茶樹葉子變異

茶樹的葉子變異形成的

茶樹產(chǎn)生自然變異的原因

所有生物都具有遺傳和變異特點(diǎn)，例如

1、遺傳性

一般體現(xiàn)為生物前后代的相似，也就是子代按照親代所歷經(jīng)的同一過程和方式，把從環(huán)境中攝取的物質(zhì)組織起來，產(chǎn)生類似其親代復(fù)本的一種自身繁殖的過程。

不論哪一種生物，從最簡單的原核生物象病毒和細(xì)菌等，到真核生物象各種低等的和高等的動植物，借助于遺傳，才能“物生其類，保持物種的相對穩(wěn)定。

例如，先天性心臟病即為一種遺傳病，患有先天性心臟病的父母所生子女患此病的概率較大。

2、變異性

在生物個體發(fā)育過程中，當(dāng)環(huán)境條件不符合其遺傳性的需要時，這種生物體或者死亡，或者被迫同化這種新的條件，通過新陳代謝類型的改變，形成與其親代不同的性狀，即遺傳性發(fā)生了變異。

例如：在南茶北引中，許多茶樹品種的抗寒性增強(qiáng)了，這就是茶樹遺傳性發(fā)生變異的典型實(shí)例。

擴(kuò)展資料

遺傳和變異的相互關(guān)系是：

1、 遺傳是定向的，變異是不定向的。

2、變異是遺傳的源泉和基礎(chǔ)，變異是進(jìn)化的原因。

3、遺傳和變異都是生物逐漸適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果。

4、變異可分為可遺傳變異和不可遺傳變異。

茶樹變異茶葉叫什么

三清山黃金茶和安吉白茶的區(qū)別。黃金茶和安吉白茶都屬于都屬于茶樹變異品種所產(chǎn)的茶葉，二種茶樹品種變異的原因不同，安吉白茶是低溫敏感形造成葉綠素缺失而白化，黃金茶是由于光合作用合成了胡蘿素增多葉面發(fā)黃。

外型上的區(qū)別：三清黃金茶的黃色更明顯，安吉白黃中帶點(diǎn)綠色。

囗感上的區(qū)別：，安吉白較鮮爽，黃金茶的回甘明顯。

茶樹葉子變異葉子

紫芽茶屬于普洱茶，紫芽茶是一種存在于茶樹中零散變異的現(xiàn)象，紫芽茶色澤紫紅，葉芽細(xì)長，成餅貌若墨玉，渾然天成，常制成紫芽普洱茶，之所以為紫芽，主要是其花青素的高濃度積累，而不同茶樹品種芽葉的紫色程度不同，成品茶具有滋味苦澀、湯色發(fā)暗、葉底靛青的特征。

紫芽茶的歷史來歷

陸羽就曾以“紫者上，綠者下”來贊賞紫芽茶的品質(zhì)。但當(dāng)初的紫芽誰也沒有喝過，不知從何時起，各產(chǎn)茶區(qū)開始遵循“芽紫者變異也，味苦劣，常棄之”、“不采雨水茶，不采病蟲葉，不采紫芽葉”等采制要義。

其實(shí)已有史料證實(shí)，陸羽在寫《茶經(jīng)》期間，常常去顧渚山茶區(qū)考察，這里有當(dāng)時最有名的貢茶——顧渚紫筍。

顧渚紫筍也屬于紫芽茶，所以陸羽表達(dá)的其實(shí)是“顧渚紫筍”以早采的為佳，老采為次，并不是指所有綠芽茶品質(zhì)就不如紫芽茶。

紫芽茶產(chǎn)生的原因

紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶，產(chǎn)于云南勐海地區(qū)。

研究表明，花青素的高濃度積累是茶樹芽葉呈現(xiàn)“紅紫色”的主要原因，花素素含量高的紫色芽葉制成的茶葉滋味苦澀、湯色發(fā)暗、葉底靛青，故傳統(tǒng)栽培技術(shù)理念上比較排斥紫芽茶。

紫芽茶通常只有嫩芽呈現(xiàn)紅紫色，葉面為紫色，葉背是墨綠色。并且通常只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，隨著葉片成熟，紫色漸漸退去，綠色逐漸增加。

