炒茶加茶油

炒茶在沒油的情況下也是可以炒的，這樣更考驗炒功。

人工炒茶時會添加炒茶油，目的是：

為了使炒茶鍋內壁光滑；

因為油的熱容量大，會使鍋溫更高；

因為油傳熱快，能使得鍋溫更均勻。

炒茶加油嗎

不用放油，炒茶直接在鍋中干炒即可。

炒茶都加茶油嗎

個人覺得種茶葉不如種茶子，我們家種了有十多畝，政府免費提供苗子還有開荒補助，我們這里的私人茶籽油價格在80~120元一斤都難買到。做月子的一般要吃到10斤茶籽油，茶油去腥而且不膩。

茶油全身都是寶。茶油果不僅能生產(chǎn)出純天然綠色保健的高檔食用油，而且是食品、制藥、化工以及化妝品工業(yè)的重要優(yōu)質原料。茶殼、茶麩可研制洗滌、化妝、生物肥料等產(chǎn)品，提高附加值。

茶油的生態(tài)效益。油茶適應性強，根系發(fā)達，是保持水土、涵養(yǎng)水源的理想樹種。油茶樹皮光滑，葉片厚革質，防火性能好。油茶是四季常綠的闊葉樹種，在冬季開花，花開時節(jié)，花朵潔白，漫山遍野，具在極高的觀賞價值。此外，可利用油茶觀賞性，以育苗基地、油茶園林基地、產(chǎn)品加工基地為依托，開發(fā)林業(yè)生態(tài)旅游等項目，具有良好的經(jīng)濟和生態(tài)效益。

種植后的茶子，一般有撫育管理的第四年就能開花結果，6年左右進入盛果期（即豐產(chǎn)期），以后長期有收成，管理也比較簡單。

炒茶時加茶油與不加的區(qū)別

沒有茶油炒茶，可以用“固體狀的烏桕油”炒茶，古時就有用烏桕油炒茶的習慣。

烏桕油是指存在于烏桕胚珠外殼的蠟質油脂，和存在于胚珠殼內的液狀油脂，簡稱烏桕梓油或桕油?？捎米魇秤糜驮础⒐I(yè)油源，又可作為動力油源。此外，在中國，人工炒茶的時候，需要在鍋里抹些烏桕油起到潤滑作用。

秋末冬初，烏桕枝頭掛果累累，蒴果球形，褐色三裂，種子三顆，表面附有一層白色蠟質，叫做“皮油”或“桕蠟”。用種子榨的油叫梓油或青油，淺黃到暗褐色，它的物理化學性質可跟桐油媲美?！短旃ら_物》中說：“鳥桕種子榨出水油，清亮無比。貯小盞之中，獨根心草燃至天明，盍諸清油所不及者。

炒茶放豬油

少數(shù)民族喝的油茶，做的時候放豬油的。

其實大多數(shù)人一般炒茶不用豬油。

炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋,三鍋相連,序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋,砌成三鍋相連的炒茶灶,鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成,長1米左右,竹枝一端直徑約10厘米。 2炒茶方法 炒茶(7張)當?shù)夭柁r(nóng)概括為三句話:“第一鍋滿鍋旋,第二鍋帶把勁,第三鍋鉆把子。

炒茶放的茶油是什么?

1) 茶油單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達79%。

2) 茶油不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標準；

3) 茶油富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4) 茶油含有橄欖油所沒有的角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；茶油還含有橄攬油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。根據(jù)美國國家醫(yī)藥中心實驗證實，茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。

5) 茶油不含膽固醇、黃曲霉素

山茶油怎么用

純天然的茶油通常是可以涂在臉上起到護膚美容功效的，但一定要注意過敏者禁用。

1.茶油成分：茶油有時也被人叫做山茶油，主要制作成分是山茶籽。這種天然的茶油就是山茶籽油，自然油水分離提煉出的一種果油。天然茶油富含多種維生素和油酸，較容易被皮膚吸收。其中含有較為豐富的維生素A、維生素D等，可促進皮膚健康和血液循環(huán)。

2.茶油敷臉的使用方法：臉部清潔后可使用一至兩滴茶油滴于手心，輕輕按摩臉部直到完全吸收。

3.茶油的其他外敷使用：茶油還可以用于預防皮膚干燥、皸裂，改善痘瘡，減輕黑眼圈，潤唇，卸妝等。根據(jù)研究表明，茶樹還有一定的防曬功效。

4.易過敏體質一定要注意不要直接大面積涂抹臉部。如果不知道是否對茶油過敏，可先取少量試摸于手背或耳后。

炒茶用的油

1、制作茵陳茶先要采摘新鮮的茵陳，最好是采摘那些較為鮮嫩的茵陳，如果看上去葉子比較老，就不要摘，老的茵陳作嘔茶喝會影響茶的口感。將新鮮茵陳采摘回來之后，先要將里面的雜草去掉，再放到水龍頭下面反復清洗。

2、將清洗好的茵陳拿出來，放到篩子里面瀝干水分。接下來，將茵陳均勻地攤放在墊子上面，放到太陽下面晾曬。注意不要堆得太厚，太厚容易導致其他的茵陳發(fā)霉。注意要經(jīng)常翻曬，讓下面的茵陳均勻接受光照。

3、在晾曬茵陳茶的時候，要注意將其放到干凈的沒有揚塵的地方。如果碰到梅雨天氣，可以選擇將其烤干。將茵陳均勻攤開放到烤盤里面，再放入烤箱用較低的溫度烤干。用手摸一摸茵陳，如果一碰就碎，就表示已經(jīng)可以了。

4、將制作的茵陳茶放入到干凈的罐子里面。一定要保證罐子的干凈衛(wèi)生，最好預先用開水來燙洗罐子，之后再將里面的水分瀝干。將罐子密封保存就行。想要喝的時候，取適量的茵陳放入養(yǎng)生壺里面，加入純凈水煮就行。

炒油茶面放油嗎

面粉400克 黃油50克 核桃仁50克 黑芝麻白芝麻60克 花生50克 瓜子仁50克 紅糖20克 白糖10克

1自己家種的花生，剝殼。2鍋底熱油，小火炒花生米3炒好去皮～把所有果仁放料理機里

4打碎就可以了5倒出來備用～6白面秤好

7不放油倒入鍋中小火，不停的翻炒～

8大概半個小時，面粉變黃，聞到面粉熟了的香味，加入油，不斷翻炒均勻受熱，攪拌均勻

9加入之前打碎的果仁10紅糖，白糖11全部翻拌均勻～

1清鍋炒面，重點是總是翻炒，炒的均勻為上，用面鏟將面球打散。先大火后小火。

2等面炒熟的時候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細小的面球搟成面喲。

3鍋內放油（牛油，雞油，黃油，豆油都可以）油七成熟時將面放進油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。

4將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因余熱變糊。

5另炒香芝麻（也可以加其它的堅果類，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。

6吃的時候可以加糖和甜味油茶，也可以加入適量調料及食鹽喝咸味油茶，依據(jù)個人口味而 1.核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用。

2.鍋里倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒。

3.翻炒至面粉香味飄出，豆腥味消失，顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻。

4.把炒好的粉盛出。鍋里放入植物油或黃油燒熱。

5.放入核桃仁翻炒幾下，倒入炒面翻炒，用鏟子捻開成團的粉，炒松散。

6.放入芝麻炒勻即可。

7.炒好的油茶放涼后密封保存。吃的時候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點水調勻，燒一鍋開水，把粉漿加入。煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可。