龍井茶葉分級標(biāo)準(zhǔn)是什么

西湖龍井茶歷史上有“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”之分，每個(gè)字代表著龍井茶在西湖山區(qū)的具體產(chǎn)地，這些字又稱為龍井茶的字號。各個(gè)產(chǎn)地又因小氣候環(huán)境不同和炒制技巧上的差異，其茶葉品質(zhì)也各有特色，故有不同字號之別。但不同字號具體產(chǎn)地的劃分歷來也有出入，有以山頭范圍劃分，有以村名劃分。

　　龍井茶字號的劃分大約始于清末民初之際。當(dāng)時(shí)龍井茶非常講究品質(zhì)，龍井茶農(nóng)十分重視管理和采制技巧，互相攀比，使龍井茶內(nèi)質(zhì)、外形不斷提高，各具特色。

　　“獅”：“獅”字號龍井茶產(chǎn)地以獅子峰為中心，包括四周胡公廟、龍井村、棋盤山、上天竺等地。

　　“龍”：“龍”字號龍井茶產(chǎn)于翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰一帶，自然品質(zhì)佳，本地人稱“石屋四山”龍井，以與外地龍井相區(qū)別。其中，白鶴峰所產(chǎn)龍井茶可與獅峰山媲美。

　　“云”：“云”字號龍井茶產(chǎn)于云棲、五云山、瑯鐺嶺西等地。

　　“梅”：“梅”字號龍井茶產(chǎn)于梅家塢，是西湖龍井的主要產(chǎn)區(qū)，周總理生前5訪梅家塢。

　　“虎”：“虎”字號龍井茶指虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山一帶所產(chǎn)。

　　此外，尚有法云弄、白樂橋、玉泉、金沙港、茅家埠、黃龍洞一帶平地茶園茶葉(以上地區(qū)仍是西湖龍井茶的主要產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)還是不錯(cuò)的，只是在龍井茶中，略顯低檔)，俗稱“湖地龍井”。解放后，也劃為“虎”字號龍井。

龍井茶按照什么標(biāo)準(zhǔn)分級

特級茶葉和一級茶葉的差別有：

1、茶葉是分等級的，特級肯定比一級好。等級越高茶葉的品質(zhì)越好。品質(zhì)高顏色越綠，香氣越濃，茶葉越耐泡。

2、茶葉等級有國標(biāo)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，相比其他地方產(chǎn)的綠茶、普洱茶等，福建產(chǎn)的烏龍茶等級標(biāo)準(zhǔn)更為明確。濃香型和清香型鐵觀音茶葉可細(xì)分為“特級”“一級”“二級”“三級”等，國標(biāo)還對每一品種和分級設(shè)了實(shí)物樣。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分為“特級”“一級”“二級”“三級”“四級”等。龍井茶可分為“特級”“一級”“二級”“三級”“四級”和“五級”。

3、消費(fèi)者可根據(jù)茶葉形狀、顏色、香味、茶湯等項(xiàng)目判斷等級。例如按國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，清香型鐵觀音特級產(chǎn)品應(yīng)為條索緊結(jié)、重實(shí)、香氣清高、持久、滋味清醇鮮爽、音韻明顯、湯色金黃帶綠、清澈。但等級標(biāo)準(zhǔn)如果只有文字描述、對茶葉品鑒并不十分精通的消費(fèi)者來說、“特級”“一級”之分仍讓人糾結(jié)。

3、級別的差異不是因制作方式與茶葉不同而不同。當(dāng)然，加工水平的高低與茶樹品種的不同對茶葉的級別也是有一定的影響。另外，茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，季節(jié)不同也對級別有影響。4、再者，不同的茶葉評級的方式也不同，如綠茶，外形分占的比例較高。而烏龍茶，香氣與滋味占的分較高。

龍井茶葉的等級

龍井:分13個(gè)等級，即特級1—3等和1—10級。實(shí)際上現(xiàn)在9、10兩級已不再生產(chǎn)。一般特、1、2、3級為高級龍井，4~6級為中級龍井，7級以下為低級龍井。級別越低，炒制時(shí)鍋溫越高，投葉量越多，炒制手勢也越重

龍井茶葉的等級劃分標(biāo)準(zhǔn)圖

　　目前各個(gè)企業(yè)的龍井茶等級劃分都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，但是與以下等級劃分終歸是大同小異的。

　　1、精品龍井：一芽一葉，扁平光滑、挺秀尖削

　　精品都是從特級里面精選出來的，芽頭都比較大，也很飽滿，絕對是明前，一般精品級別的茶葉選擇的是茶樹品種最好的。精品龍井勻整重實(shí)、芽峰顯露，香氣嫩香馥郁，清香持久。葉底幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮。

　　2、特級龍井：一芽一葉初展，扁平光滑

　　特級龍井一般是采自明前為主，因?yàn)槭堑谝粨懿傻?，所以茶葉較為飽滿，比較均勻，價(jià)格也是比較高。特級龍井扁平光滑，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色。香氣鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。

