油茶豆腐湯

食材：300g面粉、50g花生、40g核桃、30g白芝麻、10g黑芝麻、15g瓜子仁、油、蔥。做法步驟：

第一步：花生小火炒熟炒香，晾涼之后去皮，裝到保鮮袋中，用搟面杖搟碎，不用搟的太碎，有點(diǎn)顆粒感更香；核桃也炒香，搟碎備用；黑芝麻和白芝麻、瓜子仁分別下鍋炒香；面粉小火炒香炒至微微發(fā)黃就可以了，過(guò)篩一下。

第二步：起鍋燒油，油稍微多一點(diǎn)，然后下入蔥段炒香，炒至蔥段焦黃撈出來(lái)不要，放入面粉小火炒10分鐘左右上色，面粉變黃就關(guān)火，放入準(zhǔn)備好的花生等配料，攪拌均勻就可以了，出鍋晾涼。

第三步：我們?nèi)缮鬃龊玫挠筒杳娴酵肜?，加上適量的食鹽，用開(kāi)水沖泡，攪拌均勻，表面可以再撒上點(diǎn)芝麻、花生碎，好吃的油茶面就做好了。

小貼士：花生、芝麻等果仁可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行添加，做好的油茶面沖一杯滿屋飄香，一定要用新燒的開(kāi)水哦！多放水可以喝，少放水可以濃稠吃，滿口留香的果仁都好吃。徹底晾涼的油炒面，放入保鮮盒中密封保存，不要受潮，保質(zhì)期一個(gè)月，做早餐、宵夜、加餐都好，方便極了

油菜豆腐湯

東北海米油菜豆腐湯做法原料：

豆腐100克，油菜50克，海米10克，植物油20克，香油、精鹽、味精、水淀粉、蔥花各適量。

制作：

1、將豆腐切成1.5厘米的丁；海米用開(kāi)水泡發(fā)后切成碎末；油菜洗干凈切碎。

2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入精鹽，用水淀粉勾芡，最后放入味精和香油即成。

3、注意放入蔥花時(shí)，不要炸糊；味精和香油要在菜出鍋前放入。

特點(diǎn)：色澤白綠，味道鮮美。

茶油豆腐煲

主料

馬齒莧 1把

雞蛋 1個(gè)

豆腐 半塊

輔料

茶籽油 適量 

胡蘿卜 半根 

鹽 適量 

胡椒粉 適量 

淀粉 少許 

韭菜 少許

做法

步驟1

馬齒莧擇洗干凈，過(guò)水焯一下，撈出過(guò)冷水，攥掉水分備用。

步驟2

豆腐半塊，流水沖洗一下，切小丁

步驟3

攥掉水分的馬齒莧切碎，胡蘿卜去皮洗凈切碎

步驟4

電飯鍋加入適量的水，下入胡蘿卜和馬齒莧，蓋上鍋蓋，選擇煮粥檔，啟動(dòng)電源

步驟5

胡蘿卜煮開(kāi)5分鐘，下入豆腐繼續(xù)煮5分鐘左右

步驟6

雞蛋打散，攪拌均勻，用開(kāi)水沖一下，就是比較細(xì)小的蛋花，倒入湯中，攪拌均勻。加少許水淀粉，勾薄芡汁

步驟7

韭菜洗凈切碎，電飯鍋關(guān)火，加入鹽、茶籽油、胡椒粉、韭菜碎調(diào)味。即可。

豬油豆腐湯

答：咖哩豆腐煲 材料： 凍豆腐500克，瘦肉100克，蔥、姜、蒜各少許，西洋芹、青椒、紅辣椒各50克，咖哩醬1茶匙，高湯1杯，豬油1大匙調(diào)味料：魚(yú)露1茶匙，番茄醬、淡色醬油各1/2茶匙，淀粉水1茶匙，麻油1/4茶匙，糖1/2茶匙，椰漿1大匙 做法： 1、把凍豆腐水分?jǐn)D干，切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚1。

  5厘米的長(zhǎng)塊。 2、西洋芹、青椒、紅辣椒各切小片，蔥切段，姜、蒜各剁細(xì)末，瘦肉切薄片 3、煲鍋燒熱，放入豬油，爆香姜末、蒜末、肉片和咖哩醬，再放入西洋芹、青椒、紅辣椒略炒一下。

