茶葉加工技術(shù)

茶葉一般分六大類，加工工藝不同決定了茶葉屬于哪一類，所有六買菜葉加工都不需要清洗的。加工步驟如下分述:中國茶葉按商業(yè)劃分為綠茶.黃茶.白茶.青茶(烏龍茶)紅茶.黑茶六大茶類.

1.綠茶不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零):其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。

2.黃茶微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10～20m）在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

3.白茶輕度發(fā)酵的茶,它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣.

4.青茶(烏龍茶)半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30～60m）青茶又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。青茶它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5.紅茶全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80～90m）紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

6.黑茶后發(fā)酵的茶,原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。

茶葉加工技術(shù)試題全部答案

(1)改造茶園500畝；

(2)新建茶葉加工廠建筑面積 1298.44 m2；

(3)新建采茶工棚建筑面積 401.53 m2；

(4)新建業(yè)務(wù)用房202.69 m2；

(5)新建大宗茶和名優(yōu)茶生產(chǎn)線各一條。

6、總投資及資金籌措

經(jīng)估算本項(xiàng)目總投資437.82萬元。其中，茶葉加工廠費(fèi)用為 257.82 萬元，茶園改造費(fèi)用60萬元，設(shè)備購置費(fèi)用120萬元。

茶葉加工技術(shù)缺陷診斷

充氮?dú)庾饔檬菙D出包裝袋里的氧氣，以免茶葉變味變質(zhì)吧。個(gè)人感覺不是特別好！常用的方法還是抽真空，這樣也可以抽出包裝內(nèi)的空氣，而且抽真空的設(shè)備還簡(jiǎn)單一點(diǎn)，不需要另外去買氮?dú)?，還要保管氮?dú)?，又費(fèi)錢又費(fèi)力。如果充氮?dú)猓敲床枞~的包裝就是鼓起來的那種，這樣不利于裝盒（本來一盒斤裝茶葉一個(gè)小盒就能整齊裝完，但你這樣一充氮?dú)?，那就不好用禮盒還裝放了，裝起來也不好看。

氮?dú)庑枰闶嵌栊詺怏w，但還是有點(diǎn)氣味的，不知道會(huì)不會(huì)影響到茶葉的品質(zhì)或口感。

個(gè)人覺得，還是常見的抽真空的方法更好，不推薦充氮?dú)獾姆椒ā?/p>

茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)課程

茶點(diǎn)、茶粉、茶膏、茶飲料。

茶點(diǎn)：使用茶葉萃取物制作的糕點(diǎn)、面點(diǎn)。

茶粉：茶葉粉碎成粉后，走咖啡銷售模式。純茶粉+茶粉伴侶（糖、奶粉、木糖醇等），各類口味的混和茶粉。

茶膏：熬制茶膏后，把茶膏按單人沖泡量制成藥片形狀，包裝可以吸取口香糖包裝經(jīng)驗(yàn)，小份量隨身裝、大份量禮品裝。

重點(diǎn)推薦！理由：打破綠茶當(dāng)年茶，次年草的短質(zhì)保期缺陷，質(zhì)保期延長，銷售范圍擴(kuò)大了，可以開創(chuàng)休閑食品新時(shí)代，引領(lǐng)小食品、快銷品新潮流。

茶飲料：飲料的利潤空間巨大，在快銷品中占據(jù)很大的市場(chǎng)占有率。目前茶飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力小，僅有東方樹葉一家品牌獨(dú)大，價(jià)格偏高?？績r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，很容易打開大眾市場(chǎng)。

茶葉加工技術(shù)視頻

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茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)

綠茶的加工，簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。

　　（1）殺青

　　殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。

　　（2）揉捻

　　揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。

　　制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。

　?。?）干燥

　　干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。

　　干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

　　二、紅茶的制作工藝

　　我國紅茶包括工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶，其制法大同小異，都有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序。各種紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)都是紅湯紅葉，色香味的形成都有類似的化學(xué)變化過程，只是變化的條件、程度上存在差異而已。

