怎么考察茶葉市場(chǎng)

雅安，蒲江，峨眉，成都

考察茶葉市場(chǎng)的經(jīng)歷

相傳陸羽南下，一路考察了各地的茶葉，并且品鑒了很多泡茶泉水，曾著《水品》一文。一天，陸羽正在揚(yáng)子江河畔考察，刺史李季卿碰巧遇見了陸羽，便邀請(qǐng)他同船而行。李季卿告訴陸羽說，聽聞?dòng)脫P(yáng)子江中心的南零水泡茶非常好，便派遣了隨身小吏駕船前往取水。

小吏取水回來時(shí)候不小心將打滿的江水灑了一半，為了掩人耳目，小吏舀了一些岸邊的江水。小吏將水遞給陸羽，陸羽嘗了一口，連連搖頭，稱此水不是揚(yáng)子江中心的南零水。李季卿再一次派遣小吏前往揚(yáng)子江中心取水，回來后，陸羽嘗了一口，認(rèn)為第二次取的水才是揚(yáng)子江中心的南零水。取水小吏十分佩服陸羽，便告訴了陸羽為何兩次取水的味道不同，隨后陸羽品茶鑒水的高超技藝很快就被傳開了。

怎么考察茶葉市場(chǎng)情況

感謝頭條邀請(qǐng)，如果說我國(guó)茶葉市場(chǎng)排名，北方肯定是北京的馬連道茶城，南方肯定是廣州芳村茶城！北京馬連道茶城可以作為高端茶葉市場(chǎng)輻射面積東北華北一帶，不僅有前沿的品牌茶葉更有中高端的茶具茶器！

馬連道茶城作為最大的茶葉綜合市場(chǎng)，里面包含各種茶葉茶具批發(fā)自己茶的派生品，所以如果想要從事茶行業(yè)可以去看一下！

我是汲老，歡迎大家多多關(guān)注！

怎么考察茶葉市場(chǎng)的好壞

1、通過觀察茶葉的外觀來判斷它的好壞，好茶葉的含水量低，所以看起來比較干燥，因此越是干燥的茶葉質(zhì)量越好；

2、看這個(gè)茶葉泡出來的茶水的顏色如何，茶水看起來清澈明亮，則代表茶葉質(zhì)量好，反之，泡出來的茶水渾濁不清，那就不是好茶葉了；

3、看下該茶葉能泡多少次，好的茶葉泡了多次仍有余香，而且泡完的好茶葉還會(huì)呈現(xiàn)鮮嫩的顏色，十分好辨別。

4、用手揉捏茶葉，好茶葉是很容易一捏就捏碎的。

什么是茶葉市場(chǎng)調(diào)研

　　市場(chǎng)調(diào)查

　　一、市場(chǎng)調(diào)查方案設(shè)計(jì)含義與意義

　　（一）含義

　　市場(chǎng)調(diào)查方案設(shè)計(jì)，就是根據(jù)調(diào)查研究的目的和調(diào)查對(duì)象的性質(zhì)，在進(jìn)行實(shí)際調(diào)查之前，對(duì)調(diào)查工作總?cè)蝿?wù)的各個(gè)方面和各個(gè)階段進(jìn)行的通盤考慮和安排，提出相應(yīng)的調(diào)查實(shí)施方案，制定出合理的工作程序。

　　市場(chǎng)調(diào)查的范圍可大可小，但無論是大范圍的調(diào)查，還是小規(guī)模的調(diào)查工作，都會(huì)涉及到相互聯(lián)系的各個(gè)方面和各個(gè)階段。這里所講的調(diào)查工作的各個(gè)方面是對(duì)調(diào)查工作的橫向設(shè)計(jì)，就是要考慮到調(diào)查所要涉及的各個(gè)組成項(xiàng)目。例如，對(duì)某市商業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行調(diào)查，就應(yīng)將該市所有商業(yè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)品種、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)、信譽(yù)等方面作為—個(gè)整體，對(duì)各種相互區(qū)別又有密切聯(lián)系的調(diào)查項(xiàng)目進(jìn)行整體考慮，避免調(diào)查內(nèi)容上出現(xiàn)重復(fù)和遺漏。

　　這里所說的全部過程，則是對(duì)調(diào)查工作縱向方面的設(shè)計(jì)，它是指調(diào)查工作所需經(jīng)歷的各個(gè)階段和環(huán)節(jié)，即調(diào)查資料的搜集、調(diào)查資料的整理和分析等。只有對(duì)此事先出統(tǒng)一考慮和安排，才能保證調(diào)查工作有秩序、有步驟地順利進(jìn)行，減少調(diào)查誤差，提高調(diào)查質(zhì)量。

　?。ǘ┮饬x

　　市場(chǎng)調(diào)查是一項(xiàng)復(fù)雜的、嚴(yán)肅的、技術(shù)性較強(qiáng)的工作，一項(xiàng)全國(guó)性的市場(chǎng)調(diào)查往往要組織成千上萬人參加，為了在調(diào)查過程中統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一方法、統(tǒng)一步調(diào)，圓滿完成調(diào)查任務(wù)，就必須事先制定出一個(gè)科學(xué)、嚴(yán)密、可行的工作計(jì)劃和組織措施，以使所有參加調(diào)查工作的人員都依此執(zhí)行。具體來講，市場(chǎng)調(diào)查方案設(shè)計(jì)的意義有以下三點(diǎn)：

　　第一，從認(rèn)識(shí)上講，市場(chǎng)調(diào)查方案設(shè)計(jì)是從定性認(rèn)識(shí)過渡到定量認(rèn)識(shí)的開始階段。雖然市場(chǎng)調(diào)查所搜集的許多資料都是定量資料，但應(yīng)該看到，任何調(diào)查工作都是先從對(duì)調(diào)查對(duì)象的定性認(rèn)識(shí)開始的，沒有定性認(rèn)識(shí)就不知道應(yīng)該調(diào)查什么和怎樣調(diào)查，也不知道要解決什么問題和如何解決問題。

　　第三，從實(shí)踐要求上講，調(diào)查方案設(shè)計(jì)能夠適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)調(diào)查發(fā)展的需要?，F(xiàn)代市場(chǎng)調(diào)查已由單純的搜集資料活動(dòng)發(fā)展到把調(diào)查對(duì)象作為整體來反映的調(diào)查活動(dòng)，與此相適應(yīng)，市場(chǎng)調(diào)查過程也應(yīng)被視為是市場(chǎng)調(diào)查設(shè)計(jì)、資料搜集、資料整理和資料分析的一個(gè)完整工作過程，調(diào)查設(shè)計(jì)正是這個(gè)全過程的第一步。

