肇慶煲仔飯

肇慶將軍山附近有 連嫂家常美食, 萬(wàn)里香米粉店, 大眾飲食店, 順鑫蒸飯館, 龍嫂筋骨湯粉, 養(yǎng)生泉蒸飯八達(dá)NO.2, 黃姚石磨腸粉, 麗夏大碗粥店, 海文美食粉店, 紅酸湯魚(yú)粉, 周記煲仔飯, 聚美惠鹵味燒臘快餐, 小飛魚(yú)魚(yú)湯米線, 洲芬美食, 老高飲食店, 添德砂鍋食店, 食尚冒菜, 亞哥重慶酸辣粉, 天祿粥店, 光頭佬桂梧分店 等小吃。

廣東正宗煲仔飯

茶餐廳價(jià)格參考:豉汁排骨煲仔飯，味道很好，排骨入味，搭配的菜特別好吃?

重慶煲仔飯的做法

煲仔飯是廣東省廣州市的特色美食。也稱(chēng)瓦煲飯，通常是先將鍋中刷豬油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，齒間留香，回味無(wú)窮。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

肇慶煲仔菜

肇慶美食全公略早餐類(lèi)：

1、“華記”（舊天僑位），“腸粉世家”（黃塘路與康樂(lè)路交界）——呢二家的拉腸和柴魚(yú)花生粥算是肇慶數(shù)一數(shù)二。

2、“大家好”（躍龍路）——拉腸很薄，魚(yú)片粥很鮮。

3、“二幼飯?zhí)谩保ǘ酥萋坟?cái)聯(lián)旁）——白粥和豆槳，還有花生包。

4、“茂源館”(在德星巷口，宋城酒店正對(duì)面)——牛腩粉(小的3元，大的5元，記得加秘制醬料)

5、“桃源云吞店”(城東區(qū)市公安局對(duì)面,另一分店在市兒童公園隔壁胡同)——除了招牌云吞外,入面肥老板既干炒牛河好令人懷念啊!

6、前進(jìn)南間《銘光小食店》D早餐幾好食，豬雜湯米豬雜炒粉，仲有白汋大腸

7，前進(jìn)南路的崔記腸粉，粉質(zhì)爽滑，無(wú)添加劑，好吃，可惜調(diào)味醬汁的品種太少，又不好，一般人都是打包腸粉回家自己調(diào)汁的。

8、“興美”(國(guó)際路口)& “梅園”(工農(nóng)路)——肉包 5毛/一只

快餐類(lèi)：

1、“南海燒鵝店”（木橋頭市場(chǎng)）“諸家軒”（和平路與躍龍路交界）——燒味類(lèi)快餐，還開(kāi)了家"南海燒鵝面”在“加州紅”附近,即“荷花餐館”后面;外帶比現(xiàn)吃還要便宜。

2、“紫沙鍋”——城東,端州中學(xué)隔壁路口

3、“褒仔飯”——宋城路,“紅玫瑰婚紗影樓”隔壁巷口

4、“牛牛快餐”——城東公園西門(mén)，手撕雞飯，肉餅飯都常吃。

5、八寶燉品——前進(jìn)南端州中學(xué)隔壁路口，那里的飯還OK6、農(nóng)家飯——城中路舊肇慶電影院對(duì)面，

煲仔飯 食飯類(lèi)：

1、和平大酒樓里的白果豬肚、梅菜豬踭、芋頭扣肉、炒山珍（竹笙、茶樹(shù)菇、冬菇）、紅燒乳鴿不錯(cuò)

2、過(guò)境公路那邊的,以前的電力渡假村那邊的叫大蘋(píng)的村有好多好味的菜:牛胎盆浸雞還有水庫(kù)山莊的二十斤重的魚(yú)頭,還有頂湖水坑鳳凰鎮(zhèn)那邊有好多九坑河的魚(yú).山上的野豬

3、躍龍中路正宗蘭州胡子牛肉拉面的手抓羊肉很好吃，大大塊，肥美可口，透著羊脂特有的乳香味。

4、和平市場(chǎng)后面的鵝煲。

5、寶月荷香的天鵝餃子館的燉粉條、羊肉串、拌牛展、炒山菜。

6、南岸肥泗煲仔菜。南岸輝記香煎咸水魚(yú)、靚菜心。

7、八津堂的桶仔菜、香芋螺頭粥、新鮮的各種蛋撻。

8、十二中、瑤池附近間天一樓，吾知道有沒(méi)換廚師啦，以前個(gè)手牛肉丸相當(dāng)吾錯(cuò)，仲有蝎子湯、木瓜煮蟹都可以個(gè)。

9、體育中心南門(mén)口的“我家”，口感清爽，上個(gè)月來(lái)幾乎天天都在那里吃，每天嘗不同的菜式，好象每天都有不同驚喜。尤其是他們的蔬菜，做得又好看又好吃。有一道菜叫剁椒金針菇，居然能吃出魚(yú)的香味。建議大家試試這家菜館。

10、能夠吃麻辣的人應(yīng)該試一下旁邊這家叫“獨(dú)一處”的店里的魚(yú)，忘記叫做什么名字了，反正就是好大的一鍋，里面很多辣椒。鍋里的魚(yú)肉又滑又嫩，又香又辣，想想還留口水。這個(gè)菜份量很足，如果只是一兩個(gè)人去的話(huà)，應(yīng)該趁熱吃，只用再加一個(gè)青菜就可以了，否則容易混淆味覺(jué)。記住，千萬(wàn)不要點(diǎn)酸辣魚(yú)，那個(gè)味道差得太遠(yuǎn)。

11、肇慶大道巖前路口德信飯店的凈炒土魷、凈炒豬肚，可以飲一斤燒酒

12、前進(jìn)路污水處理廠、端州交管站隔離《強(qiáng)記雞煲》——草雞煲！

13、“雙龍川菜館”(芙蓉公園附近)——辣子魚(yú)、粟米炒鴨腸、酸菜魚(yú)(都幾有重慶風(fēng)味啦)

14、“荷花酒家”（寶月臺(tái)塘）——醬骨架、松子魚(yú)、白菜水餃、拍黃瓜

15、“黑天鵝”餃子館(和平路)——醬骨架，餃子。還有“東升” “金麥”都可以，價(jià)錢(qián)也合理。

16、“順德魚(yú)生”(“快活林”附近)——當(dāng)然就系食魚(yú)生啦,好新鮮,每年8月必去

17、“快活林”(西江路)——海鮮類(lèi)，懷念果度D榴蓮酥．正吖‘‘

18、“東山羊莊”(康樂(lè)北)，秋冬天營(yíng)業(yè)，春夏停業(yè)——全羊宴

19、“茶油雞”——店名就是招牌名,在華英市場(chǎng)附近有一家

20、片皮鴨，“珍寶”(天寧路)的招牌菜，師傅會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將肥美的鴨片一刀一刀切下，會(huì)另外炆鴨肉，一鴨兩食，正！

21、乳鴿，“石歧佬”(巖前路),生意火爆,就算無(wú)乳鴿,其他都好好食!!口水ing

22、“稻草鴨”柑園南市場(chǎng)對(duì)入 好香咖.

西餐類(lèi)：

1、月伴灣西餐館的鱈魚(yú)扒（配的面包法國(guó)棍，正！千萬(wàn)別配意粉）、芝士局青口。其他的都是垃圾。

2、尚匠的秘制二層肉及扒類(lèi)。它的扒是我在肇慶試過(guò)最好的了。

3、珍寶酒店除了片皮鴨之外，最好吃的就是掌中寶。位于人民路的波爾多也有，但不及珍寶的好吃。

4、皇朝新君悅的碗仔蘿卜糕。

5、星湖大酒店中餐的煎墨魚(yú)餅、魷魚(yú)須、鮮蝦餃、火鴨粥。

6、河堤《清庭咖啡》——清庭特色三文治（極力推薦）！蒜蓉炒西蘭花、法式鵝肝醬局牛柳、紅酒汁燴牛仔肉！

7、星荷路星荷豪苑，月伴灣咖啡附近，《知草堂》——燉蛋、燉奶、芒椰黑糯米、椰法布?。?8、皇朝酒店《水車(chē)屋》——加洲卷壽司，三文魚(yú)腩&銀雪魚(yú)，皇朝酒店《西餅屋》——原只水果忌廉CAKE！

9、端州x路，粵高書(shū)店對(duì)面《卡拉奇》——羊仔比（極力推薦距地既特制醬汁）！黑糯米松餅，菠菜湯！

10、綠野仙蹤的德國(guó)咸豬手。

廣西煲仔飯

瓦撐飯也稱(chēng)煲仔飯和瓦煲飯。

瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，齒間留香，回味無(wú)窮。

煲仔飯是一種廣東、廣西的漢族特色美食，屬于粵菜系。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。

煲仔飯?jiān)醋詮V東廣州，是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪?，而廣東稱(chēng)砂鍋為煲仔，所以故稱(chēng)煲仔飯，煲仔飯歷史悠久。

2000多年前《禮記注疏》等書(shū)記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過(guò)改用黃米作原料罷了，可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)是很名貴的。

按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味。

擴(kuò)展資料：

煲仔飯的各地特色：

廣州：廣州有許多賣(mài)煲仔飯的小店，一般是開(kāi)在路邊，一排灶頭上擺滿(mǎn)冒著熱氣的煲仔，一個(gè)師傅手持竹筷來(lái)回巡視，好象圍棋中的車(chē)輪戰(zhàn)。