其次，不同茶樹品種芽葉的紅紫色程度不同，而這些自然離不開氣候因素，氣候因素引起基因突變（天然變異）。

紫芽茶的品質(zhì)特征

用紫芽茶制成的茶，泡出來的茶湯并不是紫色，野生紫芽茶制成曬青毛茶，干茶色澤半青半紫，葉底為紫色，此是野生紫芽茶的明顯特點(diǎn)。

紫芽茶沖泡后有一股獨(dú)特的清香，湯色金黃，口感厚重，滋味飽滿，香氣及口感皆有別于普通曬青茶。

普洱紫芽茶，被冠以了“茶中極品”、“茶中黃金”“茶中貴族”等稱謂，一時間，市場上出現(xiàn)了大量的以紫芽茶為原料加工的產(chǎn)品。

茶樹葉子變異的原因

山茶花的新葉上有黃斑，有二種可能，一種是遺傳變異引起的黃色斑，另一種是黃斑病。

遺傳變異引起的黃斑，其特點(diǎn)是：整株的葉片都有這種黃色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)的形狀基本一致，斑點(diǎn)小而數(shù)量多。邊緣界限不很明顯，后期，葉片也不會變薄。

黃斑病引起的黃斑，其特點(diǎn)是：在早期發(fā)病時，葉片上斑駁顏色較淺，呈褪綠色或灰白色。以后會逐漸的變?yōu)辄S色斑或者彩色斑。形狀特征為：斑點(diǎn)大小不等，形狀呈不規(guī)則形，病斑的邊緣極其明顯。葉片會變薄，葉綠素逐漸的減少，長勢漸漸變得衰弱。

遺傳變異引起的黃斑，不影響植株生長，繼續(xù)按照山茶花的生長特點(diǎn)進(jìn)行養(yǎng)植即可。

黃斑病是由黃斑病毒引起的。黃斑病毒是傳染性的病毒，利用帶病毒的枝條插扦、在病株上接穗、在病株上采集接穗，都能傳染這種病毒。

觀察黃斑的顏色、形狀、大小、邊緣、葉子薄厚等特征，可以判斷是那種性質(zhì)的黃斑。

對于黃斑病毒引起的黃斑，發(fā)病初期，可以施用適量鐵素能減輕花葉病狀的發(fā)生。施用方法：

1、可以將硫酸亞鐵用清水稀釋后，澆人土壤。 2、用0.2%的硫酸亞鐵溶液，噴施植株葉面。噴施時，應(yīng)選在無風(fēng)的早晨或傍晚進(jìn)行。

如果控制不住，只好銷毀了。

茶葉變異的圖片

因手工揉搓的原因

安吉白茶是一種變異茶，因芽葉白毫密布，沖泡后葉片玉白而得名。植物都會受光合作用的影響，對安吉的白茶來說，生長在南坡，日照時間長，茶葉偏綠，氨基酸含量相對較少，生長在北坡，日照時間相對較短，茶葉則偏白，氨基酸含量更多，口感更為鮮爽。

茶樹變異的葉子

黃金芽是白茶嗎？

不是。大家印象中的新鮮茶樹葉子都是綠色的，白茶是一種十分珍稀的茶樹種質(zhì)資源，迄今尚未開展過系統(tǒng)的資源發(fā)掘和研究，生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的白茶品種也只有安吉白茶。所以黃金芽是一種變異茶樹而不是茶葉，不過一般用來制作安吉白茶，安吉白茶是綠茶。

茶葉變異的葉子

黃金葉是安吉白茶的新種（白葉2號變異）又叫安吉黃茶 黃葉茶，是最早在安吉皈山鄉(xiāng)觀音橋村發(fā)現(xiàn)經(jīng)過是多年的培育以及小規(guī)模的種植與綠茶和白茶不同，“黃茶樹”的頂端芽葉一年四季均成金黃色 ，所謂樓主的問題也不是很準(zhǔn)確 黃金葉也有明前茶，從外形顏色品相來說是很好看的符合中國人對顏色的看法 金黃 貴氣但由于種植成本較高 風(fēng)險大 價格偏高 經(jīng)銷商量起不來 等因素導(dǎo)致種植規(guī)模并沒有安吉白茶那樣經(jīng)過幾十年后穩(wěn)定的規(guī)模種植，且口感并沒有安吉白茶口感好。

油茶樹葉子變異

茶耳是生長在油茶樹上的一種葉子，變態(tài)之后的形態(tài)，可以食用一般就是清明前后出產(chǎn)清明節(jié)前后，雨水也豐足，尤其是雷雨開始多了，是油茶樹葉長得最旺盛的時候，枝頭新長出的葉子，其中的一片、兩片，甚至整個葉蕊，下過一場雨之后，經(jīng)雨水的淋澆，會產(chǎn)生變異，據(jù)說是因?yàn)樾氯~受到某些真菌感染，如同泡足了水的木耳，脹了起來，變得很大很大，葉肉也變得很厚，白白的，胖胖的，嫩嫩的，這就是茶耳了。

