怎樣制作重陽(yáng)菌油

在我家鄉(xiāng)的山坡上，生長(zhǎng)著一種野生珍稀菌類，是一種珍稀蘑菇，是一種珍稀美味，它的名稱叫做“雁窩菌”。在每年的陽(yáng)春三月即清明時(shí)節(jié)與每年的九月即重陽(yáng)時(shí)節(jié)，是雁窩菌生長(zhǎng)的季節(jié)。采雁窩菌從清明時(shí)節(jié)最遲可采到四月底，重陽(yáng)時(shí)節(jié)最遲可采到十月底，適宜雁窩菌生長(zhǎng)的溫度是二十度左右，氣溫低了或高了，超過(guò)了這段時(shí)節(jié)，雁窩菌就沒(méi)有了。

每年的清明和重陽(yáng)時(shí)節(jié)，如果雨水調(diào)勻，陽(yáng)光充足，就適合生長(zhǎng)雁窩菌。如果陰雨時(shí)間長(zhǎng)見(jiàn)不到陽(yáng)光或長(zhǎng)時(shí)期陽(yáng)光充足見(jiàn)不到雨水，雁窩菌就不會(huì)生出來(lái)。垍頭條萊

到了雁窩菌的季節(jié)，家鄉(xiāng)的山坡上也不是到處都有，而是零星的數(shù)處小點(diǎn)部有。有的生在老地方，也有的生在新地方。有時(shí)候那些老地方?jīng)]有了的原因是被火燒過(guò)了或許是被大水沖走了土壤，有菌種的土被沖到了一個(gè)新地方，所以新地方就長(zhǎng)出了雁窩菌萊垍頭條

重陽(yáng)菌可以用花生油做菌油嗎

菌油！！

就是每年最近這個(gè)時(shí)候呀，在菜市場(chǎng)買寒菌（好像又名重陽(yáng)菌？），然后做菌油吃！每次買回來(lái)要洗超級(jí)久，有點(diǎn)麻煩，而且一下子就吃完啦！除了做菌油之外，炒肉和燒湯都好吃。

有一年我一個(gè)人在家無(wú)聊，從冰箱里面拿出來(lái)吃，然后啪嘰一下就掉在了客廳地磚上……然后我心疼的就蹲在地上默默的吃完了和著玻璃渣子的一整瓶菌子。

那是我吃過(guò)最好吃的菌油，冰冰的，很香，又不會(huì)太咸，混著小玻璃渣子嘎嘣脆。

啊好想回家吃寒菌呀……————————更新———————真的好想現(xiàn)在沖回家吃媽媽炸的菌油：）

怎樣做重陽(yáng)菌

暫未實(shí)現(xiàn)人工種植，重陽(yáng)菇生長(zhǎng)在樅樹(shù)林里，一般都是在樅樹(shù)的根部，布滿樅樹(shù)葉的地上。樅樹(shù)菌一般在夏季和初冬的時(shí)候生長(zhǎng)出來(lái)，味道更為鮮美的是初冬時(shí)節(jié)生長(zhǎng)出來(lái)的樅樹(shù)菌，顏色帶灰棕色，夏季生長(zhǎng)的為黃色的樅樹(shù)菌，菌蓋的形狀均為平傘狀，表面相對(duì)平滑，會(huì)有濃厚的香味，特別的好聞。肉質(zhì)松軟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

重陽(yáng)菌圖片怎么做好吃

是樅樹(shù)菌。樅樹(shù)菌是一種和松樹(shù)共生的野生蘑菇，而樅樹(shù)在云南指的是馬尾松，本地人都把馬尾松稱為樅樹(shù)，樅樹(shù)菌的名字也是這么來(lái)的。不過(guò)在其它地方樅樹(shù)菌還有很多稱呼，比如有的地方叫雁來(lái)菌，松乳菇或者重陽(yáng)菌的。在國(guó)內(nèi)主要分布在云南，貴州，廣西，廣東，湖南，江西，湖北，四川，安徽等地。

樅樹(shù)菌是一種很特別的野生蘑菇，它和其他野生蘑菇生長(zhǎng)期有很大不同。一般的野生蘑菇一年只在一個(gè)季節(jié)生長(zhǎng)，但樅樹(shù)菌的生長(zhǎng)期有兩季，即春季和秋季。因此民間有這樣一句俗話叫做“四月八，樅菇發(fā)。九月九，樅菇有?！?，話中可以看出樅樹(shù)菌生長(zhǎng)時(shí)間在農(nóng)歷的四月八和九月九，也就是清明節(jié)和重陽(yáng)節(jié)這兩個(gè)節(jié)日前后這段時(shí)間。因此每年都了這兩個(gè)時(shí)間段，大家就要想到可以找樅樹(shù)菌了。

不過(guò)想找樅樹(shù)菌也不是一件很容易的事情，因?yàn)闃簶?shù)菌的生長(zhǎng)需要滿足一定條件，不是任何時(shí)候都能生長(zhǎng)的。它是一種喜歡濕潤(rùn)潮濕環(huán)境的野生蘑菇，因此生長(zhǎng)期間需要較多雨水，特別是連續(xù)陰雨天，尤其適合樅樹(shù)菌的生長(zhǎng)，因此找樅樹(shù)菌的時(shí)間，最好是在幾天陰雨天氣過(guò)后。同時(shí)樅樹(shù)菌只生長(zhǎng)在馬尾松林里，松林里面雜草眾多，加上厚厚的松針落葉，不注意看很難發(fā)現(xiàn)它。

樅樹(shù)菌是一種極為珍貴的野生蘑菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是野生蘑菇中的精品，可以用來(lái)制作各種菜肴，可炒肉，也可燉湯，特別是用來(lái)燉雞湯，香氣撲鼻，非常的美味，吃過(guò)后讓人回味無(wú)窮。而且由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，食用樅樹(shù)菌非常補(bǔ)身子。

重陽(yáng)菌油的制作方法

鍋內(nèi)放1500克茶油，切少許姜片和洗好瀝干水分的重陽(yáng)菌一起放入油中炸制。 放適量食鹽，開(kāi)始油汁混濁，慢慢起小泡。 中小火炸透，要不停翻動(dòng)菌子以防粘鍋。

最后炸至茶油清亮見(jiàn)底，關(guān)火濾出菌子。

重陽(yáng)菌炸菌油怎么炸

邵東黃花菜:邵東縣素有“黃花之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。因其顏色金黃，形狀細(xì)長(zhǎng)，所以又叫“金針花”。黃花既有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又是一種美麗高雅的觀賞植物。邵東出產(chǎn)的黃花菜，被列為全國(guó)八大名貴蔬菜之一。經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院測(cè)定，邵東黃花中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見(jiàn)的蔬菜。據(jù)《本草綱目》記載，黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。在食譜上，常用黃花做湯、燒肉，味道十分鮮美。產(chǎn)婦的食譜也少不了黃花蒸鯽魚、黃花燉雞這兩道菜。黃花菜倍受哺乳期婦女和中老年人的喜愛(ài)，是邵陽(yáng)、衡陽(yáng)等地民間逢年過(guò)節(jié)的最佳饋贈(zèng)禮品。

邵東玉竹片:玉竹，別名尾參、萎蕤，屬百合科植物，玉竹（Polygonatumodoratumcmilldruce）的干燥肉質(zhì)呈根狀莖，為黃精屬多年生草本植物，是大宗中藥材。玉竹，以根入藥，性平味甘，具有養(yǎng)陰清熱、生津止咳等功效。主治口燥咽干、干咳少痰、風(fēng)濕咳嗽、發(fā)熱血汗、心煩心悸、熱病煩渴等癥。并可治療尿頻、遺精多汗、腰膝痛疼及糖尿病等癥。近代科學(xué)證明，玉竹具有降血壓、降血脂、改善心肌缺血、緩解動(dòng)脈粥樣硬化斑形成的作用，而且對(duì)中風(fēng)病有良好的預(yù)防和治療作用。

玉麟香腰:衡陽(yáng)傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。菜分七層，由下至上分別為：紅棗虎皮蛋、滑肉、鍋燒丸、黃雀肉、魚丸、蛋卷、腰花。亦可再于頂上加蓋其他菜肴。蓋海參稱為“海參香腰”，蓋干貝稱為“瑤柱香腰”，蓋肉片、豬肝、豬心等，即普通寶塔香腰。墊底之物亦可因人，因時(shí)，因物質(zhì)條件而異。其特點(diǎn)是：造型美觀，色彩艷麗，咸甜鮮香，味美可口。

界牌瓷器:位于南岳衡山的西南山麓衡陽(yáng)和衡山兩縣的交界處，盛產(chǎn)瓷泥，是全國(guó)三大瓷泥基地之一。界牌瓷器已有三百多年的生產(chǎn)歷史。到民國(guó)22年（1933），建有瓷廠119家，年產(chǎn)值達(dá)148，230元（銀元），產(chǎn)品暢銷華中。華南、四川和江浙一帶?，F(xiàn)界牌陶瓷總廠已成為全國(guó)十大瓷廠之一。界牌瓷器品種繁多，約有900多種，主要是餐具、茶具，分玉紋、新月。月星及雙棱等四大類型。產(chǎn)品薄勻似紙，粉瑩如玉，色彩濃淡柔和，塑型鏤空。中檔日用瓷，工藝、旅游和工業(yè)用瓷，圖案新穎，色澤柔和，質(zhì)地精良。產(chǎn)品行銷68個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中具有獨(dú)特風(fēng)格的紋瓷，白如玉，聲如磐，薄如紙，被外商稱為“東方藝術(shù)的精華”。新月牌餐具，1982年獲國(guó)家高級(jí)成套瓷二等獎(jiǎng)。

衡州墨:傳統(tǒng)名墨。產(chǎn)于衡州（今衡陽(yáng)）?！度L(zhǎng)物齋》說(shuō)“衡陽(yáng)城內(nèi)煙墨作坊，品亞于徽，然云、貴、川、廣所行甚遠(yuǎn)，近人制墨不用松煙，而牛膠、桐油皆湖南所產(chǎn)，故衡商得專其利?！?/p>

