巖茶的香味

會(huì)有棗香。

巖茶常見(jiàn)的8種香型。

1、花香

巖茶的花香，簡(jiǎn)直可以用百花爭(zhēng)鳴來(lái)形容。

巖茶的花香具象的有蘭花香、桂花香、茉莉花香、梔子花香、玉蘭花香等；另外，還有多種花香混合在一起重疊的氣息

2、花果香

一種花香兼?zhèn)涫旃愕南阈汀?/p>

做青熟度、發(fā)酵度高于花香型的茶就會(huì)出現(xiàn)花果香。

巖茶的花果香是復(fù)合香型，正如我們聞芒果、菠蘿等水果時(shí)，除了熟果的香氣，還能聞到若隱若現(xiàn)的植物花香。

3、果香

巖茶的果香，不局限于單一的某種水果香。

除了常見(jiàn)的巖茶果香如水蜜桃香、蘋(píng)果香、梨香、枇杷香等香型；還有多種水果混合的熟果香。

4、粽葉香

巖茶的粽葉香，在純種大紅袍——奇丹、水仙中體現(xiàn)的比較明顯。

在煮醇化到位的巖茶，也能感受濃郁的粽葉香彌漫，就如端午節(jié)家里煮粽子時(shí)飄出的味道一樣。

5、奶香

茶葉沖泡后產(chǎn)生類似奶油的香氣。

石乳是巖茶奶香味是最為明顯的一款茶，工藝做的好，從純粹的奶香升級(jí)為乳香

6、木質(zhì)香

茶樹(shù)木本，自身帶有木質(zhì)香。在巖茶中，不論是哪個(gè)品種茶，都帶有木本香。

其中，老樅水仙最為明顯，因?yàn)槔蠘旱臉?shù)齡老，濃郁的木質(zhì)香特別明顯

7、落水香

落水香，是相對(duì)飄香、面香而言，指茶葉的香氣不僅能聞得到，還能喝得到。

一款好茶是香、水、茶融于一體的，茶湯里有濃郁的香氣、飽滿的滋味，茶湯入口就滿口生香，讓人歡喜。

8、醇化到位的陳香

這類香型，多見(jiàn)于陳年的巖茶中。

茶油的味道

是的

第一：觸 ， 純真的茶油沒(méi)有油膩感，如果涂在皮膚上，便會(huì)很快吸收，而假的茶油則反之，不但具有油膩感，還不容易吸收；第二：聞 ，正宗茶油有清香味，或加少量茶油于手掌中，用力揉幾次，茶油香味就出來(lái)。土榨茶油因?yàn)楦邷睾婵?，壓榨出?lái)后有很濃的香味。如果滲有其他雜物的茶油，會(huì)有一股刺激性氣味；第三：聽(tīng) ，備好一張紙，在上面滴幾滴茶油，然后放在火焰上烤，如果可以正常燃燒正常無(wú)異常聲音屬合格產(chǎn)品，燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說(shuō)明水分嚴(yán)重超標(biāo)。第四： 嘗 ，這是區(qū)分真假茶油最重要的方法，優(yōu)質(zhì)的茶油，在口中會(huì)有一種清香的味道，假的茶油會(huì)有酸味，或焦苦的味道；第五：看，土榨茶油是棕紅色(發(fā)黑)液體，有沉淀物。精煉后的茶油為淡黃色透明液體，品質(zhì)純凈，澄清透明。第六：凍，茶油凝結(jié)點(diǎn)是零下5度左右，是凝結(jié)點(diǎn)最低的食用油。在0-5℃保存5小時(shí)，如果不結(jié)晶，則是純茶油，如果結(jié)晶則說(shuō)明有假。

巖茶的煙味是什么味

武夷巖茶產(chǎn)于閩北的武夷山，因茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖石縫隙中，故被稱為“武夷巖茶”。

清香甘冽是形容武夷巖茶的口感，武夷巖茶的外形條索狀結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃，滋味兼具綠茶的清香和紅茶的甘醇。茶性溫和，不燥不寒，久藏不壞，香久益醇。泡飲時(shí)選用小壺小杯，小啜細(xì)品。因其香味濃郁，沖泡多次后余韻猶存。

巖茶的味道是怎樣的?

