炸糯米丸子怎么做才不會松散

糯米提前用冷水浸泡一晚上后煮熟,使糯米有了粘性不宜松散，油燒熱后，放進(jìn)鍋里炸，在表面未炸成黃色之前不要動它，否則容易散開。

最近想學(xué)做菜,誰教我?guī)椎廊菀缀唵蔚男〕?

涼皮的做法

材料：面粉、水

1和面，揉好后稍微省一下，大約十分鐘就夠了！

2洗面，盆中放涼水，再將和好的面放入，在水中揉，直至將面中的淀粉全洗出來；

3沉淀，將洗剩下的物質(zhì)——面筋放入一碗涼水中浸泡著，洗好的面水讓其自然沉淀；

4過濾，沉淀大約半天后，將上面的清水倒掉，剩下的部分用篩子過濾（如果你洗的足夠干凈，沒有留下面渣，則此步驟省略）；

4 蒸，鍋中水燒開，面水舀入蒸面皮的鐵籮（家庭可用平底不銹鋼盆代替，用前要刷一點油）中，將鐵籮放在開水中，邊放邊旋轉(zhuǎn)以便涼皮的薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大約五六分鐘即可出鍋；

5 煮面筋，面筋可蒸可煮，蒸的比較泡發(fā)，煮的更為筋道，根據(jù)自己口味！

6 涼拌，涼皮切寬條，面筋切塊，加鹽、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，還可以根據(jù)自己口味加入黃瓜、豆芽等蔬菜，攪拌均勻即可食用！