野生茶菌子

蘑菇能不能吃？

不能看他是從哪里生出來的茶葉堆里生出來的蘑菇？

你都不知道它到底是什么蘑菇，所以千萬不能食用野生菌的話，一定要謹(jǐn)慎食用，不認(rèn)識的，千萬不能吃，不能撿。

茶菌子圖片

          茶菌子又名紅茶菇，所以又叫冬菇茶，但其實這個名稱容易讓人產(chǎn)生誤會，因為紅茶菇是菌不是菇，更加沒有冬菇！ 茶菌其實是一種用糖、茶、水加菌母經(jīng)發(fā)酵而成的飲料。紅茶提供菌類生長所需的礦物質(zhì)與茶堿、糖提供能量。菌母將糖轉(zhuǎn)化為酒精，繼而把酒精轉(zhuǎn)為醋酸，令當(dāng)中的酒精含量減低，同時增加了益生菌。

野生的菌子

1、榛蘑。東北最為出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞樹林中。鮮品和干品都可食用，有人大量收購。一般晾干后保存，水發(fā)后燉雞。小雞燉榛蘑為東北八大燉之一，味道鮮美，風(fēng)味獨具。

　　2、大腿蘑。也稱粗腿蘑，學(xué)名美味牛肝菌。多生于朝陽山坡上，個體為東北野生食用菌類的“大哥大”，大型的傘蓋直徑足有20厘米、厚度足有5厘米。傘蓋內(nèi)側(cè)菌褶為海綿狀，菌柄粗壯、較硬，切開里面呈疏松狀。鮮品和干品都可食用，有人大量收購。在晾曬時，鮮香撲鼻，放在陽臺上，滿室生香。

　　3、白香菇。野生香菇之一，俗稱為白花臉。多生長在低濕灌木林中腐葉上，或成堆，或成線分布。通體白色，菌褶細(xì)密，有濃郁的氣味。應(yīng)采集后晾干備食。一般和肉類燉食，味道特別香，口感特別好。與它同類，比它更好的是粉紫香菇，俗稱紫花臉，白中透著紫色，形態(tài)及生長習(xí)性和白香菇類似?？上状芜M山都沒有采集到，無法把照片奉上。

　　4、雞油蘑。傘蓋杏黃色，菌桿白色，手感細(xì)膩，似凝固的雞油，故此得名。一般生長在山坡上的砂石褶皺間。最好是食用鮮品，焯過后，與禽類肉塊一起燉，味道美不勝收。干品不好燉爛，口感較柴，但越嚼越香。

　　5、雞蛋黃蘑。又稱黃羅傘、黃鵝蛋菌，學(xué)名橙蓋鵝膏菌。據(jù)說凱撒大帝最喜歡吃這種蘑菇，所以又稱凱撒大帝蘑。是東北野生最為美麗迷人的菌類，艷美得讓人不忍采集。生長在喬木或灌木（不十分密）林中。

菌茶有哪些

天茯茶

天茯茶選用安化一級天尖嫩芽（黑茶原料中最高的等級），并含有茯茶特有的金花。金花是一種有益菌叫“冠突散囊菌”，可以產(chǎn)生一系列有益于人體健康的各類小分子化合物，并形成茯茶滋味甘甜、香醇湯濃、無粗青氣味的獨特品質(zhì)風(fēng)格，長期飲用能夠解油膩、助消化、有效促進新陳代謝，對人體有著極佳的保健和病理預(yù)防作用。

野生菌的作用

1、用食鹽保鮮，將新采的野生菌經(jīng)整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲藏，能保鮮5至8天。這樣野生菌郵遞出去，也可以保鮮。

2、拿白色的塑料泡沫盒子包裝，先在盒子底部放一袋冰塊，然后在冰塊上鋪上較軟的紙巾，最后才把菌子均勻放置紙上。這樣野生菌郵遞出去，也可起到保鮮作用。

野生菌子大全

雞樅菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時培養(yǎng)了雞?菌菌絲體，形成一個共同的生態(tài)系統(tǒng)，這種菌本來是在貴州、云南等南方省市的森林中才有。

雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。

野生紅茶菌

是不行的。

紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀制而成。其培養(yǎng)方法如下

（1）

母液的培養(yǎng)先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調(diào)成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，再加入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔凈紗布封住杯口，三、四天后，杯底生出綠色纖毛，液面長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就制成了母液。

（2）

飲液的培養(yǎng)在消毒過的大口瓶里，加進煮開的紅茶糖水，冷卻后，把母液加入，過一個星期左右，即發(fā)酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續(xù)如上法培養(yǎng)飲液，循環(huán)不絕。培養(yǎng)紅茶菌的原料比例是紅茶糖水=是水，所以不要以重量來選購菌種，因為菌種到家時都是水，看起來多少克好像很多的樣子，其實購的都是水。選些直徑大的，品質(zhì)好的，厚度好的。

茶樹菇是野生菌嗎

有點兒像金針菇，又有點兒像 又有點像茶黃菜的是茶樹菇嗯，茶樹菇，嗯呃，茶樹菇又原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹熙都生長一種野生菌是極高蛋白質(zhì)低脂肪，低糖分保健，食療給予一身的純天然，無公害保健食用菌經(jīng)過優(yōu)良改畫后的茶樹菇那嫩酥脆味純清香口感絕佳

野生菌子圖片

10月份一般沒有了，大多在9月份的時候，山上有很多野生菌子，很新鮮也很美味，可以燙熟再炒著吃，也可以和雞肉一起燉湯吃，都很美味。一開始賣60一斤，等山上菌子多的時候就降價到10元或者20元一斤了，還是物以稀為貴，如果要采摘菌子，一定要找會采的人。

野生茶子菇圖片大全

、栽培季節(jié)安排

在氣溫8～30℃時均可播種，最適氣溫是15～26℃，從播種、出菇至收獲結(jié)束需4～6個月。以水稻收獲稻草曬干后就播種較好。萊垍頭條

二、培養(yǎng)料的選配與處理萊垍頭條

配方：①稻草90%，稻殼10%;②稻草40%，玉米秸稈40%，稻殼10%;③稻草80%，木屑20%。播種前稻草、秸稈需浸水2天，或者鋪畦后充分澆水。在高溫天氣原料應(yīng)經(jīng)2～3天的預(yù)堆發(fā)酵，翻堆散熱后再用作栽培。培養(yǎng)料的含水量要達(dá)到70%～75%。萊垍頭條

三、播種方法萊垍頭條

1. 場地選擇萊垍頭條

﹙1﹚宜選擇近水源、排水方便的地方：栽培中使用的大量稻草需要浸濕，整個管理過程中需要噴水保濕。但在雨多的時候不可以積水，以保證大紅菇的正常生長。頭條萊垍

﹙2﹚土質(zhì)肥沃、含腐殖質(zhì)而又疏松的壤土上種植，有利于早出菇和提高產(chǎn)量。萊垍頭條

﹙3﹚宜選擇避風(fēng)、向陽，又有部分遮陰的場所：大紅菇喜半遮陰的環(huán)境，切記選擇低洼和過于陰濕的場地。萊垍頭條

2. 整地作畦條萊垍頭

在栽培場地四周開好排水溝防止雨后積水，地塊清理雜草后用旋根機進行旋根以利于作畦，畦寬45-50厘米行寬60-80厘米。以冬閑田進行陸地栽培或者用塑料大棚進行設(shè)施栽培，為創(chuàng)造大紅菇的半遮光的生態(tài)環(huán)境，可在頂部加上一層塑料遮陽網(wǎng)，或者種植蔓生植物適當(dāng)遮光，也可以另加草簾等創(chuàng)造半遮光、保濕、保溫的環(huán)境。根據(jù)氣候變化以及出菇情況進行通風(fēng)管理。萊垍頭條

3. 場地消毒頭條萊垍

在整地完成后可以潑澆1%的茶子餅水或者辛硫磷進行殺蟲、預(yù)防蟲害。如果選用山地作菇場，必須撒用滅蟻靈、白蟻粉等滅蟻。萊垍頭條

4. 播種萊垍頭條

先在畦內(nèi)鋪一層20厘米厚經(jīng)過浸泡處理的秸稈，不要超過30厘米厚也不要低于20厘米，成龜背形畦床，畦與畦之間留80厘米的人行溝道。把秸稈壓平踏實，再在秸稈上鋪一層經(jīng)過預(yù)濕的稻殼，厚5厘米，把菌種掰成雞蛋大小放在稻殼上進行播種，采用梅花形或三角形點播，距離10-12厘米。每平方米用秸稈10-15千克，用種量0.6-0.7千克，增加播種數(shù)量或采用播雙層菌種可使菌絲生長更快。播種完成后再在菌種上蓋一層稻殼，然后把扒向二邊的細(xì)土蓋在稻殼上，蓋土厚度在3-5厘米成龜背形畦床。最后在表面蓋一層稻草保溫、保濕。萊垍頭條

四、科學(xué)管理條萊垍頭

當(dāng)料溫高過30℃時要揭膜通風(fēng)，在畦面噴冷水降溫，畦面干燥時也應(yīng)噴水以保濕，要求霧狀水使覆土層濕潤而水不進入料內(nèi)為準(zhǔn)。氣溫10℃以下和雨天應(yīng)蓋膜，播后4～5天菌絲開始萌發(fā)，覆土材料應(yīng)用腐殖土，土壤含水量保持20%，覆土總厚度3～5厘米，覆土后15～20天即可見到菌絲露出土面。此時空氣相對濕度在85%～90%。待菌絲全部露出土面后把薄膜揭開停止噴水。土層內(nèi)菌絲開始形成菌束，扭結(jié)大量白色子實體原基時應(yīng)注意畦面土壤的濕度，使小原基膨大形成小菌蛋，讓空氣相對濕度保持在85%～95%。噴水掌握少噴勤噴，表土有水分即可。從小菌蛋到成熟期一般需5～10天。萊垍頭條

五、采收加工萊垍頭條

成熟的大紅菇要求菌蓋菌膜未破裂，菌蓋內(nèi)卷不開傘及時采收。采菇時用左手壓住物料，右手指抓住菇腳輕輕轉(zhuǎn)動再向上拔起，除去帶土的菇腳即可上市鮮銷(一邊采收一邊用刀削去帶泥土的菇腳防止菇體帶泥，影響產(chǎn)品商品性)，也可切片烘干制成干菇或者進行鹽浸，制成鹽浸菇銷售。第一潮菇收完后應(yīng)補充足夠水分，經(jīng)10～12天又開始出第二潮菇，可連續(xù)培養(yǎng)4～6潮菇。萊垍頭條