唐僧肉武夷巖茶有著濃而不澀、爽口回甘的特有口感。

入口就有一種甜滋滋，涼沁沁的味道。但是不像普洱的甘那樣，有點(diǎn)膩感。巖茶的回甘是發(fā)散型的，直接擴(kuò)充你的喉嚨，清涼開(kāi)闊，你甚至覺(jué)得那不是回甘，但確實(shí)是喝了巖茶以后舌齒清甘，喉嚨開(kāi)闊，很舒服的一種感覺(jué)。

巖茶煙火味

1、加入輔料不同

烤奶，其實(shí)就是一種奶茶，之所以叫“烤”，因?yàn)榭灸讨谱髦屑尤肓私固?，焦糖自帶煙火氣息，它喝起?lái)有一種炭火味，帶有微微的焦香風(fēng)味，“烤”也就是代表著這款奶茶的風(fēng)味特點(diǎn)。為了與當(dāng)時(shí)常聽(tīng)到的原味奶茶、焦糖奶茶做區(qū)分，才將其取名為“烤奶” 。

2、茶底選擇不同

而烤奶茶除了可以選擇普通奶茶的茶葉外還可以選擇巖茶作為奶茶的茶底，而且相比紅茶，巖茶更適合烤奶茶的茶底。巖茶天然帶有一絲烤焦味，以巖茶為茶底的奶茶能夠帶來(lái)一股濃烈的烤焦味，這樣的碳烤奶茶味道更為正宗。

巖茶有煙熏味

1、外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次；

2、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣；

3、色澤：色澤烏潤(rùn)，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次；

4、湯色：湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣；

5、滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣；

6、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣；

7、顏色為棕紅色，切成0.6至0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

巖茶 味道

巖茶是漢族的傳統(tǒng)名茶，具有紅茶的甘醇、綠茶的清香，味道鮮醇之極，是不可多得的茶中珍品。武夷巖茶，屬于烏龍茶，獨(dú)具巖韻，烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

　　黑茶是我國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。黑茶屬于后發(fā)酵茶，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥四個(gè)初制工序加工而成。黑茶以制成緊壓茶為主，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。

　　安化是中國(guó)黑茶的發(fā)源地，具有千年歷史。安化黑茶中的被譽(yù)為“世界茶王”，臺(tái)灣學(xué)者稱千兩茶是“濃縮的的經(jīng)典”。安化黑茶具體指的是采用安化境內(nèi)原料、在安化特有的環(huán)境下、按安化黑茶的工藝加工的茶。其毛茶用，關(guān)鍵工藝“渥堆”，一般干茶色澤黑褐。

　　安化黑茶有較強(qiáng)的消食降脂等功效。安化黑茶茯茶在加工中產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對(duì)人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”。

　　黑茶專家介紹說(shuō)，其它黑茶中偶爾也可能產(chǎn)生少量金花，但只有安化黑茶原料在湖南安化獨(dú)特的環(huán)境條件下加工出來(lái)的茯茶中的“金花”品質(zhì)最佳。

巖茶有煙味

紅茶泡出來(lái)表層漂了一層油一樣的東西，這個(gè)東西主要是由茶葉表面的毫和茶皂素等成分構(gòu)成，一般來(lái)講對(duì)人體沒(méi)有危害。　　茶皂素是一種表面活性劑，紅茶在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生少量的茶皂素，詳細(xì)原理不太清楚，但是茶皂素析出速度很快，漂浮在茶湯表面，形成一層膜一樣的東西，甚至?xí)a(chǎn)生氣泡。　　茶毫主要是采用了比較嫩的早春原料，茶的芽頭有一層毫，浸泡時(shí)會(huì)漂浮在茶的表面

煙熏味的巖茶是什么茶

　　大紅袍不屬于紅茶，屬于烏龍茶，半發(fā)酵茶，茶性比較溫和，更加適合夏秋季節(jié)飲用?！　〈蠹t袍產(chǎn)于福建武夷巖地區(qū)，適宜的土壤，造就出巖茶的優(yōu)良內(nèi)質(zhì)。碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，霧沛雨，"臻山川精英秀氣所鐘"，武夷巖茶獨(dú)享大自然之惠澤，造就了武夷巖茶獨(dú)特的"花香巖骨"，所以才有卓越的大紅袍品質(zhì)。　　大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味?！　?/p>

巖茶有咸味

可以的在大嘉茶城官方微博里提到 茶點(diǎn)搭配:厚重普洱包容甜和偏油的點(diǎn)心;白茶花茶或輕發(fā)酵烏龍茶，易低糖或咸味點(diǎn)心;濃郁耐泡老巖茶，易配偏甜如意涼糕、米糕的點(diǎn)心;小食豌豆、黃豌豆、綠蕓豆卷，配綠茶頗具山水畫(huà)的意境;包著豆沙、芝麻或玫瑰豬油的酒釀餅，配綠茶甜味更柔和;甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍。