宋代茶葉貿易

海上運輸，或者茶馬古道

宋代 茶葉

宋代蘇軾的茶詞最出名。

蘇軾在我國燦爛的茶文化中，可以說是一個舉足輕重的人物。東坡一生愛茶、嗜茶、懂茶，茶在他的生活中不可或缺，在他的詩詞作品中，也是經常提到，關于茶形形色色的描寫，為我們留下了關于北宋時期茶俗、茶藝、茶技、茶器等多方面的茶文化，堪稱一筆寶貴的遺產。

蘇軾的著名詞作《望江南·超然臺作》中有“休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華”的佳句。這幾句詞新奇獨特，其實除了意境絕妙之外，也因為蘇軾本人，便是一個地道的愛茶之人。

宋代茶葉貿易較之唐朝的發(fā)展之處

從最早的神農時期，神農以身試藥，茶這種植物，可以作為藥用（最開始），可清熱消暑，暢通腸胃，起到舒緩人們身體不適的作用。

之后，在眾多實踐中，人們開始將茶從發(fā)病藥用，轉向日常飲用，用于保健強身。到了西周時期，四川生產的貢茶聲名大噪，進貢入朝廷。

但是直到漢代，飲茶的文化才漸漸在普羅大眾之間普及開來。

最終在唐宋時期，茶的“普及”有了突飛猛進的發(fā)展。唐代之前，無論是朝廷還是民間，對待茶還是僅處于粗放煎飲階段，要么是藥用，要么是用作解渴和日常保健。

到了唐代，由于唐朝經濟富裕，物質充裕，自上而下地形成了講究生活、追求品質的風俗，在文化、經濟和娛樂都長足發(fā)展的情況下，茶文化的發(fā)展也邁上了新的臺階。

宋代時期，人們更將以品為主的唐代煎茶發(fā)展成了“斗茶”，達到了更高的藝術性品茶階段。

宋代茶葉貿易現(xiàn)狀

一、促進了茶葉生產；

1.推動了茶區(qū)拓展，增加了茶葉產量。

2.刺激了茶葉相關技術的進步。

3.提高了茶葉質量，許多名茶脫穎而出。

4.促使茶類結構發(fā)生變化。

二、 促進了茶葉市場的繁榮 。

三、 官府獲得了豐厚的茶利。

四、提高軍事國防實力。

宋代茶葉貿易的茶葉產地

榷茶和茶馬互市，是我國宋代乃至明清茶政的兩項主要內容。所謂“茶政”，無非也就是國家對茶葉生產、貿易、稅收等所頒布和制訂的一些規(guī)定、制度、法令和政策等內容的總稱。

換句話說，茶政也即政府對茶葉生產、運銷的一種干預，是茶業(yè)一定發(fā)展的一種標志。如前所說，我國最初的茶政，建之于唐。

據(jù)考證，我國也即唐代的茶政，是從貢茶和征收茶稅所開始的。

以貢茶和稅茶的時間來說，貢茶比課收茶稅的時間似乎還要早些。所以，如袁高和李郢等關于茶山貢茶詩中吟及的“陰嶺芽未吐，使者牒已頻”；“陵煙觸露不停采，官家赤印連帖催”等詩句所示，這些貢茶的詔諭和碑文，也即構成我國最早的茶葉法規(guī)和茶政內容。

關于唐代稅茶的情況，上節(jié)已經介紹，自裴休十二法提出以后，我國茶葉的法制，相對進入了一個比較穩(wěn)定的階段。但至唐末和五代，茶葉法制又復大亂。如后唐李稟時，“于各要沖設稅茶機構，自湖南至京（今洛陽）六七區(qū)納稅，以至商旅不通”。所以，入宋以后，一為國用未豐，需增加茶稅收入；其次也為革除唐朝以來茶葉自由經營收取稅制的種種積弊，故從北宗初年起，就逐步推出了茶葉官營官賣的榷茶制度和邊茶的茶馬互市這樣兩項基本國策。

或許有人會說，榷茶和茶馬互市，不是在唐代就有了嗎？是的，唐文宗時，王涯為司空，兼任榷茶使，大和九年十月頒令榷茶，但十一月王涯被殺，榷茶剛剛開始就夭折了。所以，榷茶和茶馬互市，雖提出和見之于唐，但實際成制于宋。

