韭菜炒油菜

油菜要大火下鍋炒更好吃 韭菜加雞蛋炒了很好吃

油條炒韭菜

主料

油條

250克

韭菜

500克

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

步驟

1.油條切成段

2.再將油條切成小塊

3.韭菜切碎

4.放在一起攪拌一下 加入鹽 醬油等調(diào)料

5.和好面 搟成餃子皮

6.下鍋煮五分鐘即可

小貼士

油條水餃很快就能熟 所以不需要煮太久 包的時(shí)候注意比較容易露餡

韭菜用什么油炒

油炸韭菜的做法： 1.材料準(zhǔn)備好。

2.把韭菜洗凈備用 3.挑兩根韭菜用熱水燙軟，放涼，水?dāng)Q干備用 4.剩余的韭菜用餐巾紙吸干 5.剩余的韭菜折三折，用燙軟的的兩根韭菜，把韭菜捆成一捆。6.把面粉加入一個(gè)雞蛋，加入適量的水。7.調(diào)成面漿 8.把捆好的韭菜裹上面漿 9.熱鍋放油，中火把韭菜炸一下。10.等裹衣變黃撈出，用餐巾紙把油吸一下。11.切成小段裝盤就是成品了。

韭菜油可以炒菜嗎

煎魚的油不可以包韭菜包子，煎完魚的油，多少會(huì)有魚的腥味，最好倒掉，因?yàn)橛陀眠^一次，最好不要再用，反復(fù)加熱，食用以后對身體健康不好，為了身體健康不要大意，身體是本錢，常言道，禍從口出，病從口入，平時(shí)一日三餐，一定要注意，和理飲食，這樣才能有一個(gè)健康的好體質(zhì)。

炒油菜怎么炒啊

香菇炒油菜需要焯水，這道菜中的油菜是需要焯水的，香菇不一定，如果是干香菇就需要焯水，在炒的時(shí)候會(huì)方便一點(diǎn)，濕香菇就不用焯水了。

　　首先洗干凈需要炒的油菜，然后在鍋里倒入熱水，把油菜放在鍋里焯水一分鐘左右，撈起來備用，其次就是準(zhǔn)備好要和油菜一起炒的香菇，切成片。

　　如果是濕香菇，可以簡單的用溫水泡發(fā)就惡意了，如果是干香菇，就需要焯水，在后面炒菜的時(shí)候更加節(jié)省時(shí)間，炒出來的香菇味道也比較有鮮味。

　　先燒熱鍋，在鍋里放一湯勺的油，加入香菇片在鍋里翻炒，隨后加入一點(diǎn)鹽和生抽、白糖翻炒，再加入油菜，翻炒均勻了之后就可以出鍋了。

油麥菜炒韭菜

1、清炒。這種方法吃的主要是綠葉菜本身的味道，適用于油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等。先把綠葉菜洗凈切段(盡量切長段)，然后熱鍋下油，油熱后投入綠葉菜快炒調(diào)味。

2、蒜炒。蒜炒是在清炒的基礎(chǔ)上，增加大蒜爆鍋環(huán)節(jié)，吃的是蒜香與綠葉菜的混合味道，特別適用于茼蒿、芥藍(lán)、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊氣味的綠葉菜。熱鍋下油，油熱后先放入大蒜(切片或切末)爆香，然后放入綠葉菜快炒調(diào)味。當(dāng)然，也可以根據(jù)自己的喜好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒醬等加重調(diào)味。

3、做湯。這是最簡單的吃法之一，適用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麥菜、西洋菜、萵筍葉、空心菜等。水煮開，加入油和鹽、姜、蔥、雞精、生抽、醋等調(diào)味品調(diào)味，放入綠葉菜(菠菜、莧菜、空心菜等要先焯水)，快速煮熟即可。

4、先焯后拌。這種方法適合烹制多種綠葉菜，最典型的是蠔油生菜、白灼芥藍(lán)等。水燒開，放入綠葉菜煮熟撈出，瀝干水分。然后根據(jù)自己的喜好，拌以耗油、醬油、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大醬、甜面醬、牛肉醬、蘑菇醬、沙茶醬、海鮮醬等各種醬汁和食用油等。

