鐵觀音茶葉的級(jí)別區(qū)分

1、茶葉是分等級(jí)的，特級(jí)肯定比一級(jí)好。等級(jí)越高茶葉的品質(zhì)越好。品質(zhì)高顏色越綠，香氣越濃，茶葉越耐泡。

2、茶葉等級(jí)有國標(biāo)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，相比其他地方產(chǎn)的綠茶、普洱茶等，福建產(chǎn)的烏龍茶等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)更為明確。濃香型和清香型鐵觀音茶葉可細(xì)分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”等，國標(biāo)還對(duì)每一品種和分級(jí)設(shè)了實(shí)物樣。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”“四級(jí)”等。龍井茶可分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”“四級(jí)”和“五級(jí)

鐵觀音茶葉分幾級(jí)

　　清香型和濃香型鐵觀音茶的不同之處！按GB19598——2004鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)，鐵觀音分成兩大類，一類是清香型，一類是濃香型。標(biāo)準(zhǔn)里面明確定義了他們的區(qū)別，清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感。也俗稱“青茶”。 　　在清香型的基礎(chǔ)上，用較高的溫度對(duì)茶葉（銘茶案坊）再進(jìn)行烘焙的鐵觀音就叫做濃香型鐵觀音。濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香。也俗稱“熟茶”。因?yàn)樵瓉硎怯锰亢姹旱模刑肯阄?，所以有的也稱“炭香型”，現(xiàn)在大都用電烘焙了，和炭焙一樣具有“炭香味”。也習(xí)慣上稱“炭焙型”鐵觀音。 　　這里有一個(gè)容易誤解的地方，一是認(rèn)為濃香型是香氣較濃的鐵觀音，二是認(rèn)為炭香型為另外一個(gè)類型。 　　按鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)，所有的鐵觀音只有清香型和濃香型這兩種區(qū)分。并且把清香型分為“特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)”，把濃香型分為“特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)，四級(jí)”。 　　那么為何又有“韻香型”以及“酸香型”“鮮香型”的說法呢？他們是什么意思呢？ 　　原來，按國家標(biāo)準(zhǔn)的分法，太籠統(tǒng)了。在實(shí)際交易中，難以用“幾級(jí)”這個(gè)詞來描述鐵觀音，可以說非常少有人會(huì)問你，這個(gè)鐵觀音是幾級(jí)的。實(shí)際交易中往往按鐵觀音的香氣類型來描述的。所以才會(huì)滋生出這各種各樣的香型出來。比如“鮮香型，酸香型，正味韻香型”等。 　　根據(jù)制作工藝（主要是做青）的不同，清香型鐵觀音大體可以分為三類： 　　一類為傳統(tǒng)制法的，習(xí)慣上稱“正炒”或“擋青制法”鐵觀音。一般可用“傳統(tǒng)正味型”表述。這類鐵觀音的特征就是外形緊結(jié)沉重，色澤墨綠，湯色金黃，蘭花香觀音韻凸顯。有的也“韻香型”。 　　一類為“消青制法”鐵觀音。這類鐵觀音的特征為色澤鮮綠，湯色嫩黃帶綠，口感鮮銳，有鮮香香氣。一般可用“鮮香型”表述。 　　一類為拖青制法，也稱“拖補(bǔ)”制法，特征和消青制法類似，顏色更綠，香氣口感帶酸。一般可用“拖補(bǔ)酸型”表述。 　　三種制法制法上的不同體現(xiàn)在“殺青”時(shí)間的不同，一般“正炒”的早晨～上午殺青?！跋唷睘橄挛纭須⑶?。“拖補(bǔ)”為晚上或第二天早上殺青。殺青時(shí)間只是表象，還要配合涼青的程度，搖青的輕重，溫濕度的控制等。三種制法的鐵觀音都有品質(zhì)高低的不同，都有喜歡的人群。不能簡(jiǎn)單說是哪種好。 　　從葉子色澤上看，顏色從翠綠——墨綠——黑灰綠——烏紅；從湯色從嫩黃——金黃——橙黃——橙紅。之所以這樣轉(zhuǎn)變，最主要的是跟發(fā)酵程度的輕重有關(guān)。有些朋友會(huì)問，詹茶農(nóng)，鐵觀音不都是中度發(fā)酵嗎？怎么會(huì)有重發(fā)酵呢？相對(duì)與其它茶類，鐵觀音等烏龍茶是中度發(fā)酵，但是在整體中度發(fā)酵當(dāng)中，又有較重或較輕之分。而且差別是很大的。以上4組圖的發(fā)酵程度依次是從輕到重。像年份久遠(yuǎn)的鐵觀音陳茶，可以看成像普洱一樣的全發(fā)酵茶葉（銘茶案坊）。有些品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過普洱的。 　　為了能讓大家有助于對(duì)這個(gè)問題的理解，我打個(gè)比方。這就像是人生當(dāng)中的不同階段，鮮香型是青少年時(shí)期，精力旺盛，個(gè)性張揚(yáng)；韻香型是中年時(shí)期，學(xué)識(shí)修養(yǎng)不斷加強(qiáng)，銳氣稍減而更富有理性；濃香型是中老年的時(shí)期，社會(huì)閱歷更豐富，社會(huì)地位更高，對(duì)問題的看法更是切合實(shí)際而游刃有余；陳年鐵觀音是老年人，歷經(jīng)人生的滄桑，終于體會(huì)出人生的真諦，而留給人們巨大的精神財(cái)富。 　　濃香型鐵觀音富有類似于蜜蘭香味一類的“火香味”，或說“炭香味”，湯色橙黃，口感比清香型醇厚。 　　陳茶鐵觀音類似于普洱一類的“陳香味”，湯色橙紅，口感最綿順。 　　四種香型當(dāng)中，耐泡程度從上到下依次從輕到重。對(duì)腸胃的刺激性是從重到輕的。一個(gè)道理是發(fā)酵越深，就越耐泡，就越保胃。胃功能不好的人適宜選陳茶或濃香型。