　　二、市場(chǎng)調(diào)查總體方案設(shè)計(jì)

　　市場(chǎng)調(diào)查的總體方案設(shè)計(jì)是對(duì)調(diào)查工作各個(gè)方面和全部過程的通盤考慮，包括了整個(gè)調(diào)查工作過程的全部?jī)?nèi)容。調(diào)查總體方案是否科學(xué)、可行，是整個(gè)調(diào)查成敗的關(guān)鍵。市場(chǎng)調(diào)查總體方案設(shè)計(jì)主要包括下述幾個(gè)內(nèi)容。

　　確定調(diào)查目的

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　　確定調(diào)查對(duì)象和調(diào)查單位

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　　確定調(diào)查項(xiàng)目

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　　制訂調(diào)查提綱和調(diào)查表

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　　確定調(diào)查時(shí)間和調(diào)查工作期限

　　↓

　　確定調(diào)查地點(diǎn)

　　↓

　　確定調(diào)查方式和方法

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　　確定調(diào)查資料整理和分析方法

　　↓

　　確定提交報(bào)告的方式

　　↓

　　制訂調(diào)查的組織計(jì)劃

　?。ㄒ唬┐_定調(diào)查目的

　　明確調(diào)查目的是調(diào)查設(shè)計(jì)的首要問題，只有確定了調(diào)查目的，才能確定調(diào)查的范圍、內(nèi)容和方法，否則就會(huì)列入一些無關(guān)緊要的調(diào)查項(xiàng)目，而漏掉一些重要的調(diào)查項(xiàng)目，無法滿足調(diào)查的要求。例如，1990年我國(guó)第四次人口普查的目的就規(guī)定得十分明確，即“準(zhǔn)確地查清第三次人口普查以來我國(guó)人口在數(shù)量、地區(qū)分布、結(jié)構(gòu)和素質(zhì)方面的變化，為科學(xué)地制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃，統(tǒng)籌安排人民的物質(zhì)和文化生活，檢查人口政策執(zhí)行情況提供可靠的依據(jù)?！笨梢?，確定調(diào)查目的，就是明確在調(diào)查中要解決哪些問題，通過調(diào)查要取得什么樣的資料，取得這些資料有什么用途等問題。衡量一個(gè)調(diào)查設(shè)計(jì)是否科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，主要就是看方案的設(shè)計(jì)是否體現(xiàn)調(diào)查目的的要求，是否符合客觀實(shí)際。

　?。ǘ┐_定調(diào)查對(duì)象和調(diào)查單位

　　明確了調(diào)查目的之后，就要確定調(diào)查對(duì)象和調(diào)查單位，這主要是為了解決向誰調(diào)查和由誰來具體提供資料的問題。調(diào)查對(duì)象就是根據(jù)調(diào)查目的、任務(wù)確定調(diào)查的范圍以及所要調(diào)查的總體，它是由某些性質(zhì)上相同的許多調(diào)查單位所組成的。調(diào)查單位就是所要調(diào)查的社會(huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象總體中的個(gè)體，即調(diào)查對(duì)象中的一個(gè)一個(gè)具體單位，它是調(diào)查中要調(diào)查登記的各個(gè)調(diào)查項(xiàng)目的承擔(dān)者。例如，為了研究某市各廣告公司的經(jīng)營(yíng)情況及存在的問題，需要對(duì)全市廣告公司進(jìn)行全面調(diào)查，那么，該市所有廣告公司就是調(diào)查對(duì)象，每一個(gè)廣告公司就是調(diào)查單位。又如，在某市職工家庭基本情況一次性調(diào)查中，該市全部職工家庭就是這一調(diào)查的調(diào)查對(duì)象，每一戶職工家庭就是調(diào)查單位。

　　在確定調(diào)查對(duì)象和調(diào)查單位時(shí)，應(yīng)該注意以下四個(gè)問題：

　　第一。由于市場(chǎng)現(xiàn)象具有復(fù)雜多變的特點(diǎn)，因此，在許多情況下，調(diào)查對(duì)象也是比較復(fù)雜的，必須用科學(xué)的理論為指導(dǎo)，嚴(yán)格規(guī)定調(diào)查對(duì)象的涵義，并指出它與其他有關(guān)現(xiàn)象的界限，以免造成調(diào)查登記時(shí)由于界限不清而發(fā)生的差錯(cuò)。如：以城市職工為調(diào)查對(duì)象，就應(yīng)明確職工的涵義，劃清城市職工與非城市職工、職工與居民等概念的界限。

　　第二，調(diào)查單位的確定取決于調(diào)查目的和對(duì)象，調(diào)查目的和對(duì)象變化了，調(diào)查單位也要隨之改變。例如，要調(diào)查城市職工本人基本情況時(shí)，這時(shí)的調(diào)查單位就不再是每一戶城市職工家庭，面是每一個(gè)城市職工了。

　　第三，調(diào)查單位與填報(bào)單位是有區(qū)別的，調(diào)查單位是調(diào)查項(xiàng)目?jī)沙袚?dān)者，而填報(bào)單位是調(diào)查中填報(bào)調(diào)查資料的單位。例如，對(duì)某地區(qū)工業(yè)企業(yè)設(shè)備進(jìn)行普查，調(diào)查單位為該地區(qū)工業(yè)企業(yè)的每臺(tái)設(shè)備，而填報(bào)單位是該地區(qū)每個(gè)工業(yè)企業(yè)。但在有的情況下，兩者又是一致的，例如，在進(jìn)行職工基本情況調(diào)查時(shí)，調(diào)查單位和填報(bào)單位都是每一個(gè)職工。在調(diào)查方案設(shè)計(jì)中，當(dāng)兩者不一致時(shí)，應(yīng)當(dāng)明確從何處取得資料并防止調(diào)查單位重復(fù)和遺漏。