5、蒸。蒸能減少營養(yǎng)素流失，適合烹制多種綠葉菜，如油菜、茼蒿等。綠葉菜洗凈，放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，蒸軟后取出，瀝干水分，拌以各種自己喜歡的醬汁食用。為了進(jìn)一步減少營養(yǎng)流失，可以在蒸的時(shí)候加入玉米粉、燕麥粉等，或者把綠葉菜切碎與少量面粉和調(diào)味品混合，搓成蔬菜丸子，再上屜蒸，有助減少水分流失。

6、做沙拉。這種吃法適用于一些味道較淡的綠葉菜，如生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等。要注意的是，沙拉醬或千島醬熱量較高，因?yàn)樗鼈冎饕煞质怯椭?。少量吃是有益的，能促進(jìn)胡蘿卜素、維生素K等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，但大量食用會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入過多。與蔬菜沙拉相對應(yīng)的中式吃法是生拌蔬菜，但也要注意油和鹽宜少不宜多，醋、姜、辣椒等無油無鹽的調(diào)味品可以適量多放。

7、炒肉。綠葉菜炒肉是葷素搭配的吃法，適合各種綠葉菜。熱鍋下油，油熱后先放入肉絲、蔥姜蒜等爆香，再放入綠葉菜翻炒、調(diào)味即可。另一種做法是肉絲或肉片先用水煮熟(或用油滑熟)，再與綠葉菜一起下鍋炒。綠葉菜炒肉葷素搭配，不但營養(yǎng)更好，而且有肉香，適合不太愛吃綠葉菜的人。

8、炒雞蛋。綠葉菜炒雞蛋也是葷素搭配且更為簡便的吃法，適合烹制韭菜、菜心、油菜、菠菜、木耳菜、小白菜、茼蒿、小蔥和紫菜苔等，韭菜炒雞蛋最為經(jīng)典。先把雞蛋炒好盛出，再起鍋放油炒綠葉菜，然后倒回炒好的雞蛋，翻炒混合調(diào)味即可。

9、蘸醬。綠葉菜蘸醬只需清洗，無需烹調(diào)?？嗑?、小白菜、生菜、油麥菜、芹菜葉、小蔥、蘿卜纓、蘿卜苗、雞毛菜(油菜苗)、萵筍葉、香菜、苦菜等都適合這樣吃。醬汁可選用大豆醬、甜面醬、海鮮醬、蝦醬、牛肉醬等。

10、做餡。綠葉菜做餡制作餃子、餛飩、包子、餡餅等，操作稍復(fù)雜，但最為可口。菠菜、油菜、小白菜、菜心、生菜、韭菜、油麥菜、芹菜葉、萵筍葉、西洋菜、薺菜等都適合做餡。

韭菜炒油菜的做法

所用食材：

油菜一把，韭菜一把，老抽生抽各兩勺，耗油一勺，精鹽雞精適量。

制作方法：

1、我們先把油菜韭菜摘洗干凈，控水半個(gè)小時(shí)。

2、鍋中放水燒開，把油菜燙幾分鐘撈出控涼。

3、韭菜切成小丁，放入盆中。

4、燙好的油菜切小丁，跟韭菜放在一起。

5、切好的油菜韭菜上淋入花生油拌勻，再放入準(zhǔn)備好的老抽生抽耗油。

6、最后加入適量精鹽雞精調(diào)味，餃子餡就做好了。

香油炒韭菜

韭菜炒大蔥原料：韭菜150克，大蔥150克輔料：生姜片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許做法：