鐵觀音茶葉等級(jí)

鐵觀音是中國十大名茶之一， 受到很多茶友的喜愛與好評(píng)。鐵觀音根據(jù)其制作方式的不同也有分等級(jí)的，那怎么挑選到上等的鐵觀音茶呢？山國飲藝茶師介紹說，正宗的鐵觀音茶，當(dāng)然要屬于福建省安溪縣出產(chǎn)的，不管是哪個(gè)季節(jié)，鐵觀音茶都是大家鐘愛的飲品，挑選上等鐵觀音茶可以從以下幾點(diǎn)來判斷：1、看茶葉。

　　好的鐵觀音為明亮的墨綠色，有新茶的光澤。一般的茶葉顏色比較淺比較暗，沒有光澤。好的鐵觀音，結(jié)球比較緊實(shí)，個(gè)頭比較小。一般的鐵觀音結(jié)球大小不一，會(huì)有硬梗。

2

聞茶葉。

　　品質(zhì)較好的茶葉，蘭花的清香味道更突出，一般的鐵觀音干茶蘭花的清香較淡。

3

茶葉的外觀和聲音。

　　大部分朋友都認(rèn)為鐵觀音茶葉的外觀都差不多。其實(shí)，不同品質(zhì)的鐵觀音茶還是有區(qū)別的，有很多地方值得注意。這里，惟品茶葉教大家一種很簡(jiǎn)單的辨別方法。比較優(yōu)良的鐵觀音茶通常都是卷曲的，也很壯實(shí)沉重，色澤也很鮮艷。同時(shí)，我們也可以把茶葉丟進(jìn)茶壺里面聽它的聲音，如果能發(fā)出聲音的話，這無疑是上等的鐵觀音茶。因?yàn)?，品質(zhì)好的茶葉質(zhì)量好，而且?guī)в兄亓扛小?/p>

4

茶葉的顏色和口感。

　　一般來說，品質(zhì)較好的鐵觀音茶沖泡以后顏色呈金黃色而且很明亮。品嘗起來也是非常香醇，在嘴里跟是韻味無窮。特別提醒大家，上等的鐵觀音茶就算是沖泡多次后，茶葉的香味也還是非常香濃的。

5

香味

　　鐵觀音沖泡以后，顏色是金黃且明亮的，味道也是非常香醇，芳香撲鼻。特別提醒的是，好的鐵觀音就算沖上十次，也還是茶味香濃誘人。而喝在嘴里的口感，更是韻味無窮！

鐵觀音茶葉有幾種等級(jí)

鐵觀音是烏龍茶，等級(jí)由低至高為：優(yōu)級(jí)，優(yōu)一級(jí)，特級(jí)，特二級(jí)，特一級(jí)，頂級(jí)。萊垍頭條

特級(jí)鐵觀音采得早，產(chǎn)量少，味香形好（物以稀為貴，價(jià)格就高，象我們這些老茶客是不會(huì)去購買這類茶葉的，但有時(shí)也弄點(diǎn)品嘗比較），第一次泡感覺當(dāng)然好，再?zèng)_就口感就差了；而三等品的鐵觀音泡第一次香味四溢，口感也很好，再泡還有第一次的味道，第三次，第四次沖開水雖然沒前幾次好喝，但還是有淡淡甜甜的味道，再泡還有，特級(jí)就沒這好。萊垍頭條

這是因?yàn)樘丶?jí)的葉子太嫩，含茶汁少，泡第一次尚可，以后就沒那么好的汁水了。條萊垍頭

但三級(jí)的，葉子比較老，生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)多了，雖在外形上沒那么好看，且在第一次泡時(shí)也沒特級(jí)的味醇，但由于其含茶汁遠(yuǎn)多于特級(jí)的，所以，它在泡了幾次以后仍有其醇香味。萊垍頭條

鐵觀音屬于哪類茶葉

鐵觀音（tiě guān yīn）茶是中性茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。

除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音茶葉怎么分等級(jí)

鐵觀音分四個(gè)等級(jí)，自然特級(jí)最好

1、特級(jí)

高檔鐵觀音(觀音王)，條索肥壯、勻整重實(shí)，砂綠烏油潤、湯色金黃透亮、滋味鮮爽、茶韻芬芳，有蘭花香、水蜜桃香、青酸型等多種口味。

2、一級(jí)

中高檔鐵觀音(觀音王)，條索肥壯、勻整結(jié)實(shí)，砂綠烏油潤，湯色金黃清澈，香氣清高、音韻鮮明、口味甘醇。

3、二級(jí)

中檔鐵觀音(觀音王)，條索緊結(jié)重實(shí)，色澤砂綠油潤，湯色金黃、口味獨(dú)特，香氣清雅、回甘生津。

4、三級(jí)

中低檔鐵觀音，條索結(jié)實(shí)、色澤褐綠色、香氣清醇、湯色橙黃。

5、四級(jí)

低檔鐵觀音，條索粗松卷曲，色澤暗綠帶褐、滋味清淡、清香宜人，湯色深黃橙紅。

鐵觀音茶怎么樣分級(jí)別

鐵觀音茶分為清香、濃香兩、陳香型三種，清香鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，其中特級(jí)品質(zhì)較高；濃香鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，其中特級(jí)勻整重實(shí)，砂綠烏潤；而陳香型鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)。最主要的是看大家喜歡那種口味。

鐵觀音茶葉分幾個(gè)等級(jí)

鐵觀音茶。條萊垍頭

“魁”是指鐵觀音茶的品味等級(jí)。鐵觀音按“魁”又可分出幾個(gè)品味等級(jí)：紅魁最好，青魁次之，藍(lán)魁第三，茶魁第四。萊垍頭條

　鐵觀音其實(shí)有很多種，如“五?？琛鼻蹇?，紅魁，藍(lán)魁。另外還有“烏龍”“本山”“黃金桂”等，統(tǒng)稱鐵觀音泡茶的方法以及水的溫度一定要拿捏到恰到好處，茶具更關(guān)鍵，以紫砂壺為最佳，養(yǎng)好的紫砂壺和新的紫砂壺泡出的茶就是截然不同的兩個(gè)味道，飲茶以玉杯為佳，和田玉太溫潤，岫巖玉為上上品。萊垍頭條