如何區(qū)分龍井茶等級？

　　3、一級龍井：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

　　一級芽頭也比較多，第二葉第三葉對比特級差別就比較大了，一級一般是雨前茶。一級龍井扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤。香氣屬于嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細(xì)嫩顯芽。

　　4、二級龍井：一芽一葉至一芽二葉開展，較扁平

龍井茶葉分級標(biāo)準(zhǔn)是什么意思

特級茶葉和一級茶葉的差別有：

1、茶葉是分等級的，特級肯定比一級好。等級越高茶葉的品質(zhì)越好。品質(zhì)高顏色越綠，香氣越濃，茶葉越耐泡。

2、茶葉等級有國標(biāo)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，相比其他地方產(chǎn)的綠茶、普洱茶等，福建產(chǎn)的烏龍茶等級標(biāo)準(zhǔn)更為明確。濃香型和清香型鐵觀音茶葉可細(xì)分為“特級”“一級”“二級”“三級”等，國標(biāo)還對每一品種和分級設(shè)了實(shí)物樣。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分為“特級”“一級”“二級”“三級”“四級”等。龍井茶可分為“特級”“一級”“二級”“三級”“四級”和“五級”。

3、消費(fèi)者可根據(jù)茶葉形狀、顏色、香味、茶湯等項(xiàng)目判斷等級。例如按國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，清香型鐵觀音特級產(chǎn)品應(yīng)為條索緊結(jié)、重實(shí)、香氣清高、持久、滋味清醇鮮爽、音韻明顯、湯色金黃帶綠、清澈。但等級標(biāo)準(zhǔn)如果只有文字描述、對茶葉品鑒并不十分精通的消費(fèi)者來說、“特級”“一級”之分仍讓人糾結(jié)。

3、級別的差異不是因制作方式與茶葉不同而不同。當(dāng)然，加工水平的高低與茶樹品種的不同對茶葉的級別也是有一定的影響。另外，茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，季節(jié)不同也對級別有影響。

4、再者，不同的茶葉評級的方式也不同，如綠茶，外形分占的比例較高。而烏龍茶，香氣與滋味占的分較高。

龍井茶葉分級標(biāo)準(zhǔn)是什么樣的

龍井大概分五類

1 龍井茶品種一一群體種

產(chǎn)地：西湖產(chǎn)區(qū)

群體種是龍井茶最早的品種，也是目前看來品種最好的，群體種釆摘的時(shí)間較其他品種晚一些，，大約在清眀左右。

2 龍井茶品種一一龍井43號

產(chǎn)地：長江中下游種植

該品種發(fā)芽早，春芽期一般在3月中、下旬；發(fā)芽密度大，產(chǎn)量高，適做綠茶，特適做龍井。

3 龍井茶品種一一平陽特早

產(chǎn)地：大坪山

中葉類，灌木型，特早生種，青島地區(qū)名茶開釆區(qū)4月中、下旬。

4 龍井茶品種一一大佛白龍井

產(chǎn)地：安吉縣特產(chǎn)

大佛白龍井的制作原料為安吉白茶2000年被處于高山云霧之地的新昌鏡屏鄉(xiāng)茶農(nóng)從安井引進(jìn)適種成功，2002年又被該鄉(xiāng)龍井茶高手炒制成龍井。

5 龍井茶品種一一迎霜

產(chǎn)地：云南

該產(chǎn)品系杭州市茶科所從福云自然雜交后代中釆用單株選育而成的小喬木型，發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期3月上旬，一芽二芽盛期在4月中旬。

龍井茶葉等級劃分標(biāo)準(zhǔn)

龍井一級好。

龍井一般等級越高，采摘時(shí)間越早，芽葉越嫩。

擴(kuò)展資料:

龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井（蕭山、富陽）、越州龍井（紹興地區(qū)：包括新昌縣（大佛龍井）、嵊州市（越鄉(xiāng)龍井））三種，除了杭州市西湖區(qū)所管轄的范圍（龍井村梅家塢至龍塢轉(zhuǎn)塘 十三個(gè)生產(chǎn)大隊(duì)）的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井為勝。

西湖龍井位列中國十大名茶之首，清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個(gè)圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。

以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個(gè)級，其中特級又分為特一、特二和特三，其余每個(gè)級再分為5個(gè)等，每個(gè)級的“級中”設(shè)置級別標(biāo)準(zhǔn)樣。隨后稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個(gè)等。到1995年，進(jìn)一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設(shè)特級（分為特二和特三）和一級至四級；同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個(gè)級別樣。

龍井茶葉等級怎么分,哪種最好

龍井茶鑒別茶葉的好壞：一是看外形，二是看湯色，三是葉底。

一級龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)：扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤；香氣嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細(xì)嫩顯芽。

二級龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)：扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠；香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細(xì)嫩尚顯芽。

三級龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)：扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤；香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。

擴(kuò)展資料：

龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。

龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井（蕭山、富陽）、越州龍井（紹興地區(qū)：包括新昌縣（大佛龍井）、嵊州市（越鄉(xiāng)龍井））三種，除了杭州市西湖區(qū)所管轄的范圍（龍井村梅家塢至龍塢轉(zhuǎn)塘 十三個(gè)生產(chǎn)大隊(duì)）的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井為勝。

參考資料：

真假“西湖龍井茶”|西湖|龍井茶_鳳凰網(wǎng)

龍井茶等級區(qū)分圖片大全

特級、一級。

西湖龍井按其品質(zhì)不同，分為特級、一級、二級、三級四個(gè)等級。

特級西湖龍井茶：外形扁平光滑，挺秀尖削、芽葉均勻、大小整齊，色澤為嫩綠、鮮艷有光澤，馥郁持久，湯色清澈、明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底；一芽一葉為主，芽葉細(xì)嫩成朵，芽葉勻而整齊，色澤嫩綠明亮。

一級西湖龍井茶；外形扁平光滑，挺直，芽葉較均勻、大小較整齊、色澤嫩綠、較鮮艷有光澤、鮮嫩馥郁，湯色：嫩綠明亮，清香，持久性較特級差，滋味甘醇鮮爽，葉底一芽一葉為主，芽葉細(xì)嫩成朵，芽葉較勻整，色澤嫩綠明亮。

龍井茶怎么區(qū)分等級

西湖龍井的等級主要是分為特級、一級、二級和三級這四種等級，顧名思義，特級的龍井被稱之為頂尖的龍井，無論從口感還是茶葉品質(zhì)上來說都是非常正宗的，不過既然身為特級龍井，價(jià)格自然也會(huì)是特級的，而接下來的三種等級龍井自然是依次而下，雖然龍井的等級有所不同，品質(zhì)和口感也會(huì)由于采摘的時(shí)期不同而有所影響，卻仍舊不會(huì)影響龍井茶分毫，最大的區(qū)別可能就是在于口感上的稍許差別。

特級的龍井茶葉主要是分為一芽一葉的初展，外形看起來也是非常的扁平光滑，大家都知道，茶葉的采摘是有明前和明后之分的，特級的龍井茶便是采自清明節(jié)之前，這個(gè)時(shí)候的龍井茶葉由于是開春后的第一批采摘，不論從色澤還是茶葉品質(zhì)來說都是非常好的，因此，特級級別的龍井茶價(jià)格也是相對較高的。

一級的龍井茶是僅次于特級龍井的，一級的龍井茶茶葉主要事一芽一葉的開展，其中還包含了一芽二葉初展，茶葉的外形看起來也是較扁平，并且有光潔度，由于一級的采摘時(shí)期相對在后，因此這個(gè)時(shí)候的茶葉看起來芽頭就比較多了，不過雖然一級的龍井茶葉采摘時(shí)期靠后，但還是雨前茶的，因此口感自然也差不到哪里去。

二級的龍井茶相對就要比較粗糙一點(diǎn)了，由于二級的龍井茶采摘時(shí)期又往后靠，因此一般都是一芽二葉的開展，外形看起來是比較扁平的，這個(gè)時(shí)候就可以與特級、一級作出一個(gè)明顯的對比，芽頭就已經(jīng)是相對較少了，而且長度也是逐漸的在加長。

三級的龍井茶是最后一批的龍井茶，由于這個(gè)時(shí)候天氣等自然氣候逐漸轉(zhuǎn)熱，因此這個(gè)時(shí)候的龍井茶葉就主要是一芽二葉開展，其中還包含少量的二芽對夾葉，外形看起來也是很扁平的，而從色澤度看起來，就要比前幾個(gè)等級的茶葉相對差一點(diǎn)，因此，三級的茶葉價(jià)格自然與其他想必要相對低一點(diǎn)。

龍井茶的分級

清明節(jié)前采摘的茶叫做“錢明茶”，谷雨前采摘的茶叫做“于謙茶”。要有“雨前是上品，明是珍寶”。喝龍井茶時(shí)，可以看到芽直立，湯清澈芬芳，特別是那些一芽一葉，俗稱“一旗一槍”的人。

到了明代，龍井茶開始出現(xiàn)，它的名氣廣為流傳，并開始離開寺廟供普通人飲用。據(jù)明代嘉靖年間《浙江匾志》記載，“杭州的茶不如龍井好，但是下雨前帶一面旗和一把槍的好芽尤其罕見。它們產(chǎn)量不多，應(yīng)該受到重視。”

新中國成立后，國家積極支持龍井茶的發(fā)展。在政府的關(guān)懷下，茶區(qū)人民把舊柴鍋改造成電鍋，培育龍井茶新品種，推廣先進(jìn)的栽培和采收技術(shù)，建立龍井茶分級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使龍井茶生產(chǎn)走上科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。