1、將韭菜和大蔥洗凈后切段。

2、起油鍋爆香生姜片，加入鹽調(diào)味后，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。

[美食中國]3、加入料酒、糖拌炒調(diào)味，起鍋前滴少許香油即可。Tips：

1.韭菜較易上火，體質(zhì)燥熱或患有胃病者，應(yīng)避免多食。

2.韭菜忌與牛肉一起食用，否則容易使氣血不順。特色：補(bǔ)陽散淤、助血行氣、益胃助腎。大蔥炒雞蛋 炒碎。切好蔥花放在案飯上，準(zhǔn)備兩至三個(gè)雞蛋，放至一旁。凈鍋，大火，鍋熱油熱后，加鹽，將蔥花倒入鍋中，炒鏟快拔幾下，接著打雞蛋入鍋，迅速用炒鏟快翻，將雞蛋炒碎，見熟色即出鍋。該炒法要點(diǎn)：動(dòng)作一定要快。這樣炒出來的蔥味較濃，更香。 大蔥炒肉絲：

材料：大蔥，肉絲做法：先將肉絲放生粉和醬油腌制，大蔥切段。油鍋熱后放肉絲煸炒，然后放入?yún)捕?，?分鐘即可，少加鹽糖出鍋。

韭菜炒油條怎么做好吃

食材：韭黃1把、油條1根、雞蛋2個(gè)、蒜2粒、鹽。

做法：

1、需要的食材準(zhǔn)備好。

2、油用刀條切成小段，蒜粒去皮切成蒜片。

3、韭黃洗凈切成段，雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散。

4、鍋中倒適量油燒熱，將打散的雞蛋液放入鍋中定型后，用鏟子搗成小塊盛出，雞蛋炒老點(diǎn)好吃。

5、熱鍋冷油將蒜片倒入翻炒出香味，倒入油條段，小火翻炒，將油條表面翻炒焦脆盛出。

6、鍋中再加少許油，倒入韭黃繼續(xù)快速翻炒均勻，加入少許鹽調(diào)味。

7、韭黃變軟，倒入油條段，炒好的雞蛋塊翻炒。

8、快速的翻炒幾下即可出鍋，炒久了油條會(huì)失去焦脆的口感。

9、香脆鮮嫩好吃不膩，飯店想吃都吃不到，這樣做天天吃都不膩。

油渣炒韭菜

豬油渣燒豆腐

主要食材

豬油渣，老豆腐，上海青

粉蒸肉蒸菜獅子頭的家常做法獅子頭的家常做法大全紅燒獅子頭梅干菜扣肉油炸花生米鹵味的做法大全牛肉的做法大全韭菜盒子

原 料

豬油渣、老豆腐、上海青。

操 作

1、鍋里放入一些豬油渣和水，大火燒開(由于沒有豬油渣，只能用現(xiàn)有的隔夜的熬出油的肥三層肉渣代替，忘記把油渣和油分開了，只好將就。家里沒有砂鍋，只能用不銹鋼湯鍋代替)。

2、轉(zhuǎn)小火燒5-10分鐘。

3、加入切小塊的老豆腐，燒5-10分鐘。

4、最后放入上海青，燒幾分鐘。

5、加入適量鹽巴。

6、豬油渣燒豆腐，有菜，有肉，有湯，就做好了。

7、由于油渣帶油，所以上海青綠油油的和炒的一樣好吃。湯里面淡淡的蔬菜甜味，豆腐的鹵味，豬油的香。很清爽不渾厚的湯水，很有料!很喜歡這道家常的湯。

豬油炒韭菜

主料

五花肉適量

韭菜花一把

輔料

生姜適量

料酒少許

色拉油適量

豆瓣醬2勺

生抽1勺

老抽1匙

鹽少許

雞精少許

韭菜花炒肉的做法步驟

1.五花肉洗凈備用。

2.鍋里倒水，下肉，放入姜片，料酒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜兩分鐘。

3.撈出五花肉，清洗干凈，切薄片。

4.另起鍋，鍋中下色拉油。

5.油溫五成熱，下肉片，轉(zhuǎn)小火煸炒至兩面微黃。

6.韭菜花洗凈，根部老的切掉，切段備用。

7.鍋中倒入少許油，加入兩勺豆瓣醬煸炒出紅油。

8.下肉片，翻炒兩下。

9.倒入韭菜花，繼續(xù)翻炒。

10.加入少許白開水，2勺生抽，一點(diǎn)老抽上色，少許鹽，雞精。

11.翻炒兩下，裝盤。