陳茶如何翻新

一方面，真正的新茶每年產(chǎn)量不多，如果當(dāng)年氣溫、雨水等不理想，可以上市的新茶就少之又少；另一方面，許多商家并不能在當(dāng)年就把所有茶葉賣出，就通過冷凍等方式保存，將陳茶當(dāng)新茶賣。綠茶對(duì)保鮮技術(shù)的要求非常高，茶多酚的含量以及茶葉的色澤、口感等非常容易流失，因而很難將隔年的陳茶保存到與新茶無差別。

鑒別新茶、陳茶和翻新茶可以用“三看二聞一嘗”的辦法。

一看外觀 好茶色澤一致、光澤明亮，油潤鮮活。如果色澤不一，深淺不均，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。陳茶翻新后茶色仍深暗，新茶茶色則十分嫩綠、光潤。對(duì)那些綠得過于鮮艷的茶葉，可取少量放在手心，用手指蘸點(diǎn)水捏一下茶葉，如果手指上留下了綠色的痕跡，說明這種茶葉染過色。此外，如果茶水顏色碧綠，而且沖泡了幾次后仍是碧綠色，這種茶葉就很可能是翻新茶。因?yàn)檎嬲男虏柚械奶烊痪G色很容易在開水中褪去，只有化學(xué)的綠色素不易褪色。

新茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還帶較多毫毛，色澤鮮潤；陳茶則葉子松散，顏色暗。此外，新茶要比陳茶干，因?yàn)樾虏枰蛢?chǔ)存，需要足夠干燥。取一兩片茶葉用大拇指和食指稍微用力捏一捏，能捏成粉末的是足夠干的茶葉，若捏不成粉末，說明茶葉已經(jīng)受潮，含水量較高，這種茶不僅色香味較差，且容易發(fā)霉變質(zhì)。

二看湯色 真正的新茶，湯色清碧、純凈、明亮；翻新茶泡后湯色渾濁；低級(jí)或變質(zhì)茶葉，湯色混濁而晦暗。

三看葉底 沖泡后的茶葉片稱為“葉底”。翻新茶的葉底發(fā)暗，新茶葉底明亮，呈黃綠色。

一聞干茶 取一撮茶葉放在手掌中，哈口氣后細(xì)聞氣味，無論哪種茶都不能有異味，有煙味、焦味、霉味、餿味等不良?xì)馕抖疾缓细?。新茶干茶帶有自然的香氣，翻新茶干茶的香氣濃而不自然?/p>

二聞茶湯 綠茶經(jīng)開水沖泡加蓋靜置5分鐘后聞氣味，真正的新茶茶湯清香，陳茶翻新后茶湯帶有高火味、焦味，有的翻新茶香味過于濃郁沖鼻。市面上還有一些“保鮮茶”，放在冰箱里冷藏，外觀上與新茶區(qū)別不大，但沖泡后茶湯香味明顯不及新茶。

銷售的茶葉均應(yīng)貼有“QS”標(biāo)志，否則不得銷售，因此，在購買新茶時(shí)也可以查看包裝上QS標(biāo)志和證號(hào)是否齊全。

一嘗茶湯 茶湯溫度降至45℃～50℃時(shí)，取1/3湯匙茶湯快速吮入口內(nèi)，入口后在舌頭上循環(huán)滾動(dòng)3～4秒，同時(shí)宜將口腔中的茶葉香氣經(jīng)鼻孔呼出，再度評(píng)鑒茶葉香氣。翻新茶的茶湯明顯淡而無味，真正的新茶回味甘甜，劣質(zhì)茶更是口味苦澀、有異味。

新茶如果存放時(shí)間短，其所含的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類和醇類都比較多，這些物質(zhì)對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。因此，胃腸功能較差，尤其是慢性胃炎患者，忌飲存放不足半月的新茶

舊茶改造翻新方法

泡過的茶葉是不能再翻新了，因?yàn)橐呀?jīng)沒有茶葉的味道了

陳茶葉怎么翻新像新茶葉一樣

剩米飯變得像新做的一樣有如下四種方法。

方法一

加點(diǎn)兒醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯松軟之外還易于存放、防變餿，而且煮出來的米飯肯定沒有酸味，反而香味更濃。

方法二

加點(diǎn)兒鹽：此法僅限于剩米飯重蒸過程。吃不了的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。

方法三

加點(diǎn)兒油：放入一湯匙油攪拌均勻做出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對(duì)不會(huì)粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。

方法四

加點(diǎn)兒茶：用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。

友情提示：

剩米飯不僅在吃的時(shí)候口感就會(huì)變差，而且米飯一經(jīng)放置，就會(huì)出現(xiàn)反生的現(xiàn)象，此時(shí)的米比新出鍋的米飯中的淀粉結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定、堅(jiān)固，使人的消化系統(tǒng)難以進(jìn)行分解、消化和吸收。所以要注意二次加工的方法或者少使用剩米飯哦。

陳茶如何翻新茶葉

你的判斷是對(duì)的，新鮮的龍井茶，怎樣泡也不會(huì)出現(xiàn)變紅的現(xiàn)象，都是清徹透明略有綠色的，變色了茶都是陳茶翻炒的，可以找賣家理論的。

陳茶重新炒制過程

一是可能是溫度太低，所以發(fā)紅。

二是可能不是紅色吧，可能是受到烏龍茶的影響，用的雖是綠茶的做法，追求的卻是烏龍茶的沖泡效果。

因此復(fù)炒和烘干的溫度和時(shí)間要遠(yuǎn)比龍井茶高而長，成茶色澤黃綠呈深灰，多數(shù)表面還帶有一層因長時(shí)間高溫“輝鍋”干燥所產(chǎn)生的白粉。

沖泡后茶湯黃褐明亮，有些陳茶的湯色，看著有點(diǎn)紅

自家的陳茶葉怎么翻新

1用細(xì)砂紙輕輕打磨一遍,如果還有印跡就只能再找點(diǎn)涂料再涂一遍了.要不你試著涂一層白牙膏試試. 84消毒液有很好的漂白作用 涂牙膏就可以搞定膏就可以搞定如果嫌麻煩 可以從新翻新墻面一下或者在表面貼一下適當(dāng)?shù)谋诩埨玻瑨煲恍︼棥?/p>

2而且，墻上不同的污漬去除方法也有所不同，如果是鉛筆痕跡，就用軟布蘸清潔劑擦洗.如果是油漆。給一塊抹布滴幾滴清潔劑，套在手指上反復(fù)擦拭墻上的污跡，最后用清水洗干凈 如果是 變硬的蠟燭跡。墻上如果有變硬的蠟燭跡，最好用指甲小心的刮除而不是用小刀，刮除后再用沾了酒精的小棉花球清洗一下污跡處即可。

如果是燈具開關(guān)周圍的污垢。燈具開關(guān)周圍的污垢用橡皮即可擦去。

如污垢較大，也可用生麥圈或去皮的陳面包擦拭。

力度要輕柔，以免造成墻表面破損。還有香煙燒灼跡。

事可以將清潔劑涂在軟刷子上，輕輕擦拭就行. 還有 油脂。

先用紙巾吸干油跡，然后用一張紙覆蓋在油跡上，用溫?zé)岬撵俣罚P(guān)掉電源）壓在上面進(jìn)行壓燙，這樣就能徹底洗掉油漆。

如果尚有殘存，可再用清潔劑洗除。

茶葉怎樣翻新

1、不要過分相信試茶時(shí)喝到的茶：很多茶商給消費(fèi)者上的春茶都是好茶，甚至遠(yuǎn)高于實(shí)際銷售茶葉的品質(zhì);在客人品嘗完后再賣給客人陳茶或翻新茶;所以，消費(fèi)者對(duì)于買回去的茶，必須仔細(xì)檢查是否存在問題。

   2、觀察茶葉的外形：由于在寒冷的氣候下，春茶的生長周期較長，所以葉子一般是裹得比較緊，有的還有較多毫毛，顯得肥壯厚實(shí);而一些陳茶的外形就比較松散，對(duì)于一些綠得很不自然的茶，可以用濕紙巾或沾濕的手指捏一下，如果留下綠色的痕跡則表明是非常劣質(zhì)的翻新茶。

   3、看茶葉的顏色：春天采摘的綠茶顏色一般較為鮮嫩，由于炒制的工藝不同可能會(huì)出現(xiàn)偏黃的情況，但是不影響茶葉本身的新鮮度;而一些陳茶和染色后的茶，雖然顏色很綠，但是和新茶對(duì)比色彩比較黯淡。

   4、看茶葉的湯色：茶葉沖泡后，新茶顏色明亮，陳茶顏色發(fā)暗;如果茶水顏色碧綠，而且泡了幾次后仍是碧綠色，這種茶葉就很可能是“染色茶”或“翻新茶”。

   新茶的標(biāo)志是：綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤，湯色紅中泛亮;溫馨提示，廣大消費(fèi)者在購買茶葉時(shí)，要仔細(xì)辨別，防止購買到品質(zhì)差的翻新茶。

陳茶能翻新嗎

信陽毛尖由于是綠茶，在常溫下保存日期是比較短的3-6月。 時(shí)間過久就容易出現(xiàn)外觀出現(xiàn)“變色”俗稱“跑氣”，泡出來的茶湯是紅色或者黃色，就像放了好幾天的過夜茶一樣。

毛尖如果燙出來的是黃色或者紅色說明信陽毛尖已經(jīng)過期了， 就是陳茶，最近有很多的無良商家，拿著隔年的舊茶當(dāng)新茶來販賣給一些不懂茶的顧客，極大的影響了信陽毛尖的名譽(yù)。在這里建議大家如果要買信陽毛尖茶的話，可以選擇一些有自己茶基地的大牌子來進(jìn)行購買，如：文新、金福眉、龍?zhí)兜?，這些大品牌所賣的茶葉在質(zhì)量上有一定的保證，大家買的也放心，喝的也舒心。陳茶可用來做茶葉蛋，養(yǎng)花等都不錯(cuò)！

陳茶怎么處理能變?yōu)樾虏?/h2>

紫芽苞茶新的比陳茶好喝。這是因?yàn)樽涎堪虏璧臅r(shí)候內(nèi)在物質(zhì)容易被泡出，茶湯清澈明亮，入口甜潤感強(qiáng)，口感非常清新甜潤，舒適度很高，回甘慢，唯一不太好的就是寒性大。

陳化后的紫芽苞茶性溫和，茶湯為黃亮色，入口香醇，口感帶有生茶的特點(diǎn)，回甘生津快，舒適度也還可以。