合肥：功夫煲仔發(fā)源于安徽合肥，功夫煲仔飯創(chuàng)始人詹開(kāi)俊為總結(jié)他人經(jīng)驗(yàn)曾經(jīng)吃過(guò)大大小小700多家各式煲仔飯，最終綜合港式、臺(tái)式、廣式、內(nèi)地煲仔飯選定煲仔飯作為快餐研發(fā)項(xiàng)目，以中國(guó)功夫作為品牌文化，以國(guó)人主食米飯作為品牌核心而創(chuàng)造了功夫煲仔飯。

山東：近幾年隨著煲仔飯的流行，在山東也盛行起來(lái)，尤其是以排骨煲仔飯為主，采用精致小排，配合米飯也就營(yíng)運(yùn)而生，再贈(zèng)送一碗例湯。

在山東煲仔飯一般不會(huì)以單品經(jīng)營(yíng)，在以煲仔飯為主打產(chǎn)品外還配以其他產(chǎn)品和煲仔飯一起經(jīng)營(yíng)，而且在山東的煲仔飯與廣東、東莞、深圳的煲仔飯都不盡相同，首先在叫法上在山東都是木桶煲仔飯，顧名思義盛器也就是以木桶為主，這也是山東煲仔飯與其他地方不同之處。

邵陽(yáng)煲仔飯

邵水橋下面的就是原來(lái)有條車(chē)通的路后來(lái)被搞的只有一點(diǎn)點(diǎn)大的弄子的那里一個(gè)叫謝胖胖粉店。粗的一手好的。味道也還重。

城北路那里一家白宮城對(duì)面不遠(yuǎn)的一家，號(hào)稱(chēng)大家開(kāi)著車(chē)子去吃。

2.紅旗路這邊青龍橋和邵水西路盡頭的交接處，BT雞翅，手抓餅，往邵水西路那邊走一點(diǎn) ADIDAS旁邊的羅蒂公主面包 再往里走的蛋糕店的冰粥。

麥香園里面的培根包真的不錯(cuò)。

圓琳隆新出的什么冰豆糕好吃的說(shuō)。

青龍橋大力神老豆達(dá)人邊上的涼粉攤子，試試咯。

3.城南公園斜對(duì)面氣象賓館傍邊的江南早茶晚茶的水晶餃子，經(jīng)典加完美，原來(lái)在裝修，現(xiàn)在應(yīng)該差不多好了。

4.米蘿的雞排和面，雙擁路疾控中心旁邊。千年千，去吧，不是很便宜，是還很好吃。上島咖啡，去吧去吧。

銀迪西餐廳，不貴，去吧，吃煲仔還可以，套餐的菜可以，飯不是很好吃。

長(zhǎng)興街的三里橋土雞店和趙公館，試試吧。

白宮城里面的自助餐，有票的話(huà)只要25一人，不然80左右，也不貴。

圓琳隆的酸辣粉比較正宗，煲仔飯，酸辣魷魚(yú)還可以，哪里的菠蘿粥好吃。

好像其他吃飯沒(méi)什么了，御湘樓，廚佬星，新貴都包個(gè)包廂點(diǎn)菜，去老貴都和早茶吧，絕了。

那里，從五中旁邊的巷子進(jìn)去拐到城北路，往西湖橋那邊走，有個(gè)好多綠色葉子的地方里面的鐵板牛肉和茄子煲是我至今吃過(guò)最好吃的。再往下走的有個(gè)西餐廳不記得叫什么名字了，什么九月還是什么的，去看看吧，環(huán)境還可以。

這些應(yīng)該夠您慢慢選擇了吧！

重慶有煲仔飯嗎

喜歡。煲仔飯很好吃的，重慶人都是喜歡美食的，對(duì)于好吃的美食我們重慶人都不會(huì)拒絕的。我吃過(guò)一家最好吃的煲仔飯，是在重慶市開(kāi)州區(qū)縣城里的一家煲仔飯店里煮的煲仔飯。他們家在當(dāng)?shù)厣馓貏e好，還要排隊(duì)才吃的上，在當(dāng)?shù)剡€比較出名，有機(jī)會(huì)大家可以去嘗嘗。

重慶煲仔飯

1. 準(zhǔn)備食材。大米提前用清水泡開(kāi)。

2. 臘肉和臘腸入蒸鍋提前蒸熟，20分種左右。

3. 砂鍋內(nèi)加入食用油燒熱倒入米飯加入適量清水燒開(kāi)后，小火燜至40分種左右。

4. 菜心沸水至翠綠斷生。

5. 將臘腸和臘肉分別切成片。

6. 均勻排入米飯中，菜心雞蛋依次擺入。

7. 將雞精3克，糖3克，醬油10克，蠔油10克，料酒10克裝入碗中調(diào),均勻倒入米飯上，撒入蔥花即可，食用時(shí)攪拌均勻。