南岳獨(dú)具特色的工藝品。歷史悠久，在清光緒年間就頗有名氣。其特點(diǎn)是造型優(yōu)美、工藝精致、實(shí)用性強(qiáng)。藝人根據(jù)不同的木質(zhì)、木色，用各種不同類型的刻刀，制作不同的產(chǎn)品，然后稍加點(diǎn)綴，或人物、或鳥(niǎo)獸、或神話故事，形態(tài)逼真，栩栩如生。也有仿建筑造型的，如古塔、羅漢門塔等。品種達(dá)1000余種。車木有木盒、棕碗、葫蘆、臺(tái)燈、床柱、桌柱、鼓型象棋、算盤、玩具、教學(xué)及科研模型等；竹雕主要品種有插花筒、茶葉筒、花筒、量米筒等。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，為滿足游客的需要，南岳鎮(zhèn)興建工藝美術(shù)廠，生產(chǎn)數(shù)以千計(jì)的車木和竹雕等工藝品。如“民族仕女”、“民族兒童”，形象生動(dòng)、逼真，造型顯示出濃郁的鄉(xiāng)土氣息和民族風(fēng)格。“李白醉酒”、“八仙飄海”，性格迥異，夸張適度?！吧謽?lè)隊(duì)”賦予林中各種動(dòng)物以悠然諧趣，使觀者禁不住為之捧腹。

南岳觀音筍:南岳特產(chǎn)風(fēng)味食品。南岳山高多竹，山上寺廟宮觀僧道多食素食，對(duì)竹筍菜肴的制作甚為講究，煎、炒、腌、煮，花樣紛呈。最具特色者為油筍，俗傳觀音娘娘生日的（農(nóng)歷二月十九日）前后，采摘山間一種鮮嫩肥壯小筍去殼洗凈，稍煮，取出曬干，置茶油浸泡貯存，時(shí)愈久，質(zhì)愈佳，味愈香。成品呈條狀，形成鳳尾，色澤淡黃油亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，松脆爽口，富有奇香。食時(shí)取出，略加鹽椒，味美無(wú)比。也有鹽水煮過(guò)，幾曬幾蒸，入壇收貯之鹽水小筍，亦別有風(fēng)味。還有稱“滿缸筍子”者，于竹筍破土?xí)r，用缸罩住，壓石頭，待其它竹筍新葉長(zhǎng)出時(shí)，即筍長(zhǎng)滿缸，色白嫩甜，可作筍片炒食。又可將筍煮熟，搗成筍泥，摻人配料，制成筍餅、筍塊，均各有風(fēng)味。

南岳雁鵝菌:南岳特產(chǎn)調(diào)味品。用雁鵝菌油炸浸泡制成，故名。南岳多野菌，品質(zhì)以雁菌為最。雁菌生于每年農(nóng)歷三月和八月，即鴻雁南遷北歸飛越衡山之時(shí)。菌色淺棕，形如傘狀，小如銅錢，大似菜碗，均質(zhì)松肉肥，用以調(diào)湯、燒肉、下面，無(wú)不鮮香甜美，滑嫩可口。但最別致的食法是做菌油。取新鮮未展開(kāi)的鵝子菌去蒂、洗凈、瀝干，茶油炸熟至水分全部蒸發(fā)，待冷卻，連油帶菌缸浸漬貯存，可數(shù)年不變質(zhì)。成品色澤橙黃，形如銅扣，油亮素雅，肉質(zhì)脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜可口，被人們譽(yù)為山珍。

南岳素食:是南岳風(fēng)景名勝區(qū)為各地到南岳進(jìn)香的人們提供的一種食物。各大叢林與鎮(zhèn)上飯館，均擅長(zhǎng)制作的以茄類、豆類。面粉、面筋、百合、草莽、蓮藕、紅白羅卜及各種瓜菜為原料，仿制成雞、魚、肉、蛋。從外形看，達(dá)到以假亂真的程度。清香、鮮嫩。南岳素食有一品香。二度梅（霉）、三鮮湯、四季青、五燈（燉）會(huì)、六子連、七層樓、八大碗九如意、十樣景等，以十樣景最為豐盛，食此可領(lǐng)略齋席的全部風(fēng)味。

重陽(yáng)菌怎么弄

材料

主料：雞肉若干

輔料：干香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，姜片少許

調(diào)料：食鹽少許

做法

1、干香菇清洗干凈后，用溫水發(fā)泡備用（發(fā)泡時(shí)間以香菇變軟、香味散發(fā)為宜）

2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時(shí)候備用。

3、紅棗清洗干凈后，用剪刀在紅棗兩側(cè)剪2-3下的小口（表皮較韌，剪開(kāi)利于香味出來(lái)）

4、雞肉切塊后，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出鍋。

5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗干凈后備用。

6、大蔥切段后和姜片一起放入干凈的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。

7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放后，倒入香菇發(fā)泡水，水面剛剛淹過(guò)香菇為宜。

8、加入適量食鹽后，小火慢燉1小時(shí)以上，待雞肉燉熟后出鍋。