１．榷茶的實施。榷茶是一種茶葉專賣制度，實質上也是一種茶葉稅制。實行榷茶，一般寓稅于中，不再設稅。其實不是不稅，本身首先把稅利就考慮計算在內了。但是，國家或官府對榷茶之利，還不限于茶稅，他們在壟斷茶葉生產和貿易的過程中，通過低價向農民收購，高價向商人售出的手法，一買一賣，轉手之間，除稅額以外，還取得了驚人的差額；這也是其與茶稅又同又不同之處。

宋代榷茶制度，前后有不少變化。但是，大體來說，宋朝榷茶的規(guī)定是，園戶（山區(qū)種茶的農民）生產茶葉，先向附近的山場兌取“本錢”，采制以后，以成茶折交“本錢”；多下來的茶葉，不準賣給別人，要悉數(shù)出售給山場。至于茶商買茶，也一改過去向產區(qū)農民直接收購的習慣，而是先向榷貨務交付金帛，然后憑券到榷貨務貨棧和指定的山場兌取茶葉再運銷各地。

宋代榷茶，始于乾德二年（９６４），是年詔在京、建、漢（漢陽）、蘄口（今湖北蘄春）各置榷貨務開始榷茶。第二年，又以蘇曉為淮南轉運使，“榷舒、廬、蘄、黃、壽五州茶貨，置十四（一作四十四）場，一萌一蘗，盡搜其利”。

這是宋代開始榷茶的情況，其榷貨務和山場不斷變更，直至太宗太平興國年間，才相對穩(wěn)定為六務十三場。其六務為江陵府（今湖北江陵）、真州（江蘇儀征）、海州（江蘇連云港）、漢陽、無為和蘄口。十三場是蘄州的王祺、石橋、洗馬、黃梅，黃州的麻城，廬州的王同，舒州的太湖、羅源，壽州的霍山、麻埠、開順口和光州的商城、子安等。

宋朝是一個長期在遼、金和西夏侵擾、威脅下被侮茍安的朝代。所以，作為其斂財來源之一的榷茶制度，也常隨政治和軍事形勢的變化而有所變動。

如最初的榷茶，只限江淮和東南一帶，川峽、廣南，聽民自買自賣，禁其出境。但是，至嘉祐四年（１０５９），廢榷茶改行通商法（徽宗崇寧后又復榷東南茶葉）。至熙寧七年（１０７４）“天下茶法既通，而兩川獨行禁榷”；也即全國其他地方可隨便買賣，原來不榷茶的川峽一帶，反倒增設提舉司，“榷川茶以換取邊馬”實行起榷茶來了。

再如商人向榷貨務購茶，先前只須交付金帛，雍熙后，由于兵戰(zhàn)需要，就改令商人輸粟京師，或納糧于邊塞，然后再按值付券，準予兌賣荊湘、江淮茶葉；這也即北宋時一度所推行過的貼射，三說和四說諸法。

總的來看，宋代榷制，在徽宗以前，變化較多且亂，崇寧四年（１１０５）推行引制以后，開始比較穩(wěn)定下來。引法分長引和短引兩種。長引在商人交納銀錢邊糧以后，由榷貨務發(fā)引自買于園戶，然后返銷引面注明的遠方州軍。短引只限于產地和鄰近州縣出售。

崇寧以后，南宋、元、明和清代，雖然有時也短期實行過稅茶或其他榷制，但基本上都仿效和沿用北宋這種引制，直至咸豐（１８５５—１８６６）以后，清廷被迫允許外商在我國腹地開廠設棧，引法漸廢，榷茶才最后為厘金和其他捐稅所替代。

２．茶馬互市的成制。茶馬互市，是我國唐宋至明代時在邊境少數(shù)民族地區(qū)施行的一種以茶易馬的貿易制度。我國內地有茶缺馬，北方和西北少數(shù)民族地區(qū)，又多馬和無茶，故我國歷史上的邊茶貿易，長期就多采用以茶易馬或以馬換茶的交換形式。