鐵觀音茶葉的等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)圖

一、清香型　　1、特級(jí)：外形肥壯、圓結(jié)重實(shí)，色澤翠綠潤，砂綠明顯;湯色金黃明亮，香氣高香、持久;滋味鮮醇高爽，音韻明顯，葉底肥厚軟亮，勻整，余香高長(zhǎng)?！　?、一級(jí)：外形壯實(shí)緊結(jié)，綠油潤，砂綠明;湯色金黃明亮，清香持久;滋味清醇甘鮮、音韻明顯，葉底軟亮，尚勻整，有余香?！　?、二級(jí)：外形曲卷結(jié)實(shí)，翠油潤，有砂綠稍有嫩梗;湯色金黃，清香持久;滋味尚鮮醇爽口，音韻尚明，葉底尚軟亮，尚勻整，稍有余香。　　4、三級(jí)：外形曲卷尚結(jié)實(shí)，烏綠稍帶黃，稍有有細(xì)嫩梗;湯色金黃，香氣清純，滋味醇和回甘、音韻稍差，尚軟亮，尚勻整。條形粗松卷曲，色澤暗綠帶褐，滋味清香宜入，湯色深黃橙紅，葉底欠勻整，有粗葉及紅葉?！　《?、鐵觀音也可按價(jià)格略分為：　　特級(jí):800元/斤以上　　一級(jí)：500--800元/斤　　二級(jí)：300--500元/斤　　三級(jí)：100--300元/斤　　四級(jí)：100元以下/斤

鐵觀音茶葉的等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)

在《烏龍茶》的新國標(biāo)當(dāng)中，共羅列鐵觀音等7大產(chǎn)品。目前，鐵觀音的新國標(biāo)率先出臺(tái)。

　　導(dǎo)報(bào)記者看到，新國標(biāo)將鐵觀音分類為清香型和濃香型，《烏龍茶 第2部分:鐵觀音》還將這兩種產(chǎn)品再細(xì)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等，濃香型鐵觀音多了一個(gè)分級(jí)——四級(jí)。

　　這與此前茶葉行業(yè)內(nèi)通用的“審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)”大致相同?！爸皇歉泳唧w，以前都只說簡(jiǎn)單幾個(gè)字的特征，現(xiàn)在從形狀、顏色、香味、茶湯等進(jìn)行詳細(xì)劃分，更好辨識(shí)了?！睆B門杉品茶葉負(fù)責(zé)人袁珊珊昨日表示?！鞍蚕F觀音受農(nóng)殘、價(jià)格虛高等詬病已久，該打個(gè)翻身仗了！”廈門一家茶葉店的現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理認(rèn)為，新國標(biāo)的出臺(tái)，能夠清理混亂的市場(chǎng)，再次打響鐵觀音的名氣，有利于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

　　業(yè)內(nèi)：標(biāo)準(zhǔn)有待完善

　　但是，業(yè)內(nèi)對(duì)于諸如國標(biāo)中烘焙溫度控制等具體的制作工藝卻爭(zhēng)論不停。大部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這與傳統(tǒng)制茶技術(shù)“有差別”。“拿濃香型來說，每一遍的烘焙溫度都不一樣，很復(fù)雜，對(duì)于品茶高手來說，口感會(huì)差別很大?！睒I(yè)內(nèi)認(rèn)為，新國標(biāo)還有待進(jìn)一步完善。

　　不但如此，業(yè)內(nèi)也不乏一些聲音，認(rèn)為新國標(biāo)效果有限，“茶葉上市前，誰來檢驗(yàn)劃分級(jí)別？”“定價(jià)合不合理，誰來判斷？”等等問題都還有待解決。