　　第四，不同的調(diào)查方式會(huì)產(chǎn)生不同的調(diào)查單位。如采取普查方式，調(diào)查總體內(nèi)所包括的全部單位都是調(diào)查單位；如采取重點(diǎn)調(diào)查方式，只有選定的少數(shù)重點(diǎn)單位是調(diào)查單位；如果采取典型調(diào)查方式，只有選出的有代表性的單位是調(diào)查單位；如果采取抽樣調(diào)查方式，則用各種抽樣方法抽出的樣本單位是調(diào)查單位。

　　（三）確定調(diào)查項(xiàng)目

　　調(diào)查項(xiàng)目是指對(duì)調(diào)查單位所要調(diào)查的主要內(nèi)容，確定調(diào)查項(xiàng)目就是要明確向被調(diào)查者了解些什么問題，調(diào)查項(xiàng)目一般就是調(diào)查單位的各個(gè)標(biāo)志的名稱。例如，在消費(fèi)者調(diào)查中，消費(fèi)者的性別、民族、文化程度、年齡、收入等，其標(biāo)志可分為品質(zhì)標(biāo)志和數(shù)量標(biāo)志，品質(zhì)標(biāo)志是說明事物質(zhì)的特征，不能用數(shù)量表示，只能用文字表示，如上例中的性別、民族和文化程度；數(shù)量標(biāo)志表明事物的數(shù)量特征，它可以用數(shù)量來表示，如上例中的年齡和收入。標(biāo)志的具體表現(xiàn)是指在標(biāo)志名稱之后所表明的屬性或數(shù)值，如上例中消費(fèi)者的年齡為30歲或50歲，性別是男性或女性等。

　　在確定調(diào)查項(xiàng)目時(shí)，除要考慮調(diào)查目的和調(diào)查對(duì)象的特點(diǎn)外，還要注意以下幾個(gè)問題：

　　第一，確定的調(diào)查項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)既是調(diào)查任務(wù)所需，又是能夠取得答案的。凡是調(diào)查目的需要又可以取得的調(diào)查項(xiàng)目要充分滿足，否則不應(yīng)列入。

　　第二，項(xiàng)目的表達(dá)必須明確，要使答案具有確定的表示形式，如數(shù)字式、是否式或文字式等。否則，會(huì)使被調(diào)查者產(chǎn)生不同理解而做出不同的答案，造成匯總時(shí)的困難。

　　第三，確定調(diào)查項(xiàng)目應(yīng)盡可能做到項(xiàng)目之間相互關(guān)聯(lián)，使取得的資料相互對(duì)照，以便了解現(xiàn)象發(fā)生變化的原因、條件和后果，便于檢查答案的準(zhǔn)確性。

　　第四，調(diào)查項(xiàng)目的涵義要明確、肯定，必要時(shí)可附以調(diào)查項(xiàng)目解釋。

　　（四）制訂調(diào)查提綱和調(diào)查表

　　當(dāng)調(diào)查項(xiàng)月確定后，可將調(diào)查項(xiàng)目科學(xué)地分類、排列，構(gòu)成調(diào)查提綱或調(diào)查表，方便調(diào)查登記和匯總。

　　調(diào)查表一般由表頭、表體和表腳三個(gè)部分組成。

　　表頭包括調(diào)查表的名稱、調(diào)查單位(或填報(bào)單位)的名稱、性質(zhì)和隸屬關(guān)系等。表頭上填寫的內(nèi)容一般不作統(tǒng)計(jì)分析之用，但它是核實(shí)和復(fù)查調(diào)查單位的依據(jù)。

　　表體包括調(diào)查項(xiàng)目、欄號(hào)和計(jì)量單位等，它是調(diào)查表的主要部分。

　　表腳包括調(diào)查者或填報(bào)人的簽名和調(diào)查日期等，其目的是為了明確責(zé)任，一旦發(fā)現(xiàn)問題，便于查尋。調(diào)查表式分單一表和一覽表兩種，單一表是每張調(diào)查表式只登記一個(gè)調(diào)查單位的資料，常在調(diào)查項(xiàng)目較多時(shí)使用。它的優(yōu)點(diǎn)是便于分組整理，缺點(diǎn)是每張表都注有調(diào)查地點(diǎn)、時(shí)間及其他共同事項(xiàng)，造成人力、物力和時(shí)間的耗費(fèi)較大。一覽表是一張調(diào)查表式可登記多個(gè)單位的調(diào)查資料，它的優(yōu)點(diǎn)是當(dāng)調(diào)查項(xiàng)目不多時(shí)，應(yīng)用一覽表能使人一目了然，還可將調(diào)查表中各有關(guān)單位的資料相互核對(duì)，其缺點(diǎn)是對(duì)每個(gè)調(diào)查單位不能登記更多的項(xiàng)目。

　　調(diào)查表擬定后，為便于正確填表、統(tǒng)一規(guī)格，還要附填表說明。內(nèi)容包括調(diào)查表中各個(gè)項(xiàng)目的解釋，有關(guān)計(jì)算方法以及填表時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)等，填表說明應(yīng)力求準(zhǔn)確、簡(jiǎn)明扼要、通俗易懂。

　?。ㄎ澹┐_定調(diào)查時(shí)間和調(diào)查工作期限

　　調(diào)查時(shí)間是指調(diào)查資料所屬的時(shí)間。如果所要調(diào)查的是時(shí)期現(xiàn)象，就要明確規(guī)定資料所反映的是調(diào)查對(duì)象從何時(shí)起到何時(shí)止的資料。如果所要調(diào)查的是時(shí)點(diǎn)現(xiàn)象，就要明確規(guī)定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查時(shí)點(diǎn)。

　　調(diào)查期限是規(guī)定調(diào)查工作的開始時(shí)間和結(jié)束時(shí)間。包括從調(diào)查方案設(shè)計(jì)到提交調(diào)查報(bào)告的整個(gè)工作時(shí)間，也包括各個(gè)階段的起始時(shí)間，其目的是使調(diào)查工作能及時(shí)開展、按時(shí)完成。為了提高信息資料的時(shí)效性，在可能的情況下，調(diào)查期限應(yīng)適當(dāng)縮短。

　?。┐_定調(diào)查地點(diǎn)

　　在調(diào)查方案中，還要明確規(guī)定調(diào)查地點(diǎn)。調(diào)查地點(diǎn)與調(diào)查單位通常是一致的，但也有不一致的情況，當(dāng)不一致時(shí)，尤有必要規(guī)定調(diào)查地點(diǎn)。例如，人口普查，規(guī)定調(diào)查登記常住人口，即人口的常住地點(diǎn)。若登記時(shí)不在常住地點(diǎn)，或不在本地常住的流動(dòng)人口，均須明確規(guī)定處理辦法，以免調(diào)查資料出現(xiàn)遺漏和重復(fù)。

　　（七）確定調(diào)查方式和方法

　　在調(diào)查方案中，還要規(guī)定采用什么組織方式和方法取得調(diào)查資料。搜集調(diào)查資料的方式有普查、重點(diǎn)調(diào)查、典型調(diào)查、抽樣調(diào)查等。具體調(diào)查方法有文案法、訪問法、觀察法和實(shí)驗(yàn)法等。在調(diào)查時(shí)，采用何種方式、方法不是固定和統(tǒng)一的，而是取決于調(diào)查對(duì)象和調(diào)查任務(wù)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，為準(zhǔn)確、及時(shí)、全面地取得市場(chǎng)信息，尤其應(yīng)注意多種調(diào)查方式的結(jié)合運(yùn)用。

　?。ò耍┐_定調(diào)查資料整理和分析方法

　　采用實(shí)地調(diào)查方法搜集的原始資料大多是零散的、不系統(tǒng)的，只能反映事物的表象，無法深入研究事物的本質(zhì)和規(guī)律性，這就要求對(duì)大量原始資料進(jìn)行加工匯總，使之系統(tǒng)化、條理化。目前這種資料處理工作一般已由計(jì)算機(jī)進(jìn)行，這在設(shè)計(jì)中也應(yīng)予以考慮，包括采用何種操作程序以保證必要的運(yùn)算速度、計(jì)算精度及特殊目的。

　　隨著經(jīng)濟(jì)理論的發(fā)展和計(jì)算機(jī)的運(yùn)用，越來越多的現(xiàn)代統(tǒng)計(jì)分析手段可供我們?cè)诜治鰰r(shí)詵擇，如回歸分析、相關(guān)分析、聚類分析等。每種分析技術(shù)都有其自身的特點(diǎn)和適用性，因此，應(yīng)根據(jù)調(diào)查的要求，選擇最佳的分析方法并在方案中加以規(guī)定。

　?。ň牛┐_定提交報(bào)告的方式

　　主要包括報(bào)告書的形式和份數(shù)，報(bào)告書的基本內(nèi)容、報(bào)告書中圖表量的大小等。

　?。ㄊ┲朴喺{(diào)查的組織計(jì)劃

　　調(diào)查的組織計(jì)劃，是指為確保實(shí)施調(diào)查的具體工作計(jì)劃。主要是指調(diào)查的組織領(lǐng)導(dǎo)、調(diào)查機(jī)構(gòu)的設(shè)置、人員的選擇和培訓(xùn)、工作步驟及其善后處理等。必要時(shí)候，還必須明確規(guī)定調(diào)查的組織方式。

　　三、調(diào)查方案的評(píng)價(jià)

　?。ㄒ唬┱{(diào)查方案的可行性研究

　　在對(duì)復(fù)雜社會(huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象所進(jìn)行的調(diào)查中，所設(shè)計(jì)的調(diào)查方案通常不是唯一的，需要從多個(gè)調(diào)查方案中選取最優(yōu)方案。同時(shí)，調(diào)查方案的設(shè)計(jì)也不是一次完成的，而要經(jīng)過必要的可行性研究，對(duì)方案進(jìn)行試點(diǎn)和修改?？尚行匝芯渴强茖W(xué)決策的必經(jīng)階段，也是科學(xué)設(shè)計(jì)調(diào)查方案的重要步驟。對(duì)調(diào)查方案進(jìn)行可行性研究的方法有很多，現(xiàn)主要介紹邏輯分析法、經(jīng)驗(yàn)判斷法和試點(diǎn)調(diào)查法三種方法。

　　1、邏輯分析法

　　邏輯分析法是檢查所設(shè)計(jì)的調(diào)查方案的部分內(nèi)容是否符合邏輯和情理。例如：要調(diào)查某城市居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，而設(shè)計(jì)的調(diào)查指標(biāo)卻是居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)或職工消費(fèi)結(jié)構(gòu)，按此設(shè)計(jì)所調(diào)查出的結(jié)果就無法滿足調(diào)查的要求，因?yàn)榫用癜ǔ鞘芯用窈娃r(nóng)民，城市職工也只是城市居民中的一部分。顯然，居民、城市居民和職工三者在內(nèi)涵和外延上都存在著一定的差別。又如，對(duì)于學(xué)齡前兒童，要調(diào)查其文化程度，對(duì)于沒有通電的山區(qū)要進(jìn)行電視廣告調(diào)查等等，都是有悖于情理的，也是缺乏實(shí)際意義的。邏輯分析法可對(duì)調(diào)查方案中的調(diào)查項(xiàng)目設(shè)計(jì)進(jìn)行可行性研究，而無法對(duì)其他方面的設(shè)計(jì)進(jìn)行判斷。

　　2、經(jīng)驗(yàn)判斷法

　　即組織一些具有豐富調(diào)查經(jīng)驗(yàn)的人士，對(duì)設(shè)計(jì)出的調(diào)查方案加以初步研究和判斷，以說明方案的可行性。例如，對(duì)勞務(wù)市場(chǎng)中的保姆問題進(jìn)行調(diào)查，就不宜用普查方式，而適合采用抽樣調(diào)查；對(duì)于棉花、茶葉等集中產(chǎn)區(qū)的農(nóng)作物的生長(zhǎng)情況進(jìn)行調(diào)查，就適宜采用重點(diǎn)調(diào)查等等。經(jīng)驗(yàn)判斷法能夠節(jié)省人力和時(shí)間，在比較短的時(shí)間內(nèi)做出結(jié)論。但這種方法也有一定的局限性，這主要是因?yàn)槿说恼J(rèn)識(shí)是有限的，有差異的，事物在不斷發(fā)生變化，各種主客觀因素都會(huì)對(duì)人們判斷的準(zhǔn)確性產(chǎn)生影響。

　　3、試點(diǎn)調(diào)查法

　　試點(diǎn)是整個(gè)調(diào)查方案可行性研究中的一個(gè)十分重要的步驟，對(duì)于大規(guī)模市場(chǎng)調(diào)查來講尤為重要。試點(diǎn)的目的是使調(diào)查方案更加科學(xué)和完善，而不僅是搜集資料。

　　試點(diǎn)也是一種典型調(diào)查，是解剖麻雀。從認(rèn)識(shí)的全過程來說，試點(diǎn)是從認(rèn)識(shí)到實(shí)踐，再從實(shí)踐到再認(rèn)識(shí)，兼?zhèn)淞苏J(rèn)識(shí)過程的兩個(gè)階段。因此，試點(diǎn)具有兩個(gè)明顯的特點(diǎn)，一個(gè)是它的實(shí)踐性，另一個(gè)是它的創(chuàng)新性，兩者互相聯(lián)系、相輔相成。試點(diǎn)正是通過實(shí)踐把客觀現(xiàn)象反饋到認(rèn)識(shí)主體，以便起到修改、補(bǔ)充、豐富、完善主體認(rèn)識(shí)的作用。同時(shí)，通過試點(diǎn)，還可以為正式調(diào)查取得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并把人們對(duì)客觀事物的了解推進(jìn)到一個(gè)更高的階段。具體來說，試點(diǎn)的任務(wù)主要有以下兩個(gè)：

　　對(duì)調(diào)查方案進(jìn)行實(shí)地檢驗(yàn) 實(shí)戰(zhàn)前的演習(xí)

　?。?）對(duì)調(diào)查方案進(jìn)行實(shí)地檢驗(yàn)。調(diào)查方案的設(shè)計(jì)是否切合實(shí)際，還要通過試點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地檢驗(yàn)，檢查目標(biāo)制定的是否恰當(dāng)，調(diào)查指標(biāo)設(shè)計(jì)是否正確，哪些需要增加，哪些需要減少，哪些說明和規(guī)定要修改和補(bǔ)充。試點(diǎn)后，要分門別類地提出具體意見和建議，使調(diào)查方案的制訂既科學(xué)合理，又解決實(shí)際問題。

　　（ 2）作為實(shí)戰(zhàn)前的演習(xí)，可以了解調(diào)查工作安排是否合理，哪些是薄弱環(huán)節(jié)。例如，第二次全國(guó)工業(yè)普查，包括調(diào)查300多個(gè)指標(biāo)，進(jìn)行500多個(gè)行業(yè)分類，涉及40多萬個(gè)企業(yè)填報(bào)。因此，必須通過試點(diǎn)取得這方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，把分散的經(jīng)驗(yàn)集中起來，形成做好普查工作的各項(xiàng)細(xì)則，成為各個(gè)階段、各項(xiàng)工作應(yīng)當(dāng)遵循的規(guī)則。

　　試點(diǎn)調(diào)查應(yīng)該注意以下幾個(gè)問題：

　　其一，應(yīng)建立一個(gè)精干有力的調(diào)查隊(duì)伍，隊(duì)伍成員應(yīng)該包括有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、調(diào)查方案設(shè)計(jì)者和調(diào)查骨干，這是搞好試點(diǎn)工作的組織保證；

　　其二，應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)恼{(diào)查對(duì)象。要選擇規(guī)模較小，代表性較強(qiáng)的試點(diǎn)單位。必要時(shí)可采取少數(shù)單位先試點(diǎn)，再擴(kuò)大試點(diǎn)范圍、然后全面鋪開的做法。

　　其三，應(yīng)采取靈活的調(diào)查方式和方法。調(diào)查方式和方法可以多用幾種，經(jīng)過對(duì)比后，從中選擇適合的方式和方法。

　　其四，應(yīng)做好試點(diǎn)的總結(jié)工作。即要認(rèn)真分析試點(diǎn)的結(jié)果，找出影響調(diào)查成敗的主客觀原因。不僅要善于發(fā)現(xiàn)問題，還要善于結(jié)合實(shí)際探求解決問題的方法，充實(shí)和完善原調(diào)查方案，使之更加科學(xué)和易于操作。

　?。ǘ┱{(diào)查方案的評(píng)價(jià)

　　對(duì)于一個(gè)調(diào)查方案的優(yōu)劣，可以從不同角度加以評(píng)價(jià)，現(xiàn)結(jié)合第二次全國(guó)工業(yè)普查的情況，簡(jiǎn)要說明如下：

　　1、方案設(shè)計(jì)是否體現(xiàn)調(diào)查目的和要求

　　方案設(shè)計(jì)是否基本上體現(xiàn)了調(diào)查的目的和要求，這一條是最基本的，例如，第二次工業(yè)普查從摸清我國(guó)工業(yè)家底的目的出發(fā)，根據(jù)方案確定的調(diào)查范圍、調(diào)查單位、調(diào)查內(nèi)容，據(jù)此設(shè)置的一系列完整的指標(biāo)體系，反映了我國(guó)工業(yè)的現(xiàn)狀和全貌。方案指標(biāo)設(shè)置的重點(diǎn)基本上能夠體現(xiàn)國(guó)家調(diào)整工業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)、發(fā)展科學(xué)技術(shù)；提高職工素質(zhì)、提高經(jīng)濟(jì)效益等方面的

　　要求。

　　2、方案設(shè)計(jì)是否科學(xué)、完整和適用

　　例如，此次普查對(duì)生產(chǎn)、流通、分配和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，設(shè)置廠許多相互聯(lián)系、相互制約的指標(biāo)，形成一套比較完整的指標(biāo)體系，其特點(diǎn)是全面、系統(tǒng)和配套，適用性較強(qiáng)。

　　3、方案設(shè)計(jì)能否使調(diào)查質(zhì)量有所提高

　　影響調(diào)查數(shù)據(jù)質(zhì)量高低的因素是多方面的，但調(diào)查方案是否科學(xué)、可行，對(duì)最后的調(diào)查數(shù)據(jù)質(zhì)量有直接的影響，這次工業(yè)普查由于方案設(shè)計(jì)合理，使調(diào)查的實(shí)際差錯(cuò)率大大低于20‰的規(guī)定。

　　4、調(diào)查實(shí)效檢驗(yàn)

　　評(píng)價(jià)一項(xiàng)調(diào)查方案的設(shè)計(jì)是否科學(xué)、準(zhǔn)確，最終還要通過調(diào)查實(shí)施的成效來體現(xiàn)。即必須通過調(diào)查工作的實(shí)踐檢驗(yàn)，來觀察方案中哪些符合實(shí)際，哪些不符合實(shí)際，產(chǎn)生的原因是什么，肯定正確的做法，找出不足之處并尋求改進(jìn)方法，這樣就可以使今后的調(diào)查方案設(shè)計(jì)更加接近客觀實(shí)際

茶葉市場(chǎng)調(diào)查目的

貢茶實(shí)施戰(zhàn)略定位的條件與內(nèi)容

　　我國(guó)作為茶文化大國(guó)，茶品類眾多，貢茶作為其中的一種，伴隨著我國(guó)茶飲行業(yè)產(chǎn)品多樣化與同質(zhì)化，各企業(yè)都希望通過戰(zhàn)略定位讓自家品牌成為貢茶品類的龍頭品牌，但在面對(duì)普洱貢茶、曼松貢茶的品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，貢茶定位只有通過品類聚焦，才能在市場(chǎng)上獲勝，成為消費(fèi)者喜愛的貢茶品牌。那貢茶實(shí)施戰(zhàn)略定位的條件與內(nèi)容是什么？

　　貢茶實(shí)施戰(zhàn)略定位的條件

　　1.須要有一個(gè)獨(dú)到的價(jià)值觀，這個(gè)價(jià)值觀有別于你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　2.須要有一個(gè)不同的價(jià)值鏈，如果你用同樣的方法做市場(chǎng)營(yíng)銷，同樣的服務(wù)，同樣的生產(chǎn)，實(shí)際上等于沒有戰(zhàn)略定位。必須要與眾不同，這樣才能獲得不同的價(jià)值觀。

　　3.須有好的戰(zhàn)略平衡特點(diǎn)。實(shí)際上貢茶實(shí)施戰(zhàn)略定位的本質(zhì)就是取舍，而這些取舍的實(shí)質(zhì)就是要做某些事而放棄別的事。除非你做出這樣的取舍，否則你就不是在制定一個(gè)戰(zhàn)略，你也就不能獲得成功。

　　4.須有好的戰(zhàn)略特點(diǎn)，可以使價(jià)值鏈之間是互相促進(jìn)，各種工作流程之間是圓滿的結(jié)合。

　　5.須有連續(xù)性，是在一定的時(shí)間內(nèi)以一定的方式去做某件事情。如果在不斷改變做事的方式，就不是一個(gè)好的戰(zhàn)略。一般來說一個(gè)企業(yè)要花五年的時(shí)間才能理解和執(zhí)行他們的戰(zhàn)略。企業(yè)自身對(duì)自己戰(zhàn)略的理解，不可能在一年的時(shí)間內(nèi)就實(shí)現(xiàn)。如果理解了自己的戰(zhàn)略，然后到了年就換了一個(gè)戰(zhàn)略，這樣就無法取得成功，必須實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略連續(xù)性。

　　影響貢茶進(jìn)行戰(zhàn)略定位的因素

　　1.產(chǎn)品

　　產(chǎn)品是跟消費(fèi)者相輔相成的，產(chǎn)品要走什么樣的路線必須要結(jié)合消費(fèi)者來分析，不同的消費(fèi)群體不同的消費(fèi)能力，你必須開發(fā)以不同定位的產(chǎn)品與之匹配，產(chǎn)品的定位同時(shí)也是影響你店面定位的重要因素之一。

　　2.商圈

　　商圈就是一個(gè)大環(huán)境，要想融入這個(gè)大環(huán)境就必須要與之“門當(dāng)戶對(duì)”。如果你是在一個(gè)城市的CBD商業(yè)中心，附近的消費(fèi)群都是公司企業(yè)的高層白領(lǐng)，那么三五塊的定位他們應(yīng)該都是不屑一顧，如果你是在某鄉(xiāng)鎮(zhèn)的菜市場(chǎng)邊開一間高端的飲品店也會(huì)讓人望而卻步。什么樣的地段適合開什么樣的店面，這也是貢茶店面戰(zhàn)略定位考慮的因素之一。

　　3.消費(fèi)者

　　為什么說到消費(fèi)者能成為戰(zhàn)略定位的影響因素，終究客戶還是上帝，貢茶的服務(wù)對(duì)象就是消費(fèi)者，什么樣的消費(fèi)取決于什么樣的消費(fèi)者，什么樣的消費(fèi)決定了你店面產(chǎn)品是什么樣的定位，這是一種社會(huì)定律。因此，貢茶戰(zhàn)略定位需調(diào)查清楚產(chǎn)品品牌面向的是什么樣的消費(fèi)群體、他們的消費(fèi)能力如何。

　　做好貢茶戰(zhàn)略定位包含的內(nèi)容

　　1.品牌定位

　　梳理貢茶企業(yè)現(xiàn)有資源，在良好生態(tài)環(huán)境、品牌文化資源等品牌資產(chǎn)中選取具價(jià)值觀和品牌記憶點(diǎn)，作為給貢茶品牌定位的根基。

　　2.品牌口號(hào)

　　品牌口號(hào)能夠傳達(dá)企業(yè)品牌內(nèi)涵和價(jià)值觀，因此一個(gè)好的品牌口號(hào)其一，向消費(fèi)者下達(dá)購買指令：品嘗好茶；其二，是品牌價(jià)值的表達(dá)；其三貢茶品牌文化體現(xiàn)。

　　3.價(jià)值細(xì)化

　　品牌價(jià)值是品牌管理要素中核心的部分，也是品牌區(qū)別于同類競(jìng)爭(zhēng)品牌的重要標(biāo)志。如若貢茶戰(zhàn)略定位通過價(jià)值細(xì)化通過品牌的獨(dú)特之處，就能創(chuàng)造企業(yè)獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　4.品牌架構(gòu)

　　品牌架構(gòu)貫穿在公司的整個(gè)市場(chǎng)策略之中，它解決的事一個(gè)企業(yè)需要多少個(gè)品牌、品牌之間是什么關(guān)系的問題。多品牌、背書式品牌、單一制品牌都是貢茶戰(zhàn)略定位可采取的品牌架構(gòu)。

　　5.產(chǎn)品架構(gòu)

　　結(jié)合貢茶多品類的特點(diǎn)，整合成以茶品類顏色為產(chǎn)品系列劃分，未來依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行產(chǎn)業(yè)延伸，旗下可再根據(jù)各企業(yè)需要進(jìn)行細(xì)分，來加快新產(chǎn)品的定位，有效減少新貢茶產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。

如何了解茶葉市場(chǎng)

不同的茶葉品種，產(chǎn)地不同，批發(fā)地自然也不同。直接到產(chǎn)地找茶商批發(fā)，或者就近找源產(chǎn)地的茶葉店批發(fā)。

廣西橫縣的花茶市場(chǎng)，浙江松陽的綠茶市場(chǎng)，四川名山，陜西紫陽，安徽黃山都有綠茶的大市場(chǎng)。

云南就在普洱，大理，廣通有茶市場(chǎng)。

福建就是泉州安溪，主要是鐵觀音。這些是全國(guó)性大茶葉市場(chǎng)，其他各地的二類的茶葉市場(chǎng)都在那里進(jìn)貨。比如像北京的馬連道，濟(jì)南的花茶市場(chǎng)等。

茶葉市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查

我國(guó)的茶葉市場(chǎng)呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：

　　1、多：茶葉種類多，行業(yè)企業(yè)多。

　由于歷史、地理原因，我國(guó)茶葉種類眾多，大約有上千種茶葉，僅名茶就有兩百種左右，而每一種茶葉因采摘時(shí)節(jié)、產(chǎn)地又可分出眾多子類。與茶葉種類多相對(duì)應(yīng)的就是我國(guó)從事茶葉種植、加工的企業(yè)數(shù)量眾多，分布廣泛，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)目前有大約8000萬茶農(nóng)，7萬家茶企。

　　2、亂：管理無序，標(biāo)準(zhǔn)缺失。

　　 產(chǎn)品種類和行業(yè)企業(yè)眾多本就容易形成混亂的市場(chǎng)局面，而行業(yè)管理部門的無計(jì)劃管理和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不易操作更導(dǎo)致了茶葉行業(yè)出現(xiàn)比較混亂的局面。

　　 近年來，各地大建茶葉城、茶葉批發(fā)市場(chǎng)，甚至一個(gè)城市建有多個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，超出了市場(chǎng)的需要，結(jié)果導(dǎo)致市場(chǎng)內(nèi)商戶的銷量和利潤(rùn)越來越薄。而且批發(fā)市場(chǎng)由個(gè)體商戶組成，自身所普遍存在的散、亂、雜和不易監(jiān)管等特點(diǎn)，很容易發(fā)生漫天要價(jià)的情況。管理的松懈也導(dǎo)致食品行業(yè)普遍推行QS認(rèn)證在茶葉行業(yè)也得不到有效執(zhí)行。

　　我國(guó)現(xiàn)行茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于茶葉的感官品質(zhì)都采用定性語言描述，消費(fèi)者難以理解和應(yīng)用，致使標(biāo)準(zhǔn)在交易定價(jià)中很難發(fā)揮作用，形成實(shí)施上的標(biāo)準(zhǔn)缺失情況。普通消費(fèi)者在購買茶葉時(shí)往往難辨良莠，聽任一些不良茶商的信口胡言，以次充好，長(zhǎng)此以往也會(huì)抑制消費(fèi)者需求。

　　4、行業(yè)內(nèi)還存在假冒偽劣、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況也嚴(yán)重影響了行業(yè)形象和消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

　　 行業(yè)管理的混亂直接導(dǎo)致了消費(fèi)者選擇的障礙，降低消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任度，這也是為什么多數(shù)消費(fèi)者買茶都要先看、先嘗后買的原因。

5、弱：企業(yè)實(shí)力弱，品牌意識(shí)弱。

　　我國(guó)茶葉企業(yè)數(shù)量雖多，但多數(shù)都非常弱小，規(guī)模上億的企業(yè)屈指可數(shù)，而且沒有能夠主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展的企業(yè)。7萬家茶企共實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值300億元人民幣，而同年僅聯(lián)合利華立頓一家茶業(yè)年產(chǎn)值即達(dá)到230億元人民幣，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)值的2/3強(qiáng)。

　　我國(guó)多數(shù)企業(yè)還處于小規(guī)模、分散經(jīng)營(yíng)的階段，采用傳統(tǒng)粗放經(jīng)營(yíng)模式，通過分布在各地的同鄉(xiāng)和批發(fā)商銷售。產(chǎn)品也主要依靠散裝形式銷售，茶企普遍缺乏品牌意識(shí)。目前我國(guó)有7萬家茶廠，注冊(cè)了自己品牌名稱的還不到1000家。

　　6、 產(chǎn)品、服務(wù)同質(zhì)化。

　　 受到國(guó)八條的限制，高端禮茶市場(chǎng)受到了制約。隨著茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷增強(qiáng)，養(yǎng)生茶市場(chǎng)，不斷發(fā)展同時(shí)，出現(xiàn)的各種互相仿效，從產(chǎn)品質(zhì)量到產(chǎn)品包裝都出現(xiàn)較為同質(zhì)化的現(xiàn)象。服務(wù)也越來越同質(zhì)化，都做茶葉送禮，都做傳統(tǒng)茶文化，但是卻沒有作出特色和新意。

在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，本源養(yǎng)生茶整合集種植、生產(chǎn)、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展綠色有機(jī)茶，不斷提高茶葉的品質(zhì)，杜絕農(nóng)殘、重金屬殘留，給消費(fèi)者提供放心的茶葉體驗(yàn)。并在不斷發(fā)展的過程中，大力發(fā)展茶葉養(yǎng)生文化，整合整店輸出的連鎖模式，不斷擴(kuò)大銷售的網(wǎng)絡(luò)，給眾多加盟商對(duì)經(jīng)營(yíng)茶葉樹立了市場(chǎng)的信心，也為投資者提供了一個(gè)良好的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。

　　7、 產(chǎn)品過于單一

　　現(xiàn)在的不少茶葉品牌，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都關(guān)于單一，比如八馬的鐵觀音、大益的云南普洱茶等。由于簡(jiǎn)單化單一經(jīng)營(yíng)，投資者眾多，造成惡性競(jìng)爭(zhēng)，經(jīng)營(yíng)困難。正是由于這個(gè)原因，給本源養(yǎng)生茶多元化產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)提供了大量的市場(chǎng)機(jī)遇。茶葉養(yǎng)生市場(chǎng)形成了多元化、多層次的消費(fèi)格局。

　　本源養(yǎng)生茶含有茶葉品種包括：云南普洱茶、安化黑茶、綠茶、紅茶、烏龍茶以及保健花茶等，產(chǎn)品款式達(dá)300多種，滿足了消費(fèi)者的多元化需求。

　　8、 產(chǎn)銷分離，過于重視產(chǎn)品包裝。

　　在茶葉市場(chǎng)上，當(dāng)前的一些茶葉品牌是產(chǎn)銷分離得而，甚至一種產(chǎn)品從茶廠里生產(chǎn)出來，要經(jīng)過多級(jí)代理，最后才流到終端，到達(dá)消費(fèi)者手里。這樣不僅會(huì)造成利潤(rùn)的環(huán)環(huán)折扣，降低了零售產(chǎn)品利潤(rùn)，卻讓消費(fèi)者為高價(jià)茶葉買單。

茶葉考察報(bào)告

如何寫一份關(guān)于家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化的調(diào)研報(bào)告，模式有各種寫法。我就拿我家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化做過簡(jiǎn)單的調(diào)研概述示范。

我的第二個(gè)家鄉(xiāng)地名叫一橫橋。位于潦河上游。四面環(huán)山，山高林立，樹木茂盛，山青水秀。有悠久的歷史。尤其在宋，明倆個(gè)朝代與清代初期，這里相當(dāng)興旺，土木建筑龐大，古建筑相當(dāng)豪華。房子，人口相當(dāng)密集。祠堂庵廟雄偉繁多。如l郭家祠，廖家祠，李家祠，朱家祠等等各大祠堂。有茶神庵，仙姑奄，尼姑庵等等。有城隍廟，桶王廟，洞下廟，五同廟等等大廟。有排樓花樓。還一座橫跨潦河的木橋。(模橋由此橋而啟名)橋頭還有座涼亭，離橋頭下面不遠(yuǎn)處是一水運(yùn)瑪頭。來往貨船，商船繁忙。交錯(cuò)縱橫的商業(yè)街車水馬龍，店鋪繁多，一遍繁華景象。非常熱鬧。從清朝中期開始慢慢衰退，也可能是遭受接連不斷的戰(zhàn)火災(zāi)難和自然災(zāi)害的演變?；旧衔餁送?，原來的一切古貌剩余不幾。到處一遍荒蕪，只能見到到街中心一些殘缺古老的房屋與店鋪，還有七零八散的民宅。人口巨減，至今不到一干人。

他們都是客家人?？图胰说娘L(fēng)情習(xí)俗特別禮貌，不管是生人還是熟人，只要一進(jìn)他們的家門，表煙，一杯客家茶(里面有茶葉，咸姜片，咸紅蘿干，青豆等)少不了。招待客人相當(dāng)熱忱。閩筍，黃藤粑籽，火紙等等，歷史悠久，名揚(yáng)全國(guó)。

人杰地靈，人才輩出。從前有進(jìn)士，據(jù)說還有48頂官帽。今日的橫橋，有在中央做官的一人，有縣委干部多名。是社會(huì)主義新農(nóng)村示范村，一排排現(xiàn)代式的房子嶄新漂亮?，F(xiàn)代模式小學(xué)，廣場(chǎng)，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所具全，令人贊賞。人們生活水平大大提高，從無到有，從窮致富，一派社會(huì)主義新景象欣欣向榮，蒸蒸日上。朝著小康道路前進(jìn)。這一切都?xì)w功于黨，歸功于人民政府。也應(yīng)該感謝毛主席。俗話說，有興必衰，有衰必有興。經(jīng)過幾百年的洗滌。今日的又興旺起來了。

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如何開拓茶葉市場(chǎng)

近兩年來，我國(guó)出現(xiàn)了一股茶館熱，越來越多的茶館也如雨后春筍般冒頭，但開一間茶館真的很簡(jiǎn)單嗎？跟風(fēng)而起的茶館經(jīng)營(yíng)起來到底有多難？

茶館開門容易，引客卻難。最怕有茶，沒人買茶。剛經(jīng)營(yíng)起來的茶館，大多流量凋零，起步之初往往靠親戚朋友等進(jìn)行少量出售，客戶的積累是一個(gè)茶館從開起來到真正經(jīng)營(yíng)得起來的鴻溝，有的茶館數(shù)年未竟，只好勉強(qiáng)支撐；財(cái)力略薄些的，甚至面臨倒閉危機(jī)。

在茶葉市場(chǎng)的風(fēng)浪中，大多數(shù)茶館只好擱淺，能迎風(fēng)遠(yuǎn)航的終究是在少數(shù)。茶館經(jīng)營(yíng)起來既非一時(shí)半會(huì)所能做好的，而茶葉從買茶到賣出茶，其中的成本是高昂的。

許多茶館買了茶便只想著賣，卻少有思考存茶問題，茶館里的茶葉除了市場(chǎng)的普通包裝外，并沒有專業(yè)的存儲(chǔ)倉庫。茶葉雖一時(shí)半會(huì)難以變質(zhì)，但良好的存儲(chǔ)條件是茶葉品質(zhì)長(zhǎng)期優(yōu)良的保證，當(dāng)銷售速度趕不上時(shí)，茶館最基本的茶葉將難以挽救。

開茶館的門檻之高，其中難以解決的一個(gè)坎就是懂茶，讓員工懂茶難，讓客戶也能領(lǐng)略到茶的特質(zhì)更難。喝茶作為我國(guó)的一種文化現(xiàn)象，除了文化內(nèi)涵難以對(duì)人道明，懂得對(duì)茶的簡(jiǎn)單辯識(shí)就已是不易。

茶的種類、滋味、泡法……多種多樣，讓走進(jìn)茶館的人，但凡喝到了茶能在服務(wù)者的解說下品味到那一杯茶的特點(diǎn)，著實(shí)不易。

一個(gè)真正高質(zhì)量的茶館，需要花費(fèi)大量的時(shí)間、精力、財(cái)力成本在員工身上，最終落實(shí)到客戶身上。所以，懂茶有成本方面的門檻，懂茶也是開好茶館的門檻。

開茶館也許只是愛好，也許只是謀生方法，但絕大多數(shù)情況下，開茶館都不是信手可成之事，門檻之高不同于開超市等商鋪，雖不用因此生畏，但也需慎重。