臘肉怎么做好吃不硬

先用清水浸泡最少半天，然后冷水下鍋煮，煮出來的臘肉不會(huì)硬

臘肉很硬怎么做好吃

腌咸的臘肉硬，用溫開水泡幾個(gè)小時(shí)，就可以變軟。

臘肉怎么做好吃不硬的

先用蒸鍋將臘肉蒸熟，時(shí)間大概在15分鐘左右，完了切片，打水焯，主要注意的就是在水焯的時(shí)候在水里放入適量的食用面堿，完了漓水，用清水沖洗，在炒制即可了！

臘肉怎么吃才不硬

臘肉加黃酒，姜片上蒸鍋蒸制肉皮不硬。

臘肉怎么做吃起來才不會(huì)硬

把臘肉皮用火燒。燒黑后然后用刀子刮一下燒過的皮。清洗干凈。皮子煮好后軟軟的。老人都嚼得動(dòng)。

臘肉太硬怎么做好吃

臘肉太硬可以用以下幾種處理硬臘肉的小妙招：

1、如果臘肉太硬了，可以先用冷水泡四五個(gè)小時(shí)，然后再用小火煮一個(gè)小時(shí)，皮就可以切動(dòng)了。記得多放水，不要煮干了。

2、也可以先用溫水把臘肉泡到發(fā)軟，再用水煮沸五分鐘，就能切動(dòng)了。要注意水溫不要變涼了。

3、把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟，也很容易切的動(dòng)了。

4、如果皮太硬，就把臘肉的皮放到火上燒，一直燒到起泡為止，這樣再用水煮就容易煮了。

咋樣做臘肉不硬

晾好的臘肉皮子是很硬的，煮完以后也比較硬。喜歡吃皮的就多煮一會(huì)兒，不喜歡吃皮煮完以后把皮切掉丟了。

臘肉怎么做好吃不硬不咸

其實(shí)臘肉在熏制的過程中，本身就已經(jīng)吸收了大量的鹽分，既然我們無法改變它自身的咸度，那么我們可以在進(jìn)行烹飪的時(shí)候適當(dāng)?shù)募尤胍恍┡淞?，比如西蘭花，還有冬筍等等，加入一些配料的話，就是可以起到一些中和的作用，然后吃起來就沒有那么咸了。

在進(jìn)行切菜之前可以適當(dāng)?shù)挠眯』鹫粢幌拢@樣吃起來就沒有那么硬了

臘肉怎么做好吃不硬不油膩

首先準(zhǔn)備大塊的五花肉，先將五花肉切成塊，再給每一塊肉都打上孔，碗里放入一點(diǎn)桂皮，再加上八角、山柰、砂仁和干花椒，喜歡吃辣的再加一些干辣椒，最后再加一點(diǎn)陳皮，鍋里放鹽，之后先中小火炒一分鐘，再下入炒好的香料，用小火炒一分鐘，因?yàn)闀r(shí)間比較快，所以要快速的炒好，聞到香味就可以盛出來了。

等炒的鹽已經(jīng)冷卻了，就把豬肉放到碗里，加入三兩高度白酒，用手將豬肉抹勻，抹好后就可以開始抹鹽了，抹上一層鹽就可以，不用太厚，每一個(gè)部位都要摸到才行，再將準(zhǔn)備好的大料放到肉上，都鋪均勻就可以了，準(zhǔn)備一個(gè)蓋子蓋上，腌制二十四個(gè)小時(shí)，中間要給肉翻面，繼續(xù)蓋蓋子腌制，腌上五天就差不多了，可以用繩穿過打好的洞，再用開水燙一下，放在室外風(fēng)干，晾好后就用一根筷子將豬肉搟一下，風(fēng)干上半個(gè)月就可以了。

做這個(gè)臘肉有幾個(gè)地方需要注意，第一點(diǎn)，豬肉不用提前洗，直接用高度白酒就順便清洗了，而且加高度白酒能起到殺菌增香的作用，這樣腌制的時(shí)間長(zhǎng)了也不會(huì)壞，第二點(diǎn)，腌好后的肉在晾曬之前要先用開水燙一下，這樣可以讓肉不是那么咸，還能讓腌出來的臘肉更好看，第三點(diǎn)，用筷子搟一下豬肉，可以讓曬好的臘肉更漂亮。

臘肉硬怎么處理方法怎么做好吃

臘肉硬切不動(dòng)可以先清洗干凈泡水降低咸味，然先整塊水煮熟了或蒸熟了再拿來切成小塊。