油燒兔肉的做法

材料

光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，

調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒

做法

1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。

2.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香

3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。

4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。

5.燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。

兔肉怎樣燒

1. 將兔肉剁成4 厘米左右的方塊，放入涼水內(nèi)浸泡30 分鐘，去其血污及土腥味；

2. 勺內(nèi)加水燒開后，放入浸泡好的兔肉焯一下?lián)瞥?、透涼后，控凈余水?/p>

3. 焯好的兔肉加入適量的精鹽、料酒抓拌均勻；

4. 炒勺倒入熟豬油，燒至七成熱，放入腌好的兔肉塊，劃成深紅色，倒在漏勺內(nèi)漏去油；

5. 勺內(nèi)加辣椒油燒熟，放花椒、八角、大蔥、鮮姜煸炒，待有香味時(shí)加醬油，添湯，放入白糖、味精及劃好的兔肉，先用旺火燒；

6. 待燒開后，撇凈浮沫，再用小火慢燒兔肉至酥爛，湯快盡時(shí)勾芡，淋入辣椒油出勺裝盤，用香菜圍邊即可。

油燒兔肉的做法視頻

主料

兔肉

半只

小米椒

200g

泡椒

30g

青花椒

20g

輔料

大蔥

半根

姜蒜

適量

料酒生抽

少許

鹽味精雞精白糖

適量

步驟

1.兔肉切丁備用，越小越入味。

2.加蔥、姜，少許青花椒、鹽、料酒、生抽腌制二十分鐘。

3.小米辣切滾刀備用（小米辣青紅兩種，怕辣得可用尖椒代替）,姜蒜切顆粒.

4.熱鍋下油，油熱加入青花椒、泡椒、姜蒜爆香。

5.加入兔肉翻炒。

6.兔肉炒至七八成熟是加入小米辣煸炒。加鹽，少許白糖。

7.關(guān)火加少許味精、雞精起鍋裝盤。

燒兔肉怎么做好吃

1、主料：兔肉1000克

2、輔料：青蒜5克垍頭條萊

3、調(diào)料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克萊垍頭條

4、將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次；蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。萊垍頭條

5、中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時(shí)，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。萊垍頭條

油燒兔肉的做法竅門

用料

兔肉 1只

生抽 1勺

老抽 半勺

姜 適量

蒜 6瓣

干辣椒 適量

鹽 適量

雞精 適量

糖 適量

大蔥 半根

萵筍 2根

紅蘿卜 6根

香菇 4朵

做法步驟

步驟 1

把整個(gè)兔子清洗干凈，尤其是里面的各種組織，包括頸子里面的殘留物～

步驟 2

兔腎～兔心～兔肝也要清洗干凈 兔肝上面有苦膽，這個(gè)部分就不要了，一旦把苦膽弄破了，就很苦的～

步驟 3

準(zhǔn)備切塊兒

步驟 4

切塊大小隨意～

步驟 5

邊切的是也要注意是否還有殘留物沒有處理干凈，像這樣的東西，得去掉

步驟 6

姜片～蒜瓣～八角～香葉～蔥白～花椒

步驟 7

蔥葉部分切絲，點(diǎn)綴

步驟 8

同樣準(zhǔn)備干辣椒，泡水

步驟 9

燒油

步驟 10

之前有點(diǎn)肥肉皮，熬一下～一塊兒燒

步驟 11

下步驟6的材料～炒香～

步驟 12

再加入泡的干辣椒，繼續(xù)炒

步驟 13

放入兔肉炒～3-5分鐘炒水份

步驟 14

差不多，放2勺豆瓣醬

步驟 15

生抽

步驟 16

老抽

步驟 17

繼續(xù)炒

步驟 18

放入切成條的紅蘿卜～萵筍 香菇橫豎切成4瓣

步驟 19

加入適量水～水有點(diǎn)多～可以再少一點(diǎn)

步驟 20

大火燒開，再中火慢燒 快好的時(shí)候放入內(nèi)臟等物

步驟 21

調(diào)味，出鍋后放入切的蔥絲和香菜點(diǎn)綴

油燒兔肉的做法大全

第一步： 將買回來的新鮮兔肉洗凈剁塊

紅燒兔子肉，又名麒麟兔不可小看喲第二步

第二步： 鍋內(nèi)加水放入姜片，蔥，料酒，兔肉，用水焯一下。

紅燒兔子肉，又名麒麟兔不可小看喲第三步

第三步： 起鍋燒油，放入八角，桂皮，干辣椒，蔥姜炒出香味。

紅燒兔子肉，又名麒麟兔不可小看喲第四步

第四步： 放入兔肉，進(jìn)行煸炒一下。

紅燒兔子肉，又名麒麟兔不可小看喲第五步

第五步： 加入適量的水進(jìn)行小火燜煮一會兒。

紅燒兔子肉，又名麒麟兔不可小看喲第六步

第六步： 鍋內(nèi)水干之后放入老抽，鹽，糖雞精等進(jìn)行調(diào)味，裝盤。

油燒兔的做法大全集

原料:兔腿3個(gè)，小干辣椒絲10克，花椒10克，蔥段、姜片、蒜片、鹽、料酒、面粉。

做法:

1、兔肥洗凈切塊，放料酒，鹽、蔥段、姜片腌30分鐘。

2、撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。

3、炒鍋加熱，放多些油，，能淹過沒兔腿。油燒至八成熟把兔腿放進(jìn)去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2至3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸至酥脆。

4、炒鍋里留少許油，燒至5或熱，放入干辣椒段，花椒，蔥，蒜末，炒勻出鍋。

油燒兔子肉的做法大全

兔肉用高壓鍋來燉，排氣閥冒氣后轉(zhuǎn)小火約15分鐘差不多就會熟了。

兔肉性味甘涼，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素。兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類。 兔肉具有補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發(fā)胖，是肥胖者的理想食品。

紅燒兔肉的做法： 紅燒兔肉是一道味美健康的家常菜。其色澤紅亮，味香肉爛。食材 主料： 兔肉500g 輔料：油、鹽、蔥、姜、八角、醬油、糖各適量

步驟： 1、將兔肉洗凈。

2、將兔肉切成4厘米見方的中塊。

3、加清水浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水。

4、準(zhǔn)備好蔥姜和八角。

5、將兔肉焯水后瀝干水分。

6、加入醬油 料酒腌制10分鐘。

7、鍋中注入油，燒至5成熱，下入腌制的兔肉。

8、炸呈紅色，撈出瀝油。

9、鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。

10、下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。

11、加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。 12、加入鹽，收干湯汁即可。

油炸兔肉的做法

兔肉、芹菜、泡野山椒、大蔥、泡小米辣、生姜、大蒜、自制泡菜

4、先把兔肉斬成小塊，用清水清洗一下，再把兔肉腌制下，先放入少許食鹽、蠔油、料酒、適量生抽、姜片、大蔥段、白胡椒粉，上手揉抓均勻，放入一勺木薯淀粉，再次抓勻、腌制一個(gè)小時(shí)備用

5、再把芹菜切段、泡椒泡姜切一下，再切蒜片。鍋控干后倒入色拉油，兔肉腌制好以后挑去輔料，把腌制好的兔肉放在鍋中過油，用低油溫把兔肉滑熟，這樣處理兔肉才不會老，然后撈出瀝干油備用

6、熱鍋倒油，放入泡姜泡椒爆香，再放入兔丁翻炒，再放入自己做的泡菜、芹菜翻炒均勻、少許生抽，翻炒均勻就可以出鍋了

7、兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

油燒兔怎么做好吃

銅梁三活兔又名油燒兔，此菜特色在于，麻辣，鮮嫩，香味撲鼻．靠的完全是技術(shù)，不添加任何輔助材料．如＜嫩肉晶＞采用傳統(tǒng)技法用火候掌握嫩度．中藥敖制而成，使菜肴真正原汁原味．保留營養(yǎng)成分．！配料： 兔肉350克。 青筍75克、水發(fā)木耳75克。蔥段10克、泡辣椒20克,白湯250克、味精15克、濕淀粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。

特色： 、口味鮮汁濃，色澤黃亮。

操作： 兔肉入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻后切成5厘米長、2厘米寬的小塊。將炒鍋置旺火上燒熱，下豬油25克放入蔥段煸至有香味時(shí)，即可下入兔肉加紹酒、醬油、白糖,泡辣椒及白湯，煮沸后移至微火上，炆至湯汁稠濃時(shí)，把兔肉撈出，皮朝下排放在碗底及四周。青筍切成滾料塊，同水發(fā)木耳一起放入兔肉汁鍋內(nèi)，略煮沸。撈出，鋪在兔塊碗內(nèi)，然后將剩下的湯汁潷入鍋內(nèi)，兔塊覆蓋在盤中曠鍋中湯汁加入味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入熟豬油10克，均勻地澆在兔塊上即成。

準(zhǔn)備材料：兔肉、干辣椒切段（兔肉的1.5到2倍）、花椒一把、姜片和蒜瓣少許，菜籽油等等。

干燒兔肉的做法竅門

風(fēng)干后的肉類最好是蒸著吃，因?yàn)轱L(fēng)干的肉本來就是很干的了，如果炒的話會更干，口感不好，而如果蒸著吃的話，可以增加水分，吃起來更香。當(dāng)然也可蒸熟后再下鍋炒，或者燉也是不錯(cuò)的。