　?。?）萎凋

　　萎凋是指鮮葉經(jīng)過一段時(shí)間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是紅茶初制的第一道工序。經(jīng)過萎凋，可適當(dāng)蒸發(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強(qiáng)，便于造形。

　　（2）揉捻

　　紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過程中成形并增進(jìn)色香味濃度，同時(shí)，由于葉細(xì)胞被破壞，便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。

　?。?）發(fā)酵

　　發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，經(jīng)過發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。

　　其機(jī)理是葉子在揉捻作用下，組織細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)收到破壞，透性增大，使多酚類物質(zhì)與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產(chǎn)生氧化聚合作用，其它化學(xué)成分亦相應(yīng)發(fā)生深刻變化，使綠色的茶葉產(chǎn)生紅變，形成紅茶的色香味品質(zhì)。

　?。?）干燥

　　干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過程。

　　其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點(diǎn)青草氣味，激化并保留高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，獲得紅茶特有的甜香。

　　三、烏龍茶的制作工藝

　　烏龍茶的制造，其工序概括起來可分為：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成烏龍茶特有品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序，是奠定烏龍茶香氣和滋味的基礎(chǔ)。

　?。?）萎凋

　　萎凋即是烏龍茶區(qū)所指的涼青、曬青。通過萎凋散發(fā)部分水分，提高葉子韌性，便于后續(xù)工序進(jìn)行；同時(shí)伴隨著失水過程，酶的活性增強(qiáng)，散發(fā)部分青草氣，利于香氣透露。

　?。?）做青

　　做青是烏龍茶制作的重要工序，特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是做青中形成的。

　?。?）炒青

　　烏龍茶的內(nèi)質(zhì)已在做青階段基本形成，炒青是承上啟下的轉(zhuǎn)折工序，它象綠茶的殺青一樣，主要是抑制鮮葉中的酶的活性，控制氧化進(jìn)程，防止葉子繼續(xù)紅變，固定做青形成的品質(zhì)。其次，是低沸點(diǎn)青草氣揮發(fā)和轉(zhuǎn)化，形成馥郁的茶香。同時(shí)通過濕熱作用破壞部分葉綠素，使葉片黃綠而亮。此外，還可揮發(fā)一部分水分，使葉子柔軟，便于揉捻。

　?。?）揉捻

　　其作用同于綠茶。

　　（5）干燥

　　干燥可抑制酶性氧化，蒸發(fā)水分和軟化葉子，并起熱化作用，消除苦澀味，促進(jìn)滋味醇厚。

　　四、白茶的制作工藝

　　白茶是我國特產(chǎn)，六大茶類之一，主產(chǎn)于福建省。白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關(guān)鍵是在于萎凋。

　?。?）萎凋

　　萎凋分為室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋和加溫萎凋。

　?。?）干燥

　　干燥可以采用晾曬（自然干燥）、烘干兩種工藝。

　　五、黃茶制作工藝

　　黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉，制法特點(diǎn)主要是悶黃過程，利用高溫殺青破壞酶的活性，其后多酚物質(zhì)的氧化作用則是由于濕熱作用引起，并產(chǎn)生一些有色物質(zhì)。變色程度較輕的，是黃茶，程度重的，則形成了黑茶。其典型工藝流程是殺青、悶黃、干燥，揉捻不是黃茶必不可少的工藝。

　?。?）殺青

　　黃茶通過殺青，以破壞酶的活性，蒸發(fā)一部分水分，散發(fā)青草氣，對(duì)香味的形成有重要作用。

　?。?）悶黃

　　悶黃是黃茶類制造工藝的特點(diǎn)，是形成黃色黃湯的關(guān)鍵工序。從殺青到干燥結(jié)束，都可以為茶葉的黃變創(chuàng)造適當(dāng)?shù)臐駸峁に嚄l件，但作為一個(gè)制茶工序，有的茶在殺青后悶黃，有的則在毛火后悶黃，有的悶炒交替進(jìn)行。

　　影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫。含水量多，葉溫愈高，則濕熱條件下的黃變過程也愈快。

