茶葉等級與茶葉營養(yǎng)對比

茶葉應該是1級比3級好。

茶葉分級是計劃經(jīng)濟時期的產(chǎn)物。在上個世紀九十年代以前，我國實行的是計劃經(jīng)濟，茶葉作為二類農(nóng)產(chǎn)品，也是實行計劃經(jīng)濟。

計劃經(jīng)濟時期，農(nóng)村茶葉生產(chǎn)出來后，首先要交給當?shù)毓╀N社收購。供銷社收購時，就是按照茶葉品質(zhì)不同確定為不同的級別，最好的是特級，其次是一級，一直到十級和級外。

茶葉等級的區(qū)別

普洱茶有十個等級，特級、一級。二級。三級、四級、五級、六級、七級、八級、九級、十級，正常情況下等級越高，茶葉含芽綠越高，品質(zhì)較好，而茶葉等級越低，含梗含葉越多，茶質(zhì)越粗老，品質(zhì)較次，因此一級優(yōu)于五級，但等級也并非茶葉品質(zhì)的絕對因素。 一級：條索緊結(jié)；外形勻整、勻凈，色澤紅褐潤較顯毫；陳香濃厚；滋味濃醇回甘；湯色紅濃明亮；葉底紅褐較嫩。

五級：條索緊實；外形勻齊、尚勻稍帶梗，色澤褐尚潤；陳香尚濃，滋味濃厚回甘；湯色深紅明亮；葉底紅褐欠嫩。

茶葉的等級與營養(yǎng)有關系嗎

茶葉當然是特一級比特二級級別要高了：

同一花色的各種商品茶根據(jù)茶葉的老嫩程度劃分的等級。等級編號由小到大，茶葉品質(zhì)則由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6級12等(每級含2個等，也有分7級14等)，一級二等品質(zhì)比二級三等好。精茶中的眉茶也分級，如特珍一級、二級；珍眉一級、二級。

選購茶葉的要點：

1、嫩度

嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。

2、色澤

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。

茶葉等級與茶葉營養(yǎng)對比表

茶是不是等級越高越好？ 茶的形狀與級次的關系。

這里的形狀說的是緊壓茶的形狀。一般緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種.目前很多朋友都覺得餅茶比較好，這也是個誤區(qū)。按照以前的說法，一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶，但是現(xiàn)在的茶，其形狀與其品質(zhì)早就無關了，磚、餅、沱、散茶等都有原料高低之分。茶級次不同，口感也不一樣。級次高的茶口感細膩、滑潤，屬溫柔型，級次低些的茶則往往茶氣足，有股子霸氣，屬粗曠型。其次，由于普洱茶有越陳越香的特性，存放時間長的級次低的茶就要比級次高的新茶好喝，價格也要貴的多。茶原料的理想嫩度，無論是從制茶的實踐、陳化的經(jīng)驗、品飲的口感還是理化的分析上，都以成熟的原料為優(yōu)。在制作中的殺青環(huán)節(jié)，由于原料老嫩不勻，無法達到殺青程度的一致。在保證青壯葉殺青適當時，過于幼嫩的芽尖部分便已略微殺過，加上內(nèi)含成分的差異，嫰材在轉(zhuǎn)化中容易出現(xiàn)酸化。老葉則由于難以殺軟，不利于在揉捻過程中形成緊結(jié)的條索。在熟茶渥堆過程中，嫰材由于過分柔嫩，易因溫度高、發(fā)酵速度快等原因快速熟化、燒焦；老葉則因纖維粗老而易于木質(zhì)化。因而，在成品熟茶中，口感良好的往往是嫩度適中的三至六級原料，在各個方面的表現(xiàn)都勝于嫰材與老材。在生茶的品飲上，幼嫩茶葉由于生長發(fā)育不成熟，氨基酸等含量豐富而其他內(nèi)含的物質(zhì)積累不足，因而茶質(zhì)弱；老葉則由于葉質(zhì)老化，糖份增加但其他內(nèi)含物質(zhì)減少，水薄不耐沖泡；青壯原料則香氣醇正，茶質(zhì)飽滿厚重，各方面表現(xiàn)最優(yōu)。因此，決定茶價格的因素有很多有原料、發(fā)酵工藝、存放時間、存放條件、級別等。

茶葉是等級越高越好嗎

茶葉特級的最好，接下來是一級、二級、三級等等。

茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級．．．．9級，有的還有10級。

1、特級：緊細、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩；

2、一級：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

3、二級：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

4、三級：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

5、四級：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

6、五級：條索緊實勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

7、六級：壯實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

8、七級：肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

9、八級：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

10、九級：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

不同等級茶葉營養(yǎng)成分一樣嗎

隨著人們生活的熱烈需求，市場上出現(xiàn)的茶葉種類也變了豐富多彩，最常見的茶葉可以分為綠茶，紅茶，黃茶等等，下面來看看看生活中比較常喝的全松茶和松針茶，它們兩者有什么區(qū)別，它們是一樣的嗎？

