奶油奶酪是奶酪中的一種，它通常會被用來做輕芝士蛋糕和紐約重芝士，潔白細(xì)膩，孔質(zhì)細(xì)小，乳脂含量高，口味溫和醇厚，除乳香外沒有其他氣味，并且與許多原材料非常相容。很多人說奶油奶酪不能凍，但其實(shí)只要打發(fā)方法對了，還是可以去做蛋糕的。

奶油奶酪放在哪里保存

奶油奶酪是一種由奶油發(fā)酵而成的不成熟的全脂干酪。 市場上常見規(guī)格為200g和1kg。 由于保質(zhì)期短，建議購買200克卡卡日常使用。

分裝時，請使用消毒過的刀將奶酪切成常用尺寸。 切記每次切割后都要用廚房紙擦拭刀子。刀上必須沒有水，否則會為霉菌生長提供機(jī)會，并且奶酪很快會發(fā)霉。 將切好的奶酪放入真空袋中，然后抽空內(nèi)部的空氣。 分開后，將其放入冰箱中進(jìn)行存放即可。切記不要將其冷凍，否則會變成豆腐渣，就不好做芝士蛋糕了。 一般而言，將奶油干酪真空保持?jǐn)?shù)月沒有問題。

奶油奶酪是不是不能凍

奶油奶酪可以冷凍，不然冷凍過的奶酪拿出來之后就會變成豆腐渣，油水分離，就不方便做乳酪蛋糕了。要使用冷凍過的奶酪做蛋糕，首先將要使用的奶油干酪從冰箱冷凍室轉(zhuǎn)移到冷藏室中放上1-2天解凍。解凍的奶油干酪變成粉狀，沒關(guān)系，只需高速攪拌即可。大約12分鐘后，奶酪會變得光滑，此時制作任何成品都沒有問題。另外，冷凍后的奶油奶酪還能做冰淇淋和酸奶。

奶酪和芝士的區(qū)別

實(shí)際上，芝士在某些地方也被稱為奶酪，是一種用牛奶發(fā)酵的獨(dú)特風(fēng)味的食物。 換句話說，奶酪可以稱為濃縮牛奶。 所謂專心是本質(zhì)。 奶酪是一種含有牛奶的食物。 它所含的所有營養(yǎng)成分對人體的新陳代謝有很好的作用，可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)人體。 如果定期吃奶酪，它可以起到美麗和保護(hù)眼睛的作用。 對于女孩來說，這是一種很好的美容食品。 奶酪也是一種牛奶產(chǎn)品，已經(jīng)通過牛奶進(jìn)行濃縮和發(fā)酵。 在生產(chǎn)過程中，牛奶中會排出大量水，僅留下牛奶中的營養(yǎng)成分，是最精華的部分。