蒜蓉小龍蝦怎么做顏色才會(huì)黃

因?yàn)樗馊厥怯驼ㄟ^(guò)的，經(jīng)久耐放

蒜蓉小龍蝦的湯是黃的是怎么做的

用料：小龍蝦1000克，姜片6片，蒜4－5整個(gè)蔥白，兩根香葉，2片鹽，少量老抽，1匙糖，3匙左右生抽，2匙蠔油，1匙花椒，適量啤酒一罐600毫升。

1、蝦洗幾遍，里面加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會(huì)動(dòng)得那么厲害，可以不用帶手套直接處理。

2、蝦用刷子刷干凈了，用剪刀斜著從蝦頭處剪掉，不要剪太多以免把蝦黃剪掉了，然后在尾部搬開(kāi)一拉蝦線就拉出來(lái)了！一只蝦就處理好了！

3、大蒜拍碎剁好蒜蓉備用，盡量細(xì)一點(diǎn)。準(zhǔn)備好其他調(diào)料。

4、鍋里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入適量生抽和糖繼續(xù)翻炒！糖是提鮮的，這里要稍微多加一點(diǎn)糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來(lái)一小半，放人小龍蝦繼續(xù)翻炒一會(huì)，再放入少量鹽，香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續(xù)炒香，多炒一會(huì)，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮。

5、待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續(xù)煮。

6、湯汁基本收完就可以出鍋了！

蒜蓉小小龍蝦怎么做

蒜蓉小龍蝦的做法步驟

步驟 1

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大蒜切碎，不要切的太碎，顆粒略大一些。小米椒切圈。

步驟 2

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小龍蝦剪去半個(gè)頭、鉗子前端和腹足，用牙刷仔細(xì)的刷干凈，清水再洗一遍。

步驟 3

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鍋里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也會(huì)發(fā)苦！

步驟 4

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倒入處理好的小龍蝦（把準(zhǔn)備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度。此時(shí)小龍蝦還是活的有反應(yīng)，不是死透不動(dòng)的。）

步驟 5

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翻炒至變色

步驟 6

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倒入啤酒和水沒(méi)過(guò)龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來(lái)的龍蝦不好吃，發(fā)苦。）

步驟 7

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再放入生抽，蔥結(jié)，香葉和八角，放鹽調(diào)味。

步驟 8

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蓋上蓋子，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮約15～20分鐘。

步驟 9

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將龍蝦盛出擺好。

步驟 10

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將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上。

步驟 11

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最后撒上香菜，完成！

蒜蓉小龍蝦為什么那么黃

蒜蓉如果沒(méi)弄好的話，吃著就會(huì)發(fā)苦、不香。

食材

龍蝦（5斤）

蒜泥（500g）

啤酒（2瓶）

鹽（4小勺）

糖（4小勺）

雞精（4小勺）

花生油（2斤）

姜片（少許）

步驟1、首先要把小龍蝦清理干凈。

步驟2、用攪拌機(jī)把蒜泥攪好，或者用到剁碎也可以，然后放入幾片姜片。

步驟3、起鍋燒油，把油燒熱，開(kāi)始下鍋炸龍蝦，小龍蝦多的話可以分次炸。

步驟4、把小龍蝦炸至通紅，然后撈出。

步驟5、下油炒蒜泥2分鐘，然后倒入啤酒，大火一分鐘左右。

步驟6、把小龍蝦倒入鍋中，大火燒開(kāi)然后繼續(xù)煮5-8分鐘左右。

步驟7、5-8分鐘后，即可出鍋食用。

蒜蓉小龍蝦要怎么做

大蒜切蒜末，小米辣切碎，龍蝦剪去爪和半個(gè)蝦頭洗凈，鍋中熱油，放姜片、小米椒、蒜蓉、糖爆香，加龍蝦、啤酒、適量清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，放入蔥葉、生抽、鹽、香葉、八角，煮十五至二十分鐘，撈出龍蝦裝盤(pán)，鍋中加入剩余的蒜蓉，調(diào)勻湯汁，澆在龍蝦上，撒上蔥花即可。

蒜蓉小龍蝦用什么蝦

蒜蓉龍蝦放剁碎的朝天猴辣椒，辣味十足

蒜蓉味的小龍蝦怎么做

原料：新鮮小龍蝦、大蒜、大蔥、西芹、青椒、花椒、8角、香葉、紫蘇、啤酒、小龍蝦料、生抽、色拉油、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、新鮮的小龍蝦清洗干凈洗到水不渾濁為止，用料酒，清水泡一會(huì)。

第2步、準(zhǔn)備好蒜蓉。我這個(gè)用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味兒。

第3步、把小龍蝦下水焯水。

第4步、小龍蝦，瀝干水分備用。

第5步、大蔥切段。

第6步、西芹和青椒切成斜刀。

第7步、熱鍋起油。放入八角?；ń?。香葉以及紫蘇炒香。再放入大蔥爆香。

第8步、泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。

第9步、放小龍蝦料。炒出香味以后，放入小龍蝦翻炒均勻。

第10步、放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均勻。煮開(kāi)以后，大火轉(zhuǎn)中火燜20分鐘。

第11步、大火收汁。沿著鍋邊淋點(diǎn)生抽

第12步、蓋上鍋蓋燜十分鐘，更加入味。