肉丸子怎么做比較好吃

1選擇肥三瘦七的豬前腿肉，絞或刴碎。

2,每500克肉餡加入蔥末50克，姜末30克，（也可用蔥姜泡水加入），料酒10克，玉米淀粉和面粉各150克，雞蛋1個，十三香或五香粉2克，鹽8~10克；

3,操作步驟為，肉餡先加入鹽，蔥姜末，然后邊加花椒水邊用筷子順一個方向攪打至上勁，重復幾次直至水被完全吸收，然后打入雞蛋加入淀粉和面粉、雞粉。

5.攪好的肉餡不可太稀，否則丸子不好成形。

6.炸制時油溫控制在5成熱，油溫太高會外焦里生。

6.千萬別放醬油，那樣炸出的丸子發(fā)黑。

7.左手抓餡，右手拿小勺將擠出的丸子刮起逐個下入油鍋炸制至丸子完全漂起后顏色金黃時撈出。注意以上幾點，相信你會炸出不散且味美的肉丸子。

肉丸子怎么做比較好吃又簡單

說到大肉丸子餡怎么調好吃的話，最簡單的就是，準備去皮的豬腿肉，五花肉也可以，但是要去皮，首先要把肉剁碎，將肉餡放入大碗中，加入一個雞蛋放入鹽料酒，用筷子攪拌，也可以用手捏，這樣子的肉質才會更好，還有要放入生抽和蠔油，攪拌好后就可以準備做肉丸了。

肉丸子怎么做好吃?

食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，大蒜，白糖，食鹽，

做法：

1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時。

2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家里沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個方向攪拌均勻。

3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。

4、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。

5、待所有的丸子都擠好之后，開火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，說明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的時候，準備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的Q彈。冷卻后撈出瀝干水分，可以用來煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。自己做的丸子，無添加，讓家人吃了也更放心。

肉丸子怎么做好吃 豬肉的

【豬肉丸子】

食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，大蒜，白糖，食鹽，

做法：

1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時。

2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家里沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個方向攪拌均勻。

3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。

4、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。

5、待所有的丸子都擠好之后，開火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，說明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的時候，準備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的Q彈。冷卻后撈出瀝干水分，可以用來煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。自己做的丸子，無添加，讓家人吃了也更放心。

肉丸子怎么做好吃又營養(yǎng)

做肉丸子需要的材料有：豬肉餡500克、蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。做法如下：1、將姜末、蒜末、蔥花、雞蛋加入肉末里。2、再加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉拌勻，然后打攪上勁。3、鍋內加入清水燒開，用虎口擠出肉丸子，將擠出來的丸子全部放鍋內，然后開大火煮6分鐘左右。4、再將肉丸子撈出瀝干水分。5、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。6、燒沸后加入丸子，稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。7、最后撒上蔥花，出鍋裝盤，肉丸子即可制作完成。

肉丸子怎么做比較好吃又嫩

肉四肥，六瘦，先加鹽，順時針打上勁，再分2到3次加水，加味精，一斤肉一個雞蛋，就可以了。

肉丸子怎么做好吃又簡單的做法

【丸子湯】

【制作食材】豬肉，生姜，小蔥，料酒，食用鹽，胡椒粉，雞蛋清，味極鮮，淀粉，青菜

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道丸子湯的制作，制作過程相當簡單，先來把材料準備好。準備一斤豬肉，你可以準備超市里絞好的肉餡。再準備一小塊生姜，一棵小蔥，適量的料酒，食用鹽，胡椒粉，一個雞蛋，適量的味極鮮，淀粉和青菜。材料就上面這些，全部準備好了之后咱們就可以開始今天這道丸子的制作

2、首先先把豬肉清洗一下，然后切成小一點的塊狀，再剁成肉餡。如果你是從超市買的絞好的肉餡，也需要再剁一下，將肉餡剁得更碎一點，因為做肉丸子用到的肉餡越碎越好。肉餡剁好之后，咱們將它收到一個大碗中。

3、向大碗里面加入姜末和蒜末，然后再加一點料酒去腥，加一點食用鹽，再放一勺胡椒粉，倒入一個雞蛋清，再加一點味極鮮，加點淀粉。淀粉是一定要加的，因為淀粉可以讓丸子更加q彈爽口，然后順著一個方向攪拌上勁。

4、一斤肉餡里面加上二兩水，也就是說500克肉餡加100克清水，然后分三次將清水全部倒進肉餡中，這樣做出來的肉丸子不僅不容易散，而且吃起來更加地鮮嫩q彈。將豬肉餡全部攪拌均勻之后咱們做肉丸子的餡料就做好了。接下來就開始做丸子。

5、把鍋中的水燒到80度左右，也就是說，水已經開始往外冒蒸汽，鍋底下出現了很多小氣泡，但是并沒有沸騰。這樣的溫度下出來的肉丸子最嫩最好吃。咱們先用小火慢慢維持這個溫度，然后抓一把餡料，從虎口處擠出，再用一個勺子把丸子下入到鍋中。

6、丸子剛剛下入鍋中的時候，咱們不要攪拌，等到丸子被煮到定型之后，咱們將小火轉成大火將鍋里的湯汁燒開，燒開之后撇掉浮沫，然后再加入一勺食用鹽，一勺胡椒粉，再放幾片青菜，等到鍋里的湯汁再一次燒開之后就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的丸子湯就這樣完成了

肉丸子怎么做好吃又嫩

蔬菜肉丸，一聽它的意思就是又有蔬菜又有肉，這樣的肉丸，是蔬菜和肉類相結合，蔬菜的營養(yǎng)和肉類的營養(yǎng)結合在了一起，起到了營養(yǎng)充分的作用，對我們的身體更好了。

在做蔬菜肉丸的時候，可以選擇白菜，就是大白菜，芹菜，韭菜，黃瓜，將這些菜洗干凈，剁碎它，和肉碎在一起拌勻，再打入一個雞蛋，再加入一點干淀粉，攪拌均勻，還要加入適量的鹽和食用油，這樣子就可以制作蔬菜肉丸子了。

肉丸子怎么做比較好吃竅門

所需原料：五花肉500克、雞蛋2個、五香粉3克、青椒5克、蔥姜各10克、砂糖3克、老抽2克、油適量、食鹽5克。

做法：

第一步，首先我們要去市場買新鮮，而且要買瘦相間的五花肉，把買回來的五花肉用水洗凈，然后控制干凈的水分放在砧板上，然后先用刀把五花肉切成小塊然后切成豬肉末準備。

第二步是將準備好的蔥剝皮，切蔥末，洗生姜去皮后切生姜末。

第三步，準備一個漂亮的盤子，把剁碎的肉末放進盤子里，加上切好的蔥姜末用筷子攪拌均勻，然后再放進兩個雞蛋，放入少量食鹽，生吸，砂糖，五香粉用筷子把這些調味料和肉沫攪拌均勻。

第四步，在肉沫中放入少量清水，然后順時針用筷子拌肉餡用力，最后再放入少量食用油，攪拌至油完全溶于肉粉中。

第五步是從鍋里煮水，用大火煮鍋，把準備好的肉粉揉成團煮到鍋下面，煮團子的時候用小火煮，把豬肉丸子全部浮起來，然后在鍋里放點鹽，再加入新鮮的蔬菜一起煮就可以了，好吃又好吃的豬肉丸湯做好了。