油茶豆腐湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

所用食材：

面粉200克、花生2大勺，白芝麻適量、花椒粉兩調(diào)羹、鹽適量。

做法步驟

第一步：把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準(zhǔn)備好。

第二步：無(wú)水無(wú)油的炒鍋中加入之前備好的花生碎（可去除花生皮）、兩調(diào)羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

第三步：把面粉加入無(wú)水無(wú)油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過(guò)程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

第四步：面粉炒制色澤微微發(fā)黃時(shí)，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡(jiǎn)單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開(kāi)至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳。

你

油茶豆腐腦做法

油茶是類似炒面加抄芝麻花生和（huo）的面糊樣的，以香為主,胡辣湯是周口駐馬店為中心的特色小吃，配料牛肉面筋海帶花生豆筋，加花椒胡椒，麻辣味為主，常見(jiàn)就是逍遙鎮(zhèn)正宗牛肉胡辣湯，天冷來(lái)一碗，很開(kāi)胃驅(qū)寒，衍生出兩摻，半碗胡辣湯加半碗豆腐腦。

豆腐油茶的做法

第一步：把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準(zhǔn)備好。

第二步：無(wú)水無(wú)油的炒鍋中加入之前備好的花生碎、兩調(diào)羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

第三步：把面粉加入無(wú)水無(wú)油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過(guò)程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

第四步：面粉炒制色澤微微發(fā)黃時(shí)，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡(jiǎn)單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開(kāi)至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳。

油豆腐湯圖片

用料

鰱魚(yú)頭 一個(gè)，蔥姜 適量，油豆腐適量，開(kāi)水 一壺，生抽 2勺，料酒 1勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備好材料，魚(yú)頭清洗干凈

2、鍋里放油，加姜片

3、下魚(yú)頭煎制

4、翻個(gè)面，這面煎好加點(diǎn)料酒去腥

5、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭

6、加入豆腐一起燉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘

7、嘟嘟嘟，是不是看著就鮮美

8、最后開(kāi)大火稍微收點(diǎn)湯汁，加點(diǎn)輕鹽醬油吧

9、撒點(diǎn)蔥花開(kāi)吃

茶油豆腐怎么做

把老豆腐切成比麻將牌稍大一點(diǎn)的方塊，碼在蒸屜上，或者米篩上，總之是底部有空方便空氣流通的器具。

溫度10～20是做豆腐乳的好時(shí)節(jié)，不用稻草保溫，直接放在紙箱里避光保存，等待發(fā)霉即可。溫度超過(guò)25度，容易腐敗，還沒(méi)開(kāi)始發(fā)霉就變酸了。

一般不超過(guò)一個(gè)星期，時(shí)間長(zhǎng)短跟溫度有關(guān)，長(zhǎng)出黃色或者白色的絨毛就說(shuō)明發(fā)霉成功啦！不要以為發(fā)霉了不能吃，霉豆腐是中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有開(kāi)胃、去火、調(diào)味的功能是中國(guó)南方常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)特色豆制品。

油豆腐湯的做法

蘿卜油豆腐瘦肉湯的做法

用料:蘿卜1個(gè)、瘦肉200克、油豆腐適量、姜片2片、八角1粒、油適量、鹽適量、生抽適量、生粉適量、胡椒粉適量、蕪茜1根。

做法:

1.蘿卜一個(gè)，700g左右。把蘿卜去皮，沖洗干凈，切成像薯?xiàng)l一樣的粗條，姜片備用。油鍋燒熱，放入姜片爆香。

2.倒入蘿卜稍翻炒。加入450亳升的開(kāi)水，加一粒八角，加蓋大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮12分鐘。事前準(zhǔn)備好的瘦肉，用鹽、油、生抽和生粉略拌一下入味。蘿卜煮軟，放入腌味的瘦肉和油豆腐，

3.加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。用鍋鏟翻到一下，讓瘦肉煮熟透，加入蕪茜，即可關(guān)火。用湯盆盛出，加蕪茜葉子裝飾一下。