從文獻資料來看，早在唐代，就有“回紇驅馬市茶”的記載。但是，不說唐代，即便五代和宋朝初年，這種茶馬交易，也未成為定制。因為至宋朝初年，與邊疆少數(shù)民族博馬，主要還是用銅錢。至宋太宗太平興國八年，鹽鐵使王明才上書：“戎人得銅錢，悉銷鑄為器”，這樣乃設“買馬司”，正式禁止以銅錢買馬，改用布帛、茶藥主要是茶來換馬。這可能也是我國由國家最早制定的茶馬互市的政策。在設買馬司的同時，于今晉、陜、甘、川等地廣開馬市，大量換取吐蕃、回紇、黨項等族良馬。神宗熙寧七年，在四川也推行榷茶，于川（成都）、秦（甘肅天水）分別設立茶司和馬司，專掌以茶易馬之務。

南宋時，吳曾在《能改齋漫錄》中形容說：“蜀茶總入諸蕃市，胡馬常從萬里來”，就是描寫熙寧建立茶、馬司以后的情況。至“紹興初，陜西失守，……乃奏合四司為一司”；即朱高宗趙構，詔并川秦茶馬四司為都大提舉茶馬司。

所謂都大提舉茶馬司，《宋史·職官志》稱：“掌榷茶之利，以佐邦用；凡市馬于四夷，率以茶易之。”此機構設立以后，南宋茶馬互市的機構，就相對固定為四川五場，甘肅三場這八個地方。川場主要用來與西南少數(shù)民族交易，所換馬匹，大都用來作役用。秦場全部用來與西北少數(shù)民族互市，所博馬匹高大健捷，主要用之以為戰(zhàn)馬；這也是當時茶馬互市的重點所在。

元朝不缺馬，邊茶主要以銀兩和土貨交易。明代初年，恢復茶馬互市，一直延續(xù)到清代中期，才漸漸廢止。由上述榷茶和茶馬互市，我們從茶政的建設上，同樣也能看到宋代在我國茶業(yè)史上所具的承前啟后的作用。

茶葉貿易對宋代商品經濟的影響

一、宋朝與吐蕃茶葉貿易頻繁，茶業(yè)軍事作用加強

二、茶葉種植規(guī)模擴大，全社會形成一種愛茶之風

古代茶葉貿易

中國古代的對外貿易主要從漢代、唐朝、兩宋、元朝、明朝、清朝等六個方面進行闡述。具體如下：

1、漢代

中國與日本、朝鮮、越南等國保持著頻繁的貿易往來。張騫通西域后，漢朝的使者、商人接踵西行；大量絲帛錦繡沿著通道不斷西運。

西域各國的珍奇異物也陸續(xù)輸入中國。通過絲綢之路與中亞、西亞、南亞諸國進行頻繁的經濟文化交流。通過海上絲綢之路與南海諸國即印度半島等地進行經常的貿易往來。

2、唐朝

對外貿易繁榮。唐政府在廣州設置市舶使，管理對外貿易。唐朝和朝鮮的貿易往來繁盛，朝鮮輸入唐朝的有牛、馬、麻、人參，唐朝輸入朝鮮的有絲綢、茶葉、瓷器、藥材、書籍等。

中亞、波斯商人足跡遍及各地，它們把胡椒、波斯棗、藥品、香料、珠寶等輸入中國，中國的絲綢、瓷器、紙張等也源源不斷運往波斯，并從那里運銷西方。對外交通有陸路和海路；與朝鮮、波斯（伊朗）、大食（阿拉伯）貿易頻繁。

具體如下：

1、漢代

中國與日本、朝鮮、越南等國保持著頻繁的貿易往來。張騫通西域后，漢朝的使者、商人接踵西行；大量絲帛錦繡沿著通道不斷西運。

西域各國的珍奇異物也陸續(xù)輸入中國。通過絲綢之路與中亞、西亞、南亞諸國進行頻繁的經濟文化交流。通過海上絲綢之路與南海諸國即印度半島等地進行經常的貿易往來。

2、唐朝

對外貿易繁榮。唐政府在廣州設置市舶使，管理對外貿易。唐朝和朝鮮的貿易往來繁盛，朝鮮輸入唐朝的有牛、馬、麻、人參，唐朝輸入朝鮮的有絲綢、茶葉、瓷器、藥材、書籍等。

中亞、波斯商人足跡遍及各地，它們把胡椒、波斯棗、藥品、香料、珠寶等輸入中國，中國的絲綢、瓷器、紙張等也源源不斷運往波斯，并從那里運銷西方。對外交通有陸路和海路；與朝鮮、波斯（伊朗）、大食（阿拉伯）貿易頻繁。