　　（3）干燥

　　黃茶的干燥一般分幾次進(jìn)行，溫度也比其它茶類偏低。

　　六、黑茶的制作工藝

　　黑茶的制造工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

　?。?）殺青

　　由于黑茶采摘的葉子粗老，含水量低，需高溫快炒，翻動(dòng)快勻，呈暗綠色即可。

　?。?）揉捻

　　殺青葉出鍋后，立即趁熱揉捻，易于塑造良好外形。揉捻方法與一般紅、綠茶相同。

　?。?）渥堆

　　揉捻后的葉子，堆方在篾墊上，厚15～25厘米，上蓋濕布，并加蓋物，以保濕保溫，進(jìn)行渥堆過程。渥堆進(jìn)行中，應(yīng)根據(jù)堆溫變化，適時(shí)翻動(dòng)1～2次。

　　關(guān)于渥堆的化學(xué)變化實(shí)質(zhì)，目前尚未有定論，目前茶學(xué)界有酶促作用、微生物作用和濕熱作用三種學(xué)說，但一般認(rèn)為起主要作用的是水熱作用，與黃茶的悶黃過程類似。

　?。?）干燥

　　有烘焙法、曬干法，以固定品質(zhì)，防止變質(zhì)。

茶葉加工技術(shù)規(guī)程

序號(hào) 標(biāo)準(zhǔn)名稱 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

1 農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 茶葉 GB/T 38208-2019

2 茶葉分類 GB/T 30766-2014

3 茶葉化學(xué)分類方法 GB/T 35825-2018

4 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 GB/Z 26576-2011

5 茶葉感官審評(píng)方法 GB/T 23776-2018

6 茶葉感官審評(píng)術(shù)語 GB/T 14487-2017

7 茶葉感官審評(píng)室基本條件 GB/T 18797-2012

8 烏龍茶 第9部分：白芽奇蘭 GB/T 30357.9-2020

9 臺(tái)式烏龍茶 GB/T 39563-2020

10 臺(tái)式烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 39562-2020

11 烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 35863-2018

12 烏龍茶 第7部分：佛手 GB/T 30357.7-2017

13 烏龍茶 第6部分：?jiǎn)螀?GB/T 30357.6-2017

14 烏龍茶 第3部分：黃金桂 GB/T 30357.3-2015

15 烏龍茶 第4部分：水仙 GB/T 30357.4-2015

16 烏龍茶 第5部分：肉桂 GB/T 30357.5-2015

17 烏龍茶 第2部分：鐵觀音 GB/T 30357.2-2013

18 烏龍茶 第1部分：基本要求 GB/T 30357.1-2013

19 茉莉花茶 GB/T 22292-2017

20 茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 34779-2017

21 紅茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 35810-2018

22 紅茶 第1部分：紅碎茶 GB/T 13738.1-2017

23 紅茶 第2部分：工夫紅茶 GB/T 13738.2-2017

24 紅茶 第3部分：小種紅茶 GB/T 13738.3-2012

25 白茶 GB/T 22291-2017

26 白茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 32743-2016

27 緊壓白茶 GB/T 31751-2015

28 地理標(biāo)志產(chǎn)品 政和白茶 GB/T 22109-2008

29 地理標(biāo)志產(chǎn)品 安吉白茶 GB/T 20354-2006

30 綠茶 第1部分：基本要求 GB/T 14456.1-2017

31 綠茶 第2部分：大葉種綠茶 GB/T 14456.2-2018

32 綠茶 第3部分：中小葉種綠茶 GB/T 14456.3-2016

33 綠茶 第4部分：珠茶 GB/T

茶葉加工技術(shù)課程總結(jié)

不同烘焙方法

焙茶機(jī)(烘箱)烘焙

　 利用焙茶機(jī)烘焙茶葉，為目前臺(tái)灣使用最廣泛的茶葉烘焙方式。焙茶機(jī)栱焙系利用電熱絲加熱靠熱風(fēng)傳導(dǎo)進(jìn)行烘焙，基本上其傳熱方式完全屬于傳導(dǎo)加熱。其優(yōu)點(diǎn)為：

機(jī)具發(fā)展成熟及量產(chǎn)化，具多種規(guī)格、型式可選擇。

溫度控制最為準(zhǔn)確，正負(fù)溫差很少超出5℃。

操作容易，且省時(shí)省力，烘焙容量和效率高。

不需專業(yè)操作技術(shù)。

　　由于焙茶機(jī)操作簡(jiǎn)易又烘焙容量大（效率高），同時(shí)不易面臨烘焙失敗之缺點(diǎn)，所以目前仍為臺(tái)灣茶農(nóng)及茶工廠使用最為廣泛的茶葉烘焙機(jī)具。臺(tái)灣目前農(nóng)村勞力缺乏，工資昂貴，利用省時(shí)省工的焙茶機(jī)烘焙為最佳選擇，唯利用焙茶機(jī)烘焙之茶葉，其質(zhì)量略遜于炭焙或電焙籠（附裝紅外線面板）所烘焙的茶葉，貯藏性亦相對(duì)較差。

電焙籠烘焙

　 電焙籠烘焙系由早期炭焙延伸而來，唯熱源改為電熱絲加熱，與焙茶機(jī)相較，兩者俱為傳導(dǎo)方式加熱。利用電焙籠焙茶，其烘焙質(zhì)量并未有明顯優(yōu)于焙茶機(jī)烘焙者，其貯藏性亦未呈現(xiàn)較優(yōu)之結(jié)果。反之，電焙籠烘焙茶有下列缺點(diǎn)：

作業(yè)效率和烘焙容量明顯低于焙茶機(jī)。

正負(fù)溫差遠(yuǎn)較焙茶機(jī)大。

屬開放式靜態(tài)烘焙，較費(fèi)電力和能源。

不易控制質(zhì)量。

　　因此，整體而言，在講求省時(shí)省工之前提下，利用電焙籠烘焙茶葉并非最佳選擇。

電焙籠（附裝紅外線面板）烘焙

　 本烘焙方式與單純電焙籠焙茶之不同，在于另附可放射遠(yuǎn)外線之面板于電熱絲上層，藉紅外線加熱（系輻射加熱）可同時(shí)加熱物質(zhì)內(nèi)部溫度分布不均勻。由試驗(yàn)結(jié)果顯示，電焙籠（附裝紅外線面板）烘焙所得質(zhì)量較焙茶機(jī)或單純電焙籠佳，貯藏性亦略佳。唯所面臨之缺點(diǎn)如同電焙籠，即作業(yè)效率及烘焙容量較低，且較為耗時(shí)費(fèi)力。

炭焙

　 炭焙基本上為早期電力不足時(shí)所使用的茶葉烘焙方式。其操作過程繁復(fù)，包括炭焙起火、燃燒、覆灰、溫度控制等，不僅耗時(shí)費(fèi)力，又需專業(yè)性和經(jīng)驗(yàn)，為一極不容易控制之茶葉烘焙方式。以目前臺(tái)灣農(nóng)村勞力缺乏之狀況，耗時(shí)費(fèi)力的炭焙實(shí)已不合時(shí)宜，且溫度不易穩(wěn)定控制，因此很容易操作失敗，導(dǎo)致烘焙質(zhì)量劣化，成品帶煙焦味。而不同炭材對(duì)烘焙質(zhì)量之影響，龍眼炭優(yōu)于相思炭，唯龍眼炭量少，雖質(zhì)量較優(yōu)，但炭材較不易取得。整體而言，炭焙雖有優(yōu)點(diǎn)，可得特殊炭焙風(fēng)味之成茶，其貯藏性亦略優(yōu)于其它焙茶方式，但有作業(yè)效率低及操作易失敗又耗時(shí)費(fèi)力等缺點(diǎn)，因此并非是最有效且經(jīng)濟(jì)之茶葉烘焙方式。

　　基本上茶葉烘焙為一相當(dāng)兼具破壞性及建設(shè)性之加工流程，必須費(fèi)心掌控，否則稍一操作不當(dāng)，效果可能適得其反。如何確切掌握包種茶烘焙技巧，如同包種茶之制造技術(shù)，并未有一定規(guī)則模式可循，換言之，包種茶之烘焙技巧并非一成不變。除了愛心、耐心、細(xì)心，再加上經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)之外，茶葉烘焙三種技巧與方向列于后，以供各位參考運(yùn)用。

毛菁做茶，看茶焙茶：

一般高質(zhì)量清香茶，不宜采高溫長時(shí)間烘焙，寧可采低溫短時(shí)間烘焙，以保留高質(zhì)量茶原香為原則，即以去除不良菁臭味或雜味為首要。反之，中次級(jí)茶除了可藉烘焙去除不良風(fēng)味外，亦可藉烘焙衍生怡人的焙火香味，增進(jìn)中次級(jí)茶之香味質(zhì)量，因此中次級(jí)茶可行較高溫度和長時(shí)間烘焙。

依消費(fèi)市場(chǎng)導(dǎo)向，決定焙火桯度：

茶葉應(yīng)焙火至怎樣的程度（火侯），即應(yīng)采幾度烘焙？烘焙時(shí)間多久？基本上很難有一定論，應(yīng)取于決于消費(fèi)市場(chǎng)之嗜好趨向，再?zèng)Q定焙火程度會(huì)是最佳選擇。

　 包種茶最適烘焙之臨界溫度介于80℃~120℃之間，低于80℃或高于120℃皆不太適當(dāng)。

茶葉加工技術(shù)論文

1. 土壤條件 茶樹屬于喜肥的樹種,所以種植的土地一般要肥力充足。通常在種植茶樹前對(duì)田地翻耕兩次,第一次翻地深度達(dá)到10..

. 2. 幼苗管理 茶樹一般種植的幼苗會(huì)同時(shí)種植3~4種,按面積大小來選擇,50畝以下就3種,50畝以上就是4種..

. 3. 后期肥水管理 茶葉樹由于根系偏淺,所以隊(duì)醫(yī)干旱和濕澇抗性都不強(qiáng)。一般夏季一定要經(jīng)常施水,但是盡量不要從頂部噴灑..

. 4. 日常管理 除草一般是茶葉樹常需要做的,不過這里的除草一般是清理比較旺盛和長的比較大的草,畢竟幾十畝的草不能完全清理的過來...

茶葉加工技術(shù)期末總結(jié)

一般情況下，茶園一畝產(chǎn)約200~300斤，材料成本約3000元，人工成本約6000元。按每斤100元的進(jìn)價(jià)計(jì)算，利潤約為14000~24000元。

許多人喜歡喝茶，市場(chǎng)需求也在增長，這也造就了茶產(chǎn)業(yè)的崛起。正常情況下，一畝茶園的成本和利潤是根據(jù)產(chǎn)量來確定的，畝產(chǎn)約為200~300公斤。通常，普通茶葉的市場(chǎng)價(jià)格是每100元大約1公斤，成本大約是6000元。茶園每畝收入約為14000~24000元。

正常情況下，每畝茶葉需苗數(shù)約為3000株，因此每畝茶葉鮮產(chǎn)品約為20000~30000株。由于茶葉成本高，進(jìn)入市場(chǎng)需要多種加工程序，材料和人工成本約為3000元。

茶葉通常投資少，回報(bào)高，但采摘后的新鮮產(chǎn)品需要復(fù)雜的加工程序。不管是哪種茶，其價(jià)格都是由生產(chǎn)過程和生長環(huán)境決定的，但主要是茶的名氣和質(zhì)量，有些茶主要靠名氣就能賣到高價(jià)。

事實(shí)上，市場(chǎng)上有許多昂貴的茶葉，它們的質(zhì)量也不一定就很好。許多肆無忌憚的商人故意投機(jī)，抬高使一些普通茶葉的價(jià)格。但是，我們?cè)诜N植茶葉時(shí)應(yīng)該選擇好的品種，