豬肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

五花肉做法大全

一、農(nóng)家小炒肉

原料：五花肉(300克)、紅/青尖椒(100克)

調(diào)料：食用油(10克)、老抽(2克)、鹽(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、紅辣椒(10克)、蒜(20克)

做法：

1、蒜切片、青尖椒及干辣椒去蒂去籽切環(huán)圈狀待用;

2、炒鍋燒熱倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油將肉片盛出待用;

3、鍋內(nèi)留底油，下蒜片、青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皺起皮，少許鹽炒勻下干椒圈煸香;

4、將五花肉片下鍋與青椒一同翻炒均勻，鍋內(nèi)噴少許料酒，調(diào)入白砂糖、鹽適量，少許老抽翻炒均勻即可(如有高湯可加2湯勺，沒有視情況加少許水)。

二、梅菜扣肉

材料：五花肉700克、梅菜100克、食用油600克、雞湯100克、白糖20克、醬油30克、蒜茸少量。

做法：

1、將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。

2、炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸至大紅色，撈出來以后，隨即放進(jìn)清水中漂透。

3、將肉切成大塊薄片，皮向下逐塊拼擺在碗里。

4、將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炒勻，取出來放在肉上面。

5、用雞湯、醬油調(diào)成汁，倒入肉碗內(nèi)，上籠屜用旺火蒸40分鐘左右。

6、倒出原汁，將梅菜扣肉反扣于盤里。

三、腐乳紅燒肉

材料：200克五花肉、少許蔥、少許姜片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。

做法：

1、五花肉洗凈切塊備用。

2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。

3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。

4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。

5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。

6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。

四、椒鹽煎肉

材料：主料：五花肉，雞腿菇，黑胡椒，鹽。

做法：

1、肉切薄片，平鋪，灑少許鹽腌制十分鐘。(可將肉片直接平鋪于平底鍋內(nèi)腌制)，雞腿菇切片備用。

2、熱鍋，無油，將五花肉片平鋪鍋中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢滲出，將雞腿菇置于五花肉旁同煎，此時(shí)絞入黑胡椒粒末。

3、當(dāng)一面煎到金黃，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4、五花肉兩面煎至金黃即可出鍋了。

豬肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單牙簽肉

牙簽肉是一道新穎的家常菜，牙簽肉外酥內(nèi)嫩、酥香可口、色澤鮮艷。一般用羊腿肉，豬肉，雞肉等主要是食材制作。 牙簽肉制作方法，以雞胸肉為例 準(zhǔn)備食材/工具：雞胸肉500克，孜然粉適量，料酒2勺，醬油3勺，鹽適量，雞精，辣椒面，白砂糖適量，油適量，姜2片，蔥1根，白芝麻適量，牙簽。

1.把雞胸肉切成適合的形狀 2.加適量鹽，孜然粉，料酒，雞精，糖，辣椒面，抓勻。放冰箱冷藏30分鐘-1個(gè)小時(shí)。

3.用牙簽把肉串好。

4.放入油鍋里炸五分鐘，起鍋，牙簽肉晾干多余的油。

5.鍋里留底油，放入晾好的牙簽肉，姜，蔥，醬油，白芝麻，翻炒均勻。

6.出鍋上碟，牙簽肉完成。

冬瓜豬肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

主料

冬瓜2500克，香菇（鮮）100克，竹蓀(干)125克，豬肋條肉（五花肉）300克，

輔料

雞骨架500克，冬筍50克，

調(diào)料

鹽3克，香油10克，豬油（煉制）100克，黃酒10克，淀粉(豌豆)10克

做法

1.冬瓜去皮，然后分為12塊，取用靠瓜青1.2厘米處改為圓形，直徑6厘米。然后用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起；冬筍去殼洗凈剞成花狀。

　2.另用鍋，放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香，濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽，猛火燒開約15分鐘后，將其輕力倒入“金錢瓜”上面，中火燜10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。 　

3.燒熱鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精，再加入筍花、勾芡。加麻油，包尾出鍋落碟即可上菜

紅燒豬肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、首先我們將買回來的五花肉給它把外邊清洗干凈，然后再根據(jù)自己的喜好給它切成大小合適的塊，我今天把這塊肉切的塊比較小，大約在兩厘米左右，切好的五花肉見方小塊給它冷水下入鍋中，再放入蔥姜段，料酒給它煮出血沫。

2、大約5分鐘的時(shí)間，血沫就已經(jīng)漂浮再了鍋中，然后用過慮往給它撇去，撇出的浮沫扔掉就可以了，浮沫撇得干凈一些之后再稍微煮上2分鐘，然后控水撈出放在能夠?yàn)V水的盆子里邊，控水備用。

3、控水的同時(shí)我們趁著這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備一點(diǎn)料汁，這樣更容易上色和入味，首先在碗中放生抽，老抽，料酒，蠔油，雞粉，鹽，紅腐乳汁給它攪拌一下，將它攪勻放一旁備用。接下來再將控好水分的五花肉里邊的蔥姜撿出，然后直接倒入鍋中，記住鍋里邊不需要放入，開中火翻炒幾下，稍微將肉塊里邊的油脂翻炒出來一些，不要炒的時(shí)間過長(zhǎng)，感覺肉塊稍微變色就可以了，如果里邊的油脂比較多的話就將它盛出放入碗里邊，較少的話就不用管他了。

