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茶油炒芝麻(油茶怎樣炒)

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2022-10-21 20:21   點(diǎn)擊:203   編輯:niming   手機(jī)版

油茶怎樣炒

食材:面粉200克、花生2大勺,白芝麻適量、花椒粉兩調(diào)羹、鹽適量

做法:

1,把花生壓碎備用,使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準(zhǔn)備好。

2,無水無油的炒鍋中加入之前備好的花生碎(可去除花生皮)、兩調(diào)羹花椒粉和適量的鹽,小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味,出鍋盛入碗里備用。

3,把面粉加入無水無油的炒鍋中小火慢炒,在炒制過程中要不停的翻炒,避免面粉受熱不均勻。

4,面粉炒制色澤微微發(fā)黃時(shí),把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中,繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡單的吃法舀上幾勺油茶面,放在鍋中加少量的水煮開至黏稠就行了,也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬,味道更佳。

油茶怎樣炒好喝

1、用料:炒熟芝麻150g,普通面粉400g,花生150g,白糖適量,油適量,各類干果適量。

2、用料理機(jī)將炒熟的芝麻打碎,放入碗中備用。

3、將花生炒熟,去皮,再用料理機(jī)將花生打粉。

4、燒熱鍋,先不放油,用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少,大概炒十五到二十分鐘,面粉微黃即可。

6、炒好的面粉盛出過篩,如果有面粉硬塊要碾碎。

7、燒熱鍋?zhàn)樱湃脒m量油,油溫達(dá)到六七成熱時(shí)改小火,放入面粉,芝麻粉和花生粉,將干果也一起加入,小火炒大概十到十五分鐘。

8、最后依據(jù)自己口味,放入適量鹽或者白糖。

9、油茶就做好了,一勺粉大概用兩勺熱水沏開就可以。

油茶怎么炒

做油茶先蒸一下再炒會(huì)更香

先把普通面粉過篩,蒸鍋里面多放一些水,給籠屜上放上一個(gè)紗布,把過篩的面粉放到紗布上,面粉上用筷子扎幾個(gè)小洞,有利于快速蒸熟。

大火燒開,中火蒸半個(gè)小時(shí)。面粉經(jīng)過蒸以后,就熟了,后面再炒半個(gè)小時(shí),炒干水分,容易保存,而且還有炒出來的干香味。

有的人做油茶,直接用小火炒出來,如果做得多,直接炒會(huì)炒不熟,其實(shí)先蒸后炒更好。

油茶是用什么油炒的

做油茶炒面要先煉羊油。油茶都是用羊脂油炒制。制作時(shí),先把買回來羊脂油煉成羊油,再把白面粉放在干鍋里炒制,炒面的火候是最重要的,要恰到好處。火太小面不熟,火大則會(huì)炒焦糊鍋底,面一旦糊了,做好的成品油茶喝到嘴里會(huì)有一股怪怪的味道。

另外,炒面時(shí),手不能停,要不停的翻炒,面粉在鍋里由白色逐漸向深色轉(zhuǎn)變,直到面粉變成焦黃色,面粉就炒熟了。

油茶怎樣炒?里邊都放什么?

1、原料:面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10克,白糖和糖桂花汁各適量。

2、在鍋內(nèi)放入面粉,用微火攪炒約10余分鐘,待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟,取出過細(xì)籮,仍放回原鍋中。

3、另起鍋放入牛骨髓油,用旺火燒到油將冒煙時(shí),立即倒入熟炒面里攪拌均勻。待用。

4、將黑、白芝麻用微火炒出香味,核桃仁炒熟去皮,剁成細(xì)末,連同瓜子仁一起倒入炒面中,即成油炒面。

油茶面是用油炒的嗎

豬油可以炒油茶面,把豬油放進(jìn)去,讓豬油融化,然后再把面粉往中間推,你會(huì)發(fā)現(xiàn)只有中間一小塊面粉才能吸到豬油,沒關(guān)系,使勁翻炒,炒幾下就用鏟子壓壓面粉,一會(huì)兒就讓所有的面粉都沾上了豬油,再加入香油(別問我為啥不一起加入,因?yàn)槲以緵]想加香油好嗎),重復(fù)翻炒,直到所有的面粉看起來黃黃的油油的。

怎么炒油茶面

食材:

面粉3009、黑芝麻20g、白糖適量

做法:

1、先把面粉倒入鍋中,面粉下鍋炒的時(shí)候,一定要把鍋中水汽燒干,然后用小火用鏟子不停地翻炒,炒制三分鐘的時(shí)候,面粉完全散開,炒制十分鐘的時(shí)候,面粉已經(jīng)慢慢變得發(fā)黃了