茶樹葉子變異圖片

印度的主要栽培品種有：

阿薩姆種(Assam jat) 它是印度和緬甸部分地區(qū)發(fā)現(xiàn)的喬木大葉種茶樹資源的總稱。1923年在印度阿薩姆首次發(fā)現(xiàn)大葉種茶樹， 1944年由麥司脫把它定名為 Thea assamica Mast， 以區(qū)別中國的中小葉種茶樹。從此之后就習(xí)慣地稱這類茶樹為阿薩姆種。

暗葉阿薩姆種 (Assam dark-leaf) 是印度栽培面積最多的茶樹地方種。茶樹的葉子柔軟、葉色暗綠， 葉面隆起、富光澤， 鋸齒尖利， 葉姿稍下垂， 葉背和嫩梢茸毛多。產(chǎn)量高， 制茶品質(zhì)較優(yōu)。適合在阿薩姆河谷地區(qū)種植。

馬尼坡種 (Manipuri jat) 是一個豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和抗寒力強(qiáng)的地方種， 栽培面積居第二位。原產(chǎn)于馬尼普爾山區(qū)， 于1880年， 在卡恰爾建立了種子園向國內(nèi)外供應(yīng)馬尼普爾種茶子。

撣部種(Shan form) 也稱撣部類型。在茶樹分類上曾將之列為撣部變種(var.shan form)。它是暗葉阿薩姆、淡葉阿薩姆和馬爾普爾等三個地方品種的合稱。因?yàn)檫@些地方種皆分布在印度的那加到阿薩姆河谷撣族地區(qū)之故。印度的茶樹種子園中有70%為撣部種。

緬甸種(Burma) 原產(chǎn)于緬甸山地的地方種。茶樹的葉片大， 呈卵圓形， 葉色暗綠， 老葉常帶青色，葉面隆起， 富光澤， 葉姿稍上斜， 嫩梢茸毛少， 抗寒力較強(qiáng)。栽培面積居第三位。

印支種(India-China jat) 也稱柬埔寨類型或南部類型。國外文獻(xiàn)中還把它定為尖萼亞種。該種分布在柬埔寨、越南和緬甸。據(jù)國外考證， 認(rèn)為該種原系來自中國云南省的風(fēng)慶。茶樹為小喬木或喬木， 樹高6～8米， 主干明顯， 分枝勻稱， 直立性， 葉片中等大小， 呈橢圓形， 葉面平滑，葉柄基部有粉紅色斑點(diǎn)，到秋季時嫩葉呈銅黃色或品紅色。茶花的子房為3～4室， 有時為5室， 花柱3～5裂，茶果跟一般茶樹相似。印支種的抗性較強(qiáng)，變異也較多。印度曾從該種中選育出5個無性系和1個實(shí)生品種以及一些三倍體茶樹。

貝特賈種(Betjan jat) 是暗葉阿薩姆種中的一個高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)實(shí)生品種， 也是東北印度的主要栽培品種之一。在斯里蘭卡、中非、東非和伊朗等國也有大面積栽培。托克萊茶葉研究所曾從該種中選育出TV2、4、5、8等無性系。中非茶葉研究基金會亦從該種中選育出SFS和PC兩個系列無性系。

拉杰加爾種(Rajghar jat) 是印度在 1880 ～1900年間首次育成的雜交種。曾被斯里蘭卡、中非和東非及伊朗等國引種栽培。因該品種茶樹的生長勢和形態(tài)特征上有較大變異故常作為育種材料。

TV18、19 是托克萊茶葉試驗(yàn)站育成的兩個產(chǎn)量型無性系茶樹品種， 并于1970年開始推廣。TV18是印度推廣面積最多的無性系茶樹品種。它們都是從馬尼普爾種和那加(Naga)的“野生茶”及緬甸霍馬林Homalin地方種之間自由授粉的實(shí)生苗中篩選出來的。樹姿開張緊湊。TV18的葉片大小中等， TV19的較大，嫩梢茸毛較少。扦插發(fā)根力都很強(qiáng)(在90%)， 較耐旱， 產(chǎn)量比淡葉阿薩姆高50%以上。紅茶品質(zhì)在平均水平以上，TV18帶有薄荷味。

