一、蔥頭用油怎煮的香求做法

主料

大蔥葉

500g

花生油

1000g

輔料

花椒

適量

八角

適量

小茴香

適量

桂皮

適量

丁香

適量

步驟

1.大蔥從蔥白以上切下，洗凈切碎準(zhǔn)備適量香料

2.鍋里放油燒熱

3.放入蔥碎開始炸

4.炸至蔥葉微黃放入香料，轉(zhuǎn)小火兩分鐘后關(guān)火

5.撈出炸干的蔥碎，可撒些鹽卷饅頭吃，也可不要

6.香噴噴的料油出鍋了

二、洋蔥汁怎么做

黑洋蔥汁是用新鮮的帶皮全洋蔥，經(jīng)過韓國先進(jìn)設(shè)備和最尖端生物技術(shù)，在特定的溫度和濕度下進(jìn)行發(fā)酵，將洋蔥營養(yǎng)成分最大化濃縮提取的發(fā)酵洋蔥汁。這樣洋蔥不僅有效利用了60倍的自身洋蔥皮的槲皮素含量營養(yǎng)價(jià)值（槲皮素有降低毛細(xì)血管通透性和脆性的作用，保持及恢復(fù)毛細(xì)血管的正常彈性，用于防治高血壓腦溢血的作用），比起生洋蔥和別的洋蔥汁加工方法，能更有效的使具有抗氧化與抗癌效果的sod活性酶和多酚的含量提高了30倍，并且能產(chǎn)生生洋蔥里所沒有的s-aryl半胱氨酸成分。

三、紅蔥酥油怎么做

用料

豬板油 500g

紅蔥頭 500g

水 一小碗

鹽 4g

紅蔥酥油的做法

紅蔥頭包干凈，切碎備用。

1.豬板油切塊放入鍋中，倒入一小碗水，少許鹽，慢慢熬制。

2.大約5-7分鐘開始變成粉紅色，繼續(xù)熬煉，8-9分鐘時(shí)開鍋出香味 此時(shí)要轉(zhuǎn)至中火并不停的攪動(dòng)油鍋。

3.13分鐘以后油渣金黃色煉好，撈出。

撈出油渣后放入紅蔥頭碎，慢慢炸至金黃快速撈出。

炸至金黃的紅蔥頭撈出后，作為鹵肉飯的重要配料。

豬油渣放涼后可以做餡兒，也可以根據(jù)自己的口味放糖或鹽伴著當(dāng)下酒菜。

紅蔥油炸好放涼，凝固。炒飯，拌面，和餡兒俱佳！

四、蔥頭的做法大全 蔥頭怎么做好吃

材料

紅蔥頭1斤梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油5大碗

做法

五、油炸醬料怎樣做最香

烤肉醬

材料: 醬油3大匙 , 蠔油3大匙 , 麥芽糖3大匙，五香粉少許 , 胡椒粉少許 , 蒜泥2大匙，酒1大匙 , 水400cc (約1杯半~2杯)

做法: 所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。

蒜茸醬

材料: 蒜頭20粒 , 糖1大匙 , 醬油膏3大匙，冷開水60cc , 香油1小匙

做法: 蒜頭去皮洗凈瀝干搗成泥狀，加入其它材料一起攪拌均勻即可

甜雞醬

材料: 紅辣椒3條 , 蒜頭5粒 , 紅糖1/2大匙 , 白醋1/2杯

做法: 將所有材料一起放入鍋中以小火煮5分鐘，熄火放涼再放入果汁機(jī)中攪打成泥狀即可

酸辣醬

材料: 蔥1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 紅辣椒2支

調(diào)味料: 醬油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣醬3小匙 , 太白粉水1/2大匙

做法: 蔥洗凈,姜去皮,大蒜去皮洗凈分別切末，紅辣椒及青辣椒分別去籽洗凈切成細(xì)末，鍋中熱油1大匙放入蔥末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣醬略炒后加入其它調(diào)味料拌勻，倒入半杯水煮開并以太白粉水勾芡，最后再灑上青,紅辣椒末即成。

蔥汁

材料: 紅蔥頭75公克 , 麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙，鹽2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷開水2杯

做法: 紅蔥頭去外膜切片放入加有花生油及麻油的鍋中，小火將紅蔥頭片炸至金黃香酥時(shí)立即撈出，將油放涼后再放入所有的材料及炸好的紅蔥片，把所有材料一起攪拌均勻即可放入容器中保存。

備注: 可用油雞汁來炒飯,炒面,炒青菜,或用油雞汁腌漬雞腿約1小時(shí),將洗好的米加等量的水再將腌好的雞腿略切后放入米中一起蒸熟做成油雞飯，制作完成的醬汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存7-8天左右。

醋溜汁

材料: 蕃茄醬1/2杯 , 白醋1/2杯 , 糖1/2杯 , 烏醋1/2小匙，冷開水1/2杯 , 太白粉1小匙 , 麻油1小匙

做法: 將所有材料放入容器中隔水加熱至糖溶化，煮好的醬料放涼后裝入容器中即可

備注: 醋溜汁味道酸酸甜甜的,很適合烹調(diào)海鮮食品,燒熱后淋在炸魚,炸蝦,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可。制作完成的醬汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存3-5天左右。

炸醬

材料: 豬絞肉150公克 , 豆干5片，蔥1支 , 大蒜3粒 , 姜2片

調(diào)味料: 甜面醬3大匙 , 豆瓣醬2大匙 , 米酒2大匙

做法: 豆干洗凈切成薄片再切成細(xì)末,大蒜及姜切碎，鍋中熱油3大匙，放入絞肉及豆干，炒香后盛出。余油爆香姜末、蒜末、蔥末，再倒入絞肉及豆干，以小火煮熟后再加調(diào)味料炒香即可盛出。

辣椒油

材料: 辣椒粉100公克 , 蔥1支 , 姜2片，八角2粒 , 花椒粒1大匙

做法: 先將辣椒粉放入碗中加1小匙水拌勻，鍋中熱油1/2杯放入蔥,姜、八角及花椒爆香，撈除渣質(zhì)后倒入辣椒粉拌勻即可。

味醬

材料: 蕃茄1個(gè) , 姜50公克 , 紅辣椒2支，香菜30公克 , 蒜頭5粒

調(diào)味料: 蕃茄醬3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙，鹽1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷開水200cc

做法: 將所有材料洗凈略切成小塊放入果汁機(jī)中，加入調(diào)味料一起攪打成均勻的泥狀即可。

備注: 五味醬適合做為海鮮料理的沾醬,由于此醬制作較為費(fèi)時(shí)，因此可多做些放入冰箱冷藏，約可存放1~2個(gè)月左右。

麻辣醬

材料: 芝麻醬2大匙 , 醬油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙

做法: 將所有材料一起放入鍋中拌勻即可。