2、然后關(guān)火,利用余溫再炒2分鐘,把面粉炒得發(fā)黃炒香,就可以盛出放入盤中。再把面粉放入一個(gè)細(xì)一點(diǎn)的濾網(wǎng)中過濾一下,把里面的面團(tuán)篩出來,面團(tuán)就不要了

3、再把提前炒好的黑芝麻和白糖一起倒入面粉中,攪拌均勻。油茶面就做好了。再準(zhǔn)備一個(gè)小碗,碗中放入兩勺油茶面。喜歡吃厚一點(diǎn)的就多放一點(diǎn)面粉,喜歡吃稀一點(diǎn)的就少放一點(diǎn)面粉

4、然后倒入開水,用筷子不停地?cái)嚢杈鶆颉T缟掀饋砗纫煌敕浅5牟诲e(cuò),再配上一個(gè)雞蛋,早餐就解決了,里面加了黑芝麻和白糖又香又甜。

怎樣炒制油茶

用料:面粉 、核桃 、花生 、芝麻 、杏仁 、黃油 、鹽

炒油茶的做法

步驟 1

花生仁開水燙過,微波爐平鋪高火2分鐘,翻動(dòng),再次1分鐘,放涼去皮,核桃仁同樣微波爐轉(zhuǎn)熟,打碎。

步驟 2

杏仁打碎

步驟 3

自己吃,配料可以多弄

步驟 4

涼鍋倒入面粉,小火翻炒20 分鐘左右,到面發(fā)黃,有麥香味

步驟 5

過篩,放涼

步驟 6

小過放入黃油30克以上

步驟 7

果仁先放生,后放熟,炒香

步驟 8

芝麻可以先放

步驟 9

倒入熟粉,拌勻

步驟 10

分裝,食用時(shí)用滾開水,少許疙瘩經(jīng)過放置,再攪動(dòng)即可消除,冬天里早上喝一碗,暖胃,非常香

如何炒油茶

1、先將食用油熱熟,放涼待用??梢远酂狳c(diǎn),用不了可以剩下。

2、油盛出后,鍋里還有一層油,放入一碗半多點(diǎn)的面。我用的碗偏小點(diǎn)。

3、小火不停的翻炒,這是炒到差不多一半的時(shí)候的樣子。顏色開始有些變,也開始有淡淡的面香了。都說心急吃不了熱豆腐,現(xiàn)在的感覺就是著急炒不出好油茶面啊。一定要耐心,要小火。

4、炒到八層的樣子吧,這時(shí)候手脖已經(jīng)疼了,不過,已經(jīng)聞到很好聞的面香了,不親自炒是聞不到的。

5、炒好,盛入事先準(zhǔn)備好的干凈無水的盆。顏色很好看,不過因?yàn)槭孪葲]有篩面,有一些小面疙瘩,就是那些看到的小白點(diǎn)。不過,不影響味道。

6、面晾涼后,拌入涼透的食用油。一點(diǎn)點(diǎn)的分批拌入,邊拌邊用勺子把面疙瘩壓開(拌油的時(shí)候出現(xiàn)的面疙瘩)。

7、沖好的油茶面,熱熱的,香香的!

如何炒制油茶

正宗廣西油茶(一杯苦二杯甲,三杯四杯好油茶)的做法步驟

第1步.油茶鍋洗干凈

第2步.一個(gè)油茶隔篩和一個(gè)油茶槌(我們喊油茶拽zhuai。

第3步.一塊姜,和幾瓣蒜頭,洗干凈,拍爛

第4步.茶葉用開水泡軟(3至5分鐘),用手抓一抓茶葉,把水倒掉,再用溫水淘一次,擠干水份(不用太干,這樣多淘洗一次擠一擠茶葉中的苦澀味道出來,一會(huì)油茶就不苦了)。茶鍋放灶上(最好結(jié)實(shí)一點(diǎn)的灶)開火,放一勺油,放入姜和蒜會(huì)很香,接著放入淘洗好的茶葉,用槌子槌茶葉,要使巧勁,不要用死力氣哦,把茶葉槌爛槌到會(huì)沾槌子就可以了,加入開水或者熱水燒開,依自己口味放入鹽就可以了,喜歡苦味的可以多熬一下。

第5步.槌爛的茶葉會(huì)粘在槌子上,就可以放水了!

第6步.用隔篩隔著茶葉出鍋,放入炒米和果子花生,灑上蔥花

第7步.把油茶篩出來用槌子擠干茶葉,再倒進(jìn)鍋里,打第二鍋就不放油了,一般是打兩三鍋的!

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