TV20 是托克萊茶葉試驗(yàn)站育成， 于1976年推廣的無性系品種之一。它是從淡葉阿薩姆雜交F1代回交后得到的實(shí)生苗中篩選出來的。樹姿開張。葉片較大， 葉色淡、嫩梢茸毛少，扦插發(fā)根力較強(qiáng) (在75～90%)， 耐旱力也較強(qiáng)， 發(fā)芽特別早(比一般提早3周左右)。產(chǎn)量與TV18接近。制茶品質(zhì)較好。

TV21 是托克萊茶葉試驗(yàn)站育成的唯一品質(zhì)型無性系， 于1976年開始推廣。它是從馬爾普爾茶場采集的茶籽實(shí)生苗中篩選而成。樹姿稍開張。葉片大，葉姿水平，嫩梢茸毛一般，制紅茶的品質(zhì)優(yōu)良。唯耐寒力較弱。扦插發(fā)根力亦較差(在60～75%)， 需加強(qiáng)培育管理。

TV22、23 是托克萊茶葉試驗(yàn)站育成的兩個高產(chǎn)無性系茶樹品種， 在1976年開始推廣。它是從印度種茶子實(shí)生苗中篩選育成。樹姿開張。發(fā)芽早， 葉姿上斜， 嫩梢茸毛少。TV22的葉片大， 色綠。TV23的葉稍小，色淡。耐寒力都較強(qiáng)。扦插發(fā)根力較強(qiáng)(在75～90%)。產(chǎn)量比淡葉阿薩姆高50%以上，品質(zhì)在一般水平以上。

TV24 是托克萊茶樹試驗(yàn)站育成， 于1979年推廣的標(biāo)準(zhǔn)型無性系茶樹品種。樹姿半開張。葉片大小中等， 葉姿上斜， 新梢大小中等， 茸毛一般。扦插發(fā)根力強(qiáng)(在75～90%)。產(chǎn)量比淡葉阿薩姆種增產(chǎn)20%左右。制紅茶的品質(zhì)優(yōu)。

TV25、26 是托克萊茶樹試驗(yàn)站育成， 于1982年推廣的兩個產(chǎn)量型無性系茶樹品種。樹姿半開張，樹勢旺盛， 生長迅速葉片大小中等， 葉色深， 葉姿上斜。

Tukdah145(縮寫T145) 是1976年在大吉嶺推廣的品質(zhì)無性系品種之一。樹姿開張。葉片大小中等， 葉姿水平， 嫩梢大小中等， 茸毛少。扦插發(fā)根力和抗旱力強(qiáng)。采摘層較薄。對茶餅病的抗性中等， 易受螨類危害。產(chǎn)量一般水平， 品質(zhì)優(yōu)。據(jù)辛茶場無性系試驗(yàn)場鑒定， 產(chǎn)量僅及對照種的91.77%，但總產(chǎn)值則增加25.47%。

Bannocklurn 157(縮寫B(tài)157) 是1970年在大吉嶺推廣的標(biāo)準(zhǔn)型無性系品種之一。葉片大小中等， 葉姿稍上斜， 嫩梢大小中等， 茸毛少。扦插發(fā)根力強(qiáng)，種植后生長迅速， 抗旱力強(qiáng)。抗螨類，但不抗茶餅病。產(chǎn)量高， 品質(zhì)優(yōu)。據(jù)辛茶場的無性系試驗(yàn)茶鑒定，比對照種增產(chǎn)10.95%， 總產(chǎn)值可提高26.76%。

Phoobsering312 ( 縮寫P312) 是1970年在大吉嶺推廣的標(biāo)準(zhǔn)型無性系品種之一。樹姿開張緊湊。葉型大小中等， 葉姿上斜， 嫩梢大小中等， 茸毛多。扦插發(fā)根力和抗旱力強(qiáng)， 種植后生長一致。產(chǎn)量高， 品質(zhì)優(yōu)。據(jù)辛茶場的無性系試驗(yàn)場鑒定，產(chǎn)量比對照增加18.16%， 其總產(chǎn)值提高13.95%。

Bannocklurn668(縮寫B(tài)668) 是1975年在大吉嶺推廣的品質(zhì)型無性系品種之一。樹姿寬大， 但不緊密。葉片大小中等， 葉姿稍上斜， 嫩稍大小中等，茸毛多， 扦插發(fā)根力和抗旱力強(qiáng)， 種植后生長很好， 唯采摘層薄。易受螨類和茶餅病感染。產(chǎn)量低， 而品質(zhì)極優(yōu)。據(jù)辛茶場的無性系試驗(yàn)場鑒定，產(chǎn)量雖僅及對照種的69.67%， 但總產(chǎn)值則可提高12.79%。

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