在自然界中，松樹是眾多樹木中最長壽，最頑強的樹木，人們通過對柏樹，銀杏，紅衫等多種樹木中，從樹皮和樹葉中提取的一種活性物質(zhì)，植物纖維，植物酵素，二十多種氨基酸，各種的維生素種類，不經(jīng)過任何的加工釀制，直接真空包裝，被人們直接沖泡飲用，就是全松荼了。

而松針茶是從松樹上新鮮采摘下來的松樹葉子，挺直細長，顏色翠綠，含有豐富的黃酮類物質(zhì)，清除人體的自由基，有維持血管的彈性和柔軟性，預防血管皺裂出血，對中老年人的心腦血管疾病有很好的改善作用，沖泡之后，色澤明亮清綠，悠香持久，回味無窮。

全松茶和松針茶之間的最大區(qū)別在于，它們都是以松樹為原材料的，只不過提取制作的部位不同，一個是從樹的全身上下提取出來的營養(yǎng)成分，另一個則是松樹的葉子。但是兩者的營養(yǎng)成分都比較的豐富，對人體的健康發(fā)展提供著無可替代的輔助功效。

那么接下來看一看松針茶如何沖泡？

在飲用松針茶時，生活中一般常見的沖泡方法有兩種，一種是水煮的，一種是燜泡的。

1，水煮

這個方法可以將松針茶中的營養(yǎng)成分全都釋放出來，達到最佳的理想效果，也是人們最愛飲用的方法，首先將松針茶浸泡在熱水中一分鐘，可以去除茶針上的灰塵與雜質(zhì)，然后把它們放在煮茶的容器里，也可以放在鍋里煮一煮，大概中火十分鐘左右，茶水沸騰后兩分鐘，就可以關掉火，把茶水倒出來，等待茶水冷缺，就可以飲用了。

2，燜泡

將新鮮的松針茶放在要喝的玻璃杯中，然后先用溫水浸泡一下，倒掉臟水，然后倒入沸騰的開水，蓋上蓋子，燜泡個15分鐘左右，茶水開始慢慢地變色變濃，待營養(yǎng)成分全都泡出來了，就可以喝了，在飲用時，也可以根據(jù)個人的口味，加入一些白糖來調(diào)味，口感會更好。

茶葉等級與茶葉營養(yǎng)對比分析

茶葉的級別劃分是:宮廷、特級、一級、二級、三級到九級，有的還有十級茶葉。其數(shù)字越大級別越低，相對價格越低。

宮廷、特級都是以茶芽為主，特級一芽一葉，一芽兩葉；一級是嫩葉，逐漸的葉子越大越老，到九級就是老粗葉，十級就會有比較多的茶梗。

從口味上講，級別越高香氣越濃，級別越低口感越重；從沖泡上講，級別越高可沖泡的次數(shù)越少，級別越低越耐沖泡。

茶葉什么等級比較好

茶葉等級劃分標準：

特級：緊細、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩；

一級：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

二級：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

三級：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

四級：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

五級：條索緊實勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

六級：壯實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

七級：肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

八級：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

九級：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

不同等級的茶葉營養(yǎng)價值

鐵觀音標準分級的兩種指標：清香型(特級、一級、二級、三級)和濃香型(特級、一級、二級、三級、四級)

一：清香型鐵觀音茶葉感官指標

鐵觀音茶葉清香型：特級

外形：條索：肥壯、圓結(jié)、重實

色澤：翠綠潤、砂綠明顯

整碎：勻整

凈度：潔凈

內(nèi)質(zhì)：香氣：高香、持久

滋味：鮮醇高爽、音韻明顯

湯色：金黃明亮

葉底：肥厚軟亮，勻整、余香高長

鐵觀音茶葉清香型：一級

外形：條索：壯實、緊結(jié)

色澤：綠油潤、砂綠明

整碎：勻整

凈度：凈

內(nèi)質(zhì)：香氣：清香、持久

滋味：清醇甘鮮、音韻明顯

湯色：金黃明亮

葉底：軟亮、尚勻整、有余香

鐵觀音茶葉清香型：二級

外形：條索：卷曲、結(jié)實

色澤：綠油潤、有砂綠

整碎：尚勻整

凈度：尚凈，稍有細嫩梗

內(nèi)質(zhì)：香氣：清香

滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明

湯色：金黃

葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香

鐵觀音茶葉清香型：三級

外形：條索：卷曲、尚結(jié)實

色澤：烏綠、稍帶黃

整碎：尚勻整

凈度：尚凈，有細嫩梗

內(nèi)質(zhì)：香氣：清純

滋味：醇和回甘、音韻稍清

湯色：金黃

葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香