉。

紹興上虞茶葉

上虞應(yīng)季特產(chǎn)有：崧廈霉千張、梁湖水磨年糕、上虞魁栗、蓋北五香榨菜、越紅酒、上虞黃瓜、章鎮(zhèn)茶葉等。

上虞黃瓜是黃瓜中的一個(gè)短瓜類型品種，是經(jīng)本地勞動(dòng)人民選優(yōu)汰劣培育出來的地方良種，具有質(zhì)優(yōu)味佳、產(chǎn)量較高，外貌美觀的特點(diǎn)，適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味和食用習(xí)慣，所產(chǎn)黃瓜主銷于本市和余姚、寧波等地。

蓋北五香榨菜是上虞的著名特產(chǎn)，制作歷史較為久遠(yuǎn)。七十多年前，處于蓋北西側(cè)的隆昌丘（興昌村）村民就開始手工制作五香榨菜。蓋北五香榨菜其妙處在于香脆可口，美味至極，常食而不厭，它不但是布衣百姓的必備之菜，亦是各種酒席上必不可少的菜肴。

　　章鎮(zhèn)的“龍浦仙毫”牌翠茗茶，外形翠綠呈盤花狀，香氣濃郁清高，葉定碧綠見純，芽葉鮮嫩呈朵，口味甘醇潤爽，色香味持久，可以用開水直接泡飲的一種飲品。

　　上虞魁栗是勞動(dòng)人民長期在生產(chǎn)實(shí)踐中，精心培育出的一個(gè)地方優(yōu)良品種，具有顆粒大、色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

上虞綠茶品種

上虞萬達(dá)有很多各種各樣品牌。一樓品牌有永輝超市，洗車店，卡丁車，海洋館。

二樓品牌有麥當(dāng)勞，肯德基，必勝客，星巴克，喜茶，面包店。

三樓品牌有兒童樂園，萬達(dá)寶貝王，反斗世界，健身房。

四樓品牌有海底撈，綠茶餐廳，面點(diǎn)王，西貝莜面村，重慶小面，成都老火鍋。

上虞 茶葉

虞特產(chǎn):“老外婆”水蜜桃,章鎮(zhèn)茶葉,章鎮(zhèn)櫻桃,章鎮(zhèn)藍(lán)莓,崧廈傘具,朱紅柿,黃芽頭毛筍,湖田青殼螺螄

紹興輝白茶

不是，是綠茶。

輝白茶又稱前崗輝白茶，茶類屬于綠茶。因產(chǎn)于浙江省嵊州下王鎮(zhèn)泉崗村而得名。該茶始創(chuàng)于清代同治年間，并被列為貢品。土質(zhì)肥沃，產(chǎn)茶自然條件甚佳。泉崗輝白茶形狀好似圓非圓，盤花卷曲，緊結(jié)勻凈，色白起霜，白中隱綠，沖泡后湯色黃明，香氣濃爽，滋味醇厚，葉底嫩黃，芽峰顯露，完整成朵，是中國圓形綠茶中的珍品。

浙江輝白茶葉

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綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。如

珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；

貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；

雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細(xì)短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；

圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。

平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；

扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。

龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩，要求芽葉均勻成朵，高級(jí)龍井做工特別精細(xì)，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。

旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。

大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。

在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進(jìn)行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎(jiǎng)惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細(xì)、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎(jiǎng)惠明：產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)露妹?，外形條索細(xì)緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

烘青綠茶：是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。

曬青綠茶：是用日光進(jìn)行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。

蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對(duì)外貿(mào)易的需要，我國從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。

綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬于收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。

浙江嵊州輝白茶葉

嵊州龍井茶葉是綠茶，品質(zhì)上乘

上虞茶葉公司

覺農(nóng).翠茗 浙江上虞共公品牌