4、下邊再放蔥姜蒜，八角花椒，桂皮，香葉，干辣椒，在倒入調(diào)好的料汁大火翻炒幾下，讓肉塊吸收一下料汁的味道，讓肉塊更好吃跟入味一些，然后再放入一些開水，水一定要沒過肉多一些，蓋上蓋子中火燉上35分鐘，中間要勤看著點(diǎn)避免糊鍋，出鍋前開鍋稍微收一下湯汁，這樣一份軟爛入味，肥而不膩的紅燒肉就做好了，吃一口香而不膩，特別的過癮。

1、五花肉切成四方小塊，更容易熟透，還容易入味。

2、加入一些腐乳汁上色，這樣做的紅燒肉不用放冰糖就不會(huì)出現(xiàn)甜味，而且顏色也好看。

3、五花肉焯水之后給它在鍋中翻炒幾下，讓肉里邊的油脂釋放出一些來，這樣燉出來的五花肉才會(huì)肥而不膩，這也是燉紅燒肉最關(guān)鍵的一步。

4、燉著的過程中一定要勤觀察，避免糊鍋就可以了。

五花豬肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

五花肉怎么做好吃？

這五花肉做法太多了，你可以做成紅燒肉，東坡肉，腐乳肉，烤肉，扣肉，酸菜白肉，蒜泥白肉，冬瓜粉絲白肉片兒，寶塔肉，元寶肉，四喜肉。我個(gè)人覺得還是做山筍扣肉最好吃，配料，五花肉一斤，冷水下鍋，煮成八成熟，錯(cuò)過擦干凈，抹上老抽，上油鍋炸至肉皮起泡撈出，進(jìn)冰箱凍一下，然后拿出切成一分厚的片兒，肉皮朝下定碗里，加料酒，醬油，白糖，鹽，蔥，姜，大料，高湯，竹筍，上鍋蒸一小時(shí)。

撿出蔥，姜，大料，必出湯汁，勾芡， 山筍扣肉就做好了。

豬肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法

主料

豬肉300克

小黑菜500克

豆腐丸子二十個(gè)

輔料

蔥姜適量油10克鹽10克醬油5克

步驟1

小黑菜最喜歡大油了，所以最好是用肥瘦相間的豬肉。首先起鍋燒油，油熱放入豬肥肉煸炒至出現(xiàn)很多油脂，再放入豬瘦肉煸炒。

步驟2

等到豬瘦肉炒至變色，放入蔥姜爆香，繼續(xù)放醬油提鮮改色。

步驟3

豬肉翻炒三四分鐘，等到五六分熟的時(shí)候，小黑菜洗凈切成小段，放入鍋中，先不要翻炒。

步驟4

鍋邊放上丸子，溜點(diǎn)清水。記住不要蓋上鍋蓋，就是保證小黑菜翠綠不發(fā)黃很重要的一點(diǎn)。

步驟5

燉炒大概八分鐘，放鹽，味精調(diào)味即可出鍋。

豬肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法圖解

純瘦肉最好的作法就是炒,溜,炒肉片,溜肉片,炒肉絲,魚香肉絲,糖醋肉,古老肉,等等,都是用瘦肉好.其實(shí)作菜也是萬變不離其宗;炒熟,加上調(diào)料.炒瘦肉最關(guān)鍵的就是別炒老了,要炒得嫩.方法是:切好肉,放上鹽,酒,入味,調(diào)上淀粉,一定要調(diào)勻.炒鍋上火,放入油,燒熱,快火快炒,肉一變白,就起鍋.然后再燒調(diào)料,加調(diào)料.

白菜炒豬肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

不需要，焯之后，拌的餡有的食材是生的，有的是熟的，很不好，直接洗凈剁碎即可。

具體操作步驟：

先將大白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了。

把水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜切或用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍擠一下水。

油鍋內(nèi)放油（色拉油、花生油、豬油都可以）1-2湯勺，先放入花椒15、16粒爆香后撈出不用。

把剁好的香菇放入油中翻炒，并加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。

把生姜剁細(xì)碎待用。

把白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)，倒入1湯勺香油后均勻攪拌，讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。

放入炒過的香菇粒和姜末，放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）攪拌均勻即可。

包好后下鍋煮熟即可。

豬肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單清淡

步驟一：準(zhǔn)備瘦肉。

將買來的瘦肉洗干凈，然后用刀切成一片一片薄薄的，然后再選擇一塊姜，同樣切成薄薄的片來備用。

步驟二：腌制瘦肉。

將切好的肉都放在碗里，然后把姜也放到里面，接著放入適當(dāng)?shù)柠}、雞精和胡椒粉，在放入適量的淀粉，然后用筷子來回?cái)嚢枰幌?，讓所有的瘦肉都能全部沾上面粉，這樣才更好入味，大概腌制15分鐘。

步驟三：燒水。

電飯鍋里放入適當(dāng)?shù)乃?，然后蓋上鍋蓋加熱讓水沸騰起來。

步驟四：放入瘦肉。

等到鍋中的水燒開了以后，就將準(zhǔn)備好的瘦肉均勻地放入鍋中，盡量不要讓瘦肉粘在一起，這樣是不好熟的。

步驟五：打雞蛋。

雞蛋準(zhǔn)備一個(gè)就差不多了，然后用筷子均勻地打散來，也可以適當(dāng)放點(diǎn)鹽來調(diào)一下味道，接著倒入沸騰的湯里。

步驟六：調(diào)味起鍋。

等到湯再次沸騰起來的時(shí)候，然后放入適量的鹽、雞精就差不多了，這個(gè)湯是不需要放油的，因?yàn)槭萑獗旧砭蜁?huì)有油，所以這樣就可以了，美味又清淡。