3、兩宋

北宋政府在廣州、杭州等地設置"市舶司"，負責管理對外貿易和事務，征收商稅。

南宋海外貿易的重要港口有廣州、泉州、明州等，泉州是當時世界上最大的國際貿易港。

南宋政府采取鼓勵外商的政策，在一些港口設有番坊，有外商長期在此居住。同南宋通商的國家眾多，以阿拉伯人最多。紹興末年，廣州、泉州兩個市舶司歲收稅高達200萬，超過北宋一倍多。

中國的絲織品、瓷器、茶葉等遠銷日本、東南亞等地，輸入商品以香料、珠寶為主。

4.元朝

泉州是最大的對外貿易港口，經常停泊著數(shù)百艘海船，大量貨物在此匯集和起運。高麗的土特產人參、水獺和虎豹皮在我國內地受到歡迎，布在我國民間也很流行。我國的植棉、棉紡織和火藥技術在此時傳人高麗。

5、明朝

鄭和下西洋與亞非30多個國家和地區(qū)直接貿易，最遠到達非洲東海岸和紅海沿岸地區(qū)。明朝著名的對外貿易港口有廣州、泉州、寧波、福州。

6、清朝

政府實行閉關政策，一方面禁止國人出海貿易，另一方面限制外商來華貿易。只開放廣州一地對外貿易，還幾次下令實行海禁。在正當?shù)闹型赓Q易中，中國處于出超地位，出現(xiàn)貿易順差。由于長期與世隔絕，中國逐漸落在世界潮流后面。

宋朝茶葉發(fā)展史

北宋茶區(qū)北限的南移，也促使了茶葉生產技術中心的南移。繼唐朝顧渚（江蘇宜興和浙江長興相界處）之后，福建建甌的北苑成為中國的茶葉生產技術中心。有宋一代，建州和北苑成了出版茶書最多的地方。

蔡襄《茶錄》、《東溪試茶錄》、《品茶要錄》、《宣和北苑貢茶錄》、《北苑別錄》和趙佶的《大觀茶論》等均以建甌或北苑貢茶為主要描述對象。從茶書的數(shù)量和內容上看，宋代建甌貢茶代表了中國當時茶樹栽培和茶葉制造的技術水平。

宋代茶樹栽培技術的發(fā)展，突出表現(xiàn)在茶樹品種分類和茶園管理方面。在宋子安的《東溪試茶錄》中，根據(jù)茶樹的外形、葉形、葉色、芽頭大小和發(fā)芽早晚等不同情況，將北苑一帶的茶樹地方品種歸納為七類：

一“白葉茶”，其特征是“芽葉如紙，民間以為茶端”；

二“柑葉茶”，葉厚芽肥、狀類柑葉，是喬木型的良種茶樹；

三“早茶”，發(fā)芽較早，一般都用其作“試焙”；

四“細葉茶”，生沙溪一帶山中，“葉比柑葉細薄”；

五“稽茶”，芽葉細小厚密，呈青黃色，發(fā)芽也遲；

六“晚茶”，特點近似稽茶，但較諸茶更晚；

七“叢茶”，也稱蘗茶，是灌木型茶樹，一歲“發(fā)者數(shù)回”。

這是古代對地方茶樹品種最早的分類記載。關于茶園中耕除草，《四時纂要》中只有“二年外方耘治”一句。據(jù)《北苑別錄》所引的《建安府志》載：“茶園惡草，每遇夏日最烈時，用眾鋤治，殺去草根，以糞茶根。名曰開畬。若私家開畬，即夏半初秋各用功一次?！痹偃绮鑸@冬管和茶樹越冬保護方面，有了“摯稻糠入茶園培壅根株”的措施。