金華火腿怎么吃好吃

火腿扁尖燉老鴨?；鹜葻跖殴?。老鴨煲 老鴨 500g（江南麻鴨），金華火腿 一小塊，筍干 70g，大蔥白 2小段，姜片 3片 料酒 1湯匙，鹽 根據(jù)個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是咸的）

做法：

1，老鴨清洗干凈，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鐘，讓血沫出凈，撈出鴨子，用水沖洗干凈 2，金華火腿切薄片，筍干事先用清水泡5個小時以上，洗干凈備用 3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍干，蔥白，姜片，調(diào)入料酒 4，倒入足夠量的水，水面要淹沒固體物 5，煲4個半小時即可

金華火腿怎么吃好吃又簡單

金華火腿可以炒著吃。主料：香芹1把、金華火腿2兩、洋蔥10克輔料：水1兩、油15克。芹菜炒金華火腿的做法1、金華火腿切厚片或者小塊。

2、香芹桿葉分離，切成段。

3、防止葉干，可以用水泡。

4、洋蔥切少量。

5、鍋中放菜籽油，15克左右，五分熱放洋蔥。

6、洋蔥出味，加香芹桿和火腿翻炒2分鐘。

7、加入芹菜葉，翻炒。

9、出鍋。

金華火腿好吃不

各有千秋

宣威火腿產(chǎn)于云南省的宣威縣，距今已有二百五十多年的歷史。一刀切開，清香撲鼻，色澤鮮艷：瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略現(xiàn)桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。1923年，在廣州舉行的一次各地食品比賽上，孫中山先生品嘗了遠道送來的宣威火腿，覺其色鮮肉嫩，味香回甜，食而不膩，備加贊賞，留下了“飲和食德”的題詞。從此宣威火腿名聲大躁，遠銷東南亞及歐美各國。

　　 現(xiàn)在當?shù)剡€用宣威火腿加工成各種食品，主要有：云腿罐頭、云腿午餐肉、云腿月餅及云腿奶糖等。

金華火腿是金華市最負盛名的傳統(tǒng)名產(chǎn)，金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養(yǎng)豐富、鮮美可口，素以色、香、味、形“四絕”聞名于世，在國際上享有聲譽。

　　據(jù)史料考證，金華火腿始于唐盛于宋，距今已有一千二百多年悠久歷史，是我國各類火腿的鼻祖，民間傳說，火腿名稱的來歷，與宋代抗金名將宗澤有關(guān)，南宋時，金華火腿就被列為貢品。當時東陽、義烏、蘭溪、浦江、永康、金華等地農(nóng)家，腌制火腿成風，因均屬金華府管轄，故統(tǒng)稱金華火腿。到了清代，金華火腿已外銷日本、東南亞和歐美各地。1913年，榮獲南洋勸業(yè)會獎狀；1915年獲巴拿馬萬國商品博覽會優(yōu)質(zhì)一等獎；1929年在杭州西湖商品博覽會上又獲商品質(zhì)量特別獎，成了風靡世界的肉食。建國后，金華火腿曾多次被評為地方和全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1981年更榮膺國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎?wù)隆?985年蟬聯(lián)國家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎?wù)隆?988年金華火腿切片榮獲首屆中國食品博覽會金獎。1995年獲“中國火腿之鄉(xiāng)”稱號。

　　金華火腿是采用金華著名良種豬金華“兩頭烏”的后腿腌制而成。這種腿具有皮薄骨細，腿心飽滿，肉質(zhì)鮮嫩，精多肥少等特點。用這種腿腌制成的火腿皮色光亮，肉色紅潤，香氣濃郁，咸淡適合。用火腿作配料的菜肴不僅滋味鮮美，香氣撲鼻，并具有豐富的營養(yǎng)價值。據(jù)《本草綱目 》記載，金華火腿有：益腎、美腎胃、生津、補虛勞、壯陽固骨髓等作用；老人延年，婦女做產(chǎn)，病人手術(shù)，體弱之人，吃點火腿，既得滋補，又添口福。

金華火腿怎么吃好吃?

1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸。

2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等。

3、燉食：火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。

4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。

5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。擴展資料：【火腿爆炒蒜薹】的做法教程：【準備食材】金華火腿1塊，蒜苔1小把，青辣椒2根，胡蘿卜1個，生抽少許，蠔油適量。1、將金華火腿切成薄片備用。2、將蒜薹洗干凈，切成3CM左右的小段。3、胡蘿卜切成長條狀，辣椒切成小圈備用。4、鍋中放油，放入火腿爆炒2分鐘后盛出備用?；鹜瘸春煤笞兊镁К撎尥柑貏e有食欲。5、鍋中放油，放入蒜薹炒1分鐘。

6、將胡蘿卜和辣椒放入鍋中，繼續(xù)翻炒2分鐘。

7、將火腿倒回鍋中，繼續(xù)翻炒1分鐘。

8、由于金華火腿已經(jīng)比較咸了，所以不需要加鹽，放入少量的蠔油和生抽翻炒均勻即可。

9、這一盤金華火腿炒蒜薹看上去非常漂亮，吃起來也是非常下飯，做法簡單10分鐘就可以端上桌。參考資料：

金華火腿怎么吃好吃放鹽嗎

1、可以切片蒸豆腐吃，豆腐不要放鹽；

2、可以燉冬筍，最好用問政貢筍；將火腿肉切成塊，火腿骨洗凈，將冬筍去根，剝殼，洗凈，切成長3厘米的斜刀塊，待用； 取一沙鍋置火上，加水750克，放入火腿肉，火腿骨及冬筍，用旺火燒開后，撇去浮沫，加入冰糖，轉(zhuǎn)用微火細燉2小時左右，待冬筍由白變黃時，加熟豬油，精鹽，再燉10分鐘左右； 燉好后，撈出火腿骨不用，將冬筍盛在大湯里，火腿肉切成3厘米大的片，蓋在冬筍上，再倒入原湯即成

金華火腿咋吃好

因為金華火腿是腌臘肉制品，所以不能直接食用，要經(jīng)過烹飪才能食用。

金華火腿烹飪方法如下：

1、蒸食

將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸、要做到：

（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。

（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食。

（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼透。

（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質(zhì)老），片越薄越好。

2、蒸淡水魚

將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內(nèi)，將魚蒸熟即可。

3、燉食

（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。

（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。

（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。

4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。

5、制作甜食

火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。

6、做火鍋底料等。