菜花怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

俗話(huà)說(shuō)得好，中午要吃得飽。

現(xiàn)在很多人工作忙，忘了吃午餐，所以就導(dǎo)致了很多腸胃疾病的發(fā)生，午餐是三餐中比較重要的一餐：

第一：吃午餐能夠緩解壓力，為一上午的能量消耗補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于抗氧化有好處，還可以清除體內(nèi)自由基；

第二：下午不容易犯困，吃午餐可以再次補(bǔ)充人體維生素，有抗疲勞的作用。

營(yíng)養(yǎng)午餐應(yīng)包含：

1、多吃?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)的食物，例如魚(yú)肉類(lèi)，豆腐等，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)；

2、蔬菜，例如花菜、西蘭花等，搭配少量水果草莓、圣女果等，補(bǔ)充各類(lèi)維生素，抗氧化。

花菜質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，炒熟后柔嫩可口，制作簡(jiǎn)單，適合午餐便當(dāng)，15分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個(gè)“干鍋花菜”便當(dāng)簡(jiǎn)單的做法：

第一步：食材，有機(jī)花菜200克、五花肉100克、青蒜苗100克、姜蒜適量、干辣椒段、花椒粒、豆瓣醬、蠔油、生抽、醋、白糖、雞粉；

第二步：把花菜切成塊，青蒜苗切成段，姜蒜切末備用，五花肉切成片備用；

第三步：鍋中加入較多菜籽油，三成熱放入花菜，炸至金黃（根據(jù)自己喜歡的口感，一般8成熟口感最好）即可撈出備用；

第四步：鍋中留少許底油，將五花肉片放入鍋中，炸出肉片油脂，至肉片稍微卷曲即可；

第五步：將肉片推至鍋邊，在底油處放入干辣椒段和花椒粒，炒至微糊微香，再加入姜蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油；

第六步：接著放入炸好的花菜進(jìn)入鍋中，加入一勺生抽，一勺蠔油，少許雞粉，少許陳醋，少許白糖，翻炒均勻，最后放入青蒜苗再次翻炒均勻，即可出鍋；

第七步：最后將炒好的干鍋花菜，裝入便當(dāng)飯盒中，放入幾個(gè)金桔，幾個(gè)圣女果；

營(yíng)養(yǎng)成分：

1、花菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)，維生素C含量極高，可以提高人體免疫功能；

2、圣女果有豐富的維生素C，有健胃消食、增進(jìn)食欲的功效；

3、金桔有防止血管硬化、高血壓的作用。

制作技巧：

1、花菜在炸制時(shí)，不宜炸得過(guò)熟，8層熟口感脆爽最好；

2、五花肉一定要煸出多余的油脂，這樣口感才不膩。

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菜花怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

火爆有機(jī)菜花

有機(jī)菜花是很有營(yíng)養(yǎng)的一道菜品，此菜的做飯還可以延伸到西藍(lán)花和白菜花

原料：有機(jī)菜花、里脊肉、辣椒、蒜瓣、花椒、八角。

做法步驟：

第1步、將菜洗凈，將料備齊，菜花一定是生的，千萬(wàn)不要用水焯，用水焯過(guò)的菜花失去了原有的口感和味道。

第2步、油開(kāi)下調(diào)料，如果害怕肉粘鍋可以在此環(huán)節(jié)加入適量鹽。

第3步、放入肉進(jìn)行煸炒。

第4步、肉變色，金黃，就可以了。

第5步、放入有機(jī)菜花。

第6步、大火煸炒。

第7步、加入十三香和醬油，大火煸炒，汁沒(méi)有，即可。

第8步、美食出鍋。

把咸肉洗干凈，切成薄片。

把花菜清洗干凈，一朵一朵地掰下來(lái)，為了更好入味，從花朵的中間剖開(kāi)鍋燒熱，咸肉分開(kāi)平鋪在鍋底，煸得肉片微卷微黃。

倒入花菜，調(diào)入適量的鹽和味極鮮，輕輕地翻炒均勻。

鍋邊淋入少許的清水，加蓋燜5分鐘即可出鍋裝盤(pán)，看上去很清爽，夾帶著咸肉的咸香味，很好吃。

菜花怎么做最有營(yíng)養(yǎng)

放入青椒和紅椒，兩者搭配味道更好如果大家想要在家里烹飪有機(jī)菜花，首先可以準(zhǔn)備一些比較簡(jiǎn)單的輔料，例如青椒和紅椒，這兩種蔬菜都是比較常見(jiàn)的，而且兩種食材當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，如果和有機(jī)菜花一起烹飪的話(huà)，味道會(huì)非常的鮮美。最簡(jiǎn)單的烹飪方式能夠烹飪出非常美味的菜肴，要想讓有機(jī)菜花的味道非常突出的話(huà)，那么就可以清炒菜花，然后加入少量的青椒和紅椒。大家在烹飪的時(shí)候一定要注意火候，如果菜花炒的時(shí)間比較久了，可能會(huì)干巴巴的，沒(méi)有任何味道，吃起來(lái)口感不是很好，所以掌握火候是非常重要的一件事兒。

菜花怎樣做更好吃

一、涼拌雙花

食材：西蘭花半朵、菜花半朵、木耳1小撮，料汁：鹽1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少許，香油少許。

做法：

1、食材備好，木耳提前泡發(fā)好。

2、將雙色菜花洗凈，掰成小塊兒。

3、鍋里燒一鍋開(kāi)水，加入一勺鹽和一勺菜油。

4、水燒開(kāi)后放入菜，焯2分鐘后撈起控水，裝碗。

5、木耳也焯水撈出控水，撕成小片。

6、所有食材焯水后，放在一起。

7、取一只小碗，倒入醋，生抽，鹽，糖和香油，攪拌均勻。

8、把調(diào)好的料汁倒入蔬菜里，拌勻即可，美美的享用，很脆的哦。

二、西紅柿炒菜花

食材：菜花半朵、西紅柿2個(gè)、香蔥1根、鹽1勺、耗油1勺。

做法：

1、菜花去除根部，用小刀切切成小朵，用鹽水浸泡一會(huì)，沖洗干凈。

2、鍋中加水燒開(kāi)，水沸騰后將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用。

3、西紅柿用刀劃十字，用熱水燙去皮，切下塊。

4、香蔥洗凈切蔥花。

5、 鍋里倒油，燒至六成熱時(shí)放入蔥白爆香，翻炒一下放西紅柿炒至出汁。

6、倒入菜花炒勻。加入鹽，蠔油翻炒入味。

7、出鍋前撒上香蔥葉碎，即可出鍋裝盤(pán)食用。

三、五花肉炒花菜

食材：菜花半朵，五花肉1塊、紅椒3根、綠椒2根、蒜5粒、姜1小塊，鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺。

做法：

1、菜花掰小朵，在鹽水里泡10分鐘，撈出淋干水分。

2、蒜切片，紅綠椒切碎，姜切絲備用。

3、鍋中燒開(kāi)水，放入菜花焯水一分鐘撈出，過(guò)涼水備用。

4、五花肉切薄片，鍋燒熱放入少許油再放入五花肉小火煸炒出油，炒到自己喜歡的口感。

5、放入蒜，姜，辣椒炒出香味，放入菜花迅速翻炒。

6、加半勺鹽，接著加入一湯勺生抽，最后加入1勺蠔油翻炒。

7、翻炒均勻即可。

菜花怎樣做好吃有營(yíng)養(yǎng)

做法一

材 料-西藍(lán)花、菜花、胡蘿卜，紅椒、大白菜水淀粉，鹽、蔬果粉、植物油

做 法-

1. 所有蔬菜清洗干凈，紅椒、胡蘿卜切片，白菜洗凈切段；

2. 開(kāi)水倒入西藍(lán)花、菜花中，焯燙半分鐘斷生；

3. 接著鍋內(nèi)倒入少許油，加入胡蘿卜，翻炒1分鐘至變色變軟；

4. 然后加入大白菜，炒至白菜至軟；

5. 接著加入紅椒翻拌均勻，加入燙熟后的兩種菜花；

6.最后調(diào)入鹽、蔬果粉，倒入適量的水淀粉炒均即可。

做法二

材 料-花菜350g、小米椒3個(gè)，生抽一勺、鹽小勺、油少許

做 法-

1. 花菜扳成小朵，放入淡鹽水中浸泡十分鐘，再用清水洗凈，瀝干備用；

2. 把小米椒切一下；

3. 熱鍋涼油，下花菜大火翻炒；

4. 3分鐘后，加入生抽，鹽調(diào)味；

5. 最后加入小米椒翻炒均勻即可出鍋。

做法三

材 料-白色菜花300g，干金針花10g、干香菇3朵，鹽一點(diǎn)、食用油5g

做 法-

1. 干香菇和干金針花冷水泡發(fā)，香菇切大厚片，金針花打結(jié)；

2. 白色菜花切成一口大小的塊兒，焯水到變透明；

3. 炒鍋燒熱，加入5g油，下入香菇和菜花一起翻炒均勻；

4. 最后下入金針花，加入鹽翻炒均勻即可出鍋。

做法四

材 料-有機(jī)花菜、茶樹(shù)菇，黑木耳、生姜，豆瓣醬、甜面醬，生抽、五行鮮蔬粉

做 法-

1. 花菜改刀切小朵后洗凈；

2. 茶樹(shù)菇洗凈切段并撕開(kāi)，黑木耳提前泡好洗凈待用；

3. 熱鍋燒油六層熱，倒入茶樹(shù)菇和花菜；

4. 炸至花菜微軟，撈起瀝油；

5. 鍋留少許油，下入姜片、甜面醬炒香；

6. 再下入豆瓣醬炒香。

7. 下入瀝好油的茶樹(shù)菇和花菜小火翻炒均勻；

8. 鍋邊淋入少量水調(diào)味；

9. 撒入少許鮮蔬粉、適量生抽再次翻炒入味即可出鍋。

做法五

材 料-菜花1棵、番茄1只，干木耳10克、姜末適量，番茄醬2湯匙、油適量鹽、鮮蔬粉適量

做 法-

1. 耳提前泡發(fā)，然后洗凈撕小朵；

2. 番茄切塊，菜花切小朵，稍焯水后撈出待用；

3. 熱油鍋，放入姜末炒出香味；

4. 放入番茄塊翻炒，炒出汁后加入番茄醬炒至粘稠狀；

5. 加入木耳同炒；

6. 再加入焯水的菜花，調(diào)入適量鹽和鮮蔬粉，炒到菜花上色即可。

做法六

材 料-花菜1顆、鹽1/4小勺，油2大勺、油豆豉1大勺，生抽15ml、姜5克，辣椒3個(gè)、鹽、白胡椒少許

做 法-

1. 花菜洗凈分成小塊，姜切末，辣椒切圈；

2. 鍋中放油，下姜末，辣椒和豆豉小火炒香；

3. 倒入洗好的花菜，開(kāi)大火翻炒；

4. 加生抽繼續(xù)翻炒；

5. 加胡椒粉和鹽，炒勻出鍋。

做法七

材 料-干銀耳 20g、菜花 80g，芝麻油 5g、鮮蔬粉 1g，鹽 2g、生抽 8g、醋 8g

做 法-

1. 銀耳提起一天泡發(fā)，切掉黃色硬的根部，銀耳撕成小朵，洗干凈控水；

2. 菜花洗凈后，切掉根部，只留花頭，掰成小塊；

3. 煮鍋里加水，水燒開(kāi)后，倒入銀耳焯30秒撈出，控水放涼；

4. 再倒入菜花焯40秒，邊焯邊攪動(dòng)，等菜花變軟，除去生味就撈出來(lái)，控水，放涼備用；

5. 鮮蔬粉，醋，鹽和生抽，倒入一個(gè)碗里攪勻調(diào)成料汁；

6. 放涼后的菜花和銀耳倒入一個(gè)沙拉盆里，澆上料汁翻拌均勻，裝盤(pán)。

做法八

原料：臘腸 1根 菜花 1盤(pán) 胡蘿卜 1根 青蒜 1根 油鹽 適量

制作：

1. 準(zhǔn)備好原材料；

2. 燒里鍋水， 加入少許鹽， 將菜花放入鍋中焯煮三分鐘撈出；

3. 將臘腸片放入鍋中煸炒；

4. 加入少許油和水，先燜煮一下后再微微出油；

5. 加入胡蘿卜片進(jìn)鍋翻炒兩下；

6. 加入焯好的菜花進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒兩下；

7. 加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻；

8. 最后加入青蒜翻炒均勻； 

9. 盛入盤(pán)中，即可開(kāi)吃

做法九

材料：菜花500克、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、花椒11粒、干辣椒5個(gè)

做法

1.把菜花分成小朵，把清水中加入少許鹽，放入菜花浸泡10分鐘，撈出，瀝凈水分。菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

2.五花肉去皮切成片，五花肉如果不去皮，煎制時(shí)容易濺油，干辣椒對(duì)半切開(kāi)，辣椒籽不用，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。

3.鍋加油燒熱，下入五花肉小火煎制，將五花肉煎制出油，將五花肉盛出待用。

4.下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，將花椒撈出不要。

5.下入蔥花，姜絲，蒜片，干辣椒爆香。

6.下入菜花大火煸炒去水分，再用中小火煸炒，將菜花煸炒至斷生。

7.下入五花肉，加鹽，淋入料酒，生抽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

菜花怎么做能好吃

1、將花菜掰成一朵朵，與番茄一切沖洗干凈。

2、鍋里倒水，將花菜焯一下，撈出瀝水。

3、將大蒜切片，番茄切丁，青椒切段。

4、鍋里倒油。

5、下入番茄翻炒，炒得越軟爛越好，直至炒出番茄汁。

6、放蒜片，倒水沒(méi)過(guò)番茄。

7、放入焯好的花菜，加鹽、胡椒粉。

8、蓋上鍋蓋中小火慢煮。

9、等到湯汁收了一半多的時(shí)候，放入青椒、味精，裝盤(pán)，一份超級(jí)好吃又營(yíng)養(yǎng)的番茄花菜就做好了。

菜花怎么做才能好吃呢

花菜坐干鍋花菜的話(huà)好吃有簡(jiǎn)單。

福建新東方烹飪學(xué)校老師為大家?guī)?lái)干鍋花菜的做法，快學(xué)起來(lái)吧！

原材料：

花菜、醬油、紅辣椒、蒜、香蔥、鹽、油。

制作步驟：

1、花菜用手撕開(kāi)，用清水漂洗凈，氽水備用。蘑菇洗凈切片，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。

2、炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

3、倒入菜花翻勻，加入適量醬油，鹽，白糖炒勻，加入青紅尖椒。

4、再加入蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味。

5、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌 。

菜花怎么做更好吃?

首先把菜花洗凈，去掉菜頭的皮，那個(gè)皮不好吃，用刀切小。然后燒開(kāi)水在把菜花焯個(gè)水。

蔥姜蒜切成細(xì)末，干海椒剪成小段，準(zhǔn)備點(diǎn)花椒。

鍋里放油，七成油溫下蔥姜蒜和海椒.花椒爆香，然后下菜花，炒幾下就可以裝盤(pán)了

菜花怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)雞胸脯怎么做

紅花菜燴青豆

嫩紅花菜200克，聽(tīng)裝青豆150克，蔥白25克，雞油、鹽、味精、高湯、水淀粉各適量。將嫩紅花菜洗凈，切成段，投入沸水鍋中焯水后，撈起用清水漂，瀝干水；鍋內(nèi)放入雞油燒熱，下蔥白丁、青豆、鹽，炒幾下，加入高湯燒入味，放入嫩紅花菜，再放味精、水淀粉收汁，起鍋即成。此菜特點(diǎn)：咸鮮清香。可清熱解毒、補(bǔ)脾益氣。

紅花菜羊肉湯

嫩紅花菜200克，嫩羊腿肉150克，香蔥花15克，蛋清、淀粉、鹽、味精、鮮湯、料酒適量。將嫩紅花菜洗凈，切成段，投入沸水鍋中焯水后，瀝干水待用；將嫩羊腿肉切成片，放上鹽、蛋清、淀粉待用；鍋內(nèi)放鮮湯、料酒、鹽，燒沸，將羊肉片抖散下鍋燒沸，打凈浮沫，放嫩紅花菜燒至沸，放味精，蔥花起鍋即成。此湯特點(diǎn)：鮮嫩清香可口。可健脾益氣、溫補(bǔ)腎陽(yáng)、清熱解毒。

紅花菜燜雞片湯

嫩紅花菜200克，雞胸脯肉150克，蔥花、蛋清、淀粉、鹽、鮮湯、味精各適量。將嫩紅花菜洗凈，改刀成段，投入沸水鍋中焯后，撈起用涼水過(guò)一下，瀝干水待用；雞肉切成片，放上鹽、蛋清、淀粉待用；凈鍋內(nèi)放鮮湯、鹽燒沸，下雞片燒至微沸時(shí)，打凈浮沫，加入嫩紅花菜煮熟，起鍋盛入碗內(nèi)，放上味精、蔥花即成。此湯特點(diǎn)：肉質(zhì)滑嫩、咸鮮適口?？蓽刂幸鏆?、清熱解毒、祛風(fēng)明目。

紅花菜燉鴿

嫩紅花菜200克，乳鴿2只，生姜片10克，蔥白胡椒粉、料酒、鹽、鮮湯、味精各適量。將鴿子宰殺后，去毛、內(nèi)臟，洗凈，放入沸水鍋中焯水后，再次洗凈待用；嫩紅花菜洗凈，瀝干水待用；凈鍋內(nèi)放鮮湯、生姜片，鴿子燒沸，打凈浮沫，加入蔥白、胡椒粉、料酒燉爛時(shí)，放入鹽燒至入味，再放味精、嫩紅花菜燒沸，起鍋即成。此菜特點(diǎn)：鮮香酥爛適口?？伸铒L(fēng)解毒、補(bǔ)肝腎、